Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Is dat niet de eerste keer dat je thee zet van een gewassen blad?

Ja, het klimaat is zo, het wil droog weer niet combineren met mijn levensschema. Welnu, ten eerste, aan de andere kant, is elk blad bijna droog, en ten tweede, tijdens het drogen, verdorren en constant schudden, vullen ze zich allemaal met wat nodig is uit de lucht en van droge bladeren en ik merkte geen verschil met een droge blad.

En ik voor "jou"

[Linadoc]

LinadocDank je! Ik hoopte op zoiets!

Het pad naar mijn gekoesterde weide gaat door zo'n bos

En hier doorheen. Ook gisteren reed ik het bos in, maar de regen wilde niet stoppen.


En dit is in de tuin. Het regende ook, maar de zon scheen 15 minuten lang. Irga, rozenbottel, berberis, druiven op cipres.

[Linadoc]

Linadoc, ooo, wilde druiven, dat wil zeggen, meisjesachtig?

Ja, hij heeft me gedekt, ik ben in oorlog met hem, maar hij wint

[Linadoc]

Linadoc, heb je er thee van gezet?

Ja, 4 jaar geleden waren er enorm veel van. En ze schreef meteen dat het niet de moeite waard is om er tijd en moeite aan te besteden - smaakloos, zonder smaak en zonder kleur. Maar mooi in de herfst.

[Linadoc]

Linadoc, Ik heb het onderwerp vanaf het begin opnieuw gelezen en heb iemand (waarschijnlijk jij) ontmoet over deze druif, maar ik heb nog niet gelezen over het resultaat. Ik wilde het weten, want je hebt gelijk - zijn duisternis en een kleine kar. Ik raapte het voor het eerst op in de zomer, daarna las ik de samenstelling van deze bladeren en gooide ze allemaal weg - er is niets voor thee, maar het is jammer ... want de bladeren ...
Het is ook jammer dat hij bij mij in de buurt zulke mooie kleuren heeft na Lerarendag, waarvan het goed is om rozen te draaien voor composities.
Foto's zijn een lust voor het oog!

[Linadoc]

Ook gisteren reed ik het bos in, maar de regen wilde niet stoppen.

Linadoc,
Dat is zo mooi! Ik ben al een hele tijd niet meer bij je!

Ik ben al een hele tijd niet meer bij je!

Dat is het! Alles wat je naar Altai vliegt, aardappelen graven! En ik heb schoonheid, thee en bos - het koninkrijk Berendey!

[Linadoc]

Linadocwat een mooie plekjes! Mijn weg naar de gekoesterde plaatsen is helemaal niet zo) Ik zal het niet eens laten zien / vertellen))))
De druiven zijn knap! In het voorjaar wilde ik alles langs de schutting planten) Ik heb een gaasnet, een hoekgedeelte. Iedereen rijdt voorbij en kijkt))) maar hij heeft niet eens wortel geschoten)

Vertel me, ik heb een framboos, pruim, appelboom, peer, abrikoos, viburnum, braam, citroenmelisse, dennen voor ijzige thee. Moet ik de bramen laten staan? Zal ze de munt en citroenmelisse scoren? Hoewel het maar een handvol is ... Ah! Ik heb ook een els) de arme kerel ligt in de vriezer, weet niet hoeveel)))

Hoe goed is het dat ik gisteren de bladeren heb verzameld en gaten heb gegraven bij de bomen en struiken! 'S Nachts stond het op en daar regende het zoals beloofd)))

[Linadoc]

En ik heb schoonheid, thee en bos - het koninkrijk Berendey!

Linadoc, Ja! Schoonheid!

Moet ik de bramen laten staan? Zal ze de munt en citroenmelisse scoren? Hoewel het maar een handvol is ... Ah! Ik heb ook een els) de arme kerel ligt in de vriezer, weet niet hoeveel)))

Zal niet scoren! Voeg moedig en elzen toe. Elke smaak en elk aroma heeft zijn plaats, alles zal geleidelijk opengaan. Munt en citroenmelisse in de topnoten zullen verdwijnen, er zullen meteen een paar naalden op dezelfde plaats zitten. Alle fruitige tonen worden verdeeld in het midden en licht basistonen, in de basis zullen ook dennen en els zijn.
En vandaag heb ik bevroren els, pepermunt, een beetje geranium voor kleur en lavendelresten aan de gedroogde bladeren toegevoegd. Gemengd gewogen = 3 kg 260 g. Mijn naalden zijn 830 g. Dat wil zeggen, naalden zullen 20,3% zijn. En ik heb nog steeds veel els, geranium, appel, peer en pruim bevroren.Je hebt munt, framboos, bramen en dennennaalden nodig voor nog een volwaardige ‘frosty tea’.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt Linochka!
Over het algemeen heb ik gekeken naar het aantal bladeren en ik ben bang om alles tegelijk te doen. Waarschijnlijk zal ik opdelen in 2-3 partijen. Hoewel ik nog niet heb gewogen, weet ik niet hoeveel ik daar heb) Ik zal het voor de eerste keer doen, ik zal het plotseling verpesten)) dus ik wil op zeker spelen. En speel tegelijkertijd met de compositie
3200?! Ik droom niet eens van zo'n volume))) kunstvliegen!) Ik doe gemiddeld 1-1,2 kg. Niet meer dan 2 games tegelijk. En ik heb hiervoor maximaal 1 dag per week gereserveerd)



Yura, nou, je twijgen gaan naar mijn thee))
Trouwens, ik heb gisteren mijn vangst gewogen. Maar liefst 2.300 en ongeveer 1.200 naalden in hun pure vorm. Dat is een goede vangst voor mij. Thuis zit alles in zakken))) er is iets aan het ontdooien bij de batterij - een imitatie van kassen) Ik heb hier een hele structuur voor))) er is 33 *. Iets in de koelkast, iets in de vriezer. Fiets))
Trouwens, tijdens het ontdooien bij de batterij voelde ik hoe goed de els is. Prachtig aroma!

net aan het ontdooien bij de batterij voelde ik hoe goed de els is. Prachtig aroma!

Ik heb dit seizoen geen els gevonden

[Yuri K]

Yuri K, Ik heb haar ook nergens in onze stad gezien. deze tas komt uit Bashkiria. maar liefst 500 gr!



Ik kon het jamaroma niet uit frambozen halen, het ruikt, maar helemaal geen jam ...
deze keer heb ik het niet getemperd, ik heb alleen de verdorde bladeren gedaan. cartoon over verwarming, de klep is open. en komt er nog steeds niet uit.
mijn frambozen willen niet die smaak geven. Nou, oké, ik hou nog steeds heel veel van haar)

Goedemiddag voor de leden van het forum! Ik heb lange tijd niet geschreven of gerapporteerd, maar ik lees het forum de hele tijd. Het oogstseizoen is gesloten, er is meer tijd voor thee, maar er zijn minder bladeren ... Ik sla bladeren in voor toekomstig gebruik, alles ligt in de vriezer.
Ik wil mijn werkstukken delen)))



Deze thee is appel + bes + druiven. Terwijl ik over hem ging schrijven, heb ik 4 maanden gestaan. Ik vond vorig jaar de appelboom met zwarte bes lekker. Hierin - ik wilde er zuurheid aan toevoegen, druiven toegevoegd. Ik heb alles volgens het recept voorbereid, erin gescrolld. Ik heb het in de oven geroosterd en gedroogd. Kort gezegd: de korrels zijn los, meer dan de helft zelfs in bulk. Kleur zoals afgebeeld, licht opaalachtig. Het aroma lijkt meer op appel, zwarte bes wordt niet helder gevoeld, maar het geeft interessante tonen. In de mond voegen krenten een beetje adstringentie toe. Maar de druiven waren verloren. Hier is zo'n zeemeeuw.

Ik experimenteer ook met eikels - ik probeer eikelkoffie te maken volgens het Omella-recept, hier is de link
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0

Maar de druiven waren verloren. Hier is zo'n zeemeeuw.

Mijn druiven gaven alleen maar zuurheid en ik voelde geen andere tinten.

Deze thee is appel + bes + druiven. Kort gezegd: de korrels zijn los, meer dan de helft zelfs in bulk.

Van nature granuleren krenten en druiven praktisch niet. Afhankelijk van de hoeveelheid (%) appelboom ontving u de gemiddelde korrels

Yuri K, ik heb haar ook nergens in onze stad gezien. deze tas komt uit Bashkiria. maar liefst 500 gr!

Oh, en waarom kun je geen thee maken van iep, esp en populier, we hebben dit spul in grote hoeveelheden

[Yuri K]

Yuri K, de afwezigheid van korrels verbaasde me helemaal niet en stoorde me niet. Aalbessen - stof, druiven - halfstof, en deze specifieke appelboom - geeft losse korrels.
Monodruiven hebben de smaak en het aroma van "bloeiende wijngaard", heel subtiel)

[Yuri K]

Hallo allemaal!
Ik ben nog niet klaar met het seizoen. Er zijn bladeren in de vriezer en niet alles in de tuin gescheurdvloog rond.
Yuri K, ja, bosbraambes geeft adstringentie, aroma - de smaak is niet vergelijkbaar met framboos. Maar ik maak nog geen mono-thee. Mixen zijn veel lekkerder, wat mij betreft. Ik denk dat als de frambozenpeer goed is, de bramenpeer niet slechter zal zijn, maar misschien wel beter.
Yuri K, Hoop, Ik was helemaal niet onder de indruk van druiven. Ik gebruik het alleen voor "mojito" van twee variaties - met munt en met citroenmelisse "Lime". Niet-alcoholische gasten drinken deze theeën koud (sterke drank + sterk koolzuurhoudend mineraalwater)
Ik wil proberen om nog een bessenmix te koken met 20% els. Gelukkig is er nog steeds els in hoeveelheid, alleen voor één partij (peer + bes + els). Welnu, er zal een theemix zijn van alles wat "rondslingert" in de vriezer. Thee - "De overblijfselen zijn zoet".
Voor het volgende seizoen heb ik voor mezelf een conclusie getrokken: aan alle mixen moet els worden toegevoegd.

bosbraambes geeft adstringentie, aroma-de smaak is niet vergelijkbaar met framboos. Maar ik maak nog geen mono-thee. Mixen zijn veel lekkerder, wat mij betreft. Ik denk dat als de frambozenpeer goed is, de bramenpeer niet slechter zal zijn, maar misschien wel beter.

Over mixen wordt niet gesproken, ik realiseerde me al lang dat dit de beste oplossing is! Maar de braambes verraste me aangenaam in monoversie. Om eerlijk te zijn, in de mixen is het helemaal verloren, ik heb het al geprobeerd.

Yuri K, Nadezhda, de druiven maakten helemaal geen indruk op me.

Hetzelfde. Voor mezelf concludeerde ik dat ik er niet meer tijd aan zal besteden.

Voor het volgende seizoen heb ik voor mezelf een conclusie getrokken: aan alle mixen moet els worden toegevoegd.

Alleen nog te benijden

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolyazegt mijn oudste zoon ook dat al mijn theesamenstellingen hem aan kruidenthee doen denken (behalve kersenthee). Ik denk dat dit eigenaardigheden van perceptie zijn. In witte thee voel ik bijvoorbeeld een lichte olieachtige smaak, vergelijkbaar met zonnebloembloemblaadjes, en mijn zoon heeft alleen een opwindend effect: "Ik begrijp dat ik geen water dronk." Ik denk dat het voor een echtgenoot nodig is om mengsels met els en kersen te bereiden. Kersen geven aroma en smaak, en els geeft de nodige adstringentie en "theesmaak". Alleen kersen zijn niet meer dan 10% (ik zou 5-7 nemen), en elzen 20-25% (30 geeft al een vrij sterke bitterheid)

in mengsels is het helemaal verloren, ik heb het al geprobeerd.

Nee. Na een jaar moet je het proberen

[Radushka]

Radushka, Ik heb een andere "vriend" voor zwarte bes geïdentificeerd - dit is een pruim. Ik maakte krenten en een handvol frambozen (net over van een soort mix). Ik heb het meteen geprobeerd - ik vond het erg leuk. Pruim en bes vullen elkaar goed aan.
Voor mij is pruim de beste plant die amygdaline bevat. Kers, appelbes, vogelkers, zoete kers - aangenaam, maar in zeer kleine doses. En de pruim is anders dan zijn soortgenoten))) Ik raad aan om vrienden te maken met krenten)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, het werkte niet voor mij met de pruim ... ik deed het twee keer en beide keren ... (mijn man dronk thee met pruimen)
En hier komt de doornige pruim (klein, rond, blauw, zuur) in actie. Misschien is het het soort, of misschien heb ik het mis

[Radushka]

Radushka, maar voor mij is het verzamelen van doornbladeren een vast meel) Ik herinner me dat het pas in juni bleek - toen ik jong struikgewas vond. de vruchten waren nog klein. en het regende. toen was er iets om te verzamelen) daarna wordt alleen wilde pruim gebruikt) maar op de een of andere manier dacht ik niet om hun smaak te vergelijken))
Het meest interessante was dat ik vorige winter mijn thee naar het werk bracht. gebrouwen. dronk op de afdeling. Toen stopte ze met dragen - de voorraad raakte op) onlangs bracht DR haar thee van dit jaar. reeds multicomponent en niet mono) gebrouwen. en ze probeerde het meisje en zei - oh! als er een pruim is, toch?))) Ik was zooo verrast) en ze is kalm zo - dus het wordt duidelijk gevoeld, iedereen zal het begrijpen) nou, vertel het me niet, vertel het me niet)))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, doornig - niet verspild

[Radushka]

Radushka, nou ja) hij is een doorn, toch? we noemen het altijd zo)
hier zijn kleine struikgewas in de buurt van mijn datsja) in de herfst verzamelde ik daar bessen)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Nee
sleedoorn is een hybride van pruim en sleedoorn. Het groeit als een boom. Er zijn geen doornen zoals doornen. De bladeren zijn veel groter, de bessen zijn ook groot, ze rijpen veel eerder dan de doornen, er is niet zo veel adstringentie, niet zo zuur

[Radushka]

Radushka, dus ik heb nog niet zo'n variëteit ontmoet)) onze geharde familieleden noemen wat eigenlijk een doorn is



Lina, op zichzelf betekent dat ik verbaasd ben hoeveel bladeren je tegelijk verzamelt. Ik zeg dat ik niet zo van haar ben ... en toen besloot ik de laatste zaterdagvangst te wegen, en dan bam en meer dan 3 kg
Ik besloot om ijzige thee te maken van al mijn restjes. Nou, ik denk dat ik er 2 anders in compositie zal typen. nou, zodat de totale massa van de batch binnen 1,5 kg was ... Ik had net genoeg naalden in de regio van 1,4 ...en toen waren er 3 partijen ijzige thee na het tellen ... en elk met een totaal gewicht van ongeveer 1,9 bliiin, moet je verder gaan in de regen om je pijnboom te pellen. Ik weet niet eens of hij het vereiste aantal naalden heeft. na het laatste trainingskamp was ze behoorlijk kaal, maar het spijt me niet - hoe dan ook, we gaan haar volgend jaar volledig kappen

[Radushka]

Radushka, Ik maakte mengsels met doornen, met doorn en pruimen, zoals (natyreny van de buren) - hij heeft zeer grote bladeren. En ik vind ze allemaal leuk. En ze maakte krenten met de pruimen van de buren. En inderdaad, misschien draait het allemaal om de variëteit ...

Mijn man draait bijna een uur ijzige thee in een vleesmolen. Ruikt door het hele appartement)) maar geen dennenbos, maar zuur zo) lekker. We raken ontevreden. anders waren beiden ziek)

Hallo. Ik kwam naar Temka om me te melden voor berkenthee. Ik weet het niet, misschien heeft iemand het al gedaan. Dit jaar heb ik voor het eerst een mix Ivanchai + berk 1: 1 gemaakt. Nu heb ik het gebrouwen ..... Ik weet niet eens wat ik ermee moet vergelijken. De smaak is matig scherp, zwart van kleur. De nasmaak, ik weet niet eens hoe ik die moet omschrijven. Over het algemeen vond ik de thee erg lekker. Hoewel het eerste brouwsel onmiddellijk na het drogen werd gebrouwen, was de ervaring niet ah. Ik wilde het weggooien, maar ik herinnerde me de droge gisting en besloot dat ik altijd tijd zou hebben om het weg te gooien. Over het algemeen heb ik dit jaar alle theemixen met Ivanvshka.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, rook hetzelfde! Maar nu is alles veranderd!

[Yura]

braam aangenaam verrast in monoversie. Om eerlijk te zijn, in de mixen is ze helemaal verdwaald

Maar nee !!! Ik heb het gemaakt in "frosty tea", met cipressen en els, het zou helemaal niet gehoord moeten worden. Maar! Thee hangt nu in een kussensloop en de geur ervan is geweldig! Nou ja, cipressen en els soleren natuurlijk, maar tegelijkertijd de achtergrond van warme fruitjam, zoet en dik! ... Zomerbraambessen gaven dit niet, en frambozen ook niet. Maar de herfstbramen en herfstframbozen gaven zo'n fluweelzachte geur af! Bovendien heb ik 2 keer meer bramen dan frambozen. Dus zij was het die het probeerde. Zodat Yura juist - bramen moeten in de herfst worden geplukt, dan zijn ze echt zoet fruit!

besloten om de laatste zaterdag vangst te wegen, en dan bam en meer dan 3 kg

nuuu, "eetlust komt met eten", zei de theerups! Dit is al een serieuze aanpak! Slim meisje!

Ik kwam naar Temka om me te melden voor berkenthee

En goed gedaan voor rapportage! Omdat de els van het geslacht berk is, heb ik ook gemaakt om te testen van grijze els, en van hazelaar en van berken. Maar beetje bij beetje. Grijze els is bijna als zwarte els - smakelijk en aromatisch, met adstringentie en een lange afdronk, maar dit alles is veel minder uitgesproken. Daarom moet het meer worden toegevoegd, dan wordt de bitterheid toegevoegd. Hazel is nog minder geurig, berken staat over het algemeen op de derde plaats. Maar! Na droge gisting zijn ze allemaal aromatisch, smaakvol, scherp en bitter. Maar de ernst van dit alles zit precies in deze aflopende volgorde: grijze els - hazelaar - berk.

[Natalia-NN]

Over bramen in micms. Ik heb bramen, aardbeien, rozenbottels. Ik ruik alleen bramen)) zodat zijn activiteit afhangt van zijn buren)))

Natalia-NN, Bedankt voor de info! Oh, ik zou Vanya vinden)) er zijn geen problemen met een berk)))

Yuri Khoe ben je veranderd? Zelfs als het droog is, voel ik alleen dennen)))) en er is niet eens een vleugje munt en citroenmelisse)))

Linadoc, dit is waarschijnlijk mijn laatste adem voor de finish))) gisteren waren we thee aan het zetten, de eerste batch van ongeveer 2.600. De man heeft 's avonds niet alles verdraaid))) hij heeft het vandaag verdraaid. Daarna heb ik het 3 keer op de elektrische gedraaid) de korrels werden steeds beter)) helaas, citroenmelisse en munt, daar had ik heel weinig thee voor. Ik voel ze niet. En over het algemeen voel ik me alleen dennen))) voegde 50% ervan toe. Het lijkt veel. Ik wil minder toevoegen aan de volgende batch.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ik heb niets om mee te vergelijken, ik heb geen els of hazelaar, dus voor mij is berk een plezierige ontdekking.

50% ervan toegevoegd. Het lijkt veel. Ik wil minder toevoegen aan de volgende batch.

Ja, ik heb nu 20-25% gedaan, oké. Maar ik heb een heldere, geurige cipres. En de den is niet zo hoorbaar. Ik denk dat als alleen dennenhout, er 30-33% nodig is, dat wil zeggen 1/3 van het mengsel.

[Linadoc]

Goedenavond! Ik wil zo'n zeemeeuw laten zien



Dit is een geassorteerde tuinroos - klimmende, hybride thee, Austin, van wit tot zwart. De bloembladen, hoewel zacht, gingen ze door een vleesmolen. 2-3 uur gefermenteerd, geroosterd in de oven en gedroogd. Het resultaat is een superrozenthee, zowel qua geur als qua smaak, ook met een behoorlijke adstringentie. De meeuwen zijn meisjesachtig))). Bovendien zijn 2-3 infusies bestand tegen de smaak en het aroma.
Ze kookte op dezelfde manier van geurige theeroos. Het resultaat is een megaconcentraat. Een paar korrels voor een mok thee is genoeg voor de geur van deze prachtige rozen. Adviseren)))



Linadoc, Lina, kun je me alsjeblieft vertellen of ik een spar heb, zoals blauw, is deze geschikt voor ijzige thee? En wat is de beste manier om te verzamelen, alleen naalden of met scheuten? Bedankt))

geroosterd in de oven

Verlaagt frituren de smaak niet? Er is ook rozenolie, deze verdampt gewoon bij verhitting. Ik zou zo'n schat niet bakken.
Over het algemeen is een wonder zo mooi! Alleen heb ik nu helemaal geen rozen. En als ze dat waren, deed ik dat.

Ik heb een spar op voorraad

Sparren heeft een zwaar, gedempt aroma en je kunt er niet veel van eten - het smaakt erg bitter en kan de maag irriteren. Je kunt natuurlijk een beetje toevoegen, maar het is beter om naar andere coniferen te zoeken. En alle coniferen kunnen beter met twijgen worden gedraaid, er is meer aroma

Ik heb een spar op voorraad

En ik heb een den!

Dus Yura heeft gelijk - bramen moeten in de herfst worden geplukt, dan zijn het echt zoete vruchten!

Waar waar! Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de ontmoetingsplaats. Op schaduwrijke, verdikte plaatsen - het is helemaal niet zo geurig als het wordt verzameld in de weiden die open zijn vanaf de kruinen van bomen! Blijkbaar geeft de zomerzon haar een positieve lading voor de opeenhoping van aromatische componenten

Yuri K, hoe ben je veranderd? Ik voel me alleen dennen, zelfs als het droog is))))

Dit is precies hoe het werd getransformeerd, de smaak van een zwoele zomer in een dennenbos is intens!

Het resultaat is een superrozenthee, zowel qua geur als qua smaak, ook met een behoorlijke adstringentie. De meeuwen zijn meisjesachtig))).

Pf ... Waarom is het meisjesachtig? Ik heb een zeer nobele mannelijke uitstraling. Trouwens, ja, de kleur en samentrekking worden verkregen op een hoogte!

Gefermenteerde thee "Pink Dance" (roos + appelboom) (Yuri K)

Ik denk dat als alleen dennenhout, er 30-33% nodig is, dat wil zeggen 1/3 van het mengsel.

Dus ik denk, maar mono van dennen zal naar smaak niet van hoge kwaliteit blijken te zijn? Het aroma is begrijpelijk, het ontbreken van korrels ook. Binnenkort blijven er alleen nog naalden van ons "gebladerte" over! Ik vond een bosgordel van een jonge pijnboom, dus ... denk ik

Verlaagt frituren de smaak niet? Er is ook rozenolie, deze verdampt gewoon bij verhitting. Ik zou zo'n schat niet bakken.

Ik bakte mijn thee, de geur ging nergens heen, misschien een beetje veranderd. In het proces van droge voorgisting wordt de etherische component nog steeds treurig verminderd, lijkt mij (de ervaring van het maken van rozenblaadjes, munt, salie)
En mono uit munt veroorzaakt toch verbijstering bij mij. Het lijkt mij dat de geur van gedroogde groene dille in opslag, in ieder geval barstte)))

[Zhenya]

en mono van dennenhout naar smaak niet van hoge kwaliteit zal blijken te zijn?

Het blijkt, maar puur grenen is voor mij saai. Je kunt het gewoon aan andere thee toevoegen.

Ik bak mijn thee, het aroma is nergens verdwenen, misschien is het iets veranderd

En je probeert niet te bakken. U zult zien dat het resultaat veel beter zal zijn!

In het proces van droge voorgisting neemt de etherische component hoe dan ook treurig af

Daarom moeten alle theesoorten die etherische oliën bevatten, in goed gesloten containers worden bewaard. Meestal dicht ik ze af met een stofzuiger, maar zonder stofzuiger. Hier vragen Zhenya, kreeg ze thee in zo'n pakje. Hoe is haar geur daar?

[Linadoc]

Linadoc, in mijn thee, heeft het roosteren de roos niet gedood, blijkbaar variëteiten met een hoog gehalte aan oliën.Het lijkt mij dat frituren onze thee maakt, geen kruidenthee. Dit jaar heb ik bijna een batch in de oven verbrand, maar heb hem niet weggegooid. Dus deze "gaar" appel-aardbeithee bleek goed zwart te zijn, zowel qua smaak als qua kleur. Ook scherp! Plus aangename fruitige tonen. Maar na 2 maanden waardeerde ik dit allemaal, ik heb het niet eens meteen geprobeerd. Over het algemeen schreef Lyudmila hier, las hij lang, over te gaar Ivan-thee, ze vond het ook lekker. Dus de warmte is goed.



'S Morgens sneed ik sparren takken. Er was nog bijna geen vorst, dus ik heb de gekoesterde zak een paar uur in de vriezer gelegd. Er waren geharde bladeren van appel, peer, framboos, kornoelje, een beetje druiven en munt. Ik las dat sparren bitterheid geeft, zet 10 van de totale massa. Alles twee keer verdraaid. Zeemeeuw gefermenteerd gedurende 3 uur en is nu aan het drogen. De geur van takai is interessant, onopvallend naaldhout met appelzuur en fruitig. Zelfs de geur van gebakken aardappelen werd onderbroken. Ik moet de thee meteen proberen, misschien doe ik het)))

frituren en maakt onze thee thee, geen kruidenthee

Fermentatie maakt theethee. Frituren karamelliseert de koolhydraten, wat de kleur versterkt en een bepaalde smaak geeft, maar de hoeveelheid etherische oliën kan verminderen.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, je thee is erg geurig! Ik waardeerde deze opslagmethode

Schavarila haar ijzig. Muddy kwam er erg uit. Zoals ik het begrijp, liet de pijnboom zich voelen. De geur van het nieuwe jaar))) maar nogmaals, ik kan niets anders identificeren dan dennen in deze thee)))
De man zegt dat het goed zal gaan in de winter))

Goede dag! Ik probeerde mijn eigen ijzige thee te zetten - appel, peer, framboos, kornoelje, munt, sparren. Het bleek zoals verwacht - een prachtige theekleur (appel + peer), fruitige smaak / aroma, nauwelijks waarneembaar naaldhout (sparren 10 procent totaal). Er is geen bitterheid. Lekker om te drinken. En als je blijft staan, wordt het nog beter. We moeten nog steeds meer eten doen en moedig neerzetten)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, heb je de naalden ook ingevroren?

[Radushka]

Radushkaja, we hebben nog steeds geen vorst. Een beetje bevroren en dat is het. Dus ik legde sparren takken in de vriezer.

En ik ijs de naalden alleen als ik alles tegelijk meng. Alles en ijs dan. Of je kunt de bladeren apart mengen en invriezen, en de naalden toevoegen vlak voor het scrollen en niet invriezen. Hoewel het niet meer uitmaakt. Drie dagen vorst-dooi! Nu kun je gewoon verzamelen en scrollen

Of je kunt de bladeren apart mengen en invriezen, en de naalden toevoegen vlak voor het scrollen en niet invriezen.

Zo maakte ik mijn eerste "Frosty", het werd "Sultry-coniferous or borovoy"