Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Dus rehabiliteren we duindoorn. En ik volgde de link vanaf de eerste pagina - ze bevelen het niet aan.
Irina, vertel ons alsjeblieft hoe je het hebt gedaan.

Na gelezen te hebben over de voordelen van duindoorn in de zomer, snijd ik 2-3-5 bladeren fijn en doe ze in een salade. De smaak is neutraal.

[IvaNova]

IvaNovaIrina, de bladeren van het zilveren meer lijken op de bladeren van de duindoorn. Ik heb vorig jaar een blad gemaakt, we vinden het allemaal erg leuk. Ik was alle bladeren zodat er geen stof en stuifmeel is, ik verwelkom, ik bevries. De gisting verliep goed. Het is jammer dat je nergens duindoornblaadjes kunt nemen, ik wil gefermenteerde thee maken.

[Alla]

Alla, maar ik hield niet van de goof-mono. In een mix met kersen is het ook niet zo ... Ik heb alle monotheeën, die "geen" zijn, gemengd, er kersen toegevoegd en we drinken zelf. We trakteren onze gasten op anderen.

[Radushka]

RadushkaIk verzamelde de bladeren toen er nog kleur was aan de ene boom, en aan de andere waren er al kleine vruchten, de een aan de oever van de rivier en de andere in de wei. het aroma was zacht rondom, dus besloot ik de bladeren te verzamelen. Thee met hetzelfde aroma. Een vriend komt en vraagt ​​altijd om een ​​goof om te zetten, ik voeg het toe aan andere theesoorten, ik zet het niet apart. Iedereen heeft verschillende smaken, iedereen moet zelf beslissen wat hij lekker vindt.

Irina, vertel ons alsjeblieft hoe je het hebt gedaan.

Verzameld / gewassen / gedroogd (ik was alle bladeren, ik kan niet anders).
Ik wist vorig jaar niets van verwelking, dus ik wist het niet.
Ik heb het in de koelkast bevroren. Ik verdraaide het met "springs" (ik maak geen kristalthee, alleen bladthee). Gefermenteerd onder belasting, gedroogd in de oven, gedroogd in een kussensloop in een tocht.
Ik kan me de gistingstijd niet herinneren. Uren 4-6 waarschijnlijk.
Volgende keer zal ik duindoorn maken "volgens Zacharia." Misschien wordt het de moeite waard

PS heeft de records van vorig jaar verhoogd. De kleur was goed en de geur en smaak waren zwak. Sorry voor de sclerotische verkeerde informatie
Ik heb vorig jaar een foto gevonden

[lily_a]

lily_aVorig jaar heb ik lijsterbes, viburnum en cr-bladeren aan het dorp toegevoegd. krenten, nou ja, puur voor de massa, en je hebt zowel frambozen als kersen, dus er zullen heerlijke theeën zijn, doe het. Ik ben een fan van kersen en krenten.

Irina, vertel ons alsjeblieft hoe je het hebt gedaan

Ik heb de duindoornblaadjes een dag in een zak voor huisdieren gedroogd, door een vleesmolen gehaald en in een zak voor huisdieren op een verwarmingsmatras gefermenteerd (het was toen koel) gedurende ongeveer 4-6 uur (ik weet het niet precies meer , omdat ik het met mijn neus kan ruiken als het tijd is). Gedroogd in een droger 70 graden. Ik luchtte een week en gaf me anderhalve maand te rusten. Snor!

Zoek in het eerste bericht (op de eerste pagina van het onderwerp) naar de link "Methode voor het verharden van bladeren ter voorbereiding op gisting - afwisselend invriezen en ontdooien van bladeren (Zakhariy) 1 (peer), 2 (kers en appel)"
Of zie Antwoord # 12013 op pagina 601 en Antwoord # 13108 op pagina 656.
Sorry, ik kan geen link naar een bericht invoegen

Bedankt!

[Iren1706]

Iren1706, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bedankt!

Nog een vraag! bij het verwelken zijn sommige bladeren opgedroogd, nu in de koelkast. Nat maken? Of rauw verdunnen (door een vleesmolen)? Of gewoon consumeren als groene thee?

Het is jammer dat ik overweldigd heb, het in de koelkast heb gezet, bij voorkeur in de vriezer. En die, rauw, moeten ook verwelkt worden!
Over het algemeen maakten de meisjes de droge vochtig, maar ik weet niet meer op welke pagina ze schreven.

Goedenavond iedereen! Wie heeft kornoelje thee gemaakt? Ik kwam uit de zee, daar, bij de watervallen, kon ik het niet laten om bladeren te verzamelen, verwelkt, bevroor, zweette 12 uur op de terugweg, nu is het weer bevroren. Hoe nu?

[Vasyutka]

Vasyutka, is dit een berberis of zijn familieleden? Ik vond het erg lekker met berberis. Gesponnen in mijn eigen stof, maar de smaak is mmmmmm.

[Divnay]

Divnay, Irina, kornoelje en berberis zijn hetzelfde. Ik denk dat het heerlijk zal zijn.

Ze beloofde een foto van haar theeën te laten zien. Echtgenoot vandaag in de sociale. netwerken naar al mijn vrienden plaatsten onze lege plekken, haalden een foto van de pagina (dit is sneller), d.w.z. dit is de hoofdplank.In het begin zaten ze in glazen potten, maar dit nam alle planken in de keuken in beslag (hoewel mijn set verre van klein is), ik moest een laag kopen. containers. Op de plank staan ​​20 blikken van 2 liter en 10 blikken van elk 1 liter, de rest bleef in verschillende bakken, sommige waren gemaakt van jam of honing. We hebben ook al veel gedronken, ik denk dat het niet genoeg zal zijn met zo'n opname tot het voorjaar. : cray Ik kwam tot de conclusie dat thee van de bladeren van augustus-september aangenamer is, meer verzadigd. We zullen dan tot augustus bezig zijn met ivanushka en dan tuinieren, alleen de bessen moeten eerder worden ingevroren, het probleem is dat de bladeren bedekt zijn met roestpunten aan de binnenkant van het blad.

[Divnay]

Divnay, Irina, de voorraden zijn goed.
Korrelige of bladthee?

[francevna]

francevna, Alla, bijna allemaal korrelig. Het was natuurlijk moeilijk om de blikken met de hand te draaien, maar het resultaat mag er zijn.

Hallo lieve theemakers! Zoog me volledig, zo lijkt het. Zodra ik deze masterclass zag, begon ik alles in mijn tuin en van mijn buren af ​​te snijden. ... Ik heb al zwarte bessen, frambozen, kersen, aardbeien, pruimen, rozenbottels, zwarte koteletten, appelbomen gemaakt. Het meeste is lommerrijk. Ik vond het niet zo lekker bij de vleesmolen, omdat je de geur van metaal voelt en het aroma van de thee zelf onderbreekt. Heeft iemand hetzelfde gehad?

En verder. Na de laatste droging zijn de korrels reukloos. En bladthee heeft een vrij sterke geur, zelfs na een week boven de kachel te hebben gehangen (d.w.z. drogen aan de lucht vermindert het aroma van droge thee niet). Vertel me alsjeblieft, beste meesters, is dit normaal? Gebeurt er niets met zo'n geurige thee tijdens opslag?

[tat23]

tat23, Tatyana, welkom bij theethema's. Er is een nieuwe toevoeging aan de familie van theemakers, we zijn erg blij met nieuwe.

Zoog me volledig, zo lijkt het. Zodra ik deze masterclass zag, begon ik alles in mijn tuin en bij de buren af ​​te snijden

We zijn allemaal zo. Ik kan me niet eens voorstellen hoe we vroeger zonder onze thee leefden.
Ik heb altijd al een geurige losse thee gehad, die bewaar ik in glazen potten met schroefdeksel. De houdbaarheid is al een jaar, de thee is uitstekend.

[Tatyana]

Tatyana, mijn gekorrelde thee heeft geen metaalgeur. Na het drogen mag het niet ruiken, dus doe je alles goed, het aroma zal later verschijnen.

Hallo theeliefhebbers, een speciale buiging voor de theegoeroe Ik heb een vraag: is het mogelijk om thee direct op te slaan in de zakjes waarin het op straat is gedroogd?

[Natalie]

Natalie, niet in tassen. De container moet verzegeld, vocht- en lichtdicht zijn.
In een doorzichtige container wordt het opgeslagen in een kast, doos.

Kant-en-klare thee wordt hermetisch afgesloten bewaard in glazen potten met plastic deksels, in wegwerpbare plastic containers, in berkenbast of metalen dozen op een donkere, droge plaats.

Alla, bedankt voor je antwoord. Gekalmeerd. ... Zal wachten.

Ik wil graag verslag doen van GESTOOMDE ZIJDEHOUT-thee gemaakt volgens het recept van Zacharias.

Kunt u naar deze methode linken?)

[Iren1706]

Iren1706. Ik denk dat deze methode https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Kunt u naar deze methode linken?)

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zakhar, geef dezelfde link in Ivan-thee, daar zijn ze ook geïnteresseerd

[Zachary]

ZacharyPardon, u heeft mensen naar de verkeerde plaats gestuurd. Maar goed dat ik het heb opgelost!

[Radushka]

Ik heb veel respect voor de duindoorn zelf. Ook voordat de bladeren werden gedroogd zonder gisting. En ik vond deze "thee" lekker.

Radushka, en met een goede reden. Dit is de informatie die ik heb gevonden over thee gemaakt van duindoornbladeren. Toegegeven, ik begrijp dat ze hier schrijven over alleen gedroogde bladeren, zonder gisting.

We hebben ervoor gezorgd dat duindoornbessen niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Weinig mensen weten echter dat de bladeren van duindoorn gunstige eigenschappen hebben. Bovendien overtreffen deze eigenschappen in sommige parameters de therapeutische effectiviteit van de duindoorn zelf.

De bladeren van de plant bevatten dus veel tannine, wat een krachtig ontstekingsremmend effect heeft. Verslaat alle records en verzadiging van bladeren met vitamine C. Bladeren zijn rijk aan serotonine, dat het zenuwstelsel ondersteunt, het immuunsysteem versterkt en krampen elimineert.

Thee gemaakt van duindoornbladeren geneest hypertensie, coronaire hartziekte, longontsteking, dermatitis, diabetes mellitus, pleuritis, atherosclerose. Het spoelen van de mond en keel met een afkooksel van droge bladeren helpt perfect bij elke ARVI. Plantkompressen zijn uitstekend geschikt voor artritis.En recente onderzoeken door Amerikaanse artsen hebben aangetoond dat tinctuur van duindoornbladeren kan worden gebruikt om leveraandoeningen en oncologie te behandelen.

Het is belangrijk dat noch de smaak, noch de kleur van duindoornthee praktisch hetzelfde is als groene thee. Bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebrouwen.

[nila]

nila, Nelya, waarschijnlijk weet het lichaam intuïtief wat het nodig heeft. Ik dronk veel thee van duindoornblaadjes. Mijn man en ik hielden van deze thee en we zijn liefhebbers van groene thee.

Dus ik vraag me nu af waar ik de bladeren van de duindoorn kan krijgen. Ik ken een paar struiken, ze groeien op straat, maar vlak bij de weg.

[Nelya]

Nelya, is het beter om zonder thee te zijn dan bladeren te verzamelen in de buurt van de baan.

Ja, ik weet het, daarom heb ik geen haast om daarheen te gaan. Ik hoop het ergens anders te vinden. Ik wil echt zo'n gezonde thee maken.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bedankt)

[Zachary]

ZacharyPardon, u heeft mensen naar de verkeerde plaats gestuurd. Maar goed dat ik het heb opgelost!

Toch bedankt!)

[Nelya]

Nelyasorry, Zaporozhye is ver van Kharkov! We hebben duindoorn ... zoals schoensmeer. Een vriend heeft veel wild rond het datsja-dorp!

Meisjes, vertel me waar de gefermenteerde viburnum daar weggaat, anders stemt niemand op haar. Is het echt zo triest? Het lijkt wel een struik en bessen zijn goed en gezond

[Lyoshka]

Lyoshka, een paar pagina's geleden deelden de meisjes hun indrukken. De geur is pijnlijk voor haar eigenaardige, het bevat valeriaanzuur, zowel in bessen als in bladeren tijdens het drogen. Probeer het maar als je wilt. Ik eet het bijvoorbeeld in geen enkele vorm, en mijn man kan de bessen in handenvol eten, maar hij kan het niet. Als de bladeren gedroogd zijn, neemt de geur toe.

[paramed1]

paramed1Nou, je moet het proberen, anders verzamelen we bessen voor de winter. Nu is het blad rood geworden en is het de moeite waard om een ​​paar keer in te vriezen, misschien verdwijnt de extra bitterheid

Vandaag heb ik de laatste bladeren toegevoegd aan de viburnum van het dorp ...

En ik maakte een appel-peer-braam-goof-braam-berberis. Nu giet ik over de potten.

Verander je de richting van de route?

Is de landingsbaan klaar? Ik maakte thee van frambozenblaadjes, ze waren bevroren, maar toch was bijna alles verkruimeld. 2 keer in een vleesmolen gedraaid. Het aroma is niet sterk, maar ik vond het lekker, evenals de kleur en smaak. Ik hoop dat het nog beter wordt.

[natushka]

natushka, Ik heb ai gemaakt van frambozenblaadjes (AI) In het Japans is AI een van de uitingen van liefde Waarom kunnen de karmozijnrode bladeren niet normaal worden aangezwengeld, brokkelt het echt af voor iedereen? Er moet iets bedacht worden

[Lyoshka]

In het Japans is AI een van de uitingen van liefde

Lyoshka, Ik zal weten

Twist met Ivan-thee, met aardbeibladeren, appelbomen met degenen die niet afbrokkelen.

[Elena]

Twist met Ivan-thee, met aardbei, appelboombladeren

Elena, ja, dus normale korrels worden verkregen, ik wilde gewoon monoframboos proberen.

Ik denk dat het afhangt van de staat van het laken. Ik heb grote, vlezige frambozen die water geven. Misschien is dat de reden waarom de korrels worden verkregen. Maar bevroren frambozen draai ik nooit, maar maak ze door te zweten. Ik haal het pakket uit de vriezer en laat het 12 tot 24 uur opwarmen. Hangt af van het aantal bladeren in de zak, van de kamertemperatuur, van de dichtheid van de bladeren. Ik open de zak wanneer de kleur van de bladeren volledig verandert en er een sterk fruitig aroma door de zak wordt gevoeld.

[francevna]

francevnaJa, ik stelde me zoiets voor, ik wilde een monoframboos maken - ik typte rode bladeren

Dit jaar heb ik bosframbozen, jonge malse bladeren, gerold in korrels, dubbel gedraaid zonder te bevriezen. Vorig jaar deed ik het van hardere bladeren, mono verkruimeld. Dit jaar zal ik ook proberen om een ​​klein beetje bessen aan de frambozen toe te voegen, ik heb een remontant exemplaar, of appels. Na het verwelken, rolde ik het stevig op tot een rol en liet het een nacht in een strak gebonden zak achter. En de korrels bleken.