Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

na het invriezen zijn alle bladeren gemakkelijker te verwerken

Ja, ik heb het al opgemerkt op frambozen.
Ik ben van plan een foto te maken van de resultaten. De thee die ik 's ochtends heb gedroogd, ik hou meer van zijn aroma dan vorige theeën

De thee die 's ochtends werd gedroogd, houdt meer van zijn aroma dan eerdere theeën

Dit maakt me blij. Dus we zullen draaien. Geen wonder dat veel mensen meer van kristalthee houden. Ik heb veel losse thee gemaakt, het is tijd om aan kristalthee te gaan werken. Toch kent het in gebrouwen vorm geen gelijke.

En ik heb nooit een laken gemaakt. Zoals ik me kan voorstellen ... de bladeren verdraaien, hoe lang duurt het
Alleen gegranuleerd Het is eigenlijk goed dat alleen de man zich omdraait en ik het proces controleer

Hoi mensen! Vind je ideale korrels belangrijker dan smaak? Wat mij betreft, moeten smaak en aroma op de eerste plaats komen. En al het andere ... is wenselijk

Vorig jaar hield ik me niet bezig met uiterlijk. En nu wil ik in alles het ideaal benaderen. Hoe anders?
Dat doen we natuurlijk omwille van de smaak, maar perfectie kent geen grenzen.

Vorig jaar hield ik me niet bezig met uiterlijk. En nu wil ik in alles het ideaal benaderen. Hoe anders?
Dat doen we natuurlijk omwille van de smaak, maar perfectie kent geen grenzen.

Ik ben het 100% eens

[Elena_Kamch]

Ik doe ook mee met gefeliciteerd!

Lenochka, heel erg bedankt! En van mij gefeliciteerd!
Elena_Kamch, niamka, Radushkameisjes, hoe hebben jullie hier sinds vanmorgen oprecht gepraat! Het is leuk om nieuws te lezen van mini-theefabrieken!

Ra, na het lezen van bewonderende recensies, speelde voor het eerst monoframbozen. Dit is iets! Biceps beefden en calorieën werden verbrand

Lena, nu hebben we een sportschool aan de minifabriek toegevoegd.

En als aan frambozenblaadjes aardbeibladeren worden toegevoegd, versterkt dit dan de korrels?

Lena, je kunt ook aardbei. ze geven goede korrels. En wilgenroosje helpt ook, maar hij kan de deken over zichzelf heen trekken, want hij onderbreekt alle geuren met zijn aroma. Alleen kers met braam kan hem verslaan, en frambozen tegen zijn achtergrond kunnen onzichtbaar worden.
Hiervoor kun je het beste appelblaadjes nemen.

[Radushka]

Vind je ideale korrels belangrijker dan smaak? Wat mij betreft, moeten smaak en aroma op de eerste plaats komen.

Radushka, en korrels zijn ook erg belangrijk voor mij. En uit ervaring weet ik dat losse thee minder aromatisch en smaakvol is dan niet kruimelige thee.

Lena, je kunt ook aardbei. ze geven goede korrels. En wilgenroosje helpt ook, maar hij kan de deken over zichzelf heen trekken, want hij onderbreekt alle geuren met zijn aroma. Alleen kers met braam kan hem verslaan, en frambozen tegen zijn achtergrond kunnen onzichtbaar worden.

Lyudmila, vanwege het tekort aan appel, peer en het ontbreken van kersen met zwarte appelbes, maak ik een mix van alles wat beschikbaar is. En aangezien wilgenthee net in ons land tot bloei is gekomen, komt het in actie. Zijn kleinere hoeveelheid van allemaal beschikbaar. Maar nu zal ik weten dat het het krachtigste aroma geeft. Ik zal het de volgende keer zonder proberen. En als ik er genoeg van krijg, zet ik een pure Ivan-thee. We respecteren hem heel erg

[Elena]

door het tekort aan appel, peer en het ontbreken van kersen met zwarte appelbes, maak ik van alles een mix. En aangezien wilgenthee net in ons land tot bloei is gekomen, komt het in actie.

Elena, een zeer correcte beslissing - een mix van alles dat is. Nou, je kunt niets beters bedenken dan Ivanushka.

En als ik er genoeg van krijg, zet ik een pure Ivan-thee.We respecteren hem heel erg

We moeten het zeker proberen. De lekkerste thee die er van gemaakt wordt, hoewel tuinmixen ook lekker zijn!

Of je het nu leuk vindt of niet, ik zal thee moeten zetten volgens de methode van Zacharias. Morgen zal ik. Ontdooi de vriezer vandaag. De bladeren zijn ontdooid. Ik heb het er weer in gestopt tot morgen.
Ik stak mijn neus in ontdooide peren. Het is ... geen lied, nee - SYMPHONY! Ik zal frambozen met peren mengen!

[Radushka]

Radushka, maar ze wilde niet, dus de omstandigheden leidden tot deze thee. En ik hoor deze symfonie ook regelmatig als ik de bladeren bevries.

Meisjes, op welke pagina is het invriezen van bladeren volgens de methode van Zacharias ???

[iriska3420]

iriska3420, https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Licht]

Licht, Bedankt. Gevonden. Ik wil proberen, zoals Zakhariy schrijft, * knal * met een perenblad. Gisteren heb ik mono-thee gemaakt met frambozen. Na weken van hitte smaakt deze thee totaal anders dan de thee die hij bijna een maand geleden maakte. Het is moeilijk te zeggen wat beter is - beide zijn mooi. En het is jammer dat we een probleem hebben om deze bladeren te krijgen. Waarschijnlijk is deze struik moeilijk te verdragen door onze abnormale hitte.

[Licht]

Licht, goed gedaan! Je hebt dienst voor een onderwerp en weet al wat waar is! Bedankt !
iriska3420Ira, lees de lijst met links aan het einde van het recept. Er zijn veel interessante dingen.
En thee blijkt inderdaad anders te zijn, afhankelijk van het tijdstip van verzameling. Maar frambozen zijn altijd goed. Ik heb het zelfs na de vorst verzameld - de bladeren zijn gedraaid, rood. Toegevoegd aan de bladeren in de vriezer. Geweldige thee bleek.

Ik verzamelde perenbladeren, ze bleken van twee soorten te zijn: groot, dun en klein, dicht, glanzend. Ik heb het in de koelkast gelegd om te drogen, de groten zijn klaar, de kleintjes knarsen als vers. Ik laat het een nacht op tafel liggen op het laken, in ieder geval wordt het 's nachts wat koeler, en dus in huis plus 32. Waarschijnlijk zal ik dit keer gisten in de schuur, daar is het nog steeds koeler.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, je moet deze bladeren invriezen. Anders worden kleine bladeren niet goed verwerkt in een vleesmolen. En je kunt in het algemeen op straat gisten. Het zal daar 's nachts zeker niet warm zijn.

[Lyudochka,]

Lyudochka, en ik heb deze thee al geprobeerd: appelbesblaadjes + bramenblad = VASNYATINA, ik wil niet meer drinken in de winkel ...

Zijn braam- en frambozenbladthee erg verschillend?

[Natusichka]

appelbesblad + bramenblad = SMAKELIJK, ik wil niet meer drinken in de winkel ...

Natusichka, en dan! En niemand wil winkelthee drinken na hun eigen, gezond en met liefde gemaakt!

Zijn braam- en frambozenbladthee erg verschillend?

Lind @, Ik heb geen bramen, dus ik vertel het niet. Maar kijk eens naar de links aan het einde van het recept. De tweede braambeslink heeft een smaakbeschrijving en vergelijking van braam met framboos.

Goedendag iedereen! Ik raakte verslaafd aan het onderwerp thee en besefte dat het steeds verslavend werd. Ik heb al frambozenthee gemaakt. Nu in een glazen pot in het donker (alles is zoals hier geschreven staat) staat op droge gisting. Ik verzamelde bloemblaadjes van gesneden rozen uit een zak - voor toevoegingen. Ook op dezelfde manier bereid. Verbaasd hoe het ruikt. Zelf had het niet verwacht. Ik heb een lijst gemaakt met planten die ik in mijn datsja kan verzamelen. Ik heb je reacties over bijna alle bloemen gevonden. Maar ik heb geen citroengras en Chinese kersenpruim gekregen (of gemist)! Kan ik ze aanschaffen?

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, je moet deze bladeren invriezen. Anders worden kleine bladeren niet goed verwerkt in een vleesmolen. En je kunt in het algemeen op straat gisten. Het zal daar 's nachts zeker niet warm zijn.

Ja, ze vriezen al. Maar hoe zit het met nachtgisting - ik weet het niet. Zelfs als ik ze om middernacht draai, hoe lang zullen ze gisten? Het zal zeker een halve dag blijken te zijn, terwijl je opstaat, terwijl je het ontbijt in het kind propt ... Ik zal vandaag de temperatuur in de schuur controleren.

citroengras

Ik wilde ook vragen over citroengras

Meisjes, er is een link op de eerste pagina. Ik citeer voor jou -

Over citroengras ...De korrels bleken behoorlijk sterk te zijn. Ik wilde de smaak van pure citroengrasthee proeven, dus ik combineerde het niet met andere bladeren. De appelgeur is verdwenen, de zure geur van citroengras is teruggekeerd. Nu hangt het in een kussensloop aan de loggia, het komt, laten we kijken wat er daarna gebeurt. Smaak van thee met bitterheid. Kortom, voor een amateur. Maar in mijn verzameling is er een plek om te zijn!

[Tatiana Bogatyreva]

Ik raakte verslaafd aan het onderwerp thee en besefte dat het steeds verslavend werd. Ik heb al frambozenthee gemaakt. Ik heb je reacties over bijna alle bloemen gevonden. Maar ik heb geen citroengras en Chinese kersenpruim gekregen (of gemist)! Kan ik ze aanschaffen?

Tatiana Bogatyreva, goede dag! Welkom bij theethema's.
Citroengras en kersenpruim zijn gelinkt op de eerste pagina van de Notes. Radushka heeft er al een voor je geciteerd, je kunt ook naar de kersenpruim kijken. en het is Chinees of Japans, ik denk dat er geen verschil is. Het recept geeft richtlijnen voor het kiezen van planten voor thee. we focussen op hen. als de Chinese kersenpruim eetbaar en smakelijk is, en er zitten tannines in de bladeren, dan kun je het doen. We doen dit met alle planten ...

[Tijger gestreept]

Maar hoe zit het met nachtgisting - ik weet het niet. Zelfs als ik ze om middernacht draai, hoe lang zullen ze gisten? Het zal zeker een halve dag blijken te zijn, terwijl je opstaat, terwijl je het ontbijt in het kind propt ... Ik zal vandaag de temperatuur in de schuur controleren.

Tijger gestreept, op de eerste pagina staat een link naar de commentaren getiteld "Hoe thee in een persoonlijk schema te passen". Er zijn heel goede adviezen. Bekijken. kan u helpen de handigste manier te vinden om thee voor u te zetten.

Ik heb een vraag. Ze zeggen over gewone thee dat koud drinken vergiftiging is. En nu heb ik mijn eigen verkoudheid, gisteravond nog gebrouwen, ik drink en ... ik krijg plezier. Is er iets kwaads?

[Radushka]

Radushka, Valyush, maar er is geen kwaad! Er zit geen cafeïne in de thee, dat is theïne, in deze theeën, geen andere "smaakmakers", dus drink in welke vorm dan ook. Mijn kleinkinderen drinken graag koude thee in plaats van compote.

[Veronica]

Veronica,

Oh, meiden, ik heb het verprutst. Ik wilde vragen over Chinese kweepeer. Zo'n struik met kleine blaadjes en bloeit met rode bloemen!

[Tatiana Bogatyreva]

Tatiana Bogatyreva, dit is chaenomeles. Niet echt kweepeer. Het is zo stekelig dat ik de bladeren niet eens ga scheuren.

[Tijger gestreept]

Tijger gestreept, op de eerste pagina staat een link naar de commentaren getiteld "Hoe thee in een persoonlijk schema te passen". Er zijn heel goede adviezen. Bekijken. kan u helpen de handigste manier te vinden om thee voor u te zetten.

Erg bedankt. Ja, als je zoveel kunt gisten als het zegt, geen probleem. Maar nu hebben we overal wolken, dus ik doe het in de schuur, of het regent. Er zijn nu 27 graden. Ik sneed door mijn been met een roestige spijker, de verzameling grondstoffen werd onderbroken en al snel vertrok ik naar Sint-Petersburg.

Ze is zo stekelig dat ik de bladeren niet eens ga scheuren

Ja, heel stekelig, ik ben zelfs gestopt met het plukken van fruit (heel lekker gekonfijt fruit), want dan genezen de krassen lang!

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, nee, ik verzamel de vruchten. Ik kan het een tijdje laten staan, het in kleine skibochki snijden, het met suiker besprenkelen en het in de koelkast zetten. Een literpot is voldoende om in de winter soms toe te voegen aan thee in plaats van citroen.

Meisjes, ik eindigde met gigantische korrels
Is er iets mis met mijn thee of vindt het plaats?

Een literpot is voldoende om in de winter soms toe te voegen aan thee in plaats van citroen.

Ja, het is heerlijk. En de zaden erin ... zoals schoensmeer

[Lucilia]

Lucilia, als ik in plakjes snijd, snijd ik de zaden eruit. Nou, de hele zaadkamer.

[Tatiana Bogatyreva]

meisjes, ik ben in de war. Ik wilde vragen over Chinese kweepeer. Zo'n struik met kleine blaadjes en bloeit met rode bloemen!

Tatiana Bogatyreva, als het Japanse kweepeer is, dan hebben ze het gedaan. De maretak deed het en was erg tevreden.

[Tijger gestreept]

Ik sneed door mijn been met een roestige spijker, de verzameling grondstoffen werd onderbroken en al snel vertrok ik naar Sint-Petersburg.

Tijger gestreeptNou, hier is nog een aanval ... Heb je de wond behandeld? Toen het gebeurde, werd mijn man behandeld met alcohol en daarna maakten ze verband met levomikol. Alles genas snel. Beterschap!

[Seberia]

Iets dat ik uiteindelijk gigantische korrels kreeg, bleek wat er mis is met mijn thee of is het een plek om te zijn?

Seberia, Elena, kan men alleen maar dromen van zulke korrels. Je hebt dus een goede vleesmolen! Het belangrijkste is dat de thee lekker en aromatisch is. dus alles is in orde met je korrels.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, heel erg bedankt! Mijn vleugels groeiden gewoon, anders wist ik niet wat ik moest doen. Ik dacht er zelfs aan om ze met de hand te verkruimelen
Ik heb een Zelmer-vleesmolen en ze heeft de waarheid gemakkelijk door alles heen gehaald.

Vandaag gemaakte thee: framboos + aardbei + appelboom + pruim. Gedroogd-12 uur, gedraaid in een vleesmolen (fijn rooster), gefermenteerd-5 uur (de kleur werd erg donker. Zelfs voor het drogen was het bijna zwart), drogen-120 gr.-40 min, 80 gr. -50 min. Nu hangend in een tas. Het aroma is heerlijk. Het ruikt naar Antonovka (maar ik heb geen Antonovka) en zuurgekookte pruimen. Een soort appelmoes zonder suiker. Zwarte, kleine, sterke, geurige korrels. Ik hou van.
En trouwens, de lekkerste geur van thee die ik heb (ik vind het vooral lekker) is een kers met pruimen. Gewoon stomverbaasd!

[Seberia]

Ik dacht er zelfs aan om ze met de hand te verkruimelen

Seberia, Elena, oh-oh ... Niet dat! Alleen kan het iets langer duren om deze thee te zetten. Ja, en de fermentatie in zulke dichte korrels gaat beter. Gefeliciteerd dus! Je maakt uitstekende thee.

Vandaag gemaakte thee: framboos + aardbei + appelboom + pruim. Gedroogd-12 uur, gedraaid in een vleesmolen (fijn rooster), gefermenteerd-5 uur (de kleur werd erg donker. Zelfs voor het drogen was het bijna zwart), drogen-120 gr.-40 min, 80 gr. -50 min. Nu hangend in een tas. Het aroma is heerlijk. Het ruikt naar Antonovka (maar ik heb geen Antonovka) en zuurgekookte pruimen. Een soort appelmoes zonder suiker. Zwarte, kleine, sterke, geurige korrels. Ik hou van. En trouwens, de lekkerste geur van thee die ik heb (ik vind het vooral lekker) is een kers met pruimen. Gewoon stomverbaasd!

Guzel, en ik feliciteer je! Goed gedaan! Als alles nu heerlijk ruikt, kun je je dan voorstellen wat voor soort thee je in de winter zult hebben? Doe dus meer terwijl de bladeren heel zijn en niet zo ruw.

Meisjes, thee droogt voor het tweede uur. Ik kan de temperatuur niet verlagen (het gas gaat uit). De oven staat op een kier. Hoeveel te drogen? Kleine korrels, rot, maar nog steeds verfrommeld.

Meisjes, elastische korrels, uit de kachel komen?

[Licht]

Licht, antwoordde in het prieel.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, bedankt
Ik heb gas toegevoegd en de oven verder geopend. Ik ben aan het kijken.

[Licht]

Licht, ja, sushi ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, goed.

[Licht]

Licht, controleer gewoon het proces om niet uit te drogen.