Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Dilara]

Frambozenblaadjes Ik kon niet helemaal missen, geen simpele niet-e-mail. de vleesmolen is mislukt, ik weet niet eens hoe ik verder moet.

Dilara, kun je invriezen en dan gewoon pureren (zie het recept voor deze methode # 2).
Of je kunt frambozen als basis maken in elke Village-thee! Het zal een geweldige thee zijn als je de bladeren van andere tuinkruiden aan de frambozen toevoegt. En de korrels zullen niet afbrokkelen en de thee zal lekkerder zijn dan de monoversie.
Zie het onderwerp hoe u dergelijke thee kunt maken Landthee (gefermenteerd) - zeven in één.

Oh, ik wil ook thee zetten van kweepeer en pruim. En ook van rode kersenpruim. Pijnlijk zijn haar bladeren aantrekkelijk. Maar voorlopig raak ik de bladeren van deze bomen niet aan, omdat het te vroeg is om de vruchten ervan te verzamelen en ik de kracht niet van de boom wil halen.

Maar ik heb nog steeds appelthee in gedachten. Na de woedende elementen van de buren braakte een mengsel (hagel, zware regen en wind) een appelboom uit. Ze sneden de takken af ​​en zetten ze achter het hek. Ik heb ze vandaag al om onrijpe appels gevraagd. Vandaag heb ik ze gebakken, morgen stuur ik de rest naar de compote. Ik vraag me af wat als je deze zure, onrijpe appels in kleine plakjes droogt en ze dan aan de thee toevoegt. Iemand voegt stukjes bessen en fruit toe aan het theemengsel. Ik vraag me gewoon af hoe je voor dit doel het beste kunt drogen.

Ik wil ook weer kersen- en aardbeibladeren plukken. Ik hou echt van de geur van de resulterende thee. Ik ben absoluut opgetogen. Hoewel je het moet verdragen en wachten, wil ik proberen wat er over een maand van deze thee zal worden. Door de geur zou ik het nu meteen brouwen, maar ik besloot het advies van ervaren mensen te vertrouwen)

Ik vries het zwarte kersenblad in. Maar het lijkt mij dat het nogal zwak zal zijn in vergelijking met de kers. Maar er waren bladeren en ik besloot het goede niet te verspillen. Bovendien staat er zo'n thee in de poll-lijst. Ik laat me over het algemeen leiden door deze lijst.

[Roodharige]

Roodharige,

Ik vries het zwarte kersenblad in. Maar het lijkt mij dat het nogal zwak zal zijn in vergelijking met de kers.

Ik heb een monokers gemaakt. Nog niet gedronken, maar de geur is heerlijk. Kersencompote.

lappl1 Met dank aan de Tea Guru voor het antwoord!
Ongeduld! Vandaag heb ik een snufje koffie gezet. Bitter. We gaan door met de theeceremonie. Bitterheid door een kenmerk van een blad of door een technische fout? deed het strikt volgens de instructies, behalve de fermentatietijd - 10 uur.
Ik besloot om op verschillende manieren perzikthee te proberen. Vandaag zal ik het doen als munt. Dan met bevriezing. De winter zal laten zien welke thee het beste is.
Ze besloten om in de herfst de perzikboom te oogsten. We dragen zelden vrucht. Het is jammer om de bladeren weg te gooien.

Maar het proces is fascinerend. Gisteren heb ik bramenblaadjes meegenomen uit het bos.

Als iemand een perzik heeft gemaakt, reageer dan alsjeblieft!

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, perzik-abrikoos-pruim - vergelijkbaar in structuur en eigenschappen van de plant. Verspil geen tijd en grondstoffen met het maken van perzikbladthee zonder fermentatie. Koop alleen gedroogd kruid. Het is tijdens de fermentatie dat de processen plaatsvinden die het vermogen van gewone bladeren om in een heerlijke drank te veranderen naar de oppervlakte trekken. Fermenteer alle fruitbladeren. Alleen het gehalte aan etherische oliën in de bladeren bevrijdt u van dit proces. Besblaadjes bevatten trouwens ook veel etherische oliën. Als je dat doet, is de fermentatie korter en droogt het minder snel. Dit staat aangegeven in het recept.

Ik heb al een dag appel- en kersenblaadjes laten vilten (de kamer is donker en koel). Open je de jaloezieën, dan schijnen de zonnestralen er direct op. De zonnige kant en je hoeft ze niet te openen.Of open je en laat de zon schijnen? Het is vandaag niet erg warm en zonnig weer ...

En wat interessant is ... kersenbladeren begonnen heel aromatisch te ruiken helemaal niet verwacht, ze hadden helemaal niet zo'n geur toen ze uit een boom werden geplukt .. Maar de appelbomen vertoonden geen enkele aromatische geur en ruikten gewoon naar gras ... is het zo met Apple? Ik heb gewoon meer appelblaadjes

[Roodharige]

Iemand voegt stukjes bessen en fruit toe aan het theemengsel. Ik vraag me gewoon af hoe je voor dit doel het beste kunt drogen.

Roodharige, toevoegen. Ik droog in een droger op t niet hoger dan 50 *.

Ik heb gewoon meer appelblaadjes

Murr Meow, voeg kersen en iets anders toe aan de appelboom.

Ik kan niets zeggen over de appelboom, ik heb geen bladeren, dit jaar heb ik wat gezoneerd geplant omwille van de bladeren. En ik hou van kersen, hoewel we alleen struiken met bladeren hebben, was ik bang dat ik dit jaar bevroor, maar nee, de scheuten klimmen. De thee is heerlijk.
Vandaag heb ik weer wat Ivan-thee genomen, de bovenste gescheiden in "macho", en een beetje bessen toegevoegd aan de anderen (dankzij de verlaten datsja's!), Liggend, droog.

Je maakt deze thee lommerrijk

Lyudochka, ik heb deze thee bladachtig gemaakt, ik moest het niet in een vleesmolen draaien. (Ik denk dat dit echt een vleesmolen is, ik heb het tenslotte speciaal voor smaken op Avito gekocht, ik was blij dat het zo goedkoop was, het was duidelijk slecht, maar je test het niet bij het kopen?) zoals ze in alle bladen zeggen, neemt het veel ruimte in beslag. Ik heb een blik van drie liter geleend, maar als ik in zo'n tempo thee zet, heb ik niet genoeg containers!

[Anastasia]

Anastasia, vertel ons in detail hoe je perzikthee hebt gemaakt en wat je indrukken zijn van de afgewerkte thee.

[olesya26]

olesya26, Olesya, deel je ervaringen met het maken van perzikthee.

[Murr Meow]

.Murr Meow, voeg kersen en iets anders toe aan de appelboom.

Dus ik wilde monothee maken om te begrijpen wat elk type blad is ((((maar blijkbaar moet ik verbinding maken ... ik gooide de peer weg vanwege bloei op het blad ... er zijn maar heel weinig krenten ... in een vol volume kun je alleen appels, kersen en abrikozen plukken.
Heeft u bladeren in droge vorm nodig van minimaal 1 kg?

Lyudmila, wat zou je adviseren om te doen: laat ze verdorren in volledige duisternis en koelte, of open de jaloezieën zodat de verlichting een beetje daalt en de kamer warmer wordt?

Meisjes, moet je de bladeren eerst wassen en ze dan uitspreiden om te drogen? Is het oké dat ze vochtig zijn? Of was je je niet?

[Mila1]

Mila1,

Meisjes, moet je de bladeren eerst wassen en ze dan uitspreiden om te drogen? Is het oké dat ze vochtig zijn? Of was je je niet?

Ik ben niet aan het wassen. Ik verzamel niets langs de weg, maar uit het dorp - is dat vuil? Ik zal de aardbeien natuurlijk wassen. Ze is altijd in het zand.
Denk je trouwens dat ze de theebladeren wassen? Iets wat ik niet kan geloven.

Dus nu ga ik gewoon aardbeien maken. Een buurman uit de datsja bracht me. In eerste instantie wilde ik me niet wassen, maar toen zag ze er helemaal uit met een soort stof, mijn handen werden vuil en besloot het toch af te spoelen. Ze schudde een beetje water af en spreidde het uit over een handdoek met linnen. Ik heb het nog nooit gedaan, ik probeer het voor de eerste keer.

Murmyau, ik verwelkom meestal in het badhuis, de deuren in het huis staan ​​open, daar valt de zon niet op. Ik begrijp dat ik snel wil, MAAR, laat ze goed opdrogen. En naar wat voor soort "droge" bladeren vraagt ​​u? In de zin van verdord? Kijk dus niet naar het gewicht, het belangrijkste is dat er voldoende hoeveelheid is voor gisting, minimaal 5-7 cm hoog. Krenten, kersen, ze draaien erg hard, dus het is moeilijk om mono te doen, maar ... het is interessant, dus je moet het doen!

Pannenkoek! Mensen! Nou, lees het recept, in ieder geval soms! Lyudmila herhaalt hetzelfde!

[Mila1]

Mila1sowieso zou ik de aardbeien wassen

Pannenkoek! Mensen! Nou, lees het recept, in ieder geval soms! Lyudmila herhaalt hetzelfde!

haar geduld kan en moet worden geleerd

[Radushka]

Radushka, Bedankt! Ik hoop dat alles goed komt

scheidde de bovenste in "macho",

Helen, wat, alleen de bovenste bladeren zijn nodig voor MACHO?

[Murr Meow]

Heeft u bladeren in droge vorm nodig van minimaal 1 kg?

Murr Meow, vers.

dus wat adviseer je om te doen: laat ze verdorren in volledige duisternis en koelte, of open de jaloezieën zodat de verlichting een beetje daalt en de kamer warmer wordt?

nou, wie heeft je verteld dat ze in volledige duisternis moesten worden gedroogd? U hoeft niet tot het uiterste te gaan, alstublieft. Als een paar zonnestralen op de bladeren vallen, zal er geen tragedie zijn. Buiten drogen is niet nodig, want de wind en de zon drogen de bladeren niet uit!

Moet je de bladeren eerst wassen en ze daarna uitsmeren om te drogen? Is het oké dat ze vochtig zijn? Of was je je niet?

Mila1, Ik heb het recept geschreven - wassen is niet nodig. Maar als je ze vies hebt, is het natuurlijk beter om ze te wassen. Eerst moet je het drogen en dan verdorren.
Voor het 4e jaar dat ik thee heb gemaakt, heb ik me nooit gewassen. Maar ik woon op een ecologisch schone plek, ik spuit of bemest de planten nergens mee, ik heb mulch onder de aardbeien, dus alles is schoon.

[lappl1]

lappl1Bedankt, Lyudochka! Dus ik wilde me eerst niet wassen, en daarna sneed ik voorlopig de bladeren eraf. handen werden vuil en besloten om een ​​beetje te wassen. Nu legde ik het op de loggia om het een beetje te drogen. Dan leg ik het op een droge handdoek en droog ik het af.

Iemand voegt stukjes bessen en fruit toe aan het theemengsel. Ik vraag me gewoon af hoe je voor dit doel het beste kunt drogen.

Ik voeg een appel toe! Toegegeven, niet alle appels, maar alleen de schil. Mijn kleinkinderen zijn dol op rode appels, en ik snijd de schil af met een speciale "reiniger", nou ja, waarmee we wortels, aardappelen schoonmaken, mooie schillen van dezelfde dikte blijven en ik droog ze gewoon op een donkere plaats, en dan breek ik ze met willekeurige vierkanten en toevoegen aan thee voor schoonheid ...

Ik voeg een appel toe! Toegegeven, niet alle appels, maar alleen de schil. Mijn kleinkinderen zijn dol op rode appels, en ik snijd de schil af met een speciale "reiniger", nou ja, waarmee we wortels, aardappelen schoonmaken, mooie schillen van dezelfde dikte blijven en ik droog ze gewoon op een donkere plaats, en dan breek ik ze met willekeurige vierkanten en toevoegen aan thee voor schoonheid ...

Voegen ze aroma of smaak toe aan thee? Alleen schoonheid

Voegen ze aroma of smaak toe aan thee? Alleen schoonheid

Ik heb het nog niet geprobeerd, maar prachtig, zeker!

Lyudmila, Nastya deed het in mei van jonge bladeren, dus ik selecteerde de jonge, hogere malse bladeren apart.
En de geur zal toevoegen, vorig jaar hebben we skins gemaakt.

Hallo! Ik ben een nieuweling. Mijn naam is Natalia. Meestal voeg ik verse perzikblaadjes toe aan de koffie tijdens het zetten - ze geven de smaak van amaretto. Het gedroogde blad geeft deze smaak niet. Vandaag, nadat ik de masterclass had bestudeerd, maakte ik thee van perzikblaadjes. De geur was heerlijk gedroogd. Ik heb meteen iets gebrouwen, ik begreep het niet - er is een smaak van amaretto of niet. Heeft iemand ervaring met het maken van perzikbladthee?

Ik had nooit geraden om perzikblaadjes in koffie te doen. Bedankt voor het idee. Vandaag hebben we koffie gezet met een perzikblad, het aroma is heel voelbaar, echt amaretto. Directe focus) Bovendien groeit mijn perzik recht onder het raam. Ik heb de bladeren nog niet geoogst voor fermentatie, aangezien zoveel perziken de bladeren sloegen met regen, ik wil de boom niet verwonden. Ik wilde wachten op het perzikenplukseizoen. Verzamel gewoon de bladeren met fruit.

Ik voeg een appel toe! Toegegeven, niet alle appels, maar alleen de schil. Mijn kleinkinderen zijn dol op rode appels, en ik snijd de schil af met een speciale "reiniger", nou ja, waarmee we wortels, aardappelen schoonmaken, mooie schillen van dezelfde dikte blijven en ik droog ze gewoon op een donkere plaats, en dan breek ik ze met willekeurige vierkanten en toevoegen aan thee voor schoonheid ...

Dit is precies wat bij mij past. Toegegeven, de schil is groen. De appels zijn onrijp. Vandaag kwam de narwal van deze gebroken naburige takken met meer appels en wat bladeren. Met bladeren liet het weer ons in de steek, het begon te regenen, dus veel verzamelen was niet mogelijk. Ik koos de meest waterdichte en mooie uit de lagere takken in de hoop.

Terwijl ik de compotes afsluit met de toevoeging van appels, maakte ik aardappelpuree met honing en kaneel, probeerde koffie met een perzikblad en legde appelblaadjes en wat kersenblaadjes op de schoft. En in de vriezer wachten peer en kers in de coulissen. Ik wil ook aardbeien en kersen plukken, de eerste testbatch beviel me, maar er was heel weinig thee, en hier wacht iedereen al op de traktatie))))

Amaretto - de geur van amandelen. Steenvruchten bevatten amygdaline, die deze geur afgeeft. Hetzelfde effect, nog groter, denk ik, zal de toevoeging van abrikozenbladeren of ventilatieopeningen geven.

[Veronica]

Veronica, ging koffie met abrikozenbladeren proberen. Ik zal koken-proberen-uitschrijven

[Radushka]

Radushka, en ik zal het proberen met een blad van een vogelkers. Er is de zee van de Amygdalin-zee! Pas morgen ben ik klaar voor de datsja, anders staat in Moskou het hele periodiek systeem in de kersenboom en zelfs meer. Kook je met bladeren of voeg je toe aan kant-en-klare blaadjes? En dan kook ik in een koffiemachine ...

[Veronica]

Veronica,

Radushka, en ik zal het proberen met een blad van een vogelkers

nee, kook met bladeren, natuurlijk niet in een koffiemachine. Ik heb trouwens geen speciale smaak gehoord. Hoewel ze veel bladeren heeft gelegd. De koffie zelf is erg aromatisch. Dan is het nodig om te koken met robusta, en niet met arabica.
Distilleerders zeggen dat het niet de bladeren van de vogelkers zijn die gebruikt moeten worden, maar de kern van de jaarlijkse groei (meer groene twijgen).

[Radushka]

Radushka, het grootste gehalte aan amygdaline, dat ontleedt en blauwzuur wordt verkregen, wordt juist aangetroffen in de schors, het hout en de wortels van vogelkers. Hoewel het zuur bij verhitting wordt geneutraliseerd en uiteenvalt in onschadelijke elementen, maar ik zou het gebruik van vogelkersenhout als voedsel niet adviseren. Bij het maken van wijn - ja, de chemie daar is compleet anders. Maar niet in koffie, die op zichzelf niet de gezondste drank is. Maar - heerlijk ...
En thee gemaakt van kersenbladeren is heerlijk. Ik voeg het toe aan de appelboom. Bovendien worden de smaak en het aroma niet meteen onthuld, maar ongeveer drie maanden later.

Ik zou niet adviseren om vogelkersenhout te eten

Oh zeker!

[Mila1]

Mila1Ludmila, Ik was alle bladeren, dan bij het handmatig drogen voor groenten verwijder ik overtollig water, leg het op de stof in een dunne laag en rol het strak op een rol, lig 24-36 uur, en dan in een zak, pers de lucht goed uit en in de vriezer voor een dag of langer.

Hallo allemaal, ik heb het verhardingsproces doorgebracht met een kersenpruimenblad. Nou, wat kan ik zeggen, natuurlijk, dat is het effect van het donker worden van het blad zoals bij een peer, dat heb ik niet bereikt. Ik kan opmerken dat op de tweede dag na het ontdooien een sterk uitgesproken geur van amandelen verscheen. Het blad werd iets donkerder. Ik heb thee gemaakt in korrels. Roer gedroogd



Na het drogen was de geur van amandelen verdwenen, er bleef een uitgesproken fruitigheid over.



In het proefbrouwsel is de smaak rijk fruitig met een aangename afdronk, de kleur is goudgeel.



Samenvattend kan ik zeggen dat deze methode mij desalniettemin smakelijker en aromatischer leek dan alleen het drogen van het blad en fermentatie

hierboven omschreven HIER

Nou, na het observeren van de experimenten van Zakhariya, trok ik voor mezelf de conclusie dat ik dit niet expres zal doen, maar ... nu zie ik dat als er geen ruimte in de vriezer is voor alles wat ik uit hebzucht heb gekregen, jij kan veilig van plaats wisselen, als dat zo is. We plaatsen de ene en ontdooien de andere. We ruilen van plaats voor morgen

[francevna]

francevna, Allochka, heel erg bedankt! Dit is wat bij mij past!

[Radushka]

Radushka, en ik zal het proberen met een blad van een vogelkers. Er is de zee van de Amygdalin-zee! Pas morgen ben ik klaar voor de datsja, anders staat in Moskou het hele periodiek systeem in de kersenboom en zelfs meer. Kook je met bladeren of voeg je ze toe aan kant-en-klare bladeren? En dan kook ik in een koffiemachine ...

En ik kookte in een Turk. We hebben het vandaag twee keer geprobeerd. Ik plukte 5-6 bladeren, dan suiker, koffie in de Turk (ik roerde ze met een lepel), daarna voegde ik de bladeren toe, voor het geval dat, ik nam ze op een stapel en scheurde ze voor de zekerheid doormidden) Daarna kookte ik zoals gewoonlijk, een paar keer roerend om een ​​schuim te vormen. Toen ze koffie in kopjes schonk, drukte ze de bladeren met een lepel naar de bodem om niet in de kopjes te vallen.

Helpen !!! Kersen- en appelblaadjes drogen al 1,5 dag.De meeste van hen zijn niet donker geworden en het knerpende centrum wordt gevoeld als ze verfrommeld zijn. aders. Maar verrassend genoeg, met een sterke gebalde vuist, komen de bladeren praktisch niet recht ...

Wat moet je ermee doen? Dat duurt niet lang meer? Ik ben bang om te veel te drogen .. hoe kan ik ze dan drogen door een vleesmolen?

[Zachary]

voerde een verhardingsproces uit met een kersenpruimenblad. Nou, wat kan ik zeggen, natuurlijk, dat is het effect van het donker worden van het blad zoals bij een peer, dat heb ik niet bereikt.

Zachary, heerlijke thee! Bedankt voor het voortzetten van het experiment. Gaf een link naar de eerste pagina.
En zwart worden is een kenmerk van perenbladeren. Bij anderen kan dit effect niet worden bereikt.

Samenvattend kan ik zeggen dat deze methode mij desalniettemin smakelijker en aromatischer leek dan alleen het drogen van het blad en fermentatie

Heb je hetzelfde gedaan als de vorige keer? Hoeveel uur heb je gefermenteerd?

[Murr Meow]

Maar verrassend genoeg, met een sterke gebalde vuist, komen de bladeren praktisch niet recht ...

Murr Meow, niets verrassends. 1,5 dag is meer dan genoeg voor uw klimaat.
In het recept heb ik twee manieren gegeven om de bereidheid van bladeren om te verwelken te testen. De tweede methode werkte. Draai al.

Hallo allemaal, ik heb het verhardingsproces doorgebracht met een kersenpruimenblad. Nou, wat kan ik zeggen, natuurlijk, dat is het effect van het donker worden van het blad zoals bij een peer, dat heb ik niet bereikt.

Kersenpruim is precies wat me interesseert) Klopt, ik staar naar de rode variëteit. Daar zijn de bladeren zo interessant, ook roodachtig. Ik vraag me af of dit de kleur van de thee zal beïnvloeden of niet. Ik wil ook groen maken, maar ik dacht dat ik kon wachten tot het fruit rijp was. En zolang er maar andere bladeren in de aanslag zijn. Dus ik probeer alles te verzamelen in de loop van de rest van de tuinzaken.

Heb je hetzelfde gedaan als de vorige keer? Hoeveel uur heb je gefermenteerd?

Lyudmila deed alles precies hetzelfde en verdroeg dezelfde tijd. Ik wil deze procedure doen met alle tuinplanten die ik kan krijgen, en dan zullen we zien wat beter is.

[Murr Meow]

Murr Meow, niets verrassends. 1,5 dag is meer dan genoeg voor uw klimaat.
In het recept heb ik twee manieren gegeven om de bereidheid van bladeren om te verwelken te testen. De tweede methode werkte. Draai al.

dan rol ik de bladeren in een katoenen doek en moeten ze nog 3 dagen zo blijven liggen .. Ik ben later thuis dan gisteren gepland (((ik hoop dat de bladeren niet zo achteruit gaan.

dan rol ik de bladeren in een katoenen doek en moeten ze nog 3 dagen zo blijven liggen .. Ik ben later thuis dan gisteren gepland (((ik hoop dat de bladeren niet zo achteruit gaan.

Leg ze in de vriezer en warm ze dan op en gebruik ze zoals aangegeven. Geloof dat het niet erger zal worden

[Murr Meow]

dan vouw ik de bladeren in een katoenen doek en moeten ze nog 3 dagen zo blijven liggen .. Ik ben later thuis dan gisteren gepland (((ik hoop dat de bladeren niet zo achteruit gaan.

Murr Meowzal slecht gaan! Doe wat Zachary zei:

Leg ze in de vriezer en warm ze dan op en gebruik ze zoals aangegeven.

[Zachary]

Lyudmila deed alles precies hetzelfde en verdroeg dezelfde tijd. Ik wil deze procedure doen met alle tuinplanten die ik kan krijgen, en dan zullen we zien wat beter is.

Zachary, bedankt . Als ik begin met tuinieren, zal ik het zeker doen en vergelijken.