Paastaarten (Paski) van Svetta

De eerste ging

Ik kan er niet meer naar kijken

Leef je nog? Ik zou dan 20.800 willen presenteren. Wacht even, dan rust je, maar hoeveel mensen wil je met je paaskoekjes. Dit jaar ben ik niet op tijd met ze gegroeid.

[Tatjana]

Tatjana, het jaar ervoor maakte ik ongeveer 27 kg. Stel je deze berg voor! De hele kamer zat in dozen, het is goed dat we daar niet slapen. Maar ik herhaal dergelijke prestaties niet meer, gezondheid is duurder. Nu is het ook min of meer bescheiden, in totaal wordt het ca. 17 kg. Normaal is het proces al op de machine.

Ik bedekte de cakes net met glazuur, kon er niet tegen, een kleine vloog weg, had niet eens tijd om achterom te kijken))) Dit is gewoon een goddelijke cake, en wat het zondag zal worden, mmm. Bedankt, Sveta, enorm. Maar ik vond ze eerder niet leuk.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ik ben blij dat ik de cake lekker vond. Ja, het moet "rijpen", op zondag is er de smaak.



WIKI, Paaskoekjes zoals op de foto, heel mooi!

[svetta]

svetta, Ik ben in het proces.
300 g bloem vervangen door Manitoba. Ze is zo magisch. Kijk wat voor schoonheid het is geworden. Zijden deeg.




Begonnen na het werk om 19.00 uur
Nu zal ik de oven aansteken))

[Natalia]

Natalia, dit is het deeg! Gewoon een wonder, geen deeg! Maar het lijkt mij dat uw paaskoekjes als panetone zullen zijn, niet de mijne. Toch geeft mijn recept een zwaar, stroperig deeg en een klonterige pasta. Nou, het is heel interessant om het resultaat te zien, ik wacht over een paar dagen op de snit en indrukken.

Maar het lijkt mij dat uw paaskoekjes als panetone zullen zijn, niet de mijne.

Hopelijk niet. Ik vind de jouwe leuk.
Het deeg is zwaar. Gewoon soepeler dan in de afgelopen jaren.

saaie pasques.

Dit is het allerbelangrijkste voor mij!

Meisjes, goede dag! Vertel me wat ik moet zoeken naar de oorzaak van de val van de koepel? Ik bak al vier jaar, twee van hen - alles is in orde, en twee - frustratie. Dat in dat jaar, dat in dit - alles mooi is, het er mooi uitziet, maar zodra het bakproces begint, vallen de daken meteen.
Een paascake viel gisteren uit elkaar: hij leek te kreukelen in een vorm. De kruimel zelf is luchtig, de cake is zoals hij nodig is, maar het uiterlijk ... Ik heb hem niet eens versierd, ik was zo van streek.

Mijn dochter maakte ook geen mooie hoeden. Ik denk dat ofwel de bloem zwak is en dat het nodig was om er meer van te doen, ofwel dat de boter verkeerd is, dus het deeg is te dik. De rest van de ingrediënten waren hetzelfde. Ik heb perfecte hoeden (foto hierboven), hoewel de taarten zooo mals zijn. Gekoeld op kussens.
Ik gebruik al vele jaren alleen Kazachstaans meel Beles en koop lokale olie op gewicht. Ze prezen ook de Mordoviaanse olie Ichkalka, ik nam het - echt goed. Maar die van ons is niet slechter en goedkoper, daarom bak ik het zo.
Mijn dochter gaat beginnen met de tweede batch, ik adviseerde haar om 100-150 gram bloem toe te voegen en de boter met 50-70 gram te verminderen, en deze te vervangen door room of zure room.

[WIKI]

WIKI, dit deeg zelf is vrij zwaar, rijk, dus niet alleen hoogwaardige producten spelen hier piano, maar ook de technologie van kneden en bakken.
Vraag je dochter hoe lang ze het deeg heeft gekneed nadat ze olie heeft toegevoegd en hoe lang het is gerijpt. Het toevoegen van bloem kan ook geen kwaad als al mijn aanbevelingen werden opgevolgd. Veel hangt af van bloem!
Over de verkeerde olie ... nou, ik weet niet wat het is in de test kan het mis hebben. Ik bak over het algemeen boter + margarine doormidden, alles komt goed. Ik heb net een beetje pasta met koffie gegeten, nou ja, erg lekker!

[svetta]

svetta, margarine heeft 56% vet, zo blijkt misschien, en vet ...

Ik denk dat ofwel de bloem zwak is en dat het nodig was om er meer van te doen, ofwel dat de boter verkeerd is, dus het deeg is te dik.

Dit jaar heb ik drie batches zelfgemaakte boter gemaakt, die ik zelf heb opgeklopt. En terwijl het deeg zich normaal gedroeg. En elke winkel op vetgehalte zal zwakker zijn dan zelfgemaakt. Zoek de reden ergens anders.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, ik neem maar 72% margarine, ik koop helemaal niet onder de percentages. En margarine is 82%. Het percentage is niet het gehalte aan dierlijke olie, maar gewoon het vetgehalte, dat ook in de plantaardige olie zit.

[svetta]

Mijn grootmoeder bakte taarten met drie componenten vet. Evenzo boter, botermargarine en plantaardige olie. Ze deed boter en margarine in het deeg, mengde de groente erdoor en doopte haar handen erin.
svettaMijn excuses voor het instappen

[Radushka]

Radushka, Anechka, wat ben je aan het doen! Een absoluut correcte toevoeging aan het onderwerp. Ik doe precies hetzelfde.

[svetta]

svetta, Svetulya, bedankt!

Meisjes, allemaal met de verwachting van Pasen! Al heel lang geen hondsdolle fornuis (zoals het was in 2016-17) ... Ik ben al heel lang niet meer in de Broodbakmachine ... MAAR ... Je kunt je niet voorbereiden op Pasen! Ik bak! En het zijn deze paaskoekjes! Ik denk dat dit recept het beste is!
Ik heb boter margarine in tweeën gemaakt. Alles goed

Over de verkeerde olie ... nou, ik weet niet hoe het fout kan zijn in de test. Ik bak over het algemeen boter + margarine doormidden, alles komt goed.

Boter + margarine - vermindert alleen het vetgehalte.
Met boter heb ik ooit een incident gehad in een ander recept. Het was zo vreemd vettig dat het het deeg niet eens hinderde. Ik startte de broodbakmachine waarschijnlijk ongeveer vijf keer en nog steeds vloeide de boter bijna. Hoewel er niet veel olie in dat recept zat. Toen kocht ik een beproefde olie en alles werkte voor mij.

SOS !!! Meisjes die het deeg maken, kosten ongeveer een uur en zijn al 2,5 keer gerezen. zo niet meer. Dit is een proofing VOOR boter ..... en het lezen van Sveta kost ongeveer 3 uur

[Svetlana]

Svetlana, en doe de gist volgens het recept? Allemaal volgens het recept, nergens verknoeid met de hoeveelheid?
Mijn deeg is erg dik, daarom ca. 3 uur op kamertemperatuur, zelfs in een warme oven van minimaal 2 uur.
Er is iets fout...

[Svetlana]

alles is heel strikt volgens het recept. geschikt in een warme oven. gekneed caches .....

Svetlana, en doe de gist volgens het recept? Allemaal volgens het recept, nergens verknoeid met de hoeveelheid?
Mijn deeg is erg dik, daarom ca. 3 uur op kamertemperatuur, zelfs in een warme oven van minimaal 2 uur.
Er is iets fout...

wat nu te doen?)))) wordt uit de cache gehaald

Welnu, als het eruit komt, roer dan de olie erdoor en volg het recept.

SOS !!! Meisjes die het deeg maken, kosten ongeveer een uur en zijn al 2,5 keer gerezen. zo niet meer. Dit is een proofing VOOR boter ..... en het lezen van Sveta kost ongeveer 3 uur

Gisteren had ik een vergelijkbare situatie - in 1,5 uur nam het deeg toe met drie en ontsnapte het bijna uit de pan. Gist op recept, geen gram meer, Starooskolskaya-bloem. Stond in de oven met het licht aan.

Onderweg in formulieren voor iets minder dan een uur.

Ongeveer 3 uur - het heeft nooit zoveel gestaan, het paste precies in de aangegeven Sveta-uren (4 uur volgens het recept).

Mijn deeg kwam vandaag ook heel snel op. Ik bak al 30 jaar volgens hetzelfde recept. En de cakes kwamen er niet zwaar uit, zoals gewoonlijk (ik vind deze lekker), maar erg zacht

Ik kan alleen maar aannemen dat mijn bloem erg droog is en veel vocht uit het deeg haalt, dus als ik het voor het eerst kneed is het erg koel en past het dus lang.
Morgen zal ik nog een batch bakken, probeer wat minder bloem te gieten.

Boter + margarine - vermindert alleen het vetgehalte.

Ik heb een Khutorok-bloem

Afgekapt, ben ik vandaag klaar met paaskoekjes
4 paaskoekjes vallen buiten mijn norm. Afneembare metalen vormen. Een 16x13, een 14x12 en twee 12x10.
Ik deed het zonder papier op te bouwen, het bleek precies. Het deeg groeit eigenlijk nauwelijks in de oven.

[svetta]

svetta, heel erg bedankt voor het recept. De paaskoekjes zijn geweldig. De familie hield ook van de smaak.Ik ga dit recept zeker in de toekomst gebruiken.

Mijn derde batch is weg, vandaag uitverkocht
Ik zal iedereen geven
Grote gist in de vriezer lag mmm ...
Ik kneed in fermentatie

[Wiki]

Ik heb een Khutorok-bloem

Om de een of andere reden werden er woorden geciteerd die niet door mij waren geschreven.
En Khutorok is droge bloem.

Wiki, wow grote taarten bleken! Maar mooi, dat weet ik zeker. Toch, om ze met één oog te bekijken ...

VitaVM, bak voor de gezondheid en het plezier van dierbaren!

Olga, wat een goede gist was dat er zoveel in de vriezer lag. Dus ze hebben het er heel vers in gedaan en nu hebben ze het overleefd.

En ik heb gist al heel lang in de vriezer - ze laten het nooit in de steek. Ik koop Lux 100 gram, in 20 stukjes van 5 gram gesneden, elk stuk in plasticfolie en vervolgens in een zak.
Ik gebruik praktisch geen droge gist, om de een of andere reden kom ik vaak slechte gist tegen en bak het nog steeds niet vaak, ik open een zak, gebruik de helft ervan, ga dan liggen en gooi het weg. En bevroren - indien nodig. toen heb ik het.

Wiki, wauw, geweldige paaskoekjes! Maar mooi, dat weet ik zeker. Toch, om ze met één oog te bekijken ...

Gemakkelijk!

Op een bord met eieren - de grootste, 970 gram
De voorste zijn klein, elk 520 gram.
Links midden, maar volgens een ander recept, zure room.
De middelste is in het midden, nu hij naar de kerk is vertrokken, zal komen - ik zal een foto maken en wegen.

Gewicht is al waar met glazuur en decoreren. Het was nodig om het onmiddellijk te wegen.
Ik zal er ook aan toevoegen dat de zure room met dezelfde boekenlegger in dezelfde vormen kwam als champignons. Ik moest ze afsnijden.

[WIKI]

WIKI, klasse! Kritische kralen!

Misschien komt iemand van pas, ik vond glazuur zonder te dansen met een mixer
🔗

[svetta]

svetta, bedankt!
Het gemiddelde is aangekomen, het is 740 gram.

Misschien komt iemand van pas, ik vond glazuur zonder te dansen met een mixer

Gisteren heb ik dit gewoon gedaan, het in een dunne laag aangebracht, het plakt nog steeds langs de randen, dan zijn mijn producten niet hetzelfde, of handvatten, of iets anders, maar dit glazuur was niet onder de indruk

Ik heb hetzelfde! Ik besloot het te proberen, maar ze bleef van de ene op de andere dag staan ​​en bleef hangen. Ik maakte het toen op gelatine en smeerde het er bovenop.
Tevergeefs opende ik alleen een blikje gecondenseerde melk

Tevergeefs opende ik alleen een blikje gecondenseerde melk

Vic, hetzelfde verhaal, maar ik heb gecondenseerde melk in ijs gedaan, anders wordt het gesuikerd, jammer.
Svetochka, vergeef me voor je onderwerp

Meisjes, ik koop kant-en-klare suikerlipstick en ik weet er geen verdriet mee!

Svetochka, heel erg bedankt voor het recept Vanaf het begin van het koken tot de test, iedereen is erg blij met Pekla van 1/2 van de norm, ze nam boter en een klein stukje margarine (het lag in de koelkast) . Na het bakken waren de cakes zo mals, gewoon pluis, dat ik ze liggend op een handdoek moest afkoelen, bedekt met kant-en-klaar suikerglazuur met een smaak van rum. BEDANKT!!!

Mijn glazuur droogde snel, ik had niet eens tijd om de decoratie op te plakken.
Ik kan niet zeggen dat het recht is met een korst, maar de hagelslag rolde naar beneden
Fijne feestdagen allemaal! Heerlijk en helder Pasen !!!

[svetta]

svetta,
Svetochka, fijne vakantie voor jou! Heel erg bedankt, lieverd, voor zo'n geweldig cakerecept. Heerlijk, heerlijk! Ik heb de helft van het tarief gedaan, omdat de batch in de broodbakmachine lag. Het deeg is gewoonweg geweldig! Ik vond het jammer dat ik slechts 500 g bloem had gebakken, maar hoogstwaarschijnlijk zal ik het deze week opnieuw bakken, omdat mijn huishouden ze meer lekker vond dan anderen. Ik heb een gelatineuze glazuur gemaakt, ik vond het ook erg lekker.

Sveta! Heel erg bedankt voor het recept. Ik bak deze taarten al voor het derde jaar. Ik besloot te laten zien wat er was gebeurd. Deze 4 paaskoekjes zijn het enige dat overblijft van 2 mixen. Sommigen aten, anderen gingen naar cadeaus. Nou, de snee.

Goedenavond! Veel dank aan hem voor het cakerecept. Mijn hele familie vond de smaak lekker: matig vochtig, zacht, zoet. En nog belangrijker: het is onberispelijk. Ik zal het volgend jaar herhalen.

[svetta]

svetta, Vrolijk Pasen voor u en uw dierbaren!

[Svetta]

Svetta, nog een enorm dankjewel van mij en mijn familie. Ik bak ze traditioneel voor Pasen. De heerlijkste paaskoekjes.Alles in de smaak is uitgebalanceerd - optellen noch aftrekken. Ze stijgen perfect. Dit keer bakte ik voor het eerst in ghee. Erg smakelijk. Ik wilde een foto invoegen, maar ik heb foto's gemaakt vanaf mijn telefoon, het kwam er niet erg presentabel uit.

Ik wil de boter in een milde versie proberen zonder te smelten, klopt dat?

Ik wil de boter in een milde versie proberen zonder te smelten, klopt dat?

En dat deed ik precies: Roer vloeibare boter door het deeg in een broodbakmachine, het zijn nog steeds die dansen met een tamboerijn. Daarom alleen in milde vorm. En het is handiger om het met je handen te doen, het belangrijkste is om het deeg tegelijkertijd goed te kneden. Sveta, vind je deze optie erg?

Vloeibare boter door het deeg roeren in een broodbakmachine is nog steeds dat dansen met een tamboerijn

dus ik vond het niet echt leuk, of liever Förstik

[Olga]

Olga,
Ik grijp ook zacht in in het hardhout