Aubergine "Andre"

Aubergine "Andre"

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Aubergine
Tomaten
Meel
Plantaardige olie (om te frituren)
Mayonaise
Dille of peterselie
Bonussen: walnoten, ansjovis, knoflook

Kook methode

• Bereid aubergines, boter, bloem, mayonaise (bonussen als je er beter van smaakt), tomaten en kruiden.
• Ook een zakje en een tandenstoker. Dan zul je zien waarom!
• 
• Snijd de aubergines in plakjes, rol ze door bloem en bak ze aan beide kanten. Ik zout ze niet van tevoren omdat ze nat en onaangenaam worden. Zout is meestal om bitterheid weg te nemen. Maar nu zijn er zulke soorten aubergines dat ze praktisch niet bitter smaken. Voeg kant-en-klare aubergines toe. We smeren de gebakken aubergines op een servet om de overtollige olie op te nemen.
• 
• We leggen ze op een schaal waarin je ze serveert en persen mayonaise op elke aubergine, als je bonussen gebruikt, spreid het dan uit met een lepel.
• 
• Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op de aubergine met mayonaise.
• 
• Nu pakken we de zak en persen de mayonaise voorzichtig in de hoek van de zak (de bonus werkt niet, hij verstopt) en vouwen hem op zoals op de foto
• 
• en prik met een tandenstoker of een naald in de uiterste hoek en begin, met lichte druk op de zak, een mooie maas van mayonaise op de aubergine. Druk niet te hard, anders kan de zak breken.
• 
• Nu blijft het alleen nog om met kruiden te besprenkelen en het gerecht is klaar.
• Je kunt het meteen eten, je kunt het laten brouwen. Het is altijd heerlijk!
• Als er onverhoopt gasten naar me toe komen, kook ik deze aubergines altijd in 20-30 minuten voor een snack. En als er geen gasten zijn, maar ik wil snel eten, dan kook ik het ook, want nu is het seizoen voor aubergines. Kook dit gerecht met mij mee, want het is snel, lekker en mooi tegelijk.
• Veel plezier met koken!
• 

Opmerking

Ik werkte ooit in een restaurant (niet als kok, nee) en leerde daar dit eenvoudige gerecht. Dit gerecht stond bij elk banket op tafel, omdat het heel gemakkelijk en snel te bereiden is, maar het werd altijd spoorloos gegeten.
In de originele, geplette walnoten in de saus (ik heb een allergie), knoflook geperst door een pers (ik vind het niet lekker), een paar stukjes ansjovis, gemalen (je moet een hele pot kopen). Ik doe het gewoon met mayonaise en het is nog steeds erg lekker.

Geweldige masterclass!
Een interessant recept!

Tonyushka, nou, je bent net een echte vriend!

En we hebben zulke aubergines met mayonaise, knoflook en tomaten, de tong van de schoonmoeder. Ik vind het heerlijk, en tijdens vakanties en doordeweekse dagen kook ik constant.

[Ludmila]

Ludmila, heel vaak kook ik zo'n gerecht, goed doorbakken, dat ik een recept heb opgesteld! Alleen ik gebruik zure roomzakken. Ze zijn sterk, je kunt goed verpletteren. En ik knip de hoek af met een manicureschaar, ze blijken nogal wat af te knippen, zodat er een heel klein gaatje wordt verkregen en dan een mooi gaas.

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, bedankt voor een eenvoudige en, ik weet zeker, heerlijke manier om een ​​auberginesnack te maken. Bijna op dezelfde manier, alleen met kaas en knoflook, bak ik in de oven, maar ik dacht er niet aan om een ​​koud voorgerecht te koken.

Ja, helemaal niet, devuli! Ik zou het een eer vinden als je het kookt en ervan geniet!
Alleen om de een of andere reden kan ik de Temko niet voltooien.

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyud, waarom ontwierp je met een thema en niet met een recept?

Alleen om de een of andere reden kan ik de Temko niet voltooien.

Omdat er op "Nieuw recept" moest worden geklikt))), geen nieuw onderwerp. Stuur het recept!

FSE! Beste chef geholpen!

Kan ik het nu repareren?

Er is een magisch ontwerp: toevoegen
[b] Voer het recept opnieuw uit [/ b]
Sla vervolgens op en druk op de knop - en u kunt het thema eenvoudig omzetten in een recept

[Ludmila]

Ludmila, wat een interessant recept ... Bedankt !!! Ik zal het zeker proberen.

wat een interessant recept ..

Galina, hij is waarschijnlijk niet interessant, maar licht en snel in uitvoering, ja. En heerlijk, ook zonder walnoten smaakt het nootachtig. Ik denk dat het komt door het feit dat aubergines in bloem worden gebakken, en als het meel bruin wordt, ruikt het een beetje naar noten.

Luda, ik zal het zeker proberen, maar met noten.

Ik zal het zeker proberen, n

Tan, fluister later, ik vond het leuk, nee ... In je oor, oké?

heel gemakkelijk te bereiden en erg lekker! bedankt!!!! Ik vond het gaas ook leuk als decoratie
Ik heb altijd auberginebroodjes gemaakt met noten of kaas, maar het duurt lang en in dit recept is alles nu snel gaar!

[kavmins]

kavminszeker, beide handen bereiken de buizen niet, dan is er geen kwark - maar hier is het zo eenvoudig. Ik zal waarschijnlijk korianderblaadjes toevoegen aan de bonussen (als ik die koop). Of een granaatappel.

En waarom precies "André" en niet, zeg maar "François" of "Gustave"? Of heb ik iets gemist in de tekst? Zoeken op het net leverde niets op. Kan het recept iets te maken hebben met chef-kok Laurent André?
En waarom "aubergines", als er niet minder tomaten zijn? Misschien gewoon "Snack"?

[Kapet]

KapetEn wie weet is de vraag interessant. Misschien omdat alleen aubergines werden gekookt, of misschien omdat ik ze daar helemaal niet toevoeg

En waarom precies "Andre"

Constantine, ik weet het niet. Dit gerecht stond op de menukaart in ons restaurant en dat was de naam. Maar je kunt het waarschijnlijk noemen zoals je wilt. Weet je nog hoe in de film "De meest charmante en aantrekkelijke"? We noemen ze iets poëtisch .....)))))

het bleek erg lekker! bedankt!!!!

Marina, leuk om te horen, bedankt!

misschien omdat ik ze daar helemaal niet zal toevoegen

Anna, dan wordt het waarschijnlijk een ander gerecht.

[Luna Nord]

Luna Nord, blijkbaar wel, maar ik heb nooit genoeg tomaten voor een mok aubergine - ik koop ze een voor een om niet verloren te gaan.

Zonder te koken zal ik zeggen dat het adembenemend lekker is!
Ik heb dit gerecht onder de naam "Aubergines in Tasjkent-stijl" (omdat ik het recept heb geleerd in een Russische familie die vanuit Tasjkent naar ons toe kwam).
Bedankt voor de herinnering! Moet koken)

Bedankt voor de herinnering! Moet koken)

Irina, ja, er zijn veel namen, maar hier profiteert dit gerecht alleen maar van! Ik heb ze gisteren weer gekookt, want de gasten kwamen in groten getale!

Bedankt voor het snelle, luie, heerlijke recept! In gebruik genomen!