Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

Hartelijk dank. Blijf verbonden in de volgende aflevering van Kurnik!

Hartelijk dank voor het recept, en voor de onvermoeibare zoektocht naar nieuwe recepten, en voor het delen met ons !!!! Laten we wachten op de kip!

Goedenavond iedereen. Ik heb deze broodbakmachine ook voor mezelf gekocht en wil heel graag leren hoe je heerlijk brood moet bakken))) Maar de "eerste pannenkoek is klonterig" bleek ((((Bakken in de Franse broodmodus en het kwam niet van mij en het lijkt me dat het pas op het einde gebakken was. "het staat in de bakmodus, maar ik wist niet hoe ik naar deze modus moest overschakelen. Hij piepte me op de verwarmingsfunctie ... En jullie zijn allemaal zo geweldig hier))) Ik heb gelezen en het is zo leuk om je foto's met brood te bekijken! Maar ik zal ook niet opgeven, ik zal het opnieuw proberen en het nog steeds niet beheersen)))

[Nataliya 28]

Nataliya 28, Welkom! Je zal slagen! Nodig! De schoonheidsbroodmachine helpt je om een ​​goede bakker te worden.
Kies een recept met de meest gedetailleerde beschrijving en probeer het opnieuw.
Succes!

Ik besloot om de pap-modus te proberen voor onze broodbakmachine. Ik wilde griesmeel. Nou, ze schonk melk in, schonk griesmeel in, zette de modus aan. Ik zat te wachten en tijdens het proces werd duidelijk dat de messen niet verdraaiden. Ik heb in het boek gekeken en ja, het is. Ik schakelde over naar de jam-modus. Ik heb griesmeelpap gekookt, maar voor een lange tijd. Maar ik dacht dat als 's avonds alles in de HP zou worden gedaan zodat deze' s ochtends klaar was, het griesmeel 's nachts nog steeds naar de bodem zou zakken. Droefheid. Ik wilde het echt voor griesmeelpap - je moet je ermee bemoeien.

[severyanka76]

severyanka76, Zou ik griesmeelpap zeker niet koken in een broodbakmachine. : nea: Griesmeel is gemakkelijker op het fornuis of, in extreme gevallen, in een multikoker.
Het is beter om rijst, gierst, tarwe in een broodbakmachine te koken. Het lijkt erop dat een van de gebruikers in Temko over pap schreef.

[Shelena,]

Shelena, bedankt voor de steun!
Ik doe mee, in de multikoker krijg je geweldige griesmeelpap!

En ik deed het hier ... Ik kan de woorden niet eens vinden. Nam dit recept

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, maar nee! Je hoeft je niet vast te klampen aan de glorie van iemand anders, in de nominatie "De meest kromme handen" heb ik de palm!

[Buloshnik,]

Buloshnik, een persoon die muffins, koekjes en kulebyaki bereidt, kan niet zo'n nominatie krijgen))) Het kan gewoon niet!

Nou, je kunt ruzie maken over het kampioenschap, als ik eenmaal DERGELIJK brood heb! Ik schaamde me zelfs om over mijn gebogen handvatten te schrijven.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, een beetje buiten het onderwerp, maar als je griesmeel kookt in MV, moet je je dan bemoeien of niet? Ik zou me er niet mee willen bemoeien

[severyanka76]

severyanka76, zag ergens een recept zonder mengen. Probeer het te vinden via een zoekmachine.

[Inchikblinchik,]

De geur was geweldig, maar de vorm ... op zijn zachtst gezegd beangstigt intrigerend. We konden er niet tegen, we probeerden het terwijl het nog warm was. Heerlijk!

Inchikblinchik, het bleek zo mooi! Het verhoogt de stemming enorm! Als je het wilt, kun je zo'n schoonheid niet maken. Als ze meer vloeistof hadden toegevoegd, zou het niet zo schattig zijn geweest, er zou gewoon brood uit zijn gekomen.
Als ik vloeistof toevoeg met een strakke kolobok, help ik de kolobok meestal met een siliconen spatel. En pas als het alle vloeistof opneemt en als een normale kolobok wordt, sluit ik het deksel van de HP.
Bedankt voor de sfeer!

Inchikblinchik, een beetje buiten het onderwerp, maar als je griesmeel kookt in MV, moet je je ermee bemoeien of niet? Ik zou me er niet mee willen bemoeien

Ik had een onaangename ervaring met het koken van griesmeelpap in een slowcooker ... Ik besloot het te openen en te roeren. Toen sloot ze het en ging andere dingen doen. Het bleek als in een sprookje over een pot pap: ik verzamelde griesmeel in de keuken
Nu open ik de multikoker nooit als de pap kookt.

Inchikblinchik, ik heb dit recept gebakken op pagina 13 van mijn recensie:

Citaat: Davud_SS op 14 november. 2014, 20:30 Het recept voor een heerlijk brood is totaal onverwachts uitgevonden. En nog belangrijker, op het 7e programma Snel bakken.

En ik kreeg een rauwe, saaie, harde, slecht gebakken kolobashka. Ik moest aan de vogels geven

Ik denk dat het niet jouw handen zijn, maar het recept is niet helemaal correct

[severyanka76]

severyanka76, Ik bemoei me er niet mee om de "multi-cook" gedurende vijf minuten op 160 graden te zetten en als ik genoeg geduld heb, laat ik haar wat meer zweten))) Maar dit is voor een egoïstisch deel van mijn favoriet)))

Shelena, Vandaag heb ik het geprobeerd met het gebruikelijke recept, het is schitterend en mooi geworden! Gerehabiliteerd!))) Heel erg bedankt!

Tasha1111Dank je!)) En ik herlas het forum, blijkbaar vergat en kwam in de verleiding tot een snel wonder met een mooie scheur.)) En in het algemeen, totdat er een broodmachine was, was alles wat ik las erg onbegrijpelijk.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, zo goed dat het bleek !!! Ik ben erg blij dat het brood een succes was.

Dus om Kurnik te zijn!
De vulling is viervoudig en uiterst traditioneel.
1 laag - kip
Laag 2 - boekweit met uien, traditie is zo traditie, en daarom weigeren we Saraceense grutten :-)
3 lagen - kippenlever of harten, vergelijkbaar met de winkel, dan zal ik beslissen
4e laag - ui met ei.
Blijf in contact!

Dus, ingewanden zijn geannuleerd! Ik vond het niet in de dichtstbijzijnde winkels, maar ga naar de andere kant van de stad ... Maar op de minimarkt handelde mijn grootmoeder in cantharellen, de geur ... Vertrek! Ik nam de hele mand in één keer.
Dus het aantal vullingen wordt teruggebracht tot drie en boekweit met uien verandert in boekweit met uien en champignons.

Het lukte niet ... ik rolde het deeg te dun uit en de cake viel gewoon uit elkaar in de oven ...
Er komt geen foto ...

[Timofey,]

Timofey, wees niet boos! Het belangrijkste was dat het heerlijk was! Ze hebben waarschijnlijk alles al opgegeten.
Ik, nadat ik zojuist de samenstelling van de vulling had gelezen, reikte naar de keuken voor een smakelijke traktatie.

Gisteren heb ik deze broodbakmachine gekocht omdat deze als enige op de markt voldoet aan de eisen voor het bakken van brood met hopgist en zuurdesem.
Vereisten - een programma met een lang (minimaal zes uur) interval voor het rijzen van het deeg.
Er is geen alternatief. Andere programmeerbare kachels zijn beperkt tot een rijstijd van maximaal vier uur.
De X500, de geavanceerde X800, hun prototypes en kopieën zijn bijvoorbeeld beperkt tot een stijgtijd van vier uur.
Ik heb geen duurdere apparaten overwogen.
Over het algemeen niet programmeerbaar alleen voor thermofiele gist, ze zijn afgestemd op snelle programma's van een volledige cyclus van maximaal vier uur.
Koken met thermofiele gist zoals Saf-Lux, Saf-Moment en dergelijke is in principe niet van belang. De redenen worden hier niet besproken.
Hier ga ik gelijkgestemden vinden om ervaring uit te wisselen met het bakken van hop en zuurdesembrood op een Polaris PBM 1501D broodbakmachine via
programma's "Thuisprogramma". De vrouw houdt zich bezig met brood. Ze heeft een positieve ervaring met het bakken van dergelijk brood in de oven, na het kneden in een broodbakmachine. Maar ik wilde dit proces automatiseren en mijn vrouw ontlasten. Desalniettemin is het lastig om het proces 7-10 uur te volgen, op tijd te kreuken, in de oven te zetten, de stijgtijd, baktijd, temperaturen te bewaken. In theorie heeft de hier besproken broodbakmachine alle noodzakelijke eigenschappen. U kunt de tijd (voldoende voor programma's van 7-10 uur) en zelfs de temperatuur in verschillende stadia nauwkeurig regelen.
Maar zal het in de praktijk lukken? Laten we proberen? Om snel tot resultaten te komen zijn experimenten nodig met het gebruik van verschillende combinaties van parameters bij het bakken en analyse van de resultaten. Ik zal mijn vrouw helpen bij het maken van het programma.
Het is een beetje verrassend dat niemand hier de resultaten publiceert van het gebruik van een broodmachine in de modus "Home Program".
Dus - ik stel voor om in deze thread een discussie en analyse te starten. Als je een ander onderwerp nodig hebt, vraag ik je om een ​​suggestie te doen.

Ik ben klaar om de resultaten van het eerste experiment te posten met vermelding van de parameters van het programma voor alle vijftien punten, het aantal ingrediënten, foto's van het resultaat en een beschrijving van de smaakindicatoren.

Ik zag vragen over de compatibiliteit van dit apparaat en de Mulinex-lijn met twee mixers, maar zag de antwoorden niet.
Ik zal zelf antwoorden - de emmers voor bakken bij Moulinex zijn iets hoger (voor Moulinex voor bakken tot 1,5 kg, deze is 1,25 kg), maar niet zozeer dat ze interfereren
het deksel sluiten. Het deksel sluit en er is genoeg ruimte voor hete lucht om te circuleren (er blijft bijna niets over met de bovenste korst - het is nog niet bekend). De kracht van het verwarmingselement Polaris is groter dan die van Moulinex, dus de oven kan in een grotere vorm zijn (ik zal het proberen). Verder. De assen waarop de deegmixers bij Moulinex zitten, zijn iets dikker, maar niet kritisch. Backlash mag de batch niet verstoren. Mixers zijn onderling uitwisselbaar, afgezien van het feit dat de kleinere Polaris-emmers kortere en grotere nodig hebben. Houd er rekening mee dat er speciale deegmixers nodig zijn voor emmers van 0,5 kg. Bij Polaris wordt de basisbevestiging van de bak aan het lichaam grondiger gemaakt dan bij Moulinex. Al heeft Moulinex nooit problemen gehad met het bevestigen. Het systeem is eenvoudiger dan een alternatief type Panasonic.

Vergeleken met Moulinex op twee peddels - er is een zeer nuttige display-achtergrondverlichting, de mogelijkheid om het geluid volledig uit te schakelen, het venster is kleiner (maar er is een dispenser die de thermische isolatie vermindert). Werkt een beetje stiller. En natuurlijk is er een programma met een lange stijgtijd !!!
Dat wil zeggen, het is niet alleen mogelijk om te kneden, maar ook om traditioneel brood te bakken (tot nu toe theoretisch).

Eerste pannenkoek:
1 Verwarm 10min
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -120min
6 Compressie - gasuitlaat 20s.
7 Stijging 2 180min.
8 Wattenstaafje - gasuitlaat 10s.
9 Stijging 3-180min
10 Bakken 60 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-35 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-40 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-40 graden.
15 De keuze van de temperatuur om te bakken - 130 graden.

De eerste pannenkoek is het resultaat

Het smaakt zuur! Overbelicht duidelijk. Het programma is te lang of de temperatuur is hoog.
Na maximale compressie herstelt het snel naar zijn oorspronkelijke staat - elastisch.

Wat is duidelijk klonterig. Het is natuurlijk. Dit is het eerste resultaat - het startpunt.

We gaan ervan uit dat het volgende programma er zo uitziet (je kunt het bewerken terwijl het niet draait):
"De tweede pannenkoek" - in ontwikkeling
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 4min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Wattenstaafje - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 120min.
8 Otbinka - gasuitlaat 0s.
9 Stijging 3-180min
10 Bak 70 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-35 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-40 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-40 graden.
15 Selectie van de temperatuur voor bakken - 150 graden.

[Rezi]

Rezi, Ik ben blij om te lezen over je experimenten, want ik gebruik het thuisprogramma helemaal niet, en na een hoop samples bak ik in de oven, het is nog steeds lekkerder dan van x. n. En adviseer je vrouw om "Artisanaal brood te bakken zonder te kneden", met een minimum aan lichaamsbewegingen, en het resultaat is altijd aangenaam.

De Polaris 1501 is een unieke bakkerij dankzij het "thuisprogramma". Dit is de enige kachel (die zonder problemen in de winkel kan worden gekocht voor maximaal $ 500) met zulke rijke functies. Alleen daarop is het mogelijk om het bakken van brood te automatiseren zonder droge gist. Daarom heb ik het gekocht. Er was een mogelijkheid om een ​​Panasonic 2501 goedkoper te kopen dan deze, maar het doel is om traditioneel brood in een broodbakmachine van begin tot eind te bakken volgens het programma van negen uur. Of een bewijs dat het er niet op kan. Het is interessant! Tien jaar geleden bakten we in een automatische machine met thermofiele gist. Sinds een jaar bakken we met succes hopbrood in de oven. Er is dus een eerste ervaring om het onderzoek te starten. Negatieve resultaten zijn een noodzaak en onvermijdelijkheid van experimenten. Ik zal ze zonder schaamte plaatsen. Projectondersteuningsbrieven zijn inspirerend. Bedankt.
Felicitaties aan de eigenaren van Polaris voor het grote verborgen potentieel van de broodmachine.
Laten we het openen. Of laten we concluderen dat het potentieel slechts theoretisch is.

Ik ben zeker nog niet je assistent, want er is geen tijd voor experimenten, ik woon in het land, er zijn veel dingen op aarde (we hebben een wijk, gelijk.Naar het verre noorden), en in automatisering ben ik een leek, maar volgens wat ik heb geschreven zal ik het met plezier doen. Dus ik ben er gewoon voor!

Koken met thermofiele gist zoals Saf-Lux, Saf-Moment

Er bestaat niet zoiets als "thermofiele gist", dit is een waanvoorstelling! 🔗Gist
🔗Gistproductie Er is een saccharomyces-gist. Ze zijn zowel aanwezig in het gistpakket als in je favoriete startercultuur.
in de lucht, op fruit en groenten, in de darmen van mensen. Gist is nergens. Ja, dit is vaak op het forum besproken

Nu begin ik de "tweede pannenkoek" met verse hopgist. Het programma is als volgt:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Wattenstaafje - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 120min.
8 Otbinka - gasuitlaat 0s.
9 Stijging 3-180min
10 Bak 70 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-35 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-40 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-40 graden.
15 Selectie van de temperatuur voor bakken - 150 graden.
Er zijn nog geen voorstellen ontvangen om het programma te wijzigen. Laten we dit proberen - voor statistieken.
Het uniform wordt gebruikt van Moulinex voor 1,5 kg - weggelopen verzekering.
Het meel is dit keer wit (de vorige keer was het goedkoop grijs).
Traditioneel recept op basis van hopgist. Verse gist.
Ik sluit de dispenser en het raam nog niet. Ik zal het deksel een beetje openen

Begin! Het programma begon om 8 uur. 45 min. alleen maar. We wachten op het resultaat.

sazalexter - laten we het hier niet hebben over de soorten gist en hun schade.
Bovendien ben ik zelf niet zeker van de gevaren van droge gist en het feit dat ze op lijken werden gekweekt.

MAAR!!! Laten we beginnen met het feit dat het doel is om traditioneel brood te maken in een lange cyclus met zuurdesem of hop. Laat de reden voor het doel voldoende zijn dat niemand heeft gezegd dat droog gistbrood beter smaakt dan hopgistbrood. Ondanks het feit dat zowel het ene als het andere brood correct was bereid. Beiden waren heerlijk en lekker. Maar in vergelijking, het traditionele won altijd. En kennissen vragen hem precies.
Hij heeft een soort diepe, zure smaak. En een geur met herinneringen. En met melk is het gewoon magisch.

Ik vind het handig om tabellen in te richten met programma's van onze broodmachine voor diegenen die verloren hebben en diegenen die geïnteresseerd zijn in kopen.
En natuurlijk de limieten waarin je jezelf kunt programmeren in het "thuisprogramma".




Bovendien wil ik u eraan herinneren hoe u moet programmeren:
Selecteer programmanummer 15 met de knop "Menu" en houd vervolgens ingedrukt! de "Start" -knop drie seconden ingedrukt.
De weergave verandert. U bent in het Home Program-bedieningsmenu gekomen.
Met de menuknop kunt u nu de kookfasen selecteren. Er zijn er 15.
De eerste elf punten bepalen de duur van elk van de elf etappes. (1 voorverwarmen.2 Mix.
3 Fragment. 4 Kneden nr. 2. 5 Beklimming nr.1. 6 Wattenstaafje - gasuitlaat. 7 Beklimming # 2. 8 Swing - gasuitlaat. 9 Beklimming # 3.
10 Bakken. 11 Verwarming.) Vier andere bepalen de temperatuur in bepaalde stadia. Bij drie keer opstaan ​​en bij het bakken.
Let op - er staat een fout in de instructies. Item 15 definieert de baktemperatuur.
De temperatuur wordt gemeten en gewijzigd in graden Celsius. De tijd van kneden in seconden. De rest is binnen enkele minuten.
Als u een fase moet overslaan, stelt u de duur in op nul.
De fasen veranderen opeenvolgend in oplopende volgorde van 1 tot 15 cyclisch door op de knop "Menu" te drukken.
De stapparameter (tijd of temperatuur) wordt gewijzigd met de pijltjestoetsen omhoog en omlaag - verhogen of verlagen.
U kunt er meerdere keren op drukken of ingedrukt houden als u een grote verandering moet aanbrengen.
Na het invoeren van uw parameters, is het logisch om het programma opnieuw te controleren - druk op "Menu", kijk naar het stadiumnummer en de waarde.
De programmering verlaten is hetzelfde als invoeren - Houd de "Start" -knop drie seconden ingedrukt.
Het programma starten voor uitvoering - kort op de "start" -knop drukken wanneer het overeenkomstige programma is geselecteerd.
Voor het Home-programma is dit # 15.
Het geluidssignaal bij de broodmachine is smerig (zoals iedereen). Piept bij elke druk.Het kan vervelend zijn bij het uitvoeren van een programma en bij het programmeren van je programma, aangezien je veel knoppen moet indrukken.
Voorzien voor het uitschakelen van deze vervelende pieper. U moet de knop "Crust Color" drie seconden ingedrukt houden - daarna zal de broodbakmachine stil zijn tot de volgende uitschakeling en opname in het netwerk (stopcontact).
Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen hiervan alleen werkt in de uitvoeringsmodus van een bepaald programma.
Het is niet moeilijk om overal te geraken. We doen dit: aangesloten op het stopcontact, kort op de "start" -knop gedrukt, het eerste programma ingeschakeld voor uitvoering (niet opletten), gedurende drie seconden op de "korstkleur" -knop gedrukt (het geluid gaat uit ), houd de "start" -knop drie seconden ingedrukt - het programma dat we een paar seconden geleden hebben gestart om te worden uitgevoerd, zal stoppen. Nu kunt u eenvoudig programmeren en verder bakken, of gewoon bakken - de broodbakmachine zal u niet storen met nare geluiden. Overigens kunt u de methode gebruiken om de "start" -knop ingedrukt te houden voor een noodstop van elk programma. Het is niet nodig om de stekker uit het stopcontact te halen in geval van nood. Bovendien heeft de kachel een geheugen.
Ik begrijp dat alles wat ik heb geschreven elementair is. Maar ik weet zeker dat er hier mensen zijn die deze informatie nuttig zullen vinden.
Laten we samen brood bakken, en laat onwetendheid over de interface van de broodbakmachine geen belemmering zijn.

Tabel - Dit is handiger om te analyseren.
Zoals je kunt zien, proberen we in het tweede experiment het slechte resultaat van de eerste te verbeteren door de tweede training te annuleren (waarschijnlijk heeft deze training het resultaat van lift # 2 onherroepelijk vernietigd). Verhoog de temperatuur en verleng de baktijd.
Observatie vindt plaats in alle stadia. Voor het eerst werd het programma 's nachts zonder toezicht uitgevoerd.

[Rezi]

Rezi, bedankt, niet alles is elementair voor mij. Blijf ons leren.

Inchikblinchik, maar nee! Je hoeft je niet vast te klampen aan de glorie van iemand anders, in de nominatie "De meest kromme handen" heb ik de palm!

Hoe zit het met mij ??? 7

[Rezi]

ReziEn naast de programma's zou ik graag het recept willen zien. Of heb ik iets over het hoofd gezien?

Het recept zal zijn zodra het resultaat mooi en smakelijk is. Vroeger was ik bang om het te verspreiden - plotseling gebruikt iemand per ongeluk een niet-getest recept zonder erin te verdiepen.
Twee en een half uur voor het einde van het programma, dat wil zeggen een uur en twintig voor het einde van de laatste beklimming, moest ik ingrijpen.
Het brood is heel sterk gestegen (ik herinner je eraan dat ik een emmer van Mulinex heb gezet - 20% hoger (meer). Maar hij is er ook hoger voor gestegen.
De dispenser ging niet meer open - hij ging maximaal een centimeter open en rustte tegen het brood. Mijn vrouw en ik begonnen te vrezen dat het tijdens het bakken nog meer zou rijzen en rusten, wat niet wenselijk is. Er was een idee om het naar de oven te verplaatsen en het daar te laten staan ​​en in de oven te bakken. Maar we besloten dat we ons aan het hoofddoel moesten houden: volledig bakken in een broodmachine.
En hoewel ook het tweede experiment mislukte door het beëindigen van het programma, werd het bakken in de broodbakmachine voortgezet.
Ik stopte het thuisprogramma abnormaal en startte het bakprogramma voor een uur. Ik neem aan (maar niet zeker) dat de maximale temperatuur 150 graden is. Een half uur voor het einde is de kleur van de bovenste korst sneeuwwit, dus ik hou er niet van.
Ik sloot het kijkvenster met siliconen. De dispenser ging niet dicht - er komt stoom uit. Waarschijnlijk kan het niet worden geblokkeerd - die zullen worden geschonden. werkwijze.
Het resultaat zal spoedig komen.

[Rezi,]

Rezi, welkom op onze thread!
(Het is zo leuk dat deze broodbakmachine zoveel interessante, creatieve mensen trekt !!!)
Uw experimenten zijn lonend en leerzaam. En inderdaad, ze zullen voor velen nuttig zijn. Beschrijf zeker al uw ontwikkelingen.
Polaris heeft veel mogelijkheden, hier heb je helemaal gelijk. Er is nog een kachel met goede eigenschappen - Merk. Ze heeft een lange programmeerbare modus. Ik denk dat je de programma's van Brand kunt nemen als basis voor creativiteit.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Bedankt goeroe! Ik heb het merk helemaal niet in de uitverkoop gevonden, dus ik weet de duur van het programma niet. Maar ik zal zeker kijken naar de experimenten met Brand.

Hier zijn de resultaten van het tweede experiment.Laten we het "geen pannenkoek twee" noemen.
Het experiment is mislukt vanwege het feit dat de tijd van de derde beklimming niet correct was berekend. Een uur en twintig voor het einde van de rijstrook moest het programma worden gestopt, omdat het opgeheven brood tegen de dispenser rustte - een deuk is zichtbaar op de foto.
De volgende keer verminderen we de stijgtijd tegen die tijd.
Daarna zette hij het bakken een uur lang handmatig aan. Na een half uur werd duidelijk dat het probleem bij de topkleur zat.
Ik bedekte de straler met een siliconenmat. De situatie is binnen een uur niet veranderd.
Ik begon tijd toe te voegen. Na een half uur stopte hij met bakken, hij liet zich leiden door het feit dat anderhalf uur de maximale tijd is
bakken in de geprogrammeerde modus. In de machines in het algemeen maximaal 68 minuten. De korst kreeg niet de gewenste kleur
Het kan zijn dat de vorm te hoog is voor deze broodmachine en dat er niet genoeg ruimte over is voor convectie.
Uiteraard werden, net als bij Moulinex, de schouderbladen in het brood gebakken, aangezien zowel de schouderbladen als de vorm van Moulinex dit geen probleem vinden.
Het gewicht van het afgewerkte brood is 1170 gram.
Laten we nu eens kijken:



nou, om de horizon te verbreden - hopgist, dat is:

[Rezi,]

Rezi, naar mijn mening is deze optie zeer waardig gebleken.

De volgende keer verminderen we de stijgtijd tegen die tijd.

Een andere mogelijkheid is om de rijs temperatuur te verlagen. Dit zal de klim vertragen. Ik zou proberen de temperatuur niet boven de 30 graden te verhogen. (Bovendien heb je nu tarwebrood gebakken)

Het resultaat van het tweede experiment kon dus worden verkregen met een programma als dit:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Rebining - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 120min.
8 Obsynka - gasuitlaat 0s.
9 Stijging 3-100min
10 Bak 90 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-35 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-40 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-40 graden.
15 De keuze van de temperatuur voor bakken - 150 graden.
Het experiment werd ten eerste onderbroken vanwege de aanvankelijk lange tijd van Ascent # 3.
En het zou nog steeds met de hand worden afgewerkt vanwege de korte baktijd.

Het doel is niet behaald, maar het resultaat is er. En voor het tweede experiment, heel bemoedigend.
Morgenochtend laat ik je de snit zien en schrijf ik over de smaak. Als je het lekker vindt, plaats ik het recept ook.

Laatste foto's "geen pannenkoek 2"



Het resultaat is een vier op een vijfpuntensysteem.
Nadelen - de bovenkant is niet donker genoeg, ik zou graag meer luchtig willen.
De smaak is goed.

Er worden voorbereidingen getroffen voor het derde experiment 'God houdt van de Drie-eenheid'.
Het voorstel om de temperatuurstijging te verlagen werd onderbouwd en geaccepteerd.

In de toekomst de ontwikkeling van een programma voor zuurdesembrood. Stopt het missen van een gegarandeerd recept voor startersbereiding. Alle geteste opties zijn aangezuurd. Als er een recept is voor het zuurdeeg en er wordt een fatsoenlijk zuurdesem verkregen, zullen we een programma voor het zuurdeeg ontwikkelen.

broodbakmachine Merk 3801 is niet onze concurrent.
Ze heeft de som van de laatste beklimmingen nr. 2 en nr. 3 na de training voor maximaal 1 uur en 10 minuten. tegen onze 6 uur.
Er is nu geen alternatief voor Polaris in termen van programmaduur (en dit is belangrijk).

Het programma "God houdt van de Drie-eenheid" is gestart
Op advies van Shelena en logischerwijs werden de volgende parameters ingevoerd:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Rebining - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 120min.
8 Obsynka - gasuitlaat 0s.
9 Stijging 3-180min
10 Bak 80 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-30 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-30 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-30 graden.
15 De keuze van de temperatuur voor bakken - 150 graden.
Bakken 's nachts zonder toezicht. Pas 's morgens zal ik controleren of het niet verbrandt.
De emmer is inheems, de schouderbladen zijn lang inheems. Het recept en het gewicht veranderden niet.
Ik zal het glas bedekken met een siliconen mat.
We wachten.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, een monument voor jou tijdens je leven. Ik ben zo blij dat ik in deze discussie ben gekomen. Er zijn maar weinig van zulke koppige, wanhopige mensen die bereid zijn hun best practices met andere mensen te delen.

[Rezi]

Rezi, en zodat de schouderbladen niet worden bedrukt, druppelt u er rechtstreeks olie op of dompelt u ze in olie.

Resultaten van het derde bakexperiment met het hopgistprogramma.
Ik stop het 's nachts, volgens het bovenstaande programma.
Maar toen hij opstond en naar de ochtend keek, zag hij dat het brood was opgestaan ​​en tegen de automaat rustte en bijna het glas raakte.
Het was 1u50min voor het einde van het programma, dat wil zeggen een half uur voor het einde van de laatste beklimming.
Ik opende het deksel, verpletterde het een beetje (daarna viel het dak een beetje).
En hij zette het op bakken, dan vanwege de witte bovenkant in de oven gedurende vijf minuten - dat is wat er gebeurde.
Het doel werd niet bereikt, zoals wederom handmatige interventie in het programma.
Voor de vierde keer is alles duidelijk met het programma, maar wat te doen met de witte bovenkant is niet duidelijk.

De vierde poging is 's nachts. Volautomatische machine. Er is hoop dat alles automatisch verloopt.
Het programma is als volgt:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Wattenstaafje - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 120min.
8 Otbinka - gasuitlaat 0s.
9 Stijging 3-150min
10 Bak 80 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-30 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-30 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-30 graden.
15 Selectie van de temperatuur voor bakken - 150 graden.

Omdat de resultaten al aangenaam zijn, geef ik een recept:
350 ml - water
3 eetlepels. l. - zuurdeeg op hopgist
1 theelepel - zout
1 eetl. l - suiker
2 eetlepels. l. - zonnebloemolie
600 gram bloem
volgorde zoals geschreven

Gist - hopbellen worden gekookt met zemelen en vervolgens gedroogd.
We hebben ze droog gekocht - zoals op de foto hierboven. Er is er een op de markt.
Wij kochten. Er is een plan om het zelf te koken.

De zuurdesem ervan is als volgt gemaakt:
1 eetl. een lepel droge hopgist giet 1 glas warm water, voeg een eetlepel suiker en een eetlepel tarwebloem toe met een glaasje. Laat een dag op een warme plaats staan. Voeg daarna bloem toe en kneed de zure room tot een dikke massa. We zetten het in de koelkast. Indien nodig nemen we mee om te bakken. Daarna in de koelkast. Het kan tot een week in de koelkast staan.

[Rezi,]

Rezi, de foto van het derde experiment is indrukwekkend!
Ik denk dat volgende opties zullen slagen!
Ik heb je recept bekeken. Het brood is mager, er zit geen melk in, daarom is de bovenkant bleek. (We hebben dit al besproken in de thread.)

De Brand 3801 broodbakmachine is niet onze concurrent.
Ze heeft de som van de laatste beklimmingen # 2 en # 3 na de training voor maximaal 1 uur en 10 minuten. tegen onze 6 uur.
Er is nu geen alternatief voor Polaris in termen van programmaduur (en dit is belangrijk).

Je hebt ongelijk.
Bij het kiezen van een broodbakmachine om de Kenwood 250 te vervangen, heb ik de parameters van merk 3801 lange tijd bestudeerd, daarom herinnerde ik me dat het "Home Program" langer bestond dan in Polaris. Nu was ik niet te lui en herlas ik de instructies - dat is het wel. De totale opstijgtijd kan worden ingesteld 9 uur.

Het doel werd bereikt bij de vierde poging.
Volledig onbeheerd in de machine.
Het recept staat hierboven aangegeven.
Het programma van het vierde experiment werkt.
Het glas was bedekt met een siliconenmat.
Het formulier is normaal. De schouderbladen zijn lang.
De foto van de kruimel is niet succesvol - een snee in het midden.
En om de een of andere reden is er in het midden altijd een depressie en bulten boven de mixers.
Lijkt op een kameel
Het leven is beter dan op de foto.