Rond tarwebrood van 1e gehalte bloem (in de oven)

Rond tarwebrood van 1e gehalte bloem (in de oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel 1c.	500 g.
Geperste gist (instant droog)	7d. (2,5 g.)
Water	500 g.
Deeg:
Opara
Tarwemeel 1c.	500 g.
Zout	13d.
Water	170 g. - 190 g. (voor zacht deeg)

Kook methode

• Verwarm voor deeg het water tot 37 ° C, voeg bloem en gist toe, roer met een lepel, dek af en laat 2,5 - 3 uur gisten bij 30 ° C. Ik kneedde onmiddellijk in de kom van de maaidorser en deed het in een kom met warm water, dat ik regelmatig verversde.
• Voeg voor het deeg alle andere ingrediënten toe aan het deeg (ik heb 170 g water nodig). Kneed het deeg 2 minuten op lage snelheid. Dek af en laat 30 minuten staan.
• Kneed vervolgens 8-10 minuten op hoge snelheid tot een gladde massa.
• Laat het deeg 10 minuten in een kom staan, leg het op tafel, vorm het tot een bal, doe het in een ingevette kom, dek het af en laat het 2 uur gisten op kamertemperatuur.
• Kneed vervolgens het deeg, verdeel in 2 delen, rond, dek af en laat 10 minuten staan. Deze procedure kan worden overgeslagen, het staat niet in het originele recept.
• Rol hem dan weer in de bal, doe hem in de vormpjes (ik heb 2 liter) met de naad naar beneden. Dek af en laat 60 minuten staan.
• Voor het bakken vaak doorboren met een dunne breinaald, besprenkelen met water.
• Bak ze gaar in een voorverwarmde oven op 220-240C. Ik bakte 40 minuten met convectie op 200C.
• Koel op een rooster.
• 
• Zeer aromatisch en heerlijk brood.

Opmerking

Recept van LJ Luda 🔗, met woorden van dankbaarheid.

Vergelijkbare recepten

Gevormd melkbrood van meel van de 1e graad (in de oven) (Omela)

Brood met bloem van het eerste en tweede leerjaar (Inusya)

Boterbrood gemaakt van 1 graad bloem in een broodmachine (Sonadora)

Omela, dit brood voor mij is wat de dokter heeft besteld ... qua ingrediënten alleen voor mij .. Ik breng nog een dankjewel !!!
maar vertel me niet of ik zelfgemaakt meel neem, zal dit brood dan werken? of moet ik dan iets veranderen?

[Ksyu]

Ksyu, wat schattig !!!

Ik neem het mee !!! Dank je !!!

Xun, en wat voor vormen heb je (het volume van de identiteit is van belang, ja) kan ik je vragen? Dit is geen lichtgevende cast, welke? En toen wilde ik een lichtgevende, cast ... Hier is een huidige nina, nat-niet nat? Nikada bakte er niet in ...

Innul, ik heb aluminium gietijzeren ketels en het is zo handig om er brood in te bakken.Mistletoe lijkt ook brood van ze te hebben, want ik kocht het mijne net nadat ik Ksyushin tarwe-roggebrood met bier en zuurdesem zag, en als ik dat niet ben vergist zich, zij was het die me een tip over deze formulieren gaf. Ik heb de mallen niet gekocht, maar in plaats daarvan heb ik 2 van dergelijke ketels van 2,5 liter gekocht

[Iers]

Iers, hartelijk dank !!!

Waar heb je de ketels gekocht? Er is geen plaats waar ik ketels zou bestellen ...

Oksana, uitstekend brood, dat kun je niet eens zeggen van bloem 1c. En ik kocht Nekrasovskaya 1c. en ik weet niet hoe ik het eruit moet halen, ik vind het niet leuk.

Inna, ik nam ze mee in Carousel en het was voor een volkomen belachelijke prijs en ongeveer een jaar geleden, maar ik zag ze een paar weken geleden in Auchan en de prijs ook

[Iers]

Iers, Ik vorm L-7 voor 200 roebel. Ik wilde het nemen, het schijnt ook best goedkoop te zijn ...

Ashan is niet in de buurt, dus het zal voor mij gemakkelijker zijn om via de tyrnet te bestellen ...

Ksyu, en dit brood in de vorm wordt lang? Dit bedoel ik, op welk volume van het formulier moet ik een referentie bewaren ...

De normale prijs voor de L-7, is nergens goedkoper in de detailhandel, waar je de L-7 neemt, neem dan een ronde op dezelfde plaats, maar reken op de grootte van 2-2,5 liter, het brood groeit heel veel

[Ksyusha,]

Ksyusha, brood, zoals altijd, is gewoonweg prachtig !!!

[Kroshik]

Meisjes, heel erg bedankt !!! : rose: Blij dat je het brood lekker vond !! Ik heb bakvormen voor taarten met een tefloncoating voor 2 liter. Het volume past bij mij.

Ik vorm L-7 voor 200 roebel. Ik wilde het nemen, het schijnt ook best goedkoop te zijn ...

Kroshik, en de gevonden ??

En ik kocht Nekrasovskaya 1c. en ik weet niet hoe ik het eruit moet halen, ik vind het niet leuk.

Vasilis, voeg een beetje stroom toe aan degene die je lekker vindt. Ik heb Altai-bloem "Divinka" "Ik heb er voor het eerst op gebakken.

maar vertel me niet of ik zelfgemaakt meel neem, zal dit brood dan werken? of moet ik dan iets veranderen?

Katya, Bedoel je volkoren tarwemeel ?? Dergelijke bloem vereist een meer delicate behandeling en vouwen van het deeg, zoals hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, en de gevonden ??

Xyunb, van moerbei: 🔗

En Nastya heeft de identiteit, maar voor 15 roebel. duur: 🔗

Mijn deeg is al gefermenteerd ...

Ksyu, en je hebt het gebakken met stoom? En om met een breinaald helemaal tot aan de onderkant van het net te prikken?

Omela Ik ben helemaal geen pro in meel .. en ik ben nog ver van bakken .. Ik ken alleen winkel en zelfgemaakt ...
We bedoelen zelfgemaakt en wij hebben zelf tarwe verbouwd en gemalen in een molen ... en ik weet eerlijk gezegd niet uit wat voor soort tarwe het kwam ... maar hoewel het moeilijk is om er dumplings van te maken, is het heerlijk. ..
Heel erg bedankt voor de referentie

[Ksyu]

Ksyu, en je hebt het gebakken met stoom? En om met een breinaald helemaal tot aan de onderkant van het net te prikken?

Ik heb het doorboord tot op de bodem .. de naald moet erg dun zijn, regelmatig smeren met plantaardige olie, het brood kan een beetje bezinken, maar dan zal het opzwellen in de oven. Ik bakte zonder stoom, besprenkelde de bovenkant voor het bakken.

[katerix]

gemalen in de molen ... en ik weet eerlijk gezegd niet hoe het eruit kwam ...

katerix , Ik weet niet wat voor soort grind je hebt. U kunt het in elk geval proberen.

[barbariscka]

barbarisckaEn ik kocht ook Nekrasovskaya, ik las dat het eerste leerjaar het sterkst is.
Ksyun, waarom piercing, zie je er gebakken uit of waarvoor?

[Larissa]

Larissa, wordt voor het bakken doorboord volgens GOST-technologie om grote bellen te verwijderen.

[Omela]

Stomme vraag.
Omela, bloem voor algemeen gebruik en eersteklas bloem, zijn ze hetzelfde?

Stomme vraag.
meel voor algemeen gebruik en eersteklas meel, zijn ze hetzelfde?

meel voor algemeen gebruik verschilt van meel van de eerste graad in een verlaagd gehalte aan gluten.

[Omela]

Stomme vraag.
Omela, bloem voor algemeen gebruik en eersteklas bloem, zijn ze hetzelfde?

Om precies te zijn, bloem voor algemeen gebruik heeft een lager eiwitgehalte dan klasse 1.