Niertinctuur van zwarte bes - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Tinctuur op zwarte besknoppen

Categorie: Dranken

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zwarte bes knoppen	1 glas
Wodka	2 glazen

Kook methode

Om u eraan te herinneren - zeer binnenkort zal het nodig zijn om nieren te verzamelen ... besknoppen! Anders - wacht een jaar!
"... Een geweldige tinctuur op zwarte bessenknoppen kan alleen in april worden geproefd, als je niet te lui bent en het zelf maakt. Pure smaragdgroene kleur, onbeschrijfelijk aroma, deze tinctuur zou natuurlijk de kostbaarste van alle andere zijn. , maar helaas verandert het na een tijdje van smaragdgroen in bruin, zoals cognac, en verliest het volledig de geur van een jong besblad, en God weet wat ruikt ... "
V. Soloukhin. "De derde jacht"
Nou, hier ... met al die lenteaangelegenheden was ik bijna vergeten je te vertellen wat ik meer dan een jaar ging doen, maar nu doe ik het regelmatig.
Zo.
Tinctuur op zwarte besknoppen. De reden voor de interesse? Aangeboren wantrouwen en geheugen ..., meer precies, de 'herinnering aan smaak'. Het was, weet je, zaken ... Ik heb het geprobeerd. En wat heeft kwaad en wantrouwen ermee te maken, vraagt u zich af? En kijk wat Andrei Sergejevitsj zei in zijn boek over Konchalovka in verband met de verklaring van Vladimir Alekseevich Soloukhin, gegeven in het epigraaf. Titanen dan zijn het titanen, maar ... !!!
Zo. Ik kneep in mijn nieren. Lang geknepen. Omdat de bladeren al zijn uitgekomen. Daarom heeft het lang geduurd om degenen te kiezen die dat nog niet hebben gedaan ....
🔗
En dit zijn twijgen. Ik besloot het te proberen. En met knoppen en twijgen. Op natuurlijke wijze gesorteerd en gewassen….
🔗
En toen waste hij het. Gewoon het stof eraf gewassen, in het algemeen. Koud stromend water. Het stroomt overigens uit de kraan, maar het is volkomen natuurlijk. Zonder enige schadelijke en geurloze onzuiverheden. Nou in het algemeen.
Hier is de foto.
🔗
En in potten ... flessen. Pas zelf het aantal knoppen in de container aan. Je maakt een tinctuur. En als het plotseling krachtig blijkt, kun je altijd pure wodka toevoegen. Geen probleem.
🔗
Vul de toppen met wodka. De wodka moet van zeer goede kwaliteit zijn. Dit is een VERPLICHTE voorwaarde. Als je het bijvoorbeeld niet zeker weet, maak dan, naar het voorbeeld van moeder Andrei Sergeevich, de wodka schoon met kaliumpermanganaat. Hoe? Maar boeken moeten worden gelezen….! Hij praat daar, en herhalen is saai!
Hier. De nieren komen onmiddellijk tevoorschijn. Sluit de container goed af en zet hem op een donkere en koele, betere plaats. Al onze deelname eindigde daar. Wacht maar af.
🔗
En hij schonk de twijgen met alcohol. Het zal moeilijker zijn, maar er is dezelfde basis.
En ook in een donkere kelder. Laat het nu staan ...
🔗
Dag, zoals in dat sprookje, en nacht - dag weg! Afgezien van de licht gewijzigde kleur heeft er geen andere metamorfose plaatsgevonden. De geur van wodka, en nog meer van alcohol, op zijn plaats. Er is ook geen smaak.
🔗
En nu - drie dagen zijn verstreken !!!
Ik ging naar de kelder. Hij opende een blikfles met een tinctuur van wodka op de nieren.
Een adembenemende geur van krenten verspreidt zich door de kelder ...
En hier is de kleur.
🔗
Vijf dagen. De kleur is veranderd ... .. Het is een beetje rijker geworden ... maar het is zonder woorden te zien.
De geur van woTTTki is echt geweldig !!! Een gekke geur van bessenversheid komt uit een blikfles. Neem in het algemeen de nier en wrijf deze tussen uw vingers. Sterk. Snuif er dan maar aan. Het ruikt zo. Heerlijk lekker. En nu al heerlijk ... maar! … Niet klaar.
🔗
Een week. Kleur - geen commentaar. Rechtdoor langs Soloukhin.
Nou, de smaak ... ... ... MAAR !!! Het belangrijkste is de nasmaak !!! Ik wil geen tussendoortje !!!
Oh en goed !!! Als een jonge ... mooie ... met blote voeten ...
Harsen - IK AANBEVELEN !!!
🔗
Veterinaire alcohol. Het is hetzelfde met kleur. Aroma. Hier is een heel ander beeld. De alcoholische geur is duidelijk voelbaar.Over het algemeen is er nog geen aroma, dus ... een vleugje aromaten.
🔗
Ik voegde tweehonderd gram wodka toe aan de karaf met wodka-likeur om de smaak te trekken. Het is erg leuk geworden. En lekker. Het is mogelijk om traditionele snacks in het veld te gebruiken. Wodka tenslotte.
🔗
En trouwens, Soloukhin heeft gelijk. Na ... ongeveer twee weken begint het bruin te worden, een neerslag valt eruit en verandert aan het einde van de derde in spoeling. Maakt niet uit hoe u het bewaart. Hoe de Mikhalkov-Konchalovskys hun "Konchalovka" een heel jaar bewaren en gebruiken, weet ik niet ... ook al hadden ze het over tinctuur op bessen. Ik probeer het dit jaar, dan praten we.
Angela voor je bij je maaltijd!
🔗
En een naschrift, als je wilt.
Ik heb deze vulling gemaakt in 2011. De foto's zijn vrijwel allemaal van daaruit. De wodka werd natuurlijk genuttigd. De geest staat er tot op de dag van vandaag nog steeds. Ze veranderde de kleur niet veel en het sediment is ook niet krachtig. Hoewel er wat vlokken verschenen. De geur gaat scherp door. Alcohol. De smaak van aalbes is ook niet aanwezig. Dus ... het is jammer om het uit te gieten, laat het het waard zijn.
En de conclusie is simpel: je mag geen alcohol gebruiken om tincturen of likeuren te maken. Zoals ik al zei, alcohol verbrandt de hele essentie en komt naar voren.
🔗

Gaby

Oh, Kanchalovka, ik begreep vanaf de eerste woorden dat we het over haar hadden. Hier is ze zo mooi. Toen ik een boek van Andron Konchalovsky las, werd deze drank daar beschreven, het was op bessenknoppen, die in de lente aan wodka werden toegevoegd. Ik probeerde het een aantal jaren te proberen, maar omdat ik in de stad woonde, had ik in het dorp geen tijd om bij de knoppen te komen, er verschenen bladeren. Het is nooit gebeurd. Wat betreft het sediment en de smaakveranderingen, wat als u het in de vriezer legt?
Ivanovich.

Ivanych

Wat moet ik in de vriezer doen? Tinctuur?

Gaby

Ja, een fles tinctuur.

Ivanych

Niet. Ze drinken eigenlijk gekoelde wodka. Maximaal vanaf de onderste plank van de koelkast. Bril - ja. Bevriezen. Maar of de likeur bevriest ... weet ik niet.

Zhannptica

En ik heb die groene gevulde tomaat alsjeblieft !!!!!
Klasse !!

Svetlenki

Ivanych, bedankt voor het brengen van oude Russische recepten! Nou ja, en natuurlijk voor de stijl van verhalen vertellen

De foto's zijn erg mooi en gedetailleerd.

Citaat: Ivanych

Vul de toppen met wodka. De wodka moet van zeer goede kwaliteit zijn. Dit is een VERPLICHTE voorwaarde. Als je het bijvoorbeeld niet zeker weet, maak dan, naar het voorbeeld van moeder Andrei Sergeevich, de wodka schoon met kaliumpermanganaat. Hoe? Maar boeken moeten worden gelezen….! Hij praat daar, en herhalen is saai!

Ik ga het internet opgraven - ik ben geïnteresseerd!

Mandraik Ludmila

Ivanych, er is een manier om het aroma van de bes voor een lange tijd te behouden, het moet worden gedestilleerd - het aroma is hetzelfde ... de kleur gaat natuurlijk verloren, maar het "absolute gong", als je je zo'n product - rust! We doen dit al voor het tweede jaar, en daarvoor, ja, een paar weken hetzelfde en dat is alles, je kunt het uitgieten .. Bewaren in de vriezer zal niet lang sparen, de processen gaan nog steeds door aan, alleen langzamer ... betere destillatie! Maar niet gerectificeerd, maar destillaat!

oog

Ivanych, Bedankt voor de herinnering!
Zo'n tinctuur werd bereid door wijlen schoonvader, een grote fan van Soloukhin (we hebben ook wat vers gevangen champignons geprobeerd).
ja, hier is het nodig om het moment te grijpen om de nieren niet te missen.
vraag: om niet voor de gek te houden met kaliumpermanganaat, wat voor soort wodka wordt nu als goed beschouwd? vertel me alsjeblieft.

speciale dank voor de foto, vooral de bril ...

Mandraik Ludmila

Tatyana, pardon, ik kom tussenbeide, het is raadzaam om wodka te zoeken op basis van alfa-alcohol, niet deluxe en nog minder extra. Alfa-alcohol is een pure graanalcohol. Alcohol "Lux" en "Extra" worden geproduceerd uit verschillende graansoorten (behalve peulvruchten) en een mengsel van graan en aardappelen. De hoeveelheid aardappelzetmeel in het mengsel mag niet meer bedragen dan 35% voor de productie van alcohol "Lux" en 60% voor de productie van alcohol "Extra". Van de merken die ik ken met alfa-alcohol: Morosha, Kazyonka. Een fatsoenlijke Garant van alcoholluxe. Ik adviseer niet de dure "Russische standaard" en anderen vinden het leuk. vooral omdat er luxe alcoholen zijn, en in het algemeen is er een zeer grote kans op namaak, zelfs in winkelketens.

Ivanych

Citaat: Mandraik Ludmila

... maar niet gerectificeerd, maar destillaat!

Helemaal mee eens, ik probeer al mijn likeuren en likeuren op distillaat te maken. Als het natuurlijk in de bakken wordt gevormd. Ik rijd zelf niet ...

Toegevoegd op zaterdag 02 apr. 2016 13:57

Citaat: ok

Ivanych, Bedankt voor de herinnering!
wijlen schoonvader maakte zo'n tinctuur klaar, een grote fan van Soloukhin (we hebben ook wat vers gevangen champignons geprobeerd).
ja, hier is het nodig om het moment te grijpen om de nieren niet te missen.
vraag: om niet voor de gek te houden met kaliumpermanganaat, wat voor soort wodka wordt nu als goed beschouwd? vertel me alsjeblieft.

speciale dank voor de foto, vooral de bril ...

Alleen experimenteel ... je kunt het niet meer definiëren.

Svetlenki

Ik herinner me mijn ouders toen ze naar Polen gingen in de jaren negentig, daar wodka namen ... nou, weet je waarom ... Dus de Polen eisten dat de vogel op het etiket niet zwart was, maar rood ... Maar het lijkt erop dat wees alleen "Stolichnaya" het ging over wodka ... ik weet het niet precies meer, maar opeens waar anders deze vogels aangeven op de etiketten ...

Irgata

Citaat: Ivanych

Maar of de likeur bevriest ... weet ik niet.

wodka uit de vriezer (t -18 * erin) - stroperig, zoals gelei

Ik haat wodka, maar bevroren wodka smaakt beter

maar over de tinctuur op de nieren - het is heel interessant om te proberen, we zijn waarschijnlijk nog niet tot bloei gekomen - het is tijd om de nieren te knijpen

oog

Mandraik Ludmila, bedankt voor de))) wodka voor wodka)))

Citaat: Ivanych

Alleen experimenteel ... je kunt het niet meer definiëren.

Ivanych, daarom vraag ik dat ik niet wil experimenteren.

BabaGalya

En als je de nieren zelf probeert te bevriezen?

Mandraik Ludmila

Sorry dat ik me ermee bemoei. Galina, u kunt invriezen, maar u moet niet vergeten dat bij het invriezen een gedeeltelijke gisting optreedt en hoogstwaarschijnlijk niet het resultaat krijgt waarop u rekent. Helaas, voor zover ik begrijp, kunt u alleen door distillatie op een distilleerder het aroma van het product lang behouden, maar de kleur gaat verloren, het gedestilleerde product is transparant "als een traan". Maar om in te vriezen voor thee, is het goed, maar voor thee kun je het gewoon drogen.