Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[onmiddellijk na het kneden]

Nika, de foto is natuurlijk niet iets dat je in werkelijkheid kunt aanraken. Je lijkt daar grote bellen te zien, geen kleine. Hoewel het mogelijk is dat dit komt door fermentatie aan de oppervlakte, maar als je een incisie maakt, ontstaan ​​er fijne belletjes.
Maar .. in theorie
grote bellen onmiddellijk na het kneden betekent altijd gekneed voor de beginfase. Dat wil zeggen, als zelfs zwak meel kan zijn Ideaal kneed tot medium, het wordt zachter, maar dit is voor een fijnproever.

Sterk meel is bestand tegen zeer kleine. Ze worden ontvangen wanneer ze zijdebakkersdeeg willen hebben.

[Nikusha]

NaTalia, heel erg bedankt, ik ben al doorgedrongen, gewapend met een bril, ik heb 01 model.

Nikusha, dit is niet voor jou, maar voor INiki, ze heeft een fornuis van 2500 voor Europa. Deze tafels verschillen van de tafels die bij uw kachel zijn geleverd. Ik heb zelfs bovenaan getekend dat het voor Europese kachels is.

3. En er zijn ook allerlei soorten spelt, die over het algemeen het zachtst en zwakst zijn. Waarschijnlijk een enkel graanprogramma voor hen. Het is nodig om te zien hoe intensief de scapula daar kneedt en hoe de emmer opwarmt tijdens het kneden. Dit is misschien wel de meest delicate behandeling.

Lena, het feit is dat deze modus alleen voor spelt / speltbrood is. Maar voor deze modus zijn er recepten met de toevoeging van roggemeel en met de toevoeging van volkoren ... Zelfs puur logisch gezien wordt enkelvoudige korrel gezien als van één soort graan, misschien niet van spelt, maar van iets anders. Dezelfde tarwe en rogge kunnen enkelkorrel worden genoemd. In de Engelse handleiding wordt deze modus precies zo genoemd als Spesiality.

Natasha, nou, kijk. Roggemeel is volledig glutenvrij en volkoren granen zijn meestal ook erg delicaat. Dat wil zeggen, uw opmerking bevestigt alleen maar dat het regime met één korrel blijkbaar het meest geschikt is voor zeer zwakke bloem, steiler dan dieetmeel.
Als je zwak meel tegenkomt, moet je deze modus kiezen. Wellicht is er voor alle problemen direct een oplossing.

[Nikusha]

Nika, het wordt zachter, maar dit is voor fijnproevers.
Sterk meel is bestand tegen zeer kleine. Ze worden ontvangen wanneer ze zijdebakkersdeeg willen hebben.

langzamer, ik schrijf op

Toegevoegd woensdag 01 maart 2017 17:11

Nikusha, dit is niet voor jou, maar voor INiki, ze heeft een fornuis van 2500 voor Europa. Deze tafels verschillen van de tafels die bij uw kachel zijn geleverd.

Sorry, ik rende rond ... en mijn hersens trillen - de buren hebben reparaties, ik heb een idee dat mijn tanden eruit zijn ...

[Als je zwak meel tegenkomt, moet je deze modus kiezen. Misschien is er in één keer een oplossing voor alle problemen.]

Len, ik zie geen logica

Hier is Dieet ... Mensen kunnen immers volkorenbrood bakken, niet voor een dieet, maar simpelweg omdat ze de smaak, textuur, enz. Lekker vinden.
Naar mijn mening geven de namen van de regimes niet de mate van malsheid of sterkte van bloem weer. Ik kan de logica van sommige namen in de Russische versie niet bevatten: -

Toegevoegd woensdag 01 maart 2017 17:14

de opmerking bevestigt alleen dat het regime met één korrel blijkbaar het meest geschikt is voor zeer zwakke meelsoorten, steiler dan het dieet.
Als je zwak meel tegenkomt, moet je deze modus kiezen. Misschien is er in één keer een oplossing voor alle problemen.

OVER !!!! Moet proberen!

Toegevoegd woensdag 01 maart 2017 17:17

Inhalen! Betekent dit dat je goed brood kunt bakken van bloem voor alle doeleinden in de modus Speciaal / Volkoren?

[onderzocht voor mij beschikbaar]

maar in het algemeen zou het zijn om daar te klimmen met een thermometer en een klok en het zou meteen duidelijk worden. Ik heb over het algemeen van onderzocht voor mij beschikbaar regimes was er een mening dat het meest spaarzame regime in het Frans is. En kneedt voorzichtig en fermenteert op de laagste temperaturen. Als het niet voor een lange gisting was en het bakken het knapperigste, dat wil zeggen heet, dan zou ik deze modus het meest mals noemen.
Dieet is ruwer.Kneedt meer en verwarmt meer.

Nou, ik kan niet naar spelt kijken.

Kijk niet naar de titels. Je weet nooit wat de Japanners van ons denken.

Je moet kijken naar de intensiteit van het mengen en de fermentatietemperatuur.
Als de batch zwak is en bij lage temperaturen, dan is het zeker niet voor gewoon meel. Het brood erop zal in deze modus ondergemengd en grof zijn, maar als het meel zwak is, dan is dat juist het geval.

Algemeen doel te sterk in vergelijking met spelt of zelfs volkoren. Soms is de belangrijkste zelfs zonder problemen bestand.
Ze rolt meer dieet, het zal beter passen, het brood zal zachter zijn

alles alleen door beproeving en ...
Soms word je de regels beu en doe je het door intuïtie of zonder na te denken door inertie, en het komt eruit! En als het niet lukt ... ook een ervaring, zij het op dit moment niet succesvol, maar op enigerlei wijze waardevol.
Mijn experiment eindigde, wat kan ik zeggen, het openen van de HP nam een ​​lichte korst weg. Rekening houdend met de helling van de vensterbank, heb ik hem vandaag gedraaid - het dak bleef op zijn plaats.
Nadat ik het brood had uitgetrokken, markeerde ik opnieuw de donkere randen dan de bovenkant, en als ik erop drukte, knapte de korst als ijs, zoals op de foto te zien, als bladerdeeg. Een beetje om hem meer stand te geven. Snijd en proef morgen. Bedankt iedereen.

en het werkte hoe dan ook. Niet ideaal, maar in ieder geval eetbaar. En het uitzicht is redelijk.

We wachten op een foto van de snit en impressies van de smaak.

Nick, voltooi het recept en het zal mogelijk zijn om het in te stellen als 'Eersteklas meelbrood in HP'

Toegevoegd op woensdag 01 maart 2017 17:55

Ten koste van het instellen van HP op niveau, denk ik dat het niet zozeer om brood gaat, maar om de langdurige service van het apparaat zelf. Het niveau van het oppervlak waarop de HP staat is belangrijk voor het apparaat zelf.

en het werkte hoe dan ook. Niet ideaal, maar in ieder geval eetbaar. En het uitzicht is redelijk.
We wachten op een foto van de snit en impressies van de smaak. Nick, voltooi het recept en het zal mogelijk zijn om het in te stellen als 'Eersteklas meelbrood in HP'

Toegevoegd op woensdag 01 maart 2017 17:55

Ten koste van het instellen van HP op niveau, denk ik dat het niet zozeer om brood gaat, maar om de langdurige service van het apparaat zelf. Het niveau van het oppervlak waarop de HP staat is belangrijk voor het apparaat zelf.

Natasha, maar vandaag is het niet moeilijk voor mij om het in een richting te draaien, de vensterbanken laten ...
Vertel eens, heb je gecontroleerd wie het caloriegehalte is, bijvoorbeeld deze dagelijkse, Italiaanse, Franse ...?
Hiervoor neem ik afscheid, sta ik weer vroeg op en heb niet genoeg slaap gekregen, en zelfs de reparatie van een buurman, ik raakte mijn zenuwen

en zelfs de reparatie van een buurman raakte de zenuwen

Nika, maar ze verkopen speciaal geluidsabsorberende oordopjes voor gevallen als deze. Je kunt hem er toch in steken en het wordt in ieder geval rustiger. Mijn dochter slaapt heel licht, dus gebruikt ze het als geluiden interfereren of als iets specifiek geluid maakt.

Toegevoegd woensdag 01 maart 2017 18:21

En het feit dat het brood gelijk is - dus je schreef dat het brood zacht is, dat is het resultaat. Dit is wat ik probeerde over te brengen over de kromheid / haveloosheid van brood met een strakke kolobok.

Nika, maar ze verkopen speciaal geluidsabsorberende oordopjes voor gevallen als deze. Je kunt hem er toch in steken en het wordt in ieder geval rustiger. Mijn dochter slaapt heel licht, dus gebruikt ze het als geluiden interfereren of als iets specifiek geluid maakt.

Ik gebruik het ook af en toe, omdat mijn oor voor werk hoog ontwikkeld is, maar hier is een ruwe techniek bij betrokken, ze snijden de muren, breken de stenen uit, veranderen blijkbaar de deuren binnen en verplaatsen de muren en het kan ze niet schelen een tijdje bedierven de wetten en de buren zelfs mijn humeur, beiden begonnen allergieën, met mijn echtgenoot, de vloer is bezaaid met pagina's afval ..., de geur van brood en koffie in huis is een plezier. :

muren najagen, bakstenen breken, deuren binnen kennelijk veranderen en muren verplaatsen

Ik leef echt met je mee ... ik weet wat het is ... ik wil van huis weglopen zonder op zulke momenten achterom te kijken ...
Hoewel als je de reparatie zelf doet, het lijkt alsof het niet zo luidruchtig lijkt ...
Daarom denk ik dat het het beste is om in je eigen huis te wonen ... niemand stoort, rust en stilte

Ik leef echt met je mee ... ik weet wat het is ... ik wil van huis weglopen zonder op zulke momenten achterom te kijken ...
Hoewel als je de reparatie zelf doet, het lijkt alsof het niet zo luidruchtig lijkt ...
Daarom denk ik dat het het beste is om in je eigen huis te wonen ... niemand stoort, rust en stilte

Ja, laat ze werken, maar in ieder geval tot 18.00 uur, zoals verwacht ... wie is er tegen. We doen alles periodiek
Ja, mijn droom is mijn huis, geworteld in mijn vaderland (Karelië), maar mijn man is tegen ... hij voelt zich meer op zijn gemak in het appartement ..

maar de echtgenoot is tegen ... hij voelt zich meer op zijn gemak in het appartement ...

Wacht, mensen rusten landhuizen zo uit dat geen enkel appartement qua comfort te vergelijken is

Wacht, mensen rusten landhuizen zo uit dat geen enkel appartement qua comfort te vergelijken is

we hebben bijna alle vrienden ..., hij gaat op bezoek, bewondert ... en hij wil er geen geld aan verdienen, hij wil geen enkele beweging maken ... luiheid, hij voelt zich al goed , mijn bankman

hij bezoekt, bewondert ... en dat is het

Het bewonderen is natuurlijk heel goed, maar geloof me, het is veel beter om er zelf een te hebben ... ik heb gewoon een bouw-epos ... het kost veel geld, zenuwen en geduld ... maar als je denkt dat het zal blijken te zijn, het lijkt erop dat het zo eng wordt

Het bewonderen is natuurlijk heel goed, maar geloof me, het is veel beter om er zelf een te hebben ... ik heb gewoon een bouw-epos ... het kost veel geld, zenuwen en geduld ... maar als je denkt dat het zal blijken te zijn, het lijkt erop dat het zo eng wordt

Ik ben het met je eens 100. Wat laten we achter? Geen wonder dat de voorouders spraken over het huis, de boom en de erfgenamen ...
We begonnen naar de datsja te gaan ..., maar dit is nog groter ... g-th ... er is meer dan een uur, als de jongere niet neemt, dan met transfers naar de generaal. transport ...., met sumars, dozen ..., na het werk ... de echtgenoot staat pal achter de grill en bier bij de buren, we hebben die plek rondom, dat de buren super zijn! Ik ben zo roekeloos, doe het niet echt ... en ik betrapte mezelf erop dat ik huiver als ze met me praten over de datsja ... die al vele jaren eigenaarloos was ... maar ik kan niet alleen zijn in het veld en in het huis ... en op het werk ... Voordat het nodig was toen hij jonger was ... waarschijnlijk druppelen ... maar voordat mijn schoonmoeder jarenlang half verlamd aan mij was ... ALLES ! Ik wil naar de zee !!!! De zon, de bries, de gesprekken van de golven met de vogels en de leeszaal!

Oh, hoeveel hebben er gepraat ...
Meisjes, ik schrijf vanaf de telefoon, dus geen citaten, sorry!
Over algemeen meel en het Franse regime. Ik bak er alleen Natasha's brood op, van dit meel. Lena-fffuntik, ja, inderdaad, het fornuis is erop gebakken, dus ik zet het 10 'eerder uit, maar het brood is geweldig !!!
Jongens, de buren martelden ook eindeloze reparaties ...
Godzijdank was er een gelegenheid om hier even tussenuit te komen in een dorpshuis, maar met alle voorzieningen. Klopt, 25 km rijden, maar de moeite waard!

Alles! Ik wil naar de zee !!!!

Ik snap het ... we willen SCARLET SAILS

Oh, hoeveel hebben er gepraat ...
Godzijdank was er een gelegenheid om hier even tussenuit te komen in een dorpshuis, maar met alle voorzieningen. Klopt, 25 km rijden, maar de moeite waard!

Ik benijd blanke afgunst, Marina. Ik wil leven zonder buren!
Ik heb geen algemeen doel gekocht, alleen havermout, rogge, maïs en volkoren, die ik aan het deeg heb toegevoegd om uit te rollen en ik wil er brood mee proberen, maar na het lezen van de meisjes vandaag, riskeer ik niets ..

Toegevoegd woensdag 01 maart 2017 19:49

Ik snap het ... we willen SCARLET SAILS

weet je ... nee .. ik wil gewoon ontsnappen aan alles en iedereen ..: girl_romashka: Ongeveer 2 jaar geleden rende ik alleen weg naar Marianske Lazne, zwierf 11 dagen door de stad, genietend van eenzaamheid en lucht, maar ik zoals Spanje en Fr. Ischia - er is zoveel water !!!, maar helaas, nu in termen van financiën, zullen we het waarschijnlijk niet trekken.
In plaats daarvan zou de junior afstuderen aan de universiteit en voor zichzelf zorgen ...
Ik heb hier met je gepraat en alle zaken vergeten ..., maar de stemming werd afgevlakt + de man at en ging rustig liggen, de buren zwegen ... Paradise.

[Nika]

Nika, De beste rust is in mijn land ... er is een rivier - nou, het is bijna de zee ... frisse lucht, stilte, schoon water ... gewoon het paradijs

11 dagen zwierven door de stad

Ik hoop niet afgedwaald Hoe Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, het is geen tijdschrift voor schurft. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod

[Nika]

Nika, Ik hoop niet afgedwaald zoals Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, het is geen tijdschrift voor schurft. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod

nee .., ik ren natuurlijk weg, maar daar kan ik me geen rust veroorloven ...

Kleur, grijsachtig, niet puur wit, maar aangenaam, de onderkant had naar mijn mening niet genoeg tijd

Kleur, grijsachtig, niet puur wit, maar aangenaam, de onderkant had naar mijn mening niet genoeg tijd

Je weet beter. Als de temperatuur niet naar smaak gebakken is.
Maar deze verhardt - krimp kan ontstaan ​​door een hoop redenen.

Van overgroei, zelfs een kleine, als het meel van gemiddelde sterkte is. Het deeg verliest sterk zijn gasretentiecapaciteit en de onderste lagen onder de druk van de bovenste verliezen gas. Zeker bij het planten in een koude oven.
Hetzelfde kan gebeuren met een vochtig deeg, maar niet voldoende temperatuur aan de onderkant.

Het afgewerkte brood ziet er mooi uit, het dak is niet gevallen. Het lijkt een beetje drassig. Maar in de context van de korstjes zijn dun.
Het lijkt erop dat ik ofwel heb gekneed of iets overbelicht.
Misschien doe je ook een heel warm deeg in een koude emmer. De temperatuur kan van onderaf sterk dalen.

Maar ik ben geen technoloog. Fig weet wat daar nog meer is gebeurd.
Misschien was het net een beetje vochtig voor HP en was het nodig om op een hogere temperatuur te gaan bakken, zoals Frans.

Toegevoegd donderdag 02 maart 2017 14:19 uur

Toen je voor de tweede keer kneedde en er grote bellen werden gevormd, nam ik ze voor de eerste ontwikkeling van gluten. Maar het brood was daarvoor al gekneed en geheven. Misschien waren die bellen niet alleen een fontein. Er heeft zich opnieuw gemengd. Dit was geen ontwikkeling, maar integendeel, het vrijkomen van gassen.
Maar nu kan men alleen maar raden.

Maar ik ben geen technoloog. Fig weet wat daar nog meer is gebeurd.
Misschien was het gewoon een beetje vochtig voor HP en was het nodig om op een hogere temperatuur te gaan bakken, zoals Frans.
Maar nu kan men alleen maar raden.

Bedankt Lena. Ik dacht dat het over HBI-technologie ging.
Processen Xn raakte helemaal niet aan, trok gewoon uit om dikker en terug te kneden. Het smaakt goed, met kleine cellen, zoals NatAliya schreef, rubberachtig, de smaak is interessant, doet enigszins denken aan chabata, maar lichter. Ik had persoonlijk niet genoeg - de geur van zoet brood, het is een ander ... wei of zoiets ...

Als het heerlijk is, dan is het ook heerlijk. Het zou aanstootgevender zijn als er zoveel ophef is, en het resultaat is oneetbaar.

En dan, na verloop van tijd, zal de kachel op en neer worden bestudeerd en zullen de koloboks in een halve blik goed blijken te zijn, je hoeft niet te raden, zoals nu.
Dit zijn slechts de eerste stappen.
Natuurlijk zijn alle bijmengingen in het proces al een schending van de technologie. Formeel is het nodig om de eerste minuten van het mengen te verdunnen en te roeren.
en dan begrijp je welke van de programma's van je typemachine beter is voor graad 1, welke voor de hoogste.

Of ik hou, net als Marina (marinastom), het meest van het Franse regime. Het is het langst houdbaar en laat weinig gist toe, en de smaak is heerlijk door de lange gisting. Zelfs knapperige korstjes passen me constant, dus ik onderbreek de bakmodus niet.

Natasha's brood heeft variaties om een ​​beetje zuurdesem of oud deeg erin te doen, wei kan worden teruggebracht tot 15-20 procent van het bloemgewicht. Kies een niet-zuur serum. Misschien smaakt de mozzarella-wei te geconcentreerd, en voelt daarom scherp aan.
Oud deeg of zuurdesem voegt een meer traditionele smaak toe aan Natasha's rubberigheid.

Nika, het aroma van geurig brood houdt rechtstreeks verband met de goede gisting van het brood. In een broodbakmachine ligt de smaak, voor al zijn gemak, dichter bij de moderne, dat wil zeggen, hij verschilt. Het hele punt zit hem in de stoffen uit de lange gisting van traditioneel brood, vaak bij lage temperaturen in de kamer.
Daarom, in de richting van het toevoegen van deeg, heb je correct besloten om er het beste uit te zien
Het toevoegen van zuurdesem, oud deeg, deeg met verlengde gisting is jouw manier als je echt een volledig traditionele smaak wilt. Hiermee voegt u extra stoffen toe die zich langer ophopen dan in een korte cyclus van een broodmachine.
In de oven kun je brood dichter bakken, wat ook dichter bij de traditionele versie staat.

Nika, het aroma van geurig brood houdt rechtstreeks verband met de goede fermentatie van het brood. In een broodbakmachine ligt de smaak, voor al zijn gemak, dichter bij de moderne.

De belangrijkste had een geur van geest. Bedankt, ik ben nog aan het experimenteren, maar ik denk niet dat ik lang gehecht zal zijn aan iemands brood.
De echtgenoot, die het internet genoeg heeft gelezen en gezien, vraagt ​​om een ​​Franse en een soort worst (ham) en kaas ... ik weet het nog niet eens ... ik moet mijn eigen ham maken of ik ' Ik kijk naar de markt van onze producenten, en dan besluit ik misschien ...
Wie probeerde er brood met toevoegingen te bakken en welke is dan beter?

[fffuntic]

fffuntic, meerdere overtredingen van de Forumregels tegelijk. Ik raad je aan om ze opnieuw te lezen.

[fffuntic]

fffuntic, meerdere overtredingen van de Forumregels tegelijk. Ik raad je aan om ze opnieuw te lezen.

vergeef ons
fffuntic, dankjewel, ik las als een gedicht over gluten
onthoud dat iemand me aanspoorde om links te plaatsen, geen hints ... Ik stelde dat het onmogelijk was ... misschien niet in deze thread? Maar hier ben je.
Niet meer

nou, dacht ik, aangezien ik het onder de spoiler heb verstopt en de sterren heb geplakt, lijkt het alsof ik grondig partijdig ben en ze zijn niet bijzonder zichtbaar
het is jammer, dus de jacht op je favoriete bronnen met mensen om te delen, maar dat kan niet

ps. bij Luda is alles als een gedicht. En ze bakt en fotografeert alles en vertelt in detail in HP Zovirushi en Kenwood 450.
Super hulpmiddel

Ik wens ook!

nou, dacht ik, aangezien ik het onder de spoiler heb verstopt en de sterren heb geplakt, lijkt het alsof ik grondig partijdig ben en ze zijn niet bijzonder zichtbaar
het is jammer, dus de jacht op je favoriete bronnen met mensen om te delen, maar dat kan niet

ps. bij Luda is alles als een gedicht. En ze bakt en fotografeert alles en vertelt in detail in HP Zovirushi en Kenwood 450.
Super hulpmiddel

Ja, ze hebben het mij aanbevolen, betreurend dat sites en pagina's al gesloten waren.
En garnalen ook, maar het spreekt harder.

Toegevoegd donderdag, 02 maart 2017, 18:38 uur

Ik wens ook!

Misschien stuurt hij ons een persoonlijk bericht

Ik wens ook!

Lan .. hij die zoekt, hij zal altijd merken dat ik de broodbakmachine echt liefheb en respecteer, dus dan redden we het alleen met hints volgens de regels.
Recepten op Google genaamd Marianna-ja zijn slechts de overblijfselen van de vroegere luxe in meel en gist uit Lyuda.
We zijn op zoek naar informatie over gluten en deeg op dezelfde plaats gedateerd 6 januari van dit jaar in "Housewarming".

Echte technologen zitten op het gistforum lesaffre en daar kun je rondsnuffelen en vragen stellen over brooddefecten.
En voordat u roggebrood gaat bakken, kunt u google BREAD & BREAD

Ik was niet onder de indruk van de garnalen op brood, maar ik hou van culinaire kennis daar. Qua brood kan Luda in het Russisch sprekende segment het niet bijhouden. Een ander ding is dat ze nu veel studenten heeft en dat ze ervaring heeft met surfen op internet.
En ze bakt HP in met opmerkingen, wat twee keer zo waardevol is

Ik wens ook!

marianagrajales

Toegevoegd donderdag 02 maart 2017 19:11

Lan .. hij die zoekt, hij zal altijd merken dat ik de broodbakmachine echt liefheb en respecteer, dus dan redden we het alleen met hints volgens de regels.
En ze bakt HP in met opmerkingen, wat twee keer zo waardevol is

we zullen observeren.

Nika, ik voel me ongemakkelijk, maar ik kan het niet laten om de video op eclairs voor de gek te houden

Blij dat je in de stemming bent.
Len, heb je het over Olgino? Ook lees ik altijd de commentaren onder de video, daar leer ik zelf ook wat punten. Voor mij zijn haar cakes (ik heb niet alles geprobeerd) duidelijk en werken ze,

Nika, kom naar mij toe. Ik heb het zelfs in mijn profiel geschreven
En ik ben over het algemeen ook gewend om mensen te 'porren', hier overdrijf ik het en 'jij' schrijft.

Stokbrood verschilt niet van de andere in termen van toevoegingen, als het niet gezouten is. Het enige is dat je de batch op het bord moet volgen en de additieven 5-7 minuten voor het einde van de batch moet toevoegen.

De smaak is erg puur tarwe, dus de toevoegingen moeten ook op zichzelf erg lekker en een beetje complex zijn. Als je de worst gewoon schuift, wordt hij primitief. Maar als het met gras of noten is, is het beter.
En kaas is ook lekkerder met wiet.
Of liever gezegd, de beste. Ik laat mijn smaak vallen.
Je moet gewoon rekening houden met de frisse tarwesmaak van het Frans en je eraan aanpassen.

In deze modus kunt u echter ook een gewoon recept maken met een meer bekende smaak. Verminder gewoon de gist en doe er niet veel suiker in. En verkort vervolgens de baktijd met 5-10 minuten, of verkort niet, als u wilt met een korst
Wat is hier belangrijk. Vaste toevoegingen kunnen de emmer krassen. Zacht - uitstrijkje. Er is echt een ideale manier voor bijna alle gelegenheden.
Zodra de HP klaar is met kneden, klim je er weer met je handen in, meng je de additieven voorzichtig en gelijkmatig, dan zal hun spatel niet schrobben of uitsmeren over de emmer

Persoonlijk, als ik de additieven met de hand doe, meng ik ze in de rol. Verspreid het deeg, bedek met additieven, rol tot een rol, rol tot een bal en een emmer.

Nika, ik ben over het algemeen ook gewend om mensen te "porren", hier overdrijf ik het en "jij" schrijft.
Persoonlijk, als ik additieven met de hand maak, meng ik ze in de rol. Verspreid het deeg, bedek met additieven, rol tot een rol, rol tot een bal en een emmer.

Goedendag, Lena. Let niet op waar de gewoonte vandaan komt in de kindertijd ... bij naam, maar op "jij" Schakel over naar "jij"
De echtgenoot heeft genoeg video's gezien toen hij voor HP koos, en hij is verwend met voeding. In brand gestoken om brood te proeven met toevoegingen EN Frans, met wa van je post realiseerde ik me dat het 2 in 1 gecombineerd kan worden, maar tot nu toe heb ik alleen "gist" bij bakken, bladerdeeg, dwalen en wil veel, maar met het oog op de container ...

[na]

ja, ik heb meelzon. Misschien niet handig, maar voor mij het lekkerste. Ik heb volkoren granen en 1 rang is niet bijzonder favoriet.
Maar Marina schreef hierboven dat ze in deze modus dol is op bloem voor algemeen gebruik. Houd er gewoon rekening mee dat er de langste modus is, wees voorzichtig met gist, als je het overdrijft, stopt het.
Om de een of andere reden is er geen activiteit in het onderwerp. En ik weet zeker dat ze nergens brood mee bakten.

Maar
Weet je, als je klaar bent om rond de kachel te dansen, dan is het beter om additieven te geven na laatste training, bij de laatste stijging.
Brood zonder toevoegingen fermenteert beter en rijst hoger. En toevoegingen gisten minder in het deeg.

Beter later, als u naar het ideale streeft, beter bij de laatste rijzen vlak voor het bakken.

ja, ik heb meelzon. Misschien niet handig, maar voor mij het lekkerste. Ik heb volkoren granen en 1 rang is niet bijzonder favoriet.
Beter later, als u naar het ideale streeft, beter bij de laatste rijzen vlak voor het bakken.

Ik heb geen gewone naam geprobeerd, ik ben niet tegengekomen, maar onlangs kocht ik hem, die werd weggevaagd door de mensen ... Ik zal gewoon kijken ... de hele grond, ik verwar het soms met volkoren, ik wil noedels rollen, en ik dacht, misschien is het ook goed voor brood ... schat ... ik ben niet zo goed brood. dan eet ik, en gisteren zei mijn man dat hij een maag had terwijl hij alleen tijd kon hebben? Ik denk dat dit komt door op de bank te liggen en een zittend beeld te hebben, aten, liggen, ...
Voor de noedels in de deeguitrolmachine heb ik de VS, 1 en graanmeel gemengd, zo'n mals deeg was mmm, de dumplings waren heerlijk, niet gekookt.

kijken,
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
dus ik vond het ... van hieruit heb ik een interessant additief gemaakt voor mijn smaak, bedankt MariS, de smaak is erg origineel
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

kijken,
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
dus ik vond het ... van hieruit heb ik een interessant additief gemaakt voor mijn smaak, bedankt MariS, de smaak is erg origineel
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

Oeps

Meel kan allergieën veroorzaken.
Premium tarwemeel bevat bijvoorbeeld gluten - bij sommige mensen veroorzaakt het allergische reacties - intolerantie voor dit eiwit leidt tot ernstige ziekten van het maagdarmkanaal. Gluten komt alleen voor in granen: rogge, tarwe, gerst, haver, gierst. En in boekweit, vlas, maïs en andere soorten meel die niet van granen zijn gemaakt, is het afwezig.
In feite is gluten gluten, het is verantwoordelijk voor de elasticiteit, stevigheid van het deeg. Het is onoplosbaar in water, wanneer het in overmaat in het menselijk lichaam aanwezig is, werkt het als cement op de villi van de dunne darm, plakt ze aan elkaar en wordt de absorptiefunctie van de darm verstoord (voedingsstoffen worden niet opgenomen).
Volkorenmeel bevat minder gluten. Als u voedsel eet dat met mate gluten bevat, redelijke hoeveelheden en voedsel met weinig dit eiwit, is het risico op onherstelbare schade aan de gezondheid minimaal.

Weinig mensen weten het, maar sommige fabrikanten van premium meel, om de houdbaarheid van dit product te verlengen, tijdens de productie conserveermiddelen, antibiotica toe te voegen, bleekmiddelen zoals natriumpyrosulfiet, peroxideverbindingen, kalium, calciumbromaten, carbamide, enz. externe gegevens verbeteren. Om de hoeveelheid gluten te verbeteren (gluten is een belangrijke indicator voor de bakkerij-industrie) kunnen calcium, ammonium, magnesiumlactaat, fosfaten, calciumsulfaten, ammonium en andere verbindingen worden toegevoegd.

maar ik denk dat de allergie van mijn echtgenoot erger is geworden ...

Nika, wie is Lena? Fffuntik?
Ik rapporteer. Brood werd gebakken met worst, ham, kruiden, gedroogde knoflook, rozijnen (paascake) en zelfs met gemalen koffie. De worst werd tijdens het kneden tot stof vermalen, maar de geur bleef. Hij overdreef het met kruiden en gaf het aan de vogels. Ik vond het lekker met knoflook, met koffie ... nou ja, in het algemeen niets bijzonders - niet voor iedereen. Een jaar lang ... twee keer ga ik het weer bakken met worst, maar vul het in op een signaal. Hier ... gaan, weer gaan. Ik heb in de herfst beslist besloten dat ik het in de winter zou bakken. Maar pech - de winter eindigde op de een of andere manier snel. Die zomer zeker. Of zelfs morgen in de lente. Ik moet na het werk wat worstjes kopen ... als ik het niet vergeet.

deze zijn allemaal heel, zwakker dan alles. Dit betekent dat u modi moet beschermen, koelen en selecteren, niet overbelast met zware toevoegingen. Het is in ieder geval beter om ze te bakken met een halve c. met .om zorgen te verminderen

[Vitaly]

Vitaly, En ik heb het een half uur geleden met worst en kaas gedaan, hoewel ik dit allemaal aan het recept voor melkbrood heb toegevoegd, dus ik weet niet wat er gebeurt

[Vitaly]

Nika, wie is Lena? Fffuntik?
Ik rapporteer. Brood werd gebakken met worst, ham, kruiden, gedroogde knoflook, rozijnen (paascake) en zelfs met gemalen koffie. De worst werd tijdens het kneden tot stof vermalen, maar de geur bleef. Hij overdreef het met kruiden en gaf het aan de vogels. Ik vond het lekker met knoflook, met koffie ... nou ja, in het algemeen niets bijzonders - niet voor iedereen. Een jaar lang ... twee keer ga ik het weer bakken met worst, maar vul het in op een signaal. Hier ... gaan, weer gaan. Ik heb in de herfst beslist besloten dat ik het in de winter zou bakken. Maar pech - de winter eindigde op de een of andere manier snel. Die zomer zeker. Of zelfs morgen in de lente. Ik moet na het werk wat worstjes kopen ... als ik het niet vergeet.

Ja, dit is hoe Natalia haar aansprak, Vit. Dank je. De video zegt dat ze worst en kaas in de dispenser hebben gedaan ..., je kunt het proberen en, zoals Lena adviseert, een vergelijkende analyse uitvoeren
Ik probeerde donkerder te worden met theebladeren en kruiden, het was heerlijk, maar goed. kast.

Toegevoegd vrijdag 03 maart 2017 13:29

deze zijn allemaal heel, zwakker dan alles. Dit betekent dat u modi moet beschermen, koelen en selecteren, niet overbelast met zware toevoegingen. Het is in ieder geval beter om ze te bakken met een halve c. met .om zorgen te verminderen

aha, ik doe zoiets de laatste tijd ... ergens blijkt het intuïtief ... Lena, ik lees een beetje anders ... ik vergelijk de score. Werd hij verergerd door de pijn? Ik zal dat niet meer kopen en ik zal een kijkje nemen ... nogmaals, ik neem alleen MacFoo

Toegevoegd vrijdag 03 maart 2017 13:30 uur

Vitaly, En ik heb het een half uur geleden met worst en kaas gedaan, hoewel ik dit allemaal aan het recept voor melkbrood heb toegevoegd, dus ik weet niet wat er gebeurt

Wachten op Vlad voor een videoverslag voor de "gist" zal ik in detail vragen, hang de lope in gram op. Als je tijd hebt om te bakken voor mijn wacht ... ik denk dat je tijd zult hebben ...

Toegevoegd op vrijdag 03 maart 2017 13:35

kan worst vervangen door ham? Heb ik een zelfgemaakte bevroren?

Vitaly, maar ik heb het een half uur geleden met worst en kaas gezet, hoewel ik dit allemaal aan het recept voor melkbrood heb toegevoegd, dus ik weet niet wat er gebeurt

Vlad, als het onmiddellijk wordt toegevoegd, blijft er weinig intact - de spatel zal alle stukjes additieven in stof breken. Maar de smaak zal zijn

Uh-huh, Lena I
Nika, glutenintolerantie is een ernstige ziekte en een simpele allergie is niet genoeg. Lees minder horrorverhalen.
Maar witbrood in grote hoeveelheden is schadelijk omdat het zwaar voedsel is. Nou ja, net als snoep of bier.
Het was te teder gemalen en hoe heerlijk alles in dit leven is.Als het lekker is, betekent dit dat veel eten schadelijk is.

Inderdaad, alle soorten ruwe zemelen zijn gezonder. Geweekte boekweit zonder zout .. zeker nuttig

Waar heb je de dispenser in Franse modus gevonden?
En als je de worst met de handvatten plakt, smeert deze niet op de emmer. Dus beslis, heb je stukjes of paté nodig? Lekker en zo en zo

En als je het later toevoegt, zal het brood gemakkelijker rijzen.

Weinig mensen weten het, maar sommige fabrikanten van premium meel, om de houdbaarheid van dit product te verlengen, tijdens de fabricage conserveermiddelen, antibiotica toe te voegen, bleekmiddelen zoals natriumpyrosulfiet, peroxideverbindingen, kalium, calciumbromaten, ureum, enz. externe gegevens verbeteren. Om de hoeveelheid gluten te verbeteren (gluten is een belangrijke indicator voor de bakkerij-industrie) kunnen calcium, ammonium, magnesiumlactaat, fosfaten, calciumsulfaten, ammonium en andere verbindingen worden toegevoegd.

Ja, niemand heeft de vervolging wegens schendingen van GOST geannuleerd. Lees gost r 52189-2003 tarwemeel. Ik neem geen bloem gemaakt volgens TU

[Nika]

Wachtend op Vlad een videoverslag voor de "gist" zal ik in detail vragen, hang de lope op in gram. Als het je lukt om voor mijn horloge te bakken ... Ik denk dat je tijd zult hebben ...

Nika, Ik nam het recept van de kachel (melk), sneed de worst en kaas in dunne reepjes, maar wacht nu, ik keek naar binnen, de kaas was blijkbaar al gemalen, maar de worst is nog in kleine stukjes, misschien tegen het einde van de batch zal er ook stof uit blijven

Vlad, als het onmiddellijk wordt toegevoegd, blijft er weinig intact - de spatel zal alle stukjes additieven in stof breken. Maar de smaak zal zijn

en smaak