Kip gebakken in ... water

Kip gebakken in ... water

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kippenvleugels en / of drumsticks (andere reserveonderdelen)	ongeveer 1,5 kg
zout
water

Kook methode

• Het is zelfs leuk om er een recept op te leggen))).
• Dat heeft mijn moeder me geleerd. Gisteren heb ik gebakken en besloten om met jou te delen. Ik bak over het algemeen heel weinig, en daardoor sta ik mezelf best toe. Mijn moeder is een fervent vechter met overtollig vet. Zowel op de heupen als in de afwas.))) Zelfs als ze het niet erg succesvol doet met de heupen, maar met de afwas - best wel. Alles wat niet met vet wordt opgepikt, compenseert ze met succes voor snoep.)))
• Een zeer rijke reeks producten, nietwaar?))) Maar dit zijn de hele tijd. Geen kruiden, uien of andere wortelen. Helemaal niet. Geloof ons, u zult het geweldig vinden. Gewoon zout.
• Neem een ​​koekenpan (bij voorkeur dikwandig), giet er water in in een laag van 1-1,5 cm, breng aan de kook boven een actief vuur en leg de gewassen stukken kip. Zout. Niet in 10 lagen, maximaal - in 1,5 (gesmolten past het vrij normaal), omdat het moet worden gebakken en om te braden heeft het contact met de bodem nodig. In dit opzicht is de hoeveelheid kip die wordt ingenomen sterk afhankelijk van uw behoeften (voor hoeveel mensen u kookt) en de grootte van de pan, het is onmogelijk om precies te specificeren. Het belangrijkste is om niet in meerdere lagen te worden geplaatst. Dek af met een deksel en laat een grote opening over zodat de stoom kan ontsnappen. Nu is kip dik geworden, want kippen worden in recordtijd tot recordgroottes vetgemest. Door stomen wordt de kip goed verwarmd en smelt het vet. Hier is het voor ons meer dan genoeg om te bakken. Als het water bijna is weggekookt, zet dan het vuur lager, laat minder dan medium over, sluit het deksel niet goed (in geen enkele fase van het koken, sluit het nooit helemaal - dit is frituren) - altijd met een opening en bak lang en aanhoudend tot een prachtig kleurenschema. Uiteindelijk kun je helemaal openen. Je kunt wel roeren, maar niet vaak. Alles. Probeer ons "gepatenteerde" recept.))) Natuurlijk is dit niet genoeg voor het recept, maar opeens weet iemand niet hoe hij olie moet besparen.)))
• 
• 
• 
• Hier ziet u hoeveel van uw eigen kippenvet er nog in de pan zit. Waar anders kun je olie gieten ?!
• 
• En geen kruiden, denk er niet eens over na, anders zet ik het in een hoek ... Op erwten ... Aha! Pure kippensmaak zonder enige versiering.

Wauw, wat een gaaf recept. Toegegeven, we hebben gisteren onze kippenlimiet opgegeten (in de zin, gebakken), maar ik zal er rekening mee houden voor de toekomst.

Het is zo goed dat je dit recept hebt gedeeld, geweldig in elk opzicht Alles is zo eenvoudig en lekker, als kind hebben mijn ouders zo'n gerecht voor me klaargemaakt ... Bedankt!

Het enige jammer is dat zonder foto. Ik kwam allemaal sneller weg dan ik me realiseerde om een ​​foto te maken))).

Foto van volgende keer is mogelijk.

Trouwens, in een keramische koekenpan op laag vuur en met gesloten deksel kook ik ook kipfilets zonder olie. En zelfs zonder water. Zeker, voormarineren (maar er zit ook geen olie in de marinade). Je moet proberen deze fase te verwijderen

En ik kook al heel lang voor mezelf. En niet alleen kip, elk vlees is mogelijk. Zelfs mager vlees heeft genoeg van zijn sap voor het eerste stomen-stoven. Alleen haar man weet het niet. Maar Natasha heeft 100% gelijk, de smaak is precies het vlees dat je eet, en niet de kruiden en smaakmakers. Indien gewenst kunnen ze op een bord aan de afgewerkte schaal worden toegevoegd. En je hebt ze tegelijkertijd minder nodig, wat nogmaals een pluspunt is voor gezondheid en vorm.

Briljant! En gewoon!

Ik bak ook zonder olie. Toegegeven, het is alleen lekker als het vlees vers is. Je moet kiezen: met geel vet werd een stuk - een oude vogel, vlekken - op oude apparatuur geplukt. Het is erg als er kneuzingen op het vlees zitten. Kijk eens naar de bodem van de bak - als de vloeistof spat, is het vlees nauwelijks vers. Ik neem alleen niet-ingevroren.

Mijn moeder is een fervent vechter met overtollig vet. Zowel op de heupen als in de afwas.))) Zelfs als ze het niet erg succesvol doet met de heupen, maar met de afwas - best wel. Alles wat niet wordt opgepikt door vet, compenseert ze met succes voor snoep.)

cool gezegd))

Natasha, en leg de kip omhoog of omlaag met de huid omhoog of omlaag en je schrijft: niet vaak roeren, dat wil zeggen, je moet hem omdraaien? Ik heb heupen gekocht

Chucha, gekookt en gegeten! Ik vond het erg leuk en mijn man ook! Nu komt de kleine uit de gangen en probeert het ook !!! Het lijkt erop dat mijn moeder iets soortgelijks heeft gedaan

Lenchik moet natuurlijk worden omgedraaid en gelijkmatig aan alle kanten worden gebakken. Daarom maakt het niet uit wat je erin zet. Ik heb foto's, ik zal ze gewoon niet plaatsen))).

Ik heb een foto toegevoegd. Niet erg formeel, maar het proces werd gefilmd. Je kunt doorgaan.

Voor het koken - nog een laatste verduidelijking. Wat voor koekenpan heb je nodig? Non-stick? Of zal iemand doen?
PS Foto's klasse !!! Blozen. En dat kun je niet zeggen zonder olie.

Voor het koken - nog een laatste verduidelijking. Wat voor koekenpan heb je nodig? Non-stick? Of zal iemand doen?
PS Foto's klasse !!! Blozen. En dat kun je niet zeggen zonder olie.

Ik ben op een bak met antiaanbaklaag. Maar het lijkt mij dat dit feit er niet toe doet. Veel vet wordt eigenlijk gesmolten, dus er zal iets zijn om op te bakken. En in de eerste fase zal water in een koekenpan en zelfs een koekenpan zonder antiaanbaklaag niet kunnen plakken.

Tusya en ik hebben vanmorgen kipdelen gekookt, maar niet tot het einde. De dag ervoor dacht ik dat je gekookt kippenvlees nodig had, maar bouillon is niet nodig, hier is hoe te koken - koken? Ik dacht, dacht ik, en het drong tot me door dat ik volgens jouw recept kon koken. Je hebt het recept op tijd gepost, respect voor mama.
Het vlees was nodig voor de salade. De volgende keer zal ik zeker het einde bereiken, dat wil zeggen goudbruin. Bedankt voor het op tijd ingeleverde recept.

Dat wil zeggen, je stopte toen het water verdampte, toch? En ik bak in folie, als voor een salade.

Ja, stopte op tijd ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Natasha, je foto's zijn erg informatief Mijn zoon vond de kip ook erg lekker. Vandaag ga ik meer reserveonderdelen kopen

Natasha, bedankt voor het waardevolle recept !!! En in de cartoon over het frituren zal het zo blijken? Of zal het lang duren?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Natasha, je foto's zijn erg informatief Mijn zoon vond de kip ook erg lekker. Vandaag ga ik meer reserveonderdelen kopen

Gewend om iets in de kip te gieten, maar het is goed zonder alles, zo blijkt, toch?

Lenk, en ik bakken al jaren de vleugels op de grill. Ik marineer ze nergens in. Om de smaak niet te "bederven". Ik kan alleen van tevoren zout toevoegen. Voor het frituren, op alle vleugels (ongeveer 2,5 kg meestal) 0,5-1 eetl. l. ... zure room. Gewoon zodat de film vettig is en ze onmiddellijk beginnen te braden en niet uitdrogen. Kolen zijn tenslotte geen water. De lekkerste vleugels naar mijn mening. Op dezelfde manier bak ik de vleugels en drumsticks in de oven (altijd op het rooster). Bovendien loopt al het vet in de oven naar de onderste bakplaat.

Natasha, bedankt voor het waardevolle recept !!! En in de cartoon over het frituren zal het zo blijken? Of zal het lang duren?

Hoewel Natasha niet, zal ik antwoorden: D Het blijkt dat ik het de hele tijd doe. Eerst met het deksel dicht, op de stoofpot, en dan leg ik de gebakken goederen op (ik heb een panasonic) De tijd is anders, zoals de spanning in het netwerk, en van de hele multi. Ik heb twee Panasonic, dus één, van een eerdere release, bakt en friet sneller.

Natasha, bedankt voor het waardevolle recept !!! En in de cartoon over het frituren zal het zo blijken? Of zal het lang duren?

Waarom niet? Neem alleen kleine stukjes. Als het frituren geregeld is, maakt het over het algemeen niet uit welke stukken. Zo niet en intensief frituren, dan is het beter om kleine stukjes (kortom gewone: benen, vleugels, dijen en niet een heel been) te maken en het proces te regelen ... met water. Als het erop lijkt dat ze nog niet erg goed zijn voorbereid en het water praktisch is weggekookt, voeg dan nog een beetje toe. Als je ziet dat het niet direct rauw is, kun je het water eruit laten lopen en gaan bakken.

[zonder water en zout]

Ik ben de kip al een hele tijd aan het "bakken". waarheid zonder water en zout.
Mijn versie:
Ik warm een ​​dikwandige koekenpan heel goed op, verspreid een een laag stukjes kip HUID OMLAAG. Er vormt zich een korst, genoeg vet wordt gesmolten om de andere kant bruin te maken.
Belangrijk! Er moet een korst ontstaan! Aan beide kanten van het stuk.
Draai de kip dan weer om, dek af en zet het vuur lager. Draai de stukken indien nodig. Breng de kip gereed en geniet ervan.

Mijn man moest de zoutinname in één keer beperken. En ik begon op deze manier kip en vlees te koken. Bij vis werkt deze truc niet. Je moet de pan licht invetten met olie.

Geloof me, iedereen die zo'n kip heeft geprobeerd, gelooft oprecht dat het gezouten is.

Het rolt met vette vis. En ik smeer de vetarme (chum zalm, zalm) gewoon in met een borstel. En ja, ik ben geen zout. Zelfs de man miauwt hierover niet. Net gecontroleerd

Natasha, heel erg bedankt voor de kip.
Maly herinnerde zich gisteren dat hij al een hele tijd geen hamer had gegeten, vroeg
maar ik herinnerde me iets van dit recept, zelfs niet het recept zelf,
maar een soort echo, alsof ik ergens iets lees ...
Ik kocht een hele kip, er waren geen reserveonderdelen, ik sneed hem in stukken.
Zo'n schoonheid bleek, de mensen zijn verrukt!
Het is jammer, de pan is te klein, zelfs de borst is rood gekleurd, die was zonder huid!

[AlenaT]

AlenaT,

Ik heb gelezen wat je schreef ... er wordt zo veel gejaagd - horror ...

Ik ben echter aan het werk. maar ik ga de koekjes doornemen)))

Natasha, ik kwam je bedanken voor deze tip! Ik had nooit gedacht dat je zo vlees kunt bakken! Nu kook ik niet alleen zo kip, maar ook koteletten ... Ik vind het lekker ... Het belangrijkste is niet vettig, je kunt het als stoofpot laten staan, of je kunt het goudbruin bakken. Klasse!

[Vogelverschrikker]

En ik kook al heel lang op deze manier. En niet alleen kip, elk vlees is mogelijk

Ik bak ook zonder olie.

+1 Ik doe dit nu drie jaar, ik ben blij om gelijkgestemde mensen te vinden Vogelverschrikker, bedankt voor het prachtig ontworpen recept

Bedankt voor het recept! Dit recept maakt kip erg lekker! En wat een rossige, mooie ...

[Tuska]

Tuska, bedankt schat !!!

Zelfs volledig gevild en vetvrij _{door mij} kip, het kwam gewoon suppa uit !!!



Ik blijf bakken in water !!!

Waar gaat ze heen? Vet zit nog in vlees, dus het is opgewarmd!

Aaaaaa, ik zou je foto opeten, verdomme ...

Toegegeven, ik ben nu bijna volledig overgestapt op gras. Het is een seizoen! Komkommers weg, snijbiet, spinazie, radijs ... Wauw, salades ..

[Vogelverschrikkers]

Weer een erg lekker gerecht van Vogelverschrikkers recepten toegevoegd aan mijn spaarvarken. Mijn kip bleek niet zo gebakken te zijn, wat de smaak op geen enkele manier beïnvloedde - mijn man at en prees: "Nou, het is zo simpel en zo lekker!"
Natasha, heel erg bedankt voor het recept!

Mijn moeder is een fervent vechter met overtollig vet. Zowel op de heupen als in de afwas.))) Zelfs als ze het niet erg succesvol doet met de heupen, maar met de afwas - best wel. Alles wat niet met vet wordt opgepikt, compenseert ze met succes voor snoep.)))

Het gaat gewoon over mij, hoewel ik niet van snoep hou, maar muffins, taarten, taarten en cakes zijn erg gelijkmatig. En wat kip betreft, ik bak het nooit, ik ofwel in de oven (eerder) of in AG (nu), en ik vind het erg leuk om de benen in de neef te bakken, en ja, de kip geeft veel vet, vooral in de AG is het merkbaar, dus ik denk dat je misschien zonder water in de pan kunt.

[Duffy]

Duffy,

Waarom niet gebakken? Is niet al het water weg?

Sedne,

Je kunt niet zonder water leven. Water stoomt vlees en smelt vet, waarna het wordt gebakken. Het is nodig in de beginfase. En droog vlees blijft plakken. Er is nog steeds geen vet en hij kan nergens veel aan. Verwarm de hele dikte van het vlees zo snel als stoom dat niet kan.

Al het water was weg, maar de kip was mager (poten). Vandaag bakte ik de dijen, daar zat vet en de kip werd gebakken (in plaats van gietijzer nam ik een koekenpan met een keramische laag).

Dus ik kwam bij de kip op het water.Ik heb lange tijd niet zo'n lekkere kip gekregen, hoeveel mijn man ook de dijen eet, omdat ze vet zijn voor hem, deze keer at hij het op, vroeg om toevoegingen en later gevraagd om het zomaar te bakken

[Giraffe]

Giraffe, Tanya, ik rooster kip op dezelfde manier: eerst stoven, dan bakken.Eerst knoflook en zout de kip. Ik giet het over met citroensap.

Ook ik begon vaak zo'n kip te koken, de mijne vond het erg lekker !! Vogelverschrikker, enorme redding !!!

echt gebakken! geen druppel olie schuurt. Ik deed het in een gewone gietijzeren koekenpan ... in het begin zag ik iets vreemds))) en aan het einde - schoonheid, heerlijkheid!
Chuchelka, Natasha, bedankt!

En ik heb het vandaag gedaan. Het bleek erg lekker. Zo lekker dat ik niet eens tijd had om een ​​foto te maken
het enige is dat het vel aan de pan kleeft. Hoewel ze het omdraaide. Ik begrijp niet waarom. Misschien was er een kleinere haard nodig?

het enige is dat het vel aan de pan kleeft. Hoewel ze het omdraaide. Ik begrijp niet waarom. Misschien was er een kleinere haard nodig?

Ik heb het maar één keer omgedraaid ... oké. Bij kip is het belangrijkste dat je niet te snel "omvalt" ... alleen vanwege de korst.

[Marina22]

Marina22,

Het moet beter worden geroerd terwijl er nog water is. Zodat er een olieachtige laag ontstaat tussen de huid en de koekenpan. Blijft bij droog en fatsoenlijk vuur. Dit betekent dat ze stevig ging liggen en daar niet te verdoofd werd, of dat de vlam behoorlijk was.

Ik hou ook van deze kip. Ik zal het morgen goed doen!)))

Bliiin, Natalka, ik heb je kip verpest. Om precies te zijn, de vleugels.
Ik besloot te proberen de staf en -
Karoch, ik heb je weg in voorraad niet doorboord, sorry
En dat hoopte ik, want de kip frites goed in boter.
Of misschien zit het niet in de tekenfilmwereld, we kunnen een magere kip krijgen, die gaf een beetje vet.
Nu zal ik het "egoïstische" demi-glazuur eraf schrapen. Ik zal toevoegen aan de soep, of aan rijst / macaros. Over het algemeen gaat het niet verloren! Ja, en ik ben niet diepbedroefd, denk niet, alleen voor anderen testers schrijven.

[Nata]

En geen kruiden, denk er niet eens over na, anders zet ik het in een hoek ... Op erwten.

Nata, Ik was erg geïnteresseerd in dit recept. Ik zal het moeten proberen.

[Arka]

Arka,

Ja, de vleugels zijn meestal vet. Waarschijnlijk niet goed gesmolten voor het frituren.

[Albina]

Albina, probeer het - het is heerlijk! Ik kook dit soort kip regelmatig.

Kun je koken in een tekenfilm? Ik zou dit recept dan aanraden aan mijn studentenzoon 🔗

[Albina]

Albina,

Beter niet nodig in de cartoon. Ze kookt goed in plaats van patat. Voor de zoon van een student, adviseer kip in uien (uien zijn optioneel, niet iedereen vindt het lekker). Het meest elementaire recept uit mijn kindertijd. Het heeft zelfs geen kruiden nodig, als ze niet aanwezig zijn))): Kip in stukjes in een tekenfilm, veel uien (schil en snij de ui over en snijd in cirkels), zout, peper (lavrushka, piment als er is Zo niet, dan kun je het gewoon zouten en dat is het) ... En voor een goed blusprogramma (niet hels, maar een gematigd, normaal) gedurende 1 uur. Minimum. Het is mogelijk en 1,5 uur, als de cartoon niet wil zeggen dat hij krachtig is. Zonder enige druk. Niet openen, niet roeren, helemaal niet meer vasthouden aan deze kip. En dat is alles. Lekker lelijk.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, wat een verleidelijke kip op de foto, kwijl begon te stromen. Ik zal het zeker langzaam koken. En een grotere boog, we houden ervan in elke gedaante

Ik doe het voor de derde keer, ik vond het heel erg leuk! De kip is goudbruin, sappig. En je moet echt niets anders dan zout toevoegen. Bedankt voor het recept, het kreeg een ereplaats onder de favorieten!