Panasonic SD2511

Goede dag. Ik doe de ingrediënten volgens het recept .. Het brood is niet gebakken. Mode 1, de belangrijkste .. Het enige is dat ik de bloem niet heb gewogen, maar heb gevuld met een maatglas (iets meer dan een glas uit een broodmachine). Help .. Verander echt de broodbakmachine ((

[Galina]

Galina, en je volgde de kolobok?
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD

[Galina]

Galina,
Het probleem moet in meer detail worden beschreven. Nieuwe oven of niet? Welk recept werd gebruikt om te bakken (het exacte aantal producten. Het is raadzaam om een ​​foto van het brood buiten en binnen te hangen.

Ik denk dat je het bij het verkeerde eind had. Je oven is goed, hij vergeeft kleine fouten bij het wegen van producten.

[Galina]

Galina, is het onderwerp vaak besproken op het forum. In een maatglas is meel geen 300 gram, maar veel minder ...

[Galina]

Galina,
Het probleem moet in meer detail worden beschreven. Nieuwe oven of niet? Welk recept werd gebruikt om te bakken (het exacte aantal producten. Het is raadzaam om een ​​foto van het brood buiten en binnen te hangen.

Ik denk dat je het bij het verkeerde eind had. Je oven is goed, hij vergeeft kleine fouten bij het wegen van producten.

De oven is nieuw ...

[Galina]

Galina,
Het is goed dat er een nieuwe oven is.

Laten we nu het recept uitzoeken. Schrijf hier je recept. En hoeveel glazen meel heb je erin gedaan.

Ik schaam me om het te vragen, maar het is heel interessant: hoe heb je het GEWICHT van bloem bepaald aan de hand van het VOLUME van een glas? Of kwam het recept niet uit een instructieboek, maar uit een ander recept waarbij meel in glazen werd afgemeten? Het is alleen dat, volgens mijn amateuristische ideeën, zelfs het volume van gezeefd en volkorenmeel uit één zak zou moeten verschillen + kleine variaties in droogte / vochtigheid, wat het gewicht van verschillende fabrikanten beïnvloedt ... Voor mij is het probleem wiskundig te moeilijk , hoewel ergens tegen de 10e gebakken ik de gave kreeg om de vereiste hoeveelheid "met het oog" relatief nauwkeurig te zeven (maar ik weeg het later nog steeds). En ik betwijfel ten zeerste of het vervangen van de oven dit probleem zal oplossen (het zal het eerder verergeren, er wordt aangenomen dat Panasonic kleine bloopers vaker "vergeeft" dan andere broodbakmachines). Het is beter om een ​​eenvoudige weegschaal te kopen - niet per se supernauwkeurig en duur (je kunt redelijk acceptabele exemplaren kopen voor 600-800 re).

maar het is heel interessant - hoe heb je het GEWICHT van bloem bepaald aan de hand van het VOLUME van een glas?

Zoals dit: Hoe groot is de maatbeker (beker) in uw broodmachine?
Hoeveelheid hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels
De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

Helpen INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Veel dank aan Admin voor de links! Ik was niet verbaasd over deze vraag (aangezien ik meteen de weegschaal kocht), maar in het geval van een plotselinge dood van de batterij - zeer nuttige informatie.
Als we aannemen dat een Panasonic glas "onder de rand" 350 ml is, dan zou het volgens de verhouding 210 g tarwemeel moeten bevatten. Het blijkt dat je voor een brood van maat M "gewoon" brood volgens de instructies van Panasonic 2 glazen min 20 gram nodig hebt. (verwijder 2 eetlepels en ongeveer 1/4, als er een maximum van 9 g is), om een ​​totaal van 400 g te krijgen. Het zou nodig zijn om te experimenteren hoeveel het volume van gezeefd meel verschilt van volkorenmeel ... Of koop gewoon een reservebatterij voor de weegschaal

[370 ml]

Standaard maatbeker voor HPam Panasonik sd2500-2512 is gelijk aan 370 ml (gemaakt).
Als je meel tot de rand giet, rechtstreeks uit de zak, zonder te zeven, is dat gelukt 200 gram.

🔗

[Bedankt dat je me hebt laten meten!]

Het blijkt dat je voor een brood van maat M "gewoon" brood volgens de instructies van Panasonic 2 glazen min 20 gram nodig hebt. (verwijder 2 eetlepels en ongeveer 1/4 als er maximaal 9 g is) om in totaal 400 g te krijgen.

Dat heb ik in een maatglas tot de rand gevuld met 200 gram bloem. Omdat ik precies de maat M bak, weet ik nu hoeveel ik moet meten zonder gewichten
Bedankt dat je me hebt laten meten!

Veronica, je hebt een weegschaal, meet de bloem af die je de volgende keer gebruikt, je weet het zeker

Het zou nodig zijn om te experimenteren hoeveel het volume van gezeefd meel verschilt van volkorenmeel ...

Ik las op een andere site over het onderwerp zeven tijdens zeven. Dus door bloem rechtstreeks uit de zak in een glas te gieten tot aan de rand en dit meel te zeven, kregen we een verschil van 10 ml. Nu heb ik het gecontroleerd met mijn eigen bloem, er is geen verschil

Een standaard maatbeker voor Panasonik sd2500-2512 CPam is 360 ml.

Thalia, heel erg bedankt voor de opheldering! Toegegeven, ik heb het als een zichzelf respecterende verveling gecontroleerd.Het bleek dat er echt een fout in de link "hoe groot een maatglas" is geslopen - een glas Panasonic SD2500-SD2511 past niet in 350ml, zoals daar staat, maar meer !!! Over het algemeen kreeg ik 365 ml, maar ik hanteerde herhaaldelijk een injectiespuit van 2 ml (die was niet meer bij de hand, ik kocht een kleintje om water "bij te vullen") en dit zou een fout in de metingen kunnen veroorzaken. En met "ochtend" moet je experimenteren met het volgende bakken (nu te lui om gisteravond met bloem en een zeef te haasten))).

Ik heb eigenlijk 365 ml

Ja, 5 ml ... Ik dacht er niet aan om het toe te voegen met maatlepels. En nu heb ik het opnieuw gevuld, totaal: 370 ml, 375 zit al met een dia, maar het giet er nog niet uit, het kleeft aan de randen

Ik heb maatbekers en maatlepels, maar geen kalibratie, misschien geven ze ook een foutmelding

Gezien het feit dat er in (ik heb) 200 gram bloem in dit glas past, is waarschijnlijk een dergelijk volume speciaal gekozen om het gemakkelijk te maken. Voor broodmaten M en XL - schoonheid in het algemeen Eenvoudig!

We hebben het probleem van "hoe meel af te meten" al in een glas besproken, en meer dan eens
Er is zo'n concept "onder het mes". Dit betekent dat je bloem in het glas moet gieten, met een glijbaan, het lichtjes op de tafel klopt (LICHT!) Om de bloem in het glas een beetje te verdichten, en dan al het overtollige boven op het glas met een keukentje mes - het zal net gelijk liggen met de wanden van het glas - dit is er "onder het mes".
Deze hoeveelheid bloem geven we aan onze tafel. Hoeveelheid hoofdingrediënten in een maatbeker en maatlepels

in een maatbeker (240-250 ml.)
Tarwemeel - 1 maatbeker is gelijk aan 150 gram,
Volkorenmeel - 1 maatbeker is gelijk aan 130 gram,
Roggemeel - 1 maatbeker is gelijk aan 130 gram,

Hetzelfde met een Panasonic-beker
Maatbeker (cup) met een inhoud van 300/350 ml. bevat:
- tarwebloem 180/210 gram
- roggemeel 156/182 gram

Alle metingen komen overeen met de werkelijkheid en zijn gedurende lange tijd in de praktijk getest.Houd er rekening mee dat een toename van het meel tegen deze indicatoren onmiddellijk een toename van de hoeveelheid vloeistof vereist.
Hoewel de regel van de bloem-vloeistofbalans niet is opgeheven, hangt deze balans af van de vochtigheid / droogheid van de bloem Opname van vloeistof door verschillende soorten meel, granen, vlokken

Ga naar het algemene onderwerp Panasonic, er zijn meer gebruikers, u krijgt sneller antwoord op vragen. Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Vandaag heb ik weer het volume / gewicht van bloem in een glas gemeten. Mijn weegschaal is niet erg nauwkeurig, maar het bleek dat het volume "onder de rand" ongeveer 368 ml is., En het gewicht van bloem (Aleika, premium, ik denk 10,5 proteïne), rekening houdend met "zeven, schudden en snijden "- 215 De waarheid is dat ik de bloem 2 keer heb uitgegoten (in een smallere container, dan in een glas) - misschien is het" overcompact ". En ik neem altijd 1-2 gram. meer bloem - anders is het broodje waterig. Het blijkt dat gezeefd "gemiddeld" Altai-meel voor een klein brood 2 kopjes min ongeveer 2,5 eetlepels nodig heeft.

[/ 350 ml.]

Dus we gebruiken deze gegevens, alles klopt!

Hetzelfde met een Panasonic-beker
Maatbeker (cup) met een inhoud van 300/ 350 ml. bevat:
- tarwemeel 180 /210 gram

En maak je geen zorgen over afwijkingen van / naar een paar gram.
Het verschil wordt opgelost door te mengen met de bloem-vloeistofbalans. Hoe het te doen, lees hier:
Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD

En ik heb willens en wetens een link naar de sectie gegeven INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" alle vragen en antwoorden zijn aanwezig, en alles is geverifieerd "tot op de gram". Wees niet lui, lees!

Voor degenen die geen instructies hebben voor HP SD-2511/2510, en de instructie in pdf niet past bij degene die op internet staat (wanneer afgedrukt op een A4-printer, blijkt het erg goed) kan ik pagina 24 naar 34 van de instructies (waar alleen recepten) in jpg-formaat (elke pagina staat in een apart bestand, het blijkt erg groot)

Goede dag. Stuur mij indien mogelijk een kopie van de recepten. Helaas heb ik ze niet.
Hartelijk dank!

[Zwalluw]

Zwalluw, Vraag 🔗 over het algemeen staat het hele forum in recepten