Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Nieuweling]

Goede raad ...Nieuweling... Ik zal je advies gebruiken, en Sergei tenminste een brood ... hij zal er een dozijn bakken zodat hij het bladwijzer-kneedbroodje kan voelen.
Ik schijn bevriend te zijn met de verbeelding, maar me voor te stellen "... toen ik vloeistof aan de bloem moest toevoegen in een hoeveelheid van 100% van het bloemgewicht, ...", blijkt het slecht te zijn. Maar hier neem ik het gewoon in geloof aan. Uw competentie op dit gebied staat buiten kijf
Trouwens, hier is een reden om het te vragen, anders wilde ik het, maar sisnyalsi. Tanya, hoe bepaal je dit vochtgehalte van bloem!?!?! Ik ben dit probleem al tegengekomen.

Trouwens, hier is een reden om het te vragen, anders wilde ik het, maar sisnyalsi. Tanya, hoe bepaal je dit vochtgehalte van bloem!?!?! Ik ben dit probleem al tegengekomen.

Bij de bakker zijn hiervoor apparaten. En daar begint het kneden van het deeg pas als het vochtgehalte van de bloem gemeten is, aangezien de BEREKENING van de hoeveelheid water om te kneden hiervan afhangt.

Thuis is dit bijna onmogelijk, al was het maar door observatie, in één oogopslag.
Droog meel - brokkelt af, behoudt zijn vorm niet, een soort droog meel, als het in de handen wordt gewreven, laat het geen sporen achter, brokkelt af.
Natte bloem is het tegenovergestelde.
En veel hangt af van het soort bloem (rijst, boekweit, etc.), ze nemen water op verschillende manieren op, en soms willen ze het helemaal niet nemen (link hierboven).
Denk aan de verpakking van kristalsuiker: lag thuis in een zak of zak en veranderde in een klomp, wat betekent dat bij het verpakken de suiker naast de vloeistof lag, vocht op zich nam, zwaarder werd, zwaarder werd, waarvoor we betaalden in de winkel - en toen afgevallen, uitgedroogd, gewicht afgenomen, maar niemand gaf hiervoor het geld terug

Daarom heb ik al lang een regel voor mezelf aangenomen: neem deze tafel VOOR DE BASIS https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , net als een richtlijn, hoeveel ingrediënten u nodig heeft voor het kneden. En dan moet je een paar minuten besteden om het vochtgehalte van de bloem te corrigeren, een beetje bloem of vloeistof toevoegen om het deeg de gewenste dikte te geven en dan rustig wachten op het afgewerkte brood
Ik heb deze tafel uitgeprint en staat in de keuken, zodat ik mezelf op elk moment kan controleren en geen fouten kan maken. Ik herinner me een aantal indicatoren als aandenken, maar er moet iets worden gepiept voordat ik kneed.

En ik bewaar deze tafel in mijn geheugen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0om de capaciteit van de gerechten opnieuw te berekenen die ik gebruik om bloem en vloeistof te meten. Indien volgens de tabel in een beker van 250 ml. bevat ongeveer 150 gram bloem, daarna in een standaard blik van 400 ml. meel komt ongeveer ... tel snel en niet moeilijk. En als ik me vergiste, pas ik het aan door tijdens het kneden bloem of vloeistof toe te voegen. Daarom is een schaal van 10-20 gram tudy-syudy niet dodelijk! Belangrijk: bloem / vloeistofbalans, deegconsistentie.

Heel erg bedankt! Ik reed naar binnen !!! Ik heb zo'n tafel al van me af gerukt en staat ook nog in de keuken. Maar volgens het heb ik de bladwijzer niet toegevoegd om rekening te houden met de luchtvochtigheid!

[Alyon]

. Alyon, maar ik heb integendeel, de broodbakmachine is wit en de snelkookpan is van roestvrij staal

Ik wilde ook een roestvrijstalen snelkookpan, maar nadat ze me de ene gebruikte en de andere met een extern defect hadden gebracht, moest ik een ander bedrijf bestellen en in het wit (
En als het over het onderwerp gaat, hoewel niemand me heeft geantwoord wat er met mijn Fransman is gebeurd, bleek hij vandaag bijna gelijk te lopen met de rand van de emmer

Ik schreef ook over het vochtgehalte van bloem. Toen ik een nieuwe verpakking opende en deze met een lepel in een glas begon te schenken, realiseerde ik me meteen dat dit meel vochtiger is, het ziet er echt anders uit.

Als het afkoelt, zal ik een foto in de context toevoegen en de smaak beschrijven.

Zoals beloofd, post ik wat er binnen is gebeurd



De smaak is geweldig, en alles werkte zoals verwacht de tweede keer.



Ik nam de weegschaal van vrienden om de maatbeker te controleren, het bleek dat de schaalverdeling correct was aangebracht, ik controleerde ook het gefacetteerde glas, inderdaad is er 130 gram bloem in geplaatst.

Toen had ik een vraag waarom het voor de eerste keer niet werkte, want het bleek dat ze praktisch volgens het recept waren gegoten, misschien was het meel van dezelfde fabrikant, maar uit een lang geopende zak, gevuld met vocht en het was de moeite waard om minder water toe te voegen.

Maar er zal in de loop van de tijd niets van ervaring komen, en we denken nog steeds om de weegschaal te krijgen.

Gemaakt volgens een recept uit een boek voor een gemiddeld brood (500 meel 1,5 tl. Droge gist "Saf-moment", 1,5 el. Suiker, 1,5 tl. Zout, 1,5 el. L. Olie, 330 ml water)
maat L middelgrote korst, basismodus voor 4 uur.

Vertel ons alsjeblieft over paascake. Ik ben in de war door de kleine hoeveelheid vloeistof. overal rond een glas ... en kan ik het vervangen door melk?

BEDANKT!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, bak bijvoorbeeld behoorlijk complexe gebakjes volgens recepten https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, bedankt. en volgens het recept uit de instructies is het niet erg goed?

[ievgeni]

ievgeni, Bak volgens recepten van het forum, gecontroleerd, het blijkt beter.

sazalexter, nogmaals bedankt.

Volgens het recept uit de instructies, ik hou van paascake, alleen krijg ik het altijd met een bruine korst, de kooktemperatuur is hoog, je kunt in de oven bakken

[vizior]

viziorIn het onderwerp Panasonic zal het antwoord Panasonic zijn

Kunt u mij vertellen of het in de HP Panasonic SD 2500 mogelijk is om de grootte van het product tijdens het gebruik te veranderen of om de "staande" modus over te slaan

U kunt de hoeveelheid ingrediënten direct toevoegen. Uiteraard binnen redelijke grenzen. Aftrekken? Ik weet het niet. Als je maar het stuk deeg verwijdert.
Instrumentinstellingen die al actief zijn, kunnen niet worden gewijzigd.
De uitlijning wordt ook "niet overgeslagen".
Dit doen we vaak: zet het programma aan en laad tijdens het uitlijnen alles in de bak.

En ik heb een tragedie. Mijn kachel 2501 heeft een kapotte plastic haak die de dispenser vasthoudt. Ik vermoed dat van de hoge temperaturen. Ik gebruik zelden een dispenser. Dus nu koop ik 2500 voor mezelf en voeg ik additieven toe na "PIK-PIK" ... Ik ben er weer van overtuigd dat hoe meer toeters en bellen, hoe sneller er iets zal afbreken. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

En ik heb een tragedie.

Ik antwoordde je op de thread "Hoera! Gekocht ..."

Hallo. Geef indien mogelijk een link - hoogstwaarschijnlijk is deze kwestie al besproken.

Beginner, SD-ZB2502 onder de knie, het forum en de lokale "BEGINNER'S GUIDE ..." aan het lezen en de vraag rees:

Hoe u een "kolobok" instelt voor een bladwijzer "bloem in water" is begrijpelijk, maar de instructies met recepten die aan de HP zijn gekoppeld, geven daarentegen de volgende volgorde aan: 1 - plaats droge ingrediënten, 2 - giet water in en andere vloeistoffen.

En hoe, in dit geval, de "kolobok" stemmen? Of kunt u voor SD-ZB2502 ook "meel in water"?

Geef een link waar je 'meel in water' leest

Meel wordt in andere modellen in water gegoten. In het bijzonder werkt Moulinex zo. Hier is een ander principe en het is geweldig! In het begin moet je proberen je aan de proportie van het recept te houden en alles zal lukken.

Geef een link waar je 'meel in water' leest

Hier en nog veel meer waar u in de tekst kunt vinden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Hier en nog veel meer waar u in de tekst kunt vinden

Maar Panas heeft de volgorde van het opmaken van producten, van droge componenten tot vloeibare. Het hoofd, ze zou niet alleen een hoed dragen ...

Denis!

Denis!

Ik herinner me nog de tijden met bier))))

Ik ook...
Ik zal een pryntsyp vinden !!!

Bedankt aan iedereen die heeft gereageerd!

Ik blijf me verdiepen in de "Kolobok-regel", onderwerp 8:

Maak er een regel van om nooit water aan het deeg toe te voegen!

Een betere optie is als er niet genoeg bloem in het deeg zit, je kunt het later toevoegen dan water. Water (vloeibaar) tijdens het mengen moet aanvankelijk een constante waarde hebben (hoeveel water werd er gegoten - zoveel werd er gegoten) en gereguleerd door bloem toe te voegen. Zelfs in het begin kun je bij het kneden van het deeg een speciaal "slaapgebrek" van bloem maken in een hoeveelheid van 30-50 gram, zodat je het vervolgens geleidelijk aan het kneeddeeg over een eetlepel toevoegt om het juiste broodje te krijgen.
Dit principe is getest en heet "bloem in water".

Omdat we de kolobok al tijdens het kneden vormen, kunnen we dit waarschijnlijk doen:

1. De volgorde van de boekenlegger is strikt volgens de instructies voor de CP, eerst "droog", dan "vloeibaar".
2. Maar ... "droog" we slapen niet genoeg gram voor 30-50, en water - zoveel als in het recept.
3. Bij het kneden voegen we de ontbrekende bloem toe totdat het broodje er netjes uitziet.

Het blijkt dat we de instructies zullen opvolgen en het bewezen principe niet zullen schenden?

In dit verband is de vraag: in HP Panasonic SD-ZB2502 verloopt de batchcyclus continu zonder te stoppen, of is er een pauze in de cyclus die de voorlopige batch van de hoofdbatch scheidt?

[Antiq]

Sorry natuurlijk Antiq, Maar je leest eigenlijk de instructies ???

Dus ik heb het over hoe ik de zin uit de instructies moet begrijpen: "De mengperiode omvat een hefperiode", opmerking 3 op pagina 12.

“De mengperiode omvat een rijsperiode”, noot 3 op pagina 12.

dit betekent dat in de periode van 15-30 minuten voor deze bewerking de tijd wordt meegerekend waarin de bakkerij korte tijd in de hijsmodus zal werken. er is letterlijk een gat in een minuut of twee.

wanneer de bakkerij korte tijd in de liftmodus draait. er is letterlijk een gat in een minuut of twee.

Bedankt, precies wat je nodig hebt! Zal deze kloof aan het einde van de mengperiode zijn, of dichter bij het midden?

ergens in het midden, maar ik heb er geen aandacht aan besteed, hier moet je een siliconen spatel kopen, het is handig om het deeg van de muren te laten vallen tijdens het kneden (soms is het nodig) om het te vullen, alles is beter tijdens het kneden bezig is.

Drie jaar lang heb ik alleen overdag cheesecake-deeg gemaakt. Ik bak 's nachts altijd brood op een timer met een vertraging van 10-11 uur, met behulp van rauwe gist (die in briketten). Er is geen test op de muren. Ik strooi altijd bloem in een glijbaan of piramide, (y) water wordt dus verkregen in een CIRKEL. En geen onzuiverheden en bloem in de hoeken ...

Ik heb ook geen onzuiverheden, ik bak meestal alleen 's nachts. Maar "een glijbaan of een piramide" is cool! ... Ik zal hetzelfde proberen

Er waren geen beloften en er waren geen wanneer, maar je moet op de een of andere manier deelnemen aan het proces en niet alleen een bootloader zijn

Er waren geen beloften en er waren geen wanneer, maar je moet op de een of andere manier deelnemen aan het proces en niet alleen een bootloader zijn

En ik had ...: geheim: levend meel bleef in de hoeken ... Er zijn allerlei laders en de lading valt uit elkaar: mail1: en in plaats van brood wordt er een baksteen gebakken

Er waren geen beloften en er waren nooit,

En ik had ...

En ik had. Bovendien, met hetzelfde meel, de volgorde van de bladwijzer en de hoeveelheid ingrediënten. Ik denk dat het ook afhangt van de spanning in het netwerk. Nou, dat hebben we in ieder geval. Het gebeurt dat ze, schat, nauwelijks scrolt, net als de lichten beginnen te knipperen en het huis uitgaan. Wat kunt u doen, het gebeurt. (Mayhem !!!)

En ik had ... levend meel bleef in de hoeken

Ik heb nog meel als ik taarten bak of als er veel roggemeel in het recept zit. Bij het kneden help ik met een siliconen spatel.

Hallo allemaal) Ik heb een Panasonic SD-ZB2502 broodbakmachine, ik ben er heel blij mee en iedereen die bij ons brood eet denkt meteen aan het kopen van een broodmachine, en wat voor taarten het maakt, mmmm heerlijk))) ga ik langzaamaan lees het onderwerp, misschien vind ik wat interessante informatie)

Hallo.
Ik ga al lang X \ P kopen en nu is het gebeurd
Panasonic 2501 (onlangs gekocht in Auchan voor 3999)
De eerste pannenkoek kwam er klonterig uit omdat Wit-Russisch gistdroog brood in het algemeen bijna niet rijzen in een emmer (dus Wit-Russen nemen onze droge gist niet)
Ik nam SAF Instant en het zoemde, de kachel is al twee dagen niet uit, alles is super
Veel dank aan alle leden van het forum voor jullie hulp en tips

nu is het gebeurd
Panasonic 2501 (onlangs gekocht in Auchan voor 3999)

Wauw! Super! Gefeliciteerd! De prijs is erg verleidelijk ... Ashany is ver weg. Anders had ik een tweede gekocht voor de datsja.

vertel me eens - kan op de Panasonic SD-ZB2502 broodbakmachine elke modus worden gebruikt voor het bakken van roggebrood op gistvrij zuurdesem? Of alleen in handmatige modus (op de 20e batch, 45 minuten, stijgt het gedurende 2 uur en op de 12e wordt 1,5 uur gebakken)?

Ik denk alleen in handmatige modus. We hebben het langste programma - een Fransman, maar er wordt nog steeds tussentijds gekneed, en rogge heeft ze niet nodig, vooral op zuurdesem.

[Serge_Ya]

Serge_YaU hebt een programmeerbare HP Zojirushi Broodbakmachine BB-CEC20, merk 3801 of Bork X800 nodig.

vertel me eens - kan op de Panasonic SD-ZB2502 broodbakmachine elke modus worden gebruikt voor het bakken van roggebrood op gistvrij zuurdesem? Of alleen in handmatige modus (op de 20e batch, 45 minuten, stijgt het gedurende 2 uur en op de 12e wordt 1,5 uur gebakken)?

Ik doe op de 7e. Ik zet het uit voordat ik het bak en wacht tot het twee keer rijzen. Het kan 4 uur duren. Daarna 1 uur 20 min bakken.
🔗 🔗

En deel het recept voor zo'n brood, alstublieft)

is er enig punt in 2501 of kunnen we stoppen bij 2500? gebruikt iemand deze dispenser in de praktijk?

Ik heb 2501. Alleen mijn dispenser. Soms.

Ik heb 2502. Ik gebruik dispensers, beide. Altijd.