Scarlett SC-400. Tarwe meergranenzemelenbrood

Scarlett SC-400. Tarwe meergranenzemelenbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel 1 graad	400 g
Tarwezemelen	50 g
7 graanvlokken (niet om te koken)	100 g
Suiker	1,5 eetl. l
Zout	1,5 theelepel.
Gist	1,5 theelepel.
Olie	2 eetlepels. l.
Water	330 ml

Kook methode

• Doe alles in een emmer van een broodmachine en zet de "Dieet" -modus (3 uur 30 minuten). Mogelijk moet u vloeistof aan het broodje toevoegen, omdat vlokken en zemelen erg hygroscopisch zijn en het vochtgehalte van het meel voor iedereen anders is. Zeer geurig en buitengewoon gezond brood.
• 
• 

oh, Mani's brood groeide onder de struik !!! mooi!

vol met gaten !!!!

[Mil]

Mil, ja onder de struik! En een handdoek met monogram, mijn grootmoeder geborduurd

Weinig En wat een saai!

Mens! De kruimel is prachtig!

Mashulya en zeven granen die niet om te koken zijn, hoe zien ze eruit? en waar zijn ze dan voor?

Nou, dit zijn vlokken van het Noorse type, je hoeft ze niet te koken, je vult ze gewoon met iets kokends en de pap is klaar, zo'n normale pap
Ik maak een foto van de doos en zet hem eruit. En dus kun je Nordic meergranenvlokken nemen

ja, Mashulya, bedankt, nu is het duidelijk, ik schaamde me voor "niet om te koken", ik dacht dat het iets was dat niet voor pap was, nu begreep ik het

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, maar zorg ervoor dat je tarwe en zeven graanvlokken zemelen?
Ik wil dit brood proberen, ik heb gekeken, maar thuis alleen haverzemelen en 4 graanvlokken ...

[Lenusya]

Lenusya, zet wat je hebt ... het zal heerlijk zijn

Prachtig brood !!! Bedankt Manechka !! Ik bak ook zemelen, hoewel ik in het hoofdprogramma niet zo'n functie heb :-) :-) :-) Ik zal het zeker proberen !!!

Het bleek !!! Nou, zoooo lekker brood. Weelderig en lang, weegt maar liefst 900 gram. Bogatyr
Ik deed het met roggezemelen, vierkorrelvlokken en mosterdolie (de deadline komt binnenkort, het is jammer om het weg te gooien, dus ik stop het overal). De peperkoekman was erg dik, ze was bang dat het niet zou rijzen of niet gebakken zou worden, maar er gebeurde niets.
Heel erg bedankt voor het recept, ik ga verder met bakken

En ja, ik heb maar 2:50 in mijn 16-programma oven, ik heb zojuist 10 minuten "bakken" toegevoegd voor het geval dat.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Bakken voor de gezondheid!
In een dieetprogramma is de essentie van een lange rijskast dat het zware deeg zou rijzen: meisje-ja: dB

Ik bak dit brood, een van mijn favorieten, vaak en heb het onlangs gebakken van meel van de tweede graad. Om de een of andere reden bleek het laag en erg dicht te zijn. Het had natuurlijk geen invloed op de smaak, maar het liet een bezinksel achter in de ziel ...
Meisjes, vertel me alsjeblieft, wat heb ik verkeerd gedaan? Misschien had je minder zemelen moeten zetten? Of meer gist?

[Lenusya]

Lenusya, nou ja, veel minder zemelen!? Hoe zwaarder de arrogantie, hoe meer gist ik nodig heb ... Dat is hoe ik het doe ... Nou, dat is tenminste wat ik doe En de proofing kan langer worden gedaan

Mijn excuses voor de tussenkomst, maar bloem 1c en 2c zijn totaal verschillend. Het tweede leerjaar heeft praktisch geen gluten en er is nergens pracht te verwachten. Het tweede leerjaar kan in automatische programma's alleen in combinatie met het hoogste worden gebruikt. En de proofing is meer, ja. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.
Shl. Gzhel reed.)

[Omela]

Omela, eeeee, pak me dringend in !!!! Op dit moment passeer je Novo-Kharitonovo !!!

Nee, de volgende keer gaan we al terug, de kat bracht de nacht alleen door, de hitte, we maken ons zorgen.)

En eerder schrijven?

Een goede gedachte komt daarna.

Hartelijk dank! Ik zal overwegen

Zo'n vraag - zijn de ingrediënten voor 750 gr of UAH 1000 brood? En ten koste van het programma heb ik geen dieetbrood, dat is geschikt (Frans, volkoren, zoet, glutenvrij brood?)

[Selmaya]

Selmaya, voeg alles toe, je krijgt een gewicht - ongeveer 1000 ... Versla het langste programma

Helaas werkte het brood niet voor mij (het raakte helemaal niet, het is erg dicht), in dit opzicht, de vragen - waar gooi je de granen - in het water of bovenop de bloem? In sommige recepten met granen wordt het in water aanbevolen. En nogmaals, het programma (ik bakte op stokbrood) - ik heb 3 programma's - brood met zemelen, het is 4,5 uur, maar er is een voorbereidende opwarming van 30 minuten, doet het pijn? Het lijkt me ook intuïtief voor zo'n hoeveelheid vlokken - 330 gram is heel weinig water, wie gebruikt hoeveel eigenlijk?

[Alles]

Terwijl Masha weg is ...

Uit de tekst van het recept volgt:
Alles zet de broodmachine in een emmer en zet de "Dieet" -modus (3 uur 30 minuten). Mogelijk moet u vloeistof aan het broodje toevoegen, omdat de vlokken en zemelen erg hygroscopisch zijn en het vochtgehalte van het meel voor iedereen anders is.

Hieruit volgt dat we de vlokken in één keer met alle ingrediënten in één keer leggen.
En we controleren de consistentie van het deeg, de bloem-vloeistofbalans, het deeg moet zacht zijn (maar niet vloeibaar).
De vlokken zijn droog, waardoor ze veel extra vloeistof kunnen opnemen. Daarom volgen we de toestand van het deeg tijdens het kneden.

[beheerder]

beheerder, Tanyush

Selmaya, Ik week de granen niet voor, ik doe alles in één keer in, ik voeg vloeistoffen toe volgens de klassieke versie van 330 ml, ik laat ze opvallen en probeer met mijn vinger de dichtheid (ofwel door hun uiterlijk, ofwel door het geluid van een broodmachine), als het hard is, dan voeg ik water in kleine porties toe tot een zacht broodje. Het zemelenprogramma is perfect