Delta DL-8007B. Tarwe-boekweitbrood met melk

Delta DL-8007B. Tarwe-boekweitbrood met melk

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk 3,2-4%	225 gr.
Zout	1 theelepel
Suiker	2/3 theelepel
Verfijnde zonnebloemolie	1,5 eetl. l.
Boekweitmeel	65 gr.
Tarwemeel	195 gr.
Gist	0,6 theelepel
sesamzaad	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in de emmer in de volgende volgorde: melk (uit de koelkast), zout, suiker, geraffineerde zonnebloemolie, boekweitmeel "Granaten" en tarwe "Makfa", snelwerkende gist "Saf-moment" erop gelegd van de bloem. Voeg sesamzaadjes toe tijdens de tweede batch wanneer de broodbakmachine piept.
• Programma 2, "Stokbrood", kooktijd - 4 uur, korstkleur - medium, gewicht - 600 gr.
• Ik haal het brood eruit 10 minuten na het geluidssignaal van het einde van de broodmachine. Het resultaat is een brood van 460 g. Het brood komt vrij hoog uit, met een uitgesproken boekweitsmaak, sesamaroma en een knapperige korst.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

600 g

Tijd voor voorbereiding:

4.00 uur

Kookprogramma:

stokbrood

Het is raadzaam om de verhouding bloem / vloeistof te controleren. Je hebt 260 gram bloem, 247 ml vloeistof. Dit is bijna 100% bloem en roept de vraag op.
Er is veel vloeistof, en tegelijkertijd laat de foto zien dat het kruim van het brood "strak", dicht is.
Wat is de reden voor deze mismatch in de bloem-vloeistofbalans?

Bedankt voor de opmerkingen, beheerder. Ik zal mijn fout zoeken in de mismatch van de bloem-vloeistofbalans. Ik meet de vloeistof en het meel op de weegschaal. Verander de weegschaal. Ik merkte dat met een afname van de hoeveelheid boekweitmeel en afwijzing van sesamzaadjes, er veel minder water nodig is.

Ik wacht op opmerkingen en nieuwe broodrecepten van de eigenaren van Delta DL-8007B. Ik hoop dat ze bestaan.

[Lusinda]

LusindaWat vind je van deze broodbakmachine? ik wil dit kopen