Bifinette. Frans honingbrood

Bifinette. Frans honingbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Opstartprocedure:
Water	450 g
Zout	1,5 theelepel.
Verfijnde zonnebloemolie (ik heb	1,5 eetl. l.
Lieve schat	3/4 Art. l.
Tarwemeel c. met.	600 g
Volkoren gemalen tarwebloem (klasse MP 1 is mogelijk)	100 g
Droge gist (ik heb Lviv)	2 theelepels

Kook methode

• Brood - 1150 g
• Het programma is "vooral luchtig witbrood", maar het werkt ook op "normaal".
• Makkelijker kan het niet. Bovendien zijn eventuele toevoegingen (tarwekiemen, melkpoeder, enz.) Niet gunstig - de bovenste korst zinkt naar binnen.

Vergelijkbare recepten

Gebrouwen roggebrood met gedroogd fruit en noten (Barbariscka)

Appel-honingbrood met volkoren tarwemeel (Twist)

Brood van maïshoning (copoka)

Hallo! Ik vond je recept erg lekker, maar voor mij werkte niets. Ik gooide gewoon de gebruikelijke 700 g bloem, misschien hierdoor? Wachten op uw antwoord. Bedankt.

Ik gooide gewoon de gebruikelijke 700 g bloem, misschien hierdoor? Wachten op uw antwoord. Bedankt.

Nee, niet daarom. Ik weet niet wat niet voor je werkte, maar hoogstwaarschijnlijk is het deeg zelf en de bloem / vloeistofbalans verstoord - dit is heel gebruikelijk.

We lazen het onderwerp HANDLEIDING VOOR HET BAKKEN VAN BROOD IN EEN HUISGEMAAKT BROOD # of schrijf hier wat bij dit broodrecept precies niet werkte

Hallo. Bedankt voor het recept, het brood bleek gewoonweg heerlijk te zijn. Maar .. Met zoveel ingrediënten 1150 gr. Ik heb HP Sauter tot 1,5 kg, het brood rustte met een dop op het deksel. Of het is nodig om de hoeveelheid water te verminderen, omdat het deeg erg vloeibaar bleek te zijn en terwijl het kneden werd uitgevoerd, 5 el. eetlepels bloem.

Met zo'n hoeveelheid ingrediënten komt 1150 gr er op geen enkele manier uit.

Het meel in het recept is 700 gram, wat betekent dat het afgewerkte brood ONGEVEER 1050-1200 gram kan zijn. Het gewicht van het brood op het bord x / oven is CONVENTIONEEL ONGEVEER ingesteld om de baktijd, broodbereidheid in te stellen.

Ze hebben het juiste gedaan door meer bloem aan het broodje toe te voegen, het is noodzakelijk om de bloem-vloeistofbalans te observeren tijdens het mengen. De dichtheid van het deeg hangt af van het droog-vochtgehalte van UW bloem, en niet van het recept van de auteur.