Broodbakmachine merk 3801. Handmatig instelprogramma - 16

[Programma 16 "Handmatig afstemmen".]

Programma 16 "Handmatig afstemmen".

Knop "Handmatige instelling" - het is me niet meteen gelukt.
Ik moest er even in porren - en ik drukte erop en hield het een beetje vast.

Als u een fout heeft gemaakt bij het instellen van de modi, kunt u terugkeren met de "menu" -knop.
Voordat u met de "handmatige instellingen" begint, is het beter om een ​​bord te maken en daar de tijd en temperatuur in te voeren die u in het programma wilt hameren (gebaseerd op de intervallen en T die zijn ingesteld in het HP-programma).
Bijvoorbeeld nr. 1 - voorverwarmen - selecteer van 0 tot 60 minuten.
Nr. 2 - Mix 1 - van 0 tot 10 min.
Nou, enzovoort, kortom - wat wil je aan het einde krijgen!

Er zijn 15 items in de tabel. Elk moet worden aangepast volgens zijn eigen recept, anders werkt de kachel in automatische modus met standaardinstellingen.
Als ik het goed heb begrepen, kun je in het geheugen schrijven wat je zojuist hebt gehamerd en het zal in het geheugen worden opgeslagen tot de volgende herconfiguratie.

Vandaag heb ik voor het experiment het recept "Melkbrood" gekozen, dat ik al heb getest, maar klein - 500 g. Ik dacht dat als ik het bederf, er minder voedsel in een emmer zal zitten!
Ik heb HP in de bucket geladen en ben begonnen met "handmatige configuratie". Alles ging door de cycli - er zijn er maar 15, ik heb er wat veranderd, wat gereset, sommige standaard gelaten.
Uit angst schreef ik het niet op in mijn notitieboekje, drukte op de "Aan" -knop en liet het achter.
Aan het einde is dit wat er is gebeurd.



Over het algemeen is het erg interessant, ik wil vooral zuurdesemrogge proberen, maar je moet het beheersen.

[Programma 16 "Handmatige instelling"]

Programma 16 "Handmatige instelling".
Aanbevolen voor degenen die de basisprogramma's al onder de knie hebben en graag experimenteren.

De HP heeft al instellingen voor het programma "Handmatige configuratie".
Het blijft om ze zelf te corrigeren om het gewenste resultaat te krijgen.

Ik besloot om mijn favoriete roggebrood te bakken met zuurdesem toevoegingen.
De zuurdesem is geteeld op basis van Rogge zuurdesem (halffabrikaat)
En dus!



Het dak zakte een beetje door - maar dit kwam door het feit dat er water werd toegevoegd - het was niet nodig om toe te voegen, en de rijsduur was 3 uur - het zuurdeeg was sterk, op zijn hoogtepunt.



Het is omgekeerd - zo leuker!

Iedereen zou zijn eigen recept en programma-intervallen moeten instellen - dit is mijn eerste ervaring met het werken met zuurdesemrogge in dit programma.

Het programma is natuurlijk super !!!!

Zuurdesem Rogge weggesneden.

[Handmatige instelling ".]

Gisteren draaide ik de maximale rijsduur op het handmatige programma, en vandaag besloot ik de maximale kneedtijd te testen - 42 minuten.


Ciabatta op het programma "Handmatige instelling ".

Recept idee
Dus we hebben alles goed gedaan!
Laat het nu 3 uur in de warmte brouwen, direct in de emmer!
Na afloop van de proofing:


Is bijna tot de rand gestegen!
Dit is geen erg prettig, maar uiterst verantwoord deel.
Strooi bloem op het bord, bestrooi ook je handen met bloem - en haal het deeg uit de emmer. Het zal onmiddellijk bezinken!
Het is goed als je een siliconen spatel hebt - het maakt de dingen leuker.
Verdeel het deeg in twee delen met een schraper of mes, vouw het op, leg het direct op een bakplaat bedekt met een siliconen mat of bakpapier, strooi er bloem over en stuur het naar een extra lift in de oven met het licht aan , en zet een pan met heet water neer. 45 minuten is genoeg (voor voorgerecht natuurlijk niet genoeg ....).


Daarna verwarmen we de oven voor op 200 graden, leggen daar een lege bakplaat om op te warmen en brengen samen met een siliconenmat onze ciabatta over op een hete bakplaat en sturen deze naar de oven.
Het wordt aanbevolen om de wanden van de oven met water te besproeien (indien gas).
Als de oven elektrisch is en zelfs circuleert, zet hem dan gewoon 5 minuten aan - en je kunt hem aanzetten. Het is hoogst ongewenst om de wanden van de oven met water te besproeien!
Je kunt een bak met water op de bodem zetten.
Bak eerst 20 minuten, verlaag dan T en bak nog eens 15 minuten.
Natuurlijk zou het beter zijn op steen - maar dat heb ik niet.

Er zijn niet veel gaten - ik heb het heet gemaakt, anders duurt het pas de ochtend.


Maar we testen hier de broodbakmachine, niet het recept!
En ze loste haar taak perfect op!

En ik bak wit op zuurdesem, bij de hand. Hier.

En ik bak wit op zuurdesem, bij de hand. Hier.

wat is er aan de hand, hè? Heb je de "handleiding" zojuist in één keer onder de knie? Nou, Kulibin !!!

[Catwoman]

Gisteren bakte ik het met rogge - uit de instructies voor HP (de eerste voor modus 3). Te oordelen naar het dak - hij stond een beetje, kwam er kort, goed kruimel uit. Ik heb het nog niet geprobeerd, ik heb alles gefotografeerd, 's avonds zal ik proberen persoonlijke bezittingen uit de camera te halen en alles eruit te halen.
Wat betreft het witte brood dat ik eerder bakte - ik heb het eindelijk geprobeerd - heerlijk. Vandaag zal ik weer een wit brood bakken, ik zal rekening houden met alle aanbevelingen van de meisjes.

Catwoman,
Vlas, vertel me later, alsjeblieft, volgens het recept en de eigenaardigheden van het bakken van de naam op de handleiding

Lenok, Vast en zeker! 'S Avonds zal ik foto's exposeren en alles signeren.

[Gashenka]

wat is er aan de hand, hè? Heb je de "handleiding" zojuist in één keer onder de knie? Nou, Kulibin !!!

Gashenka, en handleiding is er eenvoudiger dan ooit! Zelf had niet verwacht. Het enige, tupanula, de temperatuur op de rijskast kan ook worden gewijzigd!

Wauw broodbakmachine. Interessant genoeg hebben we geen analogen in Oekraïne? En dan is er een analoog van de multikoker, en ik vind dit al leuk.

Het brood bleek! Tegen de avond zal ik foto's ophangen. Geen wonder dat ik "lyrisch over" haar was, het is de moeite waard om het te kopen, zelfs omwille van de handmatige modus. Verhaal.

Het brood bleek! Tegen de avond zal ik foto's ophangen. Geen wonder dat ik "lyrisch over" haar was, het is de moeite waard om het te kopen, zelfs omwille van de handmatige modus. Verhaal.

Oh, Lena, vergiftig de ziel niet ...

["Eenvoudige zuurdesem"]

Nou, hier zijn we met brood: "Eenvoudige zuurdesem" recept van onze site op het programma "Handmatige modus"






Het recept is heel simpel, gebaseerd op dit recept, met verschillende variaties bak ik al zo'n 1,5 jaar brood. Gewoon wit, met toevoeging van roggemeel, vervang ik tot de helft van de witte bloem door rogge en dat blijkt altijd.
Iedereen die het heeft geprobeerd, houdt van brood.

Ik zal het recept geven: 1. Witte bloem 370 g (400 g in de originele versie op de site)
2. Vloeibare Franse zuurdesem 360 gr. (340)
3. Water 200 g., Heel vaak vervang ik een deel van het water door gewone melk.
4. zout 2 tl.
5. Olijfolie 2 el. l. (in het recept van de auteur, naar mijn mening niet)

Ik doe bloem op verschillende tijdstippen van het jaar op verschillende manieren, maar nu is het erg heet en droog thuis, dus 370 g.

Ik heb het programma als volgt gemaakt:

1. Verwarming 0
2. Kneden 1 - 10 min.
3. Rust - 30 minuten.
4. Kneden 2 - 15 min.
5. Stijging nr. 1-30 min.
6. Meng 3 - 0
7. Stijging nr. 2 - 30 minuten.
8. Meng 4 - 0
9. Stijging nr. 3 - 50 minuten.
10 Bak 65 min, maar voeg dan nog 10 min toe.

Het dak van het brood was gescheurd, er was niet genoeg tijd om minstens 30 minuten te laten rijzen, ik moet toevoegen, morgen zal ik het opnieuw proberen, nou, het dak is licht.
In dit verband is mijn vraag wat ik moet doen? Ik heb echt advies nodig. Misschien komt dit ook doordat het vermogen van de kachel niet groot is.
Ik heb het programma opzettelijk niet onderbroken en de rijsduur toegevoegd, ik wilde zien wat er gebeurde.
Oh ja, ik was het vergeten! Meng de ingrediënten in de volgende volgorde: bloem, zuurdesem, water - 1 batch, voeg zout en olie toe in de tweede batch.
Morgen zal ik proberen alles in elkaar te zetten en uitstel te geven.
Dat was het voor nu!

[Lena]

Lena, de kattendame - met het begin!

[Lena]

Lena, de kattendame - met het begin!

Olga, bedankt, maar ik hou niet van de witachtige bovenkorst, misschien komt dit door het feit dat er geen suiker in het brood zit, maar ik zou toch graag willen dat het ronder is.

Meisjes, ik ben terug !!!! Het brood is gebakken, gelooid! Handmatige modus is een ding !!!! Ik zette het op (en zette het aan, gee-gee), en de jongen verhoogden de baktemperatuur - 160 (ik vraag me af hoeveel het in Panasika is?). Het dak kwam er weer ongelijk uit - nou, kom maar mee! Ik hou van het kleine formaat, je kunt nu om de dag een nieuwe bakken. Gedurende de dagen zal ik de handmatige modus nader bekijken! Urya, ik reed verder

Meisjes, ik ben terug !!!! Het brood is gebakken, gelooid! Handmatige modus is een ding !!!! Ik zette het op (en zette het aan, gee-gee), en de jongen verhoogden de baktemperatuur - 160 (ik vraag me af hoeveel het in Panasika is?).Het dak kwam er weer ongelijk uit - nou, kom maar mee! Ik hou van het kleine formaat, je kunt nu om de dag een nieuwe bakken. Gedurende de dagen zal ik de handmatige modus nader bekijken! Urya, ik reed verder

een foto ... je hebt grappige berichten

[Sens]

Sens,
Hier is de emmer wat kleiner van volume (gemeten met water)

14anna08,
Foto's zullen zijn, als ik een veter van de camera vind - alles is gefotografeerd. En grappige berichten van het feit dat het brood gelooid uitkwam - de eerste was bleker dan in Panas (ik heb zojuist 2 HP) volgens hetzelfde recept

["Eenvoudige zuurdesem"]

Vandaag heb ik weer gebakken "Eenvoudige zuurdesem" op handmatige modus, wijzigingen aangebracht in het programma van gisteren, eerst de verwarming instellen op 10 minuten, op stijging nr. 2 - tijd 60 minuten en de temperatuur gewijzigd in 35 graden, en het bakken op 160 graden instellen. Maar het dak is nog steeds erg licht, wat ik niet echt leuk vind, hoewel als er iets bij de kachel was, zouden de zijkanten dan ook bleek zijn? Misschien ook omdat er geen gram suiker in het recept zit. Het gewicht van het broodje is 865 gram. Het steeg heel goed, de bovenkant van het broodje werd op een emmer geheven. Bij het snijden zal ik ook een foto van de snede van de rol toevoegen.

en welke recepten om te proberen?

en welke recepten om te proberen?

Anyut, waar gist, suiker, melk is.

Eerlijk gezegd heeft mijn Panasonic precies dezelfde korst, ik denk nog steeds dat alles afhangt van het recept zelf, de meiden zijn zo gebruind! En ik heb alleen water, bloem, zuurdesem (van dezelfde ingrediënten), zout en een beetje olijfolie. Het midden is gebakken.

Lena, wat is de zuurgraad van het zuurdeeg? En misschien de rijsduur verkorten - verzuurt het te veel?

Ol, de startercultuur is op zijn hoogtepunt. het brood zelf is erg lekker en wordt niet zuur, maar hier is de korst ... als ik opnieuw bak, zal ik proberen 10 minuten tijd toe te voegen.

Nu zal ik het je laten zien, ik heb het gewoon uit de emmer geschud, dus voorlopig, zonder snee.






Gebakken in handmatige modus. De totale tijd is 3-40. Geen gram gist.

Ik zal het recept geven: 1. Witte bloem 270 g
2. Roggemeel 130 gr.
3. Franse vloeibare zuurdesem 360 gr.
4. Water 200gr.
5 zout 2 tl
6. Olijfolie 2 el. l.
Ik heb het programma als volgt gemaakt:

1. Verwarming 0
2. Kneden 1 - 10 min.
3. Rust - 5 minuten.
4. Kneden 2 - 10 min.
5. Stijging nr. 1-60 min. bij 25 gr.
6. Meng 3 - 0
7. Stijging nr. 2 - 60 minuten. bij 35 gr.
8. Meng 4 - 0
9. Stijging nr. 3 - 0 min.
10 Bakken 75 min.

Morgen knip ik het uit en voeg ik een foto toe.

De geur van brood is geweldig!

Nu zal ik het je laten zien, ik heb het gewoon uit de emmer geschud, dus voorlopig, zonder snee.






...
De geur van brood is geweldig!

Erg fijn
Ik heb nog nooit zuurdesembrood geprobeerd. Is het gezonder dan gist?

[Vadim]

Erg fijn
Ik heb nog nooit zuurdesembrood geprobeerd. Is het gezonder dan gist?

Vadim, erg bedankt! Zuurdesembrood smaakt anders dan gistbrood, ik denk dat de meisjes me zullen steunen, het wordt veel langer oud, het aroma is compleet anders. En ik weet niet of het gezonder is of niet, maar het is zeker lekkerder! In de "Handmatige modus" is zijn oven over het algemeen een sprookje, al mijn familieleden zijn al verslaafd aan zuurdesembrood, ze herkennen de ander niet. Alleen in de eerste batch zou het goed zijn om de tijd te veranderen van 10 minuten, om de batch van 5-20 minuten te maken.

Nu zal ik het je laten zien, ik heb het gewoon uit de emmer geschud, dus voorlopig, zonder snee.

Men kan dus stellen dat de HP-test uitstekend was!
Houd niet van bakken met gist - dwingt iemand je? Zuurdesem taarten in handmatige modus, en afgekapt OK!

[Roggebrood met bier en zuurdesem]

Vanavond 's nachts verbrand Roggebrood met bier en zuurdesem





Als je geïnteresseerd bent in het algoritme, kan ik dit toevoegen, rekening houdend met de extra proofingstijd.

Hier is het algoritme waarmee ik dit brood heb gebakken:

Ik heb het programma als volgt gemaakt:

1. Verwarming 15 minuten.
2. Kneden 1 - 10 min.
3. Rust - 5 minuten.
4. Kneden 2 - 10 min.
5. Stijging nr. 1-90 min. bij 30 gr.
6. Meng 3 - 0
7. Stijging nr. 2 - 90 minuten. bij 35 gr.
8. Meng 4 - 0
9. Stijging nr. 3 - 0 min. (je moet minimaal min. 40 toevoegen)
10 Bakken 80 min.
11. De baktemperatuur is 160 graden.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, bedankt.

[Roggebrood met bier en zuurdesem]

Vanavond 's nachts verbrand Roggebrood met bier en zuurdesem van Omelochka.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Heel lekker brood, ik heb een beetje verknoeid, want ik zette het op de handmatige modus, ik berekende bijna de stijgtijd, het dak barstte tijdens het bakken. De rijsduur moet met minstens 40 minuten worden verlengd.

Als je geïnteresseerd bent in het algoritme, kan ik dit toevoegen, rekening houdend met de extra proofingstijd.

geïnteresseerd natuurlijk schrijf je de bewerking direct onder de foto

Vandaag heb ik mijn favoriete "Simpel met zuurdesem" gebakken op handmatige modus, tijd 4.20. Ik legde het neer en ging naar de winkel en was ergens te laat voor en herinnerde me pas 3,5 uur later toen ik de winkel verliet. Terwijl ik daar aankwam, terwijl ik de auto op de parkeerplaats zette, kwam ik aan het einde van het programma. Ik breng nogmaals hulde aan de ontwikkelaars van het programma "Manual mode" BRAND. Alles was perfect gedaan, als ik in mijn Panasonic bakte, dan kunnen geperoxideerd deeg en vuilnis op me wachten (en dit gebeurde meer dan eens, nou ja, rondrennen, ik vergat het deeg in de broodbakmachine en herinnerde me wanneer het te laat was, en helaas heeft het deze slimme modus niet). Hier is wat er is gebeurd.







Er is nog geen incisie, want het is heet. Ik weet niet of het nodig is om een ​​programma te schrijven, want iedereen berekent op grond van zijn zuurdesem alles. bakken 70 min. Ik heb het raam niet gesloten, en ik doe het ook nooit.

[Lenok!]

Lenok! Het brood is geweldig! Mollig, mollig !!!

Lena, ik wacht op de snijder, wat voor soort korst was er in het brood?

[Anyut]

Lena, ik wacht op de snijder, wat voor soort korst was er in het brood?

Anyut, in handmatige modus wordt de korst niet blootgesteld, alleen de baktemperatuur en baktijd. Bakken 160 gr. 70 minuten Ja, ik ben ook vergeten te schrijven dat ik altijd eerst bloem in de emmer giet, en dan vloeibaar, ik vind het leuker. Kijk in een persoonlijk.

Ja, "handmatig" is een ding !!!! (y) Nu gebruik ik het alleen.

[Ol]

Ja, "handmatig" is een ding !!!! (y) Nu gebruik ik het alleen.

Ol, ik ook, voor welk brood dan ook. Over het algemeen is alleen deze modus voldoende, de rest is inactief, niet nodig. Als er nog een uitschakelknop op de behuizing zat, anders vergeet ik de stekker uit het stopcontact te trekken en 's nachts werd ik wakker van het feit dat mijn broodbakmachine aan stond en daar iets stoorde, ik stond op. ging naar de keuken, en dit is mijn Snezhik die een inspectie in de keuken uitvoert en zijn neus in de "start" stak en ze zette aan.

[Catwoman]

Catwoman, geweldig brood, goed gedaan! En je kunt me schoppen bij het eenvoudige zuurdesembroodrecept, ik wil het proberen te herhalen.

[Catwoman]

Catwoman, geweldig brood, goed gedaan! En je kunt me schoppen bij het eenvoudige zuurdesembroodrecept, ik wil het proberen te herhalen.

Het recept dat ik hier heb overgenomen van onze site genaamd "Eenvoudig in de oven met zuurdesem" wordt zowel in de oven als in de broodbakmachine verkregen. Het spijt me de auteur zeer, maar ik weet niet meer wiens recept dat is. Naar mijn mening bracht Zest het in zijn zuurdesem.

Het recept hier, dat ik heb overgenomen van onze site genaamd "Simpel in de oven met zuurdesem" wordt zowel in de oven als in de broodmachine verkregen. Het spijt me de auteur zeer, maar ik weet niet meer wiens recept het is. Naar mijn mening bracht Zest het in zijn zuurdesem.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Meisjes, hier is het recept voor "Eenvoudige zuurdesem" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Meisjes, hier is het recept voor "Eenvoudige zuurdesem" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Bedankt voor je hulp, anders haastte ik me gisteren om hem te zoeken, maar ik kan het niet vinden. Voor mezelf heb ik het lang geleden in een boek gekopieerd en dat is het dan.

Ik bakte hier brood volgens dit recept: door Kolobok II


1. Verwarming - 00
2. Kneden 1. - 10 min.
3. rust - 5 minuten.
4. mengen 2 - 10 minuten
5. Stijging 1-60 min.
6. mix3 -0
7. stijging 2-60 min.
8. mix 4 - o
9. stijging 3-0
10. Bakken 75 min., 65 min.
11. Warm houden - 0
12. Temperatuur bij de eerste stijging - 25 gr.
13. Temperatuur bij de eerste stijging - 35 g.
14. Temperatuur bij de eerste stijging - 35 g.
15. Baktemperatuur - 160 gr.

Totale tijd - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Is het rogge? Mooi! Ik ben nu ook kulebyaku "Darnitsky", en in de ochtend denk ik om "Vegetable" te herhalen

Ja, rogge. Maar ik hou meer van Darnitsky (Gost) op zuurdesem. Nou, ik respecteer de zuurdesem meer, dood me!

Lena, als je een handgemaakte kunt schilderen voor twee recepten van darnytsky volgens GOST en de tentoongestelde foto.

[Een]

Lena, als je een handgemaakte kunt schilderen voor twee recepten van darnytsky volgens GOST en de tentoongestelde foto.

Een, Zal ik natuurlijk schrijven, maar dit is een algoritme bij benadering, aangezien de stijging afhangt van de sterkte van het zuurdeeg. Ik zal het programma schrijven van de foto's, ik begreep het niet helemaal, wat is er met de emmer?
Hier is het Darnitsky-programma.

1. Verwarming - 00
2. Kneden 1. - 10 min.
3. rust - 5 minuten.
4. mengen 2 - 10 minuten
5. Stijging 1-60 min.
6. mix3 -0
7. stijging 2-60 min.
8. mix 4 - o
9. stijgen 3-60 min.
10. bak 65 min.
11. Warm houden - 0
12. Temperatuur bij de eerste stijging - 25 gr.
13. Temperatuur bij de eerste stijging - 25 gr.
14. Temperatuur bij de eerste stijging - 35 g.
15. Baktemperatuur - 160 gr.

Totale tijd - 4, 30

In dit recept week ik een beetje af van dat van de auteur, ik doe helemaal geen gist, en de eerste keer moet ik toch uitkijken zodat het niet stilstaat, elk heeft zijn eigen bloem en de kracht van het zuurdeeg is anders. En dit is natuurlijk een programma om te bakken in een broodbakmachine, in de oven van de auteur.

["Borodinsky voor de lui"]

Ik besloot om Gashin te proberen "Borodinsky voor de lui" - Ik hou echt van dit recept vanwege zijn lichtheid en smaak, maar het woord lui is in overeenstemming met mijn naam

Is gestopt

Een uur nadat ik was gestopt, begrijp ik dat ik er na verloop van tijd naartoe ging

We herprogrammeren de modus dringend alleen voor bakken
Op het dak in het afgewerkte brood kun je zien - een beetje gestaan

Het brood is zoals altijd heerlijk

Ik heb vanavond weer gebakken Borodinsky, maar uit een brochure die ik nam bij het All-Russian Exhibition Centre in het House of Bread en ook bij handleiding... Opnieuw op deeg, voorverwarmtijd - 45 minuten. En ik probeerde rekening te houden met de afstandstijd, maar opnieuw vergiste ik me - 65-70 minuten. meer dan genoeg groeide het deeg vlak voor onze ogen.

deeg na het kneden


Kneden na voorverwarmen


Ik kan niet anders dan opscheppen over een kolobok


Er zijn nog 1 uur en 19 minuten tot het einde van het programma (d.w.z. 9 minuten tot het einde van de afstand, maar ik begrijp dat ze overbodig zijn)


Overigens is dit een foto direct na het bakken (er is iets mis met de kleurweergave)




Nog niet gesneden
Ik bakte zelfs meer dan ik fotografeerde - er ging veel brood op bezoek bij mijn ouders en vrienden - en geen van hen realiseerde zich dat het brood uit een andere oven kwam! Misschien had ik nog meer in HP gebakken, maar de laatste tijd hou ik erg van brood uit de oven en ik gebruik HP alleen om te kneden.
Maar op werkdagen, als er na het werk nergens kracht voor is, helpt de kachel enorm !!!!!!!! En nu respecteer ik Brand nog meer - het heeft een handmatige modus !!!!!!!!!! Het spijt me als ik verwarrend heb geschreven - ik wil weer slapen
PS: En hier is de ochtendsnede op tijd aangekomen:

Maar het gaat niet aan voor mij ... zonder poging ...

Lena, probeer op de knop te drukken, por gewoon "tyts!" - dit zijn enkele fracties van een seconde, een seconde - en het zal daarna authentieker zijn - tijdens het programmeren.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Ook ik was dat in het begin - nou ja, in geen enkele! Niet snel, niet langzaam. En toen begon ik op de een of andere manier te gehoorzamen vanaf de eerste por.
Probeer het, schrijf - het zou moeten werken!

Maar het gaat niet aan voor mij ... zonder poging ...

Goedendag, Elena.
Kan de handmatige modus niet worden ingeschakeld?
Deze modus moet ingeschakeld zijn korte termijn door op de knop "handmatige instelling" te drukken. Wanneer erop wordt gedrukt, horen we een piep. Het display zou programmanummer 16 en de standaardtijd moeten tonen.
Wat is er met u aan de hand?

[Deeg met rijzen en uitstellen.]

Deeg met rijzen en uitstellen.

Tarwemeel - 400 g
Volkoren roggemeel - 100 g
Rogge zuurdesem - 150 g
Geperste gist - 4 g
Water - 300 ml
Zeezout - 1,5 theelepel
Roest olie 1 eetl. l.

Ik deed de zuurdesem rechtstreeks uit de koelkast in de HP-emmer, en daarna tarwe- en roggemeel bovenop. Bovenop de bloem zit bevroren geperste gist. Ze roerde zeezout in het water.
Zet in het handmatige programma:

1. Opwarmen - 20 min. - na tien minuten wreef ik de gist en bloem in de emmer en schonk het met water en zout.
2. Kneden - 10 min.
3. Rust - 10 minuten.
4. Kneden - 30 min.
5. Stijging - 20 minuten.
6. Kneden - 0
7. Stijging - 30 minuten.
8. Kneden - 0
9. Stijging - 20 minuten.
10. Bakken - 0
11. Warmhouden - 10 min.
12.T bij de eerste stijging 30
13.T bij de tweede stijging - 30
14.T bij de derde stijging - 30

Toen startte ik het programma, stelde een half uur vertraging in en drukte op AAN.

Het deeg steeg naar de rand van de emmer, rende bijna weg.



Daarna legde ze het op een bord, sneed het in stukken, deed het in een vorm, liet het op het rijzen staan ​​en bakte het in de oven.
Foto van kant-en-klaar brood - ik ben bang dat het pas 's ochtends' leeft '......

Wat heb ik geluk gehad !!!!

Mijn x / p is niet Brand, maar hij programmeert met URA. En sinds, 1 - ben ik de meest dilettant in het bakken van brood; 2 - heeft het zuurdeeg laten groeien; 3 - Ik hou van handmatige instellingen in alle apparatuur, dan is jouw onderwerp zooooo noodzakelijk en belangrijk voor mij (volgens mijn x / p flitsten slechts een paar programma's op het forum)

misschien lach je, maar voor zuurdesem roggebrood gebruik ik het volgende programma
voorverwarmen - 0
kneden - 18 min
gist - 90
uitbenen - 0
gist - 90
uitbenen - oh
gist - 90
gebak - 120

(Ik ging 'dankjewel' schrijven voor je werk, meisjes)

Je lezer is Ira!

Choy lachen?
Alles is correct geschreven voor rogge!
En "gist" is proofing? Zo ja, dan 4,5 uur - de startercultuur (indien rijp) verzuurt niet?
Schrijf, interessant!
En wat voor soort HP heeft u?