Palyanitsa Oekraïens

[Masha22]

Masha22 , bedankt! En de je knappe ??? Opschepper !!!

Kun je me vertellen op welke temperatuur je dit brood alleen op de vuurplaats kunt bakken?

Bedoel je in steen ?? Ik heb het niet. Probeer 180C.

Met de foto, terwijl er problemen zijn, wachten we op de terugkomst van de vrienden Bedankt voor de baktemperatuur op de steen!

Hallo iedereen. Ik wil echt zo'n stuk brood bakken. Maar bij het allereerste item van het recept rees meteen een vraag (vergeef me, als je kunt, ik leer gewoon). Dus in het recept moet het deeg 10-15 minuten op elk programma worden gekneed. In mijn HP gaat de batch van 12 minuten alleen op het Franse programma, maar daar eerst 20 minuten. temperatuuregalisatie is bezig. Voor alle andere programma's is de eerste batch 7 minuten. dan 5 minuten rust, dan weer 12 minuten kneden. Geef aan welk programma het beste is om te kiezen? En vertel me als de gist is vervangen door droog, 1 theelepel. is 1,5 genoeg of heb je het nodig?

[Viktorii @]

In mijn HP gaat de batch van 12 minuten alleen op het Franse programma, maar daar eerst 20 minuten. temperatuuregalisatie is bezig.

Viktorii @ , dit programma zal doen.

als gist wordt vervangen door droog, 1 theelepel. is 1,5 genoeg of heb je het nodig?

Neem 1 uur. l. met een berg.

Oksanochka, vertel het me of als er een gelegenheid is om het uit te leggen - zo'n zin wordt vaak gevonden "Ik was aan het schikken in de oven met het licht aan en een mok kokend water aan". wat betekent dit op gloeilamp?
gewoon interessant.
Ik heb een oude gasoven - zet je hem gewoon op de batterij? zit er om de een of andere reden nog een kom met Tupervey in, met een afgesloten deksel, past het deeg er heel snel in?

[Anya]

Vaak is er zo'n zin: "Ik ontdooide in de oven met het licht aan en een mok kokend water." wat betekent dit op gloeilamp? gewoon interessant.

Anya, Ik heb een elektrische oven (degene die kapot is gegaan), er zit een gloeilamp in. Dus ik zet het aan, het geeft onbeduidend, maar warmte. En zo kun je op elke warme plek staan, bijvoorbeeld in een uitgeschakelde magnetron met een mok kokend water. Het is een kleine, afgesloten en afgesloten ruimte. In de gerechten van Taper heb ik de identiteit verdedigd, daar gebruik ik vooral graag een thermoserver voor, en als het alleen in kommen is, dan is een inhoud van minimaal 3 liter nodig. en het deksel mag niet goed gesloten zijn, anders zal het het constant afscheuren. Maar nu leg ik het deeg in MV Brand, en nu liggen de lege plekken in de oven.

["Hoeveelheid hoofdingrediënten (producten) in een maatbeker (240 ml) en een maatlepel."]

Hartelijk dank voor het antwoord. Maar ik raakte weer in de war. Volgens het recept hebben we 10 g gist nodig. Ik heb hier gevonden "Hoeveelheid hoofdingrediënten (producten) in een maatbeker (240 ml) en een maatlepel."Er staat dat in 1 theelepel - 4 g droge gist. Dus ik heb 2,5 theelepel nodig ??? Help me alsjeblieft erachter te komen. En nog een zeer gênante vraag. Hoe het brood zelf vormen?

[Viktorii]

Viktorii, er zijn geen schandelijke vragen !!! Vraag alles wat niet duidelijk is.

Droge gist is 3 keer minder nodig dan verse. Dat wil zeggen, 10: 3 = 3,3 g. Ik heb mijn maatlepel van HP gemeten, deze bevat 3-3,5 g.

Om een ​​brood te vormen, moet je een bal uit het deeg vormen, waarbij je de randen beurtelings naar het midden draait:


Draai vervolgens de bal met de naad naar beneden en stop de randen:

[Omela]

Omela Hartelijk dank voor uw opheldering en geduld. : rose: Snor, ging het proberen. God Help ...

Onderweg rees er nog een vraag (het is al gênant om mensen voor de gek te houden). Ik kneedde het deeg, de kolobok bleek, de stroom begon aan het einde te breken, maar in principe is alles in orde. Nu keek ik naar binnen, het deeg is al zo gegroeid en zo'n garnyunya, en ze zal nog 1,5 uur blijven staan. Dus de vraag was geboren: het deeg kan als het ware niet overrijp zijn? Natuurlijk de schuld van zulke stomme vragen. (Ik doe het met droge gist)

[Viktorii]

Viktorii, hoe is de situatie ??? Het deeg kan niet staan, omdat het steil genoeg is.

Waxya op neuronen. Al aan het bakken ...

Ik houd mijn vuisten voor jou !!!

[Omela]

Goed. Ik heb het gebakken.Ik bak al een jaar in een broodmachine. Tijdens het kneden wilde ik heel graag bloem toevoegen. Ik heb een paar keer toegevoegd, maar ik wilde meer. En ik was bang. En hallo. Brood, vooral als ik al een snee heb gemaakt, een klein "infuus". Mijn weegschaal is nog steeds een sprookje in mijn leven ... Bijna met het oog ... MAAR! Voor het eerst ben ik blij met het resultaat van een yakolifant. Sveru smeerde hem in met boter en wikkelde hem in een handdoek, laat hem die pakken. Ik wil echt in hem kijken en het proberen, maar ik wil het niet bederven. Laat het eerst komen.OmelaHartelijk dank. : rose: En het belangrijkste is dat de start is gemaakt, we durven.

[Viktorii]

Viktorii, met een start !!! (y) Hiervoor moet je drinken voor broederschap !!! : drankjes: En ga naar jou! De kruimel moet luchtig zijn !!!! Op de "hoed" kun je zien !! En met extra bloem - het is winst! Je moet je concentreren op je intuïtie !!! Ik wilde toevoegen - ik moet toevoegen !!!

shl. Ik wacht op de kruimelfoto !!

[Omela]

Het uiteindelijke vonnis gaat over DERGELIJK brood waar ik mijn hele leven van heb gedroomd. : yahoo: Het is gewoon goddelijk, zowel qua smaak als qua uiterlijk. Ik heb zo'n brood al heel lang niet meer gegeten.Omelachka, lage buiging voor jou van mij. : girl_love: Heel erg bedankt.

[Victoria]

Het uiteindelijke vonnis gaat over DERGELIJK brood waar ik mijn hele leven van heb gedroomd.

Victoria, URAAAA !!!! 🔗

Omela, en ik kom naar je toe met GROTE DANK (zet een plusteken). Het brood is fantastisch !!!!!!!




P.S. Op de snede zijn er donkere vlekken, deze schaduw valt van een ongelijke snede, de kruim is prachtig en mooi!

[sgf45]

AAAAAA, wat een heerlijke aaaaa ... ik wil ... ALLES!!!! 🔗

sgf45 , onvergelijkbaar brood !!!!

Ja, Oksan, hoe ik ontdekte - ook "AAaaaaa, wat ziet het er heerlijk uit !!!!" sgf45 - goed gedaan !!!

[Omela14anna08]

Omela
14anna08
Meisjes, bedankt voor jullie vriendelijke woorden, des te meer ben ik blij met de lof van de bakkerij-goeroe, want dit is pas mijn tweede brood dat in de oven gebakken is. Ik bak al vele jaren in KhP en de gasoven is zo walgelijk. Maar nu ik een steen en een klootzak heb gekocht, blijkt het zo spannend om brood te bakken in de oven !!!!

En bedankt!!! Blije broden !!!

[Omela]

OmelaBedankt voor zo'n schoonheid! : rose: Als jonge bakker probeerde ik meteen hetzelfde te doen! Het resultaat was een zeer smakelijke, luchtige en geurige "grote cake", zoals ik begreep - niet genoeg bloem! Ik zal het opnieuw proberen.
sgf45, gewoon super! Een vraag over een steen, ik wil hem echt kopen: wordt de steen een bepaalde tijd in de oven verwarmd, wordt er brood op geplant (in de oven) en gebakken, en staat de oven aan tijdens het bakken? Sorry, voor zo'n vraag!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , krijg het nog onder de knie! Het belangrijkste is om te beginnen !!!

De oven is natuurlijk inbegrepen. Door de steen kun je de warmte tegelijkertijd vasthouden. terwijl de oven opent en sluit. Baksteen (en zijn vervanging) komt aan bod HIER.

Maretak, bedankt voor het recept!

Het resultaat is stevig, geurig, heerlijk brood. Ik bakte van de hoogste + 2-klasse, omdat de eerste dat niet was. Ik heb het blanco brood grondig ingewreven met bloem van 2 graden (het is zo kruimelig, droog, zoals griesmeel). De incisie is gemaakt met een mes en daarom niet erg diep. Het brood bleek weelderig, lang en licht te zijn.

Maak foto's met avondverlichting:





Dit is waar de inkeping begint:



Dit is de korst bovenop:



Hier is een grotere foto, of zelfs zo moeilijk te zien. Ik heb een bultrug afgesneden van de hete:





Ik raad aan om deze cake voor beginners te bakken, omdat het heel eenvoudig en smakelijk blijkt.

[Anya]

Anya, Bedankt voor de vriendelijke woorden !!! Heerlijk brood !!! Lekkende vier !!!

Eeeeh, ik sneed een gezonde palyanitsa af, smeerde royaal met zure room en at het op met een hap gevulde peper. Vkuuuuuusno! Ik zou een stuk palyanitsa hebben gegeten, maar het past niet meer. Toko ruikt het, zo geurig en mooi.

Onze persoon !!!!

[Omelochka]

Omelochka, bedankt voor je steun, ik ren om te lezen!

Oksanchik, ik heb het gehaald, maar ik was niet helemaal tevreden met mezelf, dus zonder foto moet ik waarschijnlijk een timer aan een veter dragen, ik ben bang dat het bij me stopte en niet erg hoog uitkwam, en de dikke korst was bang dat het niet gebakken zou worden, maar ik zal het zeker nog een keer proberen.
hierboven schreven ze dat beginners dat kunnen, en ik waagde het erop. de smaak is geweldig.
en een vraag in de oven, ik had een mooi brood, en het koelde een beetje af in golven als een ezel chtoli ... je moet wat water aftrekken toch?

Anya, ik was tevergeefs bang !!! Dit is geen schoonheidswedstrijd ... We studeren allemaal samen, ontwikkelen vaardigheden.

De korst is dik - overbelicht in de oven. Heb je water in de oven gedaan? Na het bakken kunt u met boter invetten en afdekken met een handdoek - de korst wordt zachter.

en een vraag in de oven, ik had een mooi brood, en het koelde een beetje af in golven als een ezel chtoli ... je moet wat water aftrekken toch?

Nee, het is geen water. Was er een normaal broodje bij het kneden? Dit is een teken dat het in de lift zit. En wat voor kruimel? Wat zijn de gaten in vorm - rond of langwerpig? Hoe lang duurde het? Welke gist ??

Oksanchik, net gestopt! water chuuuut lila Ik heb een oven "finish !!!", ik moet het aanpassen aan gas, hier ben je voor mij (dat wil zeggen, ik was het niet die het onderwerp met de steen veroorzaakte - nogmaals bedankt)! gaten zijn anders! maar weet je, de eerste was cool om uit de oven te eten !!!! Ik zal het waarschijnlijk over een dag opnieuw proberen !!!

[Anya]

AnyaHet ovenbrood is echt anders !!! Ik kan niets zeggen over een gasoven, maar als het mogelijk is, dan moet je een kom met water op de bodem van de oven zetten om stoom te creëren. Dan wordt de korst zachter.

shl. Ik zou je aanraden om te proberen bakken in de oven voor meer cakes. Ze zijn gemakkelijker uit te voeren en vergen minder tijd. Als je kefir kunt hebben, probeer dan deze: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0... Ik heb het de hele zomer gebakken, met maar één cake. En na het kneden gaf ze 40-60 minuten de tijd om te rijzen, en daarna de cake om 30 minuten te rijzen.

Dit wordt "Ostap leed" genoemd. Huizen eisen "voortzetting van het banket", de eerste cake werd in twee dagen gegeten, dit is de tweede. Ik heb een ei aan het deeg toegevoegd (de gebarsten weggegooid), een beetje meer melk (de restjes uitgegoten), nou ja, en als resultaat een iets meer gebruinde cake, maar alles is ook SMAKELIJK

[sgf45]

sgf45 , wat een schoonheid!!!!! 🔗 Ik ben blij dat ik het brood lekker vond !!!!

Omela, bedankt voor het recept!
Ik heb voor het eerst brood gemaakt in de oven, het is heerlijk geworden!
Ik maakte alleen bloem van de hoogste kwaliteit, ik had er nog geen 1 gekocht en het brandde al om brood te bakken!
Ik vergat het alleen voordat ik het naar de oven stuurde, smeer het in met water, zout en frisdrank. Al toen ik het met boter kreeg, smeerde ik

[Lelik]

Lelik , knap !!!

Maretak! Ik heb het ook gebakken, ik heb het net uit de oven gehaald, nu ga ik foto's plaatsen, maar de geur is goddelijk.





Nog niet gesneden, heet!

[Catwoman]

Catwoman , Lena, heel mooi brood !!! Allemaal zo netjes. zelfs !!!!! Hoe smaakt het ??

[Catwoman]

Catwoman , Lena, heel mooi brood !!! Allemaal zo netjes. zelfs !!!!! Hoe smaakt het ??

Erg lekker, al heb ik net een druppel geproefd, de kruim is egaal en de korst is erg dun!

Omelet, maar waarom zou je brood invetten met water, zout en frisdrank, wat geeft het? En ik heb geen bloem van het eerste leerjaar, alleen het hoogste, ik heb het nergens in de uitverkoop gezien. Op dit moment is het deeg het waard, maar dan op premium meel. Zal ik de smaak schenden?

[moby]

en waarom zou je brood invetten met water, zout en frisdrank, wat levert het op?

moby Ik weet het echt niet. Maar de korst is knapperig en lekker !!!

En ik heb geen bloem van de 1e klas, alleen de hoogste, Zal ik de smaak schenden?

Nee niet veel. Het zal niet eens opvallen !! Voor de toekomst kun je hier zien hoe je verschillende soorten meel maakt: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Kun je tarwe-zuurdeeg nemen in plaats van deeg? En bak brood in HP (oven niet ah).

[Tatjana]

Tatjanaja, natuurlijk is alles mogelijk. Alleen, begrijp je, het zal een heel ander brood zijn. Let bij het gebruik van startercultuur op het broodje en het rijzen van het deeg. Het zal natuurlijk meer tijd kosten.

Mistletochka, ik heb het gedaan! Het brood is zacht, heerlijk, precies het soort dat ik in mijn dromen nooit had verwacht! Dit is mijn tweede brood in de oven. Ik hield rekening met de stijlen op het eerste brood, ik realiseerde me dat mijn steen erg geroosterd is in de oven, dus ik heb de temperatuur iets lager gemaakt en alles werkte. Natuurlijk moeten we ons nog aanpassen, maar dit is een winstgevende onderneming. En mijn vooruitgang bij het bakken op de haard maakt me blij. Het enige is dat de snede niet is gemaakt. De messen zijn bot, de echtgenoot moet er elke keer aan herinnerd worden, in het algemeen, niet ondervraagd. Ik heb het mes gevonden, en het is zelfs dommer. Ik stak ze in brood, toko prikte ze tevergeefs. Nou, het is niets, we kunnen niet trouwen met een enta palyanitsa, het is voldoende. Nou, hier is mijn huidige in het algemeen en in sectie



De smaak lijkt erg op onze cake. Ik had nooit gedacht dat je dat op dezelfde manier naar smaak kunt doen. Dus bedankt isho een keer en heb al voor je Marokkaanse batboots gezorgd (zo). Het enige dat overblijft, is sesamzaadjes kopen.

[Mona1]

Mona1 , Tatiana, wat een knappe man !!! Ik ben gewoon blij dat de steen zo'n heerlijk gebakken brood helpt !!!

Voor snijwonden houd ik speciaal de mesjes vast. Ik heb meerdere pakketten tegelijk gekocht en neem regelmatig een nieuwe. Van alles wat ik heb geprobeerd, is dit vandaag de meest optimale oplossing voor mij. Om te voorkomen dat het aan het deeg blijft kleven, kunt u smeren met olie.

zorgde al voor je Marokkaanse batboots (zo).

Tyuyuyu, na palyanitsa, batboots - gewoon spugen !!!!

Voor snijwonden houd ik speciaal de mesjes vast. Ik heb meerdere pakketten tegelijk gekocht en neem regelmatig een nieuwe. Van alles wat ik heb geprobeerd, is dit vandaag de meest optimale oplossing voor mij. Om te voorkomen dat het aan het deeg blijft kleven, kunt u smeren met olie.

Maar ik denk: kan ik een scalpel in medische apparatuur kopen?

En ik heb ook een scalpel. Hij heeft een heel klein snijvlak. Er wordt een ondiepe incisie verkregen, maar toch is het nodig om het snijden te beëindigen (prostagospidya). Maar nogmaals, dit zijn puur mijn gevoelens. Die kunnen we leuk vinden!

Over het algemeen, als we het hebben over middelen om brood te snijden, dan droom ik van een mes, zoals in Sergey's video. Japans, $ 40. Maar je kunt het niet alleen kopen, je moet het koppelen met een ander. Anderen zijn minstens $ 250 per stuk.