Nazuki - zoet Georgisch brood

Nazuki - zoet Georgisch brood

Categorie: Gistbrood

Keuken: Georgisch

Ingredienten
Tarwemeel	450-500 g.
Verse gist	15 g.
Suiker	60 g.
Plantaardige olie	60 g.
Boter	80 g.
Ei	1 stuk.
Rozijnen	100 g.
Kaneel	op het puntje van een mes
Anjer	2 knoppen
Zout	snuifje
Vanillesuiker	5d.
Melk	150 g.
Voor smering:
Ei	1 stuk.

Kook methode

• Deeg:
• Maal gist met 1 eetl. l. suiker uit het totaal. Giet in verwarmde melk, roer. Voeg de resterende suiker toe, roer en laat 15 minuten sudderen.
• Voeg beide soorten olie toe en laat nog eens 15 minuten staan.
• Voeg ei, bloem, zout toe aan het deeg. Kneed een vrij steil deeg. Ik kneedde 10 minuten met een maaidorser.
• Dek het deeg af met een handdoek en laat 1 uur rijzen.
• Kneed na verloop van tijd opnieuw. En vertrek nog 1 uur. Het deeg neemt 2,5-3 keer toe in volume !!!!
• Voor HP gebruik je het deegprogramma.
• Giet rozijnen met kokend water en laat 10 minuten staan, droog met een handdoek, rol in bloem, kneed in het deeg met geplette kruidnagel, gemalen kaneel en vanillesuiker, in een poging de rozijnen gelijkmatig te verdelen.
• Verdeel het deeg in stukken van de gewenste grootte (ik heb 12 stuks), rol het uit tot ovale cakes. Rol uit zodat het ene deel plat is en het andere wat molliger.
• 
• Leg de taarten op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 15 minuten staan.
• Bestrijk met ei voor het bakken.
• Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200C (focus op je oven). Bereidheid om te bepalen aan de hand van de mate van rossig.
• Koel de afgewerkte taarten onder een handdoek.
• 
• Het is gewoon obsceen heerlijk !!!! En in één keer gegeten !!!!

Opmerking

Het recept is afkomstig van de site 🔗, auto RU

Vergelijkbare recepten

Armeense lavash (dun) (Elena Bo)

Matnakash met zuurdesem (in de oven) (Misha)

Brood op basis van Georgische Shotis Puri (Corsica)

[Maretak]

Goed, Maretak, je hebt elke dag wat experiment

[Pogremushka]

Pogremushka , bedankt! Wat beveel je mij te doen? Nog opgeslokt gegeten, want morgen moeten we weer bakken !!!!

Maal gist met 1 eetl. l. suiker uit het totaal. Giet in verwarmde melk, roer.

Hoeveel melk heb je nodig? Het staat niet op de ingrediëntenlijst.

Precies, precies! Waar is de melk?

AAAAAA, meiden, sorry !!!!! De melk is verloren !!! Al opgelost !!!

Nog een vraag uit de ketel - kun je het maken met droge gist?
(Saf moment)
Een halve zak (5,5 g) met bloem?

[Lelishe]

Lelishe , welkom op het forum!

Een halve zak (5,5 g) met bloem?

Ja, dat mag zeker. 5 g is genoeg. Alleen, denk ik, niet in meel, maar als verse - in vloeistof. Er is ook een deeg.

Ja, dat mag zeker. 5 g is genoeg. Alleen, denk ik, niet in meel, maar als verse - in vloeistof. Er is ook een deeg.

Het lijkt erop dat Saf het moment moet worden gemengd met bloem

• Eenvoudige toepassing: Saf-Moment gist wordt gemengd met bloem zonder voorafgaande verdunning in water.

Is het niet slecht voor ze als ze gewoon worden gebruikt?

[Lelishe]

Lelishe , oorspronkelijk was het recept gebaseerd op droge gist. Ik hou er gewoon niet van om met ze samen te werken en ze voor het leven opnieuw te maken.

shl. we hebben actieve links naar externe bronnen verboden. Herstel alstublieft.

[Lelishe]

Lelishe , iets waar ik sterk aan twijfelde over droge gist. Vandaag ga ik proberen met ze te bakken. Ik teken de resultaten af!

[Lelishe]

Lelishe , iets waar ik sterk aan twijfelde over droge gist. Vandaag ga ik proberen met ze te bakken. Ik teken de resultaten af!

Ik wil het vandaag ook proberen ... En ik zal me ook uitschrijven

Hier zijn mijn tips. Gemaakt met gedroogde gist Saffa-moment om 5g te bakken. Verdund in melk, alsof je leeft.Om technische redenen was er slechts één rijzen van het deeg, daarna werden er broodjes gevormd.







Het leek mij dat met verse gist het deeg sneller rijst en aromatischer is. Voor de rest zijn de broodjes geweldig !!!

hmm ...
maar ik heb een zwaar, dicht deeg - niet zo luchtig.
Ik heb het gevoel dat ik teveel bloem heb toegevoegd.

Bovendien begon het pas na de eerste verlaging min of meer te stijgen.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , met het initiatief u !! En je zei niets over de smaak. De mijne zijn al weg !!

maar ik heb een zwaar, dicht deeg - niet zo luchtig.
Ik heb het gevoel dat ik teveel bloem heb toegevoegd.

En waar en hoe heb je gekneed? En hoeveel bloem heb je erin gedaan? Ik zou nog steeds het gebruik van verse gist aanraden!

[Lelishe]

Lelishe , met het initiatief u !! Je zei niets over de smaak. De mijne zijn al weg !!
En waar en hoe heb je gekneed? En hoeveel bloem heb je erin gedaan? Ik zou nog steeds het gebruik van verse gist aanraden!

Kunt u alstublieft? :-)

Over de smaak - het bleek heerlijk, maar hard en nogal kwetsbaar. In termen van symptomen lijkt het erop dat ik te veel bloem dronk (ik heb gistdeeg gemaakt, ik weet niet meer wanneer ... nou ja, best wel lang geleden)
Ik heb een halve portie gedaan, ik heb e-mail gebruikt. weegschaal

In warme melksuiker + gist, 15 min, boter, 15 min. Op dit moment schuimde het deeg niet erg. Er is nog een andere optie dat de gist slecht is (saf-moment, houdbaarheidsdatum tot 2013, gekocht op de kruising).
Dan al het andere dat nodig is in het deeg, bloem als laatste, eerst gekneed met een mixer en dan met je handen.
Meel, als je het verdeelt, had ongeveer 250 gram nodig, het bleek 1,5 kopjes (ik heb een glas van precies 250 ml), ik heb niet alles uitgegoten (nog een klein beetje over).

De eerste keer dat het deeg niet sterk rijzen, de tweede keer was het beter, maar zeker minder dan 2 keer.

Nou, ik heb 2 verklaringen:
te veel bloem
er is iets mis met de gist.

Ik heb een experiment uitgevoerd - ik kocht dezelfde gist in een andere winkel. In dezelfde verhoudingen voegde ik het toe aan warm zoet water, het tweede (nieuw, niet die waarvan gebakken) schuim veel beter. Maar op de eerste was er ook schuim (minder).

Nog andere gedachten over wat er mis zou kunnen zijn?
Ik wil echt dezelfde coole broodjes.

Ik zal moeten proberen om nieuwe te kopen, ze zijn niet in de omliggende winkels ...

Kan ik bij je komen? :-)

KANESHNA !!

Over de smaak - het bleek heerlijk, maar hard en nogal kwetsbaar.

Absoluut niet genoeg vloeistof.

Ik kneedde eerst met een mixer, daarna met mijn handen.

Gebruik je handen om ongeveer 30 minuten te kneden, dat is 3 keer langer dan bij een maaidorser. Het deeg wordt niet meteen elastisch en glad, maar pas tegen het einde van de batch.

Meel, als je het in stukjes verdeelt, was het nodig tot ongeveer 250 gram, het bleek 1,5 kopjes te zijn (ik heb een glas van precies 250 ml), ik heb niet alles uitgegoten (nog een klein beetje over).

Voor rijk gistdeeg is het beter om te weinig bloem toe te voegen (plakkerigheid kan tijdens het vormen worden gecompenseerd door de tafel met bloem te bestuiven) dan om het te schuiven. Wanneer het recept een uitsplitsing in meel aangeeft, is het noodzakelijk om van de ondergrens te gaan en bij het kneden, alleen indien nodig, de rest toe te voegen. Bovendien niet per se alle 500g. Het meel van iedereen heeft een ander vochtgehalte, dus misschien was je 460 g weggegaan (met een volledige portie).

De eerste keer dat het deeg niet sterk rijzen, de tweede keer was het beter, maar zeker minder dan 2 keer.

Het was nodig om de rijsduur te verlengen en u te laten leiden door uw deeg.

Ik zal moeten proberen om verse te kopen, ze zijn niet in de omliggende winkels ...

Koop af en toe nieuwe. Ze kunnen worden ingevroren. Ik snijd in stukjes van 15 g, wikkel ze in folie en in de vriezer. Als het nodig is om te bakken, verdeel ik het door het te mengen met suiker. Ingevroren gist is nodig voor 2-3 g. meer dan aangegeven in het recept.

Wat betreft droge, ik vind ze niet juist vanwege hun onvoorspelbaarheid. Ooit begon ik te bakken in KhP met droge gist en was ik erg verrast waarom ik niet zo'n schoonheid kon krijgen als op de foto's in de recepten.

Ik wil echt dezelfde coole broodjes.

Als je wilt - zul je zeker slagen !!! Succes!

Oksanka, ik ben trots op je!

bedankt voor de hulp

Ik moet het opnieuw proberen - ik ben dol op gebak met vanille, kaneel, enz.

Ik zal me uitschrijven over de resultaten

Gebakken Nazuki
Gewoonweg prachtig brood bleek, heerlijk. Zacht, zacht met een dikke, aromatische kruim.
Gebakken in 17 minuten. Heel erg bedankt voor het recept

[Frau]

Gewoonweg prachtig brood bleek, heerlijk.

Frau , mee eens!!! Blij dat je het leuk vond!

[Ksyu]

Kneed na verloop van tijd opnieuw.

Ksyu, onder het woord kneden bedoel je een simpele pasvorm? Of moet je echt kneden, specifiek kneden ?!

Ksyuenshshoh wat een vraag ... we mengen rozijnen en kruiden met vanillesuiker na de tweede rijzen, toch?
Ik vraag me af, waarom doe je dat niet meteen? Dit is wat de draad verandert?

Over het algemeen heb ik ze al gebakken, het is me gelukt om een ​​foto te maken van de stroming op een bakplaat, maar tegelijkertijdhhdan helemaal niets, schijnt Ksyu ?





Het bleek heerlijk en smakelijk te zijn !!! En wat een deeg! Dol zijn op knutselen hieruit te beeldhouwen !!! Ik heb bloem 450 gr. ingeschonken, zoals daar het was !!!

En in plaats van rozijnen (die waren er niet) heb ik mijn eigen gedroogde kersen, kijk ...

bedankt schat Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, wat een verliefdheid !!!! Zo'n zelfs, netjes !!! Ik ben blij dat we het leuk vonden. Als ik ze bak, eet mijn man ze vier keer per dag - als ontbijt-lunch-middagthee-diner.

Hoewel laat, maar ik antwoord:

Ksyuenshshoh wat een vraag ... we mengen rozijnen en kruiden met vanillesuiker na de tweede rijzen, toch?
Ik vraag me af, waarom doe je dat niet meteen? Dit is wat de draad verandert?

Dat kan natuurlijk, maar dit wordt gedaan om het deeg luchtiger te maken. Zonder toevoegingen zal het beter werken.

Ksyu, onder het woord kneden bedoel je een simpele pasvorm? Of moet je echt kneden, specifiek kneden ?!

Gewoon een rimpel.

[Bij]

Hoewel laat, maar ik antwoord: dat kan natuurlijk, maar dit wordt gedaan om het deeg weelderiger te maken. Zonder toevoegingen zal het beter werken.
Gewoon een rimpel.

Nou dan ik ijverige student Bijdeed het juiste!

Bedankt voor alles Ksyu, allereerst omdat jij met ons wij hebben !!!

Ksyusha, vertel de trage mensen ...
Deeg:
Maal gist met 1 eetl. l. suiker uit het totaal. Giet in verwarmde melk, roer. Voeg de resterende suiker toe, roer en laat 15 minuten sudderen.

Voeg beide soorten olie toe en laat nog eens 15 minuten staan.

En het dan in de HB schuiven? of meteen?

En nog een ding: heb je rozijnen nodig? Het geheel opgeslokt ze hebben het, hij komt donderdag aan, en ik moet morgen bakken
Kunnen pruimen doen met gedroogde abrikozen? Koop het niet?

[Tanya]

Tanya, Ik was aan het kneden in een keukenmachine. Het kan natuurlijk ook in HP zodat de vaat niet vies wordt, het deeg kan ook in HP worden gekneed. In plaats van rozijnen kun je natuurlijk gedroogde abrikozen en pruimen gebruiken.

Ksyusha, ik heb nog een bedankje.
Niet zonder een aantal avonturen. Ik heb nog steeds rozijnen gekocht (100 gram)
Aanvankelijk wilden de rozijnen zich niet mengen met het deeg ... ze sprongen eruit als een levend wezen. De kleine holbewoner keek onder de tafel toe
En toen bleek dat de rollen aan het papier kleefden en een beetje verbrandden: - \ Dat zeggen ze, neem geen onbekend papier, maar ik heb ze opgeruimd, alles is in orde. Ze zijn natuurlijk niet zo knap als die van jou .. Ik heb geen idee hoe ik met kleintjes moet koken.


Morgen ontbijten we met thee en boter

[Tanya]

Tanya, Ik ben blij dat de broodjes nog steeds een succes zijn !!! Hoop dat je het leuk vindt.

Ik heb geen idee hoe ik met kleintjes moet koken

Actueel 's nachts !!!!!

Vond het leuk!
Eerste keer met deeg gewerkt
Ik ga voor de crumble, dank je)

Ksyusha is waarschijnlijk de bedden aan het graven en ik praat opnieuw met haar volgende recept. Een vraag aan het publiek - je kunt hier geen boter smelten, denk je?

Sasha, ik voegde er verzacht aan toe ...

Twee keer ja: graven, verzacht.))

Bedankt voor de antwoorden, ik heb het zo gezegd, maar durfde het niet in gist met melk te doen, meel bovenop de HP. Ik ga nu bakken. En meer - ik zal de recepten van Omelkin niet bekijken voordat ik een moestuin heb geplant en AL MIJN WIJNGAARDEN.

En ik bedacht waar - ik zal het in de schnitzels gooien.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, ongelooflijk lekker deeg
Kortom, het was nodig (nou ja, het maakte indruk op mij) om 's avonds iets te bakken. Het meel is onzin, er zijn geen rozijnen (en het is te lui om naar de winkel te rennen) en de oven is gewoon onzin (maar hij probeert iets anders te bakken). Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine (er is geen tijd om te rommelen). Het deeg is gewoon een sprookje, het is een plezier om ermee te werken. Haastig deze nazuki geklokt (sorry, geen rozijnen). Bij de proofing kropen ze uit elkaar en sloten zich met elkaar in. Nou, oké ... de vorm van mijn taarten werkte natuurlijk niet zo goed. Nou, voor de foto heb ik natuurlijk degene uitgekozen die mooier bleken te zijn
Maar de smaak - de geest kan gewoon worden weggevreten. Ik heb een rapport en hartelijk dank
De volgende keer zullen ze zeker met rozijnen zijn, dat beloof ik



Koel mijn broodjes, ik zal je laten zien wat erin zit

[Ludmila]

laat zien wat erin zit

Ludmilawaar zijn mijn muizen ?? Ongelooflijke schoonheid! Blij dat je het leuk vond!

[Omela]

Omela, het recept is gewoon perfect. Ze nam 450 g bloem en niets kon het bederven. Ik zal meer dan eens bakken. Bedankt voor het delen. Snel, lekker en met een twist (kaneel en kruidnagel speelden precies de schil).