Bork. Heerlijk wit brood

Ksyusha, heel erg bedankt voor het recept !!! Het brood is heerlijk !!
Tijdens het mixen heb ik 2 eetlepels toegevoegd. l. kefir, het lijkt niet voor niets)) dit is gewoon mijn tweede brood in HP, het eerste (hoewel volgens een ander recept) blies zijn dak eraf, het broodje was nogal krap .. Er is nog niet genoeg ervaring, maar alles is vooruit, ik hoop nogmaals bedankt !!

en hier is hij)

[Anton]

Anton, bleek chic brood !!! Gefeliciteerd!

Een uitstekend recept. Nu, samen met het "Cherkizovskaya" -broodje, wordt dit recept een favoriet in de categorie witbrood.
Bedankt.

En ik bak dit brood, dan met griesmeel

[mixban]

mixban, Hoera!!!

[Omela]

Omela, nou, hier heb ik bij het meesterwerk. Mijn ervaring nadert 10
Neem het resultaat volgens uw voorschrift. Nou, deze procedure is ook interessant - observatie van de kolobok. En hoe ik het wil proberen ... geduld ... koelt af



Het was mijn Panasonechka die dit gaf.

[Ludmila]

Ludmila, mooi brood! Gefeliciteerd!))

Oh bedankt. Ik heb heel hard mijn best gedaan, maar zonder gevoelige begeleiding zou niets hebben gewerkt - dat is zeker.

Mijn meesterwerk verzaagd



Het mes is gekarteld, maar het lemmet is te kort. Hoe ga je om met je brood?

Leuke kruimel. Een speciaal broodmes zou moeten zijn, het is lang.

[Omela]

OmelaHoe lang is het in cm?

Ik heb het niet bij de hand, ik kan het niet meten. Ga naar het onderwerp over messen, daar lieten de meisjes die van hen zien.)

Bedankt voor de tip, ik rende om te kijken

Ik ben ook verleid door lovende recensies over het onderwerp in dit onderwerp.
Ik besloot om het "wonderbrood" te proberen, hoewel ik niet van puur witbrood houd.
Ik heb gisteravond alle ingrediënten klaargemaakt en mijn Rolsen 1160 gelanceerd.
Ik maak meteen een reservering, ik heb alles gemeten en uitgevoerd volgens het recept, maar zoals altijd met absolute nauwkeurigheid.
Nou, wat kan ik zeggen, tijdens het bakproces rustte de "hoed" tegen het deksel, natuurlijk werkte de hoed niet - hij rees te veel!
Qua organoleptische eigenschappen is de kwaliteit van het brood goed.
Ik stel vast dat de lovende odes aan de smaak van dit brood naar mijn mening niet overeenstemmen met de werkelijkheid!
Smaak, heel voor zichzelf, van gewoon witbrood.
Ik begrijp helemaal niet hoe je de smaak van puur wit gistbrood lekker kunt vinden.
Hier is echter een foto van dit brood:

[Yuri]

Yuri, je hebt uitstekend brood! En ieders smaakvoorkeuren zijn anders ...

[Omela]

Omela, bedankt voor de complimenten!

[Gandalf]

Gandalf, Yuri, het brood is erg mooi! Ik ga mijn Panasik tanken, anders bak ik al heel lang geen puur witbrood, ook al ben ik een van de liefhebbers van witbrood. Nou, ik begrijp de smaak van rogge en ander donker brood niet. Ik bak alleen vanuit de wetenschap dat het nuttiger is, maar in het belang van mijn gezin. Maar ik moet toegeven dat ik nooit roggebrood heb kunnen bakken om er tevreden mee te zijn, maar de witte is altijd uitstekend.Ik geloof dat de reden voor mijn mislukkingen juist ligt in de afwijzing van de smaak van zwart brood.

[Ksyusha]

KsyushaVandaag bakte ik voor het eerst in zes maanden brood in KhP. Er was geen tijd om met brood in de oven bezig te zijn, dus in mijn boekenleggers koos ik het eerste brood van jou voor HP. Er was ook geen tijd om alle 27 pagina's met reacties te bekijken. Ik gooide alles in de HP en vertrok om mijn eigen ding te doen. Toen ik bij zinnen kwam, knipoogde HP al een hele tijd naar me - ze zeggen: pak het brood! Opende het deksel en! Ksyusha, het is noodzakelijk om te waarschuwen dat het brood zo is - het rust op het dak! Ik heb het nauwelijks gefotografeerd - ik wilde niet in het frame passen!
Het brood is heerlijk en aromatisch! Ondanks het feit dat ik gebakken brood met vooroordelen begon te behandelen. En het meest interessante is dat zelfs de hete niet verkruimelde en de vezels ergens vandaan kwamen - lang, over de hele hoogte van het brood! Verbijsterd! Ik laat de incisie nog niet zien, omdat ze deze nog warm hebben gesneden en de incisie een beetje gekreukt was.Morgen maak ik een foto van de gekoelde en laat ik hem zien.
Bedankt, Ksyusha, voor een prachtig recept voor een probleemloos en inderdaad erg lekker brood!
Hier is het - mijn / jouw "Erg lekker ...":

[Ludmila]

Ludmila, wat een knappe man!

Foto's zijn geweldig.
op kefir en frisdrank snelt brood altijd wild.
en erg lekker ja!
zal precies volgens dit recept moeten gebeuren! En dan zie ik altijd wat er over was / kefir / water / frisdrank enzovoort ... dan maak ik een rol :-(

het zal nodig zijn om precies volgens dit recept te maken!

Oh ja. hoewel het meel voor iedereen anders is, en sommigen vloeistof toevoegen tijdens het mixen, maar voor het grootste deel lukt het perfect volgens het recept! Zelfs bij een vertraagde start.

[Heel erg bedankt aan de auteur van de schaapskooi, alles bleek een prachtige Bork 500-magnetron]

Heel erg bedankt aan de auteur van de schaapskooi, alles bleek een prachtige Bork 500-magnetron

Hallo! Dus besloot ik brood te bakken. Er was kefir in de koelkast. Ik besloot op zoek te gaan naar een recept voor witbrood op kefir. Ik heb eigenlijk al brood gebakken met kefir, maar ik besloot een ander recept te proberen. Ik heb nog geen brood gebakken met een ei, alleen cake. Toegegeven, ik heb 10% zemelen, wat gerookte kaas en 2 eetlepels toegevoegd. l. lijnzaad. Toegegeven, ik moest een beetje kefir toevoegen, anders was het te strakke broodje kneden. Ik weet niet wat er gaat gebeuren, maar ik vind het heerlijk.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, Ik wacht op uw indrukken!

Het brood bleek geurig te zijn, maar niet erg hoog, waarschijnlijk vanwege de kaas.

[Shipovnik N]

Shipovnik N, goed brood bleek !!

Dit is wat er de eerste keer gebeurde! Het scheen niet te zijn gerezen en van binnen was het op de een of andere manier ongebakken. Strikt voorschrift!

[Omela]

Meisjes! Omelahelp me alstublieft rekenen op 300 gram bloem. Of misschien 200. Het gezin is niet groot, het is jammer als het oud wordt.
Als je kunt, natuurlijk ...

[Kleine muis]

Kleine muisom te tellen, moet je 550 delen door de benodigde hoeveelheid bloem. Bijvoorbeeld 550: 300 = 1.8, verdeel nu elk ingrediënt in 1.8.

Dit is wat er de eerste keer gebeurde! Het scheen niet te zijn gerezen en van binnen was het op de een of andere manier ongebakken. Strikt voorschrift!

BroMaximus, welkom op het forum. Hoe werden de producten gemeten? Kent u de theorie van bakken in Xn?

[Kleine muis]

Kleine muisom te tellen, moet je 550 delen door de benodigde hoeveelheid bloem. Bijvoorbeeld 550: 300 = 1.8, verdeel nu elk ingrediënt in 1.8.

Dank je. Het is jammer om gedroogd brood weg te gooien. Mijn huis is zo kieskeurig staal, er is geen kracht. Gewend aan vers. Nou, je went snel aan goede dingen.
En jouw brood is het eerste dat ik goed heb gedaan. Heel mooi.

[Kleine muis]

Kleine muis, bak voor een goede gezondheid!

Ik heb geen foto's, maar bedankt !!! Het is erg succesvol geworden !!

[Lerele]

Lerele, bedankt! Blij dat je het leuk vond.

En met enorm veel dank, ik hou echt van het brood volgens jouw recept !!! Ik bak vaak en stop nooit met bedanken voor zo'n heerlijk brood !!! Dit recept is het meest geliefd en gevraagd !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, bedankt! Ik ben blij dat het recept is blijven hangen.)

[Omela]

Hallo iedereen !!!!
Het is geweldig dat ik je heb gevonden !!!!
Sinds 4 jaar ben ik de gelukkige eigenaar van HP Bork x 500, van deze 4 jaar heb ik deze "shaitan-machine" 2-3 keer gebruikt en natuurlijk recepten uit het "boek met culinaire meesterwerken BORK" mijn ervaring was betreurenswaardig, zoals de meeste beginners op dit forum. MAAR !!!! Over het grote wonder van internet ...
Omela, heel erg bedankt voor je broodrecept. Het bleek meteen, mooi, groot en heerlijk.
Mijn man kan niet geloven dat onze "shaitan-machine" een "wondertechniek" is geworden.
BEDANKT !!!

Elena, ik ben blij dat je het gedaan hebt! Ik ben ook begonnen met een boek ... En ik kon ook niet begrijpen hoe het gegeten kan worden.))) Zie ook het recept voor langgistend brood. Een erg handige manier voor erg lui.)

En je kunt linken, anders ben ik er nog niet helemaal achter wat, hoe en waar ik moet zoeken.

[Elena]

Elena, hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299883.0

Er zijn hier ook eenvoudige recepten: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Omela, mijn man vraagt ​​om "geperforeerd brood", dat wil zeggen, met grote poriën in de kruimel, maar ik weet niet hoe ik het moet kneden en bakken, kun je me hiermee helpen?

[Elena]

Elena, wat bedoel je met perforatie ?? Zachte opengewerkte kruimel? Zoals dit: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0 ... Of grote ciabattagaten? Ze kunnen dus alleen worden verkregen als ze in de oven worden gebakken.

Hij wil grote gaten !!!!
Ik was bang dat ik de "shaitan-machine" nog 4 jaar zou verwijderen, een beetje gekalmeerd.

Bakken doe je niet in de shaitan-machine, je hebt nog wel een oven nodig. Zal dit recept proberen: Ciabatta zonder te kneden: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

En hier zijn alle ciabatta-recepten, als je plotseling besluit: #

Goedenavond.
Vertel het een nieuweling.
Hoe verwarm je kefir en een ei?
Een ei breken tot kefir en alles samen verwarmen? Begint het niet te koken?

Ik heb het maar één keer in HP gekookt volgens een eenvoudig wit recept uit een receptenboek. Is het erg dicht, volledig suikervrij en met een witte toplaag geworden?
Ik denk terecht dat het nodig is om de hoeveelheid bloem te verminderen en de suiker te verhogen?
Recept:
300 ml melk
550 bloem
1 theelepel zout
1 theelepel Sahara
1 theelepel droge gist
1 eetl. l. rast. oliën.

[Ulyana_123]

Ulyana_123, welkom op het forum!

Een ei breken tot kefir en alles samen verwarmen? Begint het niet te koken?

Nee, dat is niet zo. Je verwarmt het tot een warme staat, niet meer dan 30C.

Ik denk terecht dat het nodig is om de hoeveelheid bloem te verminderen en de suiker te verhogen?

In theorie wel. Maar ik gebruik het HP receptenboek niet. We hebben al vaak geschreven dat er geen juiste recepten zijn.

Mag ik nog een vraag hebben?
het eerste brood dat ik maakte, kwam om de een of andere reden uit met een volledig witte bovenkant.
Nu in HP is het gebaseerd op dit recept. het deeg steeg, bereikte bijna het deksel.
Al een half uur van het bakuur is verstreken - de bovenkant is nog helemaal wit en alsof het bakken nog niet begonnen is.
wanneer moet het bruin zijn? Waarom kan de bovenkant helemaal niet worden gebakken?