Ik zoek een recept op ons forum

[Kirch]

Kirch, in de nabije toekomst zal ik niet blootstellen ... Kool is gecontra-indiceerd voor mijn man, dus ik heb het al een hele tijd niet gekookt. Ik hou zelf zielsveel van hem.

[Irina]

Irina, je deelt regelmatig zulke meesterwerken uit, ik twijfel gewoon met je
Laatst kookte ik hier visbouillon en dacht ik: waarom gebruiken we kool niet voor vis, noch als bijgerecht, noch in soepen, en hier ben je met zo'n cool recept - de sjabloon breken! Ik zal het zeker doen, ik hou van kool in welke vorm dan ook, misschien eten we dan vissoep, anders eet ik ze zelf niet - dit is puur het voedsel van mijn echtgenoot

Meisjes, het is heerlijk wat Ira schreef. Ik heb zo'n recept. Ik hou van deze borsjt.

Borsjt met ingeblikte vis (ang-kay)

[Angela]

AngelaInteressant genoeg is in mijn "stencil" borsjt soep met bieten, en met kool is het koolsoep

Ik weet het niet. Ik kook bijna nooit borsjt met bieten. En de grootmoeder van mijn moeder kookte helemaal nooit met bieten. Er zijn veel recepten. En koolsoep, naar mijn mening, is wanneer iedereen ze samen pionnen en kwelt.

Mijn man heeft een moeder uit de regio Donetsk, nu de DPR. Dus noemden ze borsjt, wat we koolsoep noemen.

Op ons forum hebben we een professionele kok, we bespraken de kwestie van koolsoep, klassiek, volgens de regels, is borsjt met bieten, koolsoep met kool. Welnu, op verschillende plaatsen zijn verschillende lokale namen mogelijk, die op andere plaatsen niet erg duidelijk zijn, alleen voor het begrip verduidelijk ik altijd.

[Boterbloem]

Boterbloem, kan op de een of andere manier correct worden genoemd tijdens het koken, maar in het leven is alles anders. We hebben allemaal borsjt. We koken geen koolsoep. Borsch met en zonder bieten, en met bonen en zonder, en alles bij elkaar. Met champignons, aubergine, peer, kroeskarper, dumplings. Veel. Wat mij betreft, alles moet heerlijk zijn. En hoe je het moet noemen, doet er niet toe.

[Angela]

Angela, natuurlijk, de smaak is erg belangrijk, blijkbaar ben ik een pedant, en als ik het woord 'borsjt' zie, zoek ik naar bieten in het recept, maar ik vind het niet, ik val in een verdoving, misschien vergat de auteur te schrijven dat hetzelfde gebeurt. Zonder klachten, heb ik voor mezelf verduidelijkt

Wat zijn de claims? De klassieker is bieten in borsjt. Maar op elk gebied heeft het gezin zijn eigen voorkeuren. We hebben zoiets als dit. En mijn schoonmoeder deed niet in elke borsjt bieten. Mam ook. De grootmoeder van mijn vader, een Moskoviet, kookte borsjt alleen met bieten. Maar alles wat we hebben is borsjt. Zelfs het concept van koolsoep wordt in ons land niet gebruikt en wordt niet gekookt, hoewel dit misschien de klassieke versie van koolsoep is.

Op ons forum hebben we een professionele kok, we bespraken de kwestie van koolsoep, klassiek, volgens de regels, is borsjt met bieten, koolsoep met kool.

Dit is geen indicator, aangezien deze recepten worden besproken in relatie tot de Russische keuken. In de Russische keuken - ja, kool met bieten, dit is borsjt. Kool zonder bieten is Russische koolsoep.

Een ander ding is de keuken van andere volkeren en regio's van Rusland, inclusief onze Oekraïense vrouwen - hier kan het tegenovergestelde zijn. Daarom zullen geschillen-discussies "wiens borsjt beter is" verkeerd zijn.

Ja, helemaal mee eens)))

Ik hou van koolsoep met sprot in tomaat, ik hoefde geen andere vis te proberen. Gedachte

waarom we geen kool gebruiken voor vis

Mijn schoonmoeder bakt taarten met vis uit blik en kool - betoverende modder heel origineel.

Ik dacht net: waarom gebruiken we kool niet met vis, noch als bijgerecht, noch in soepen,

Waarom dan? We gebruiken zelfs

Onzin (onzin) van wit gezouten vis met mierikswortel, op koolbladeren (Beheerder)

Gemarineerde Romano-salade, gebakken (Beheerder)

Peking kool Gevulde kool met heilbot en groenten (dubbele boiler) (Beheerder)

Gestoomde kutum met groenten (dubbele boiler) (Beheerder)

Spaghettideegwaren met sint-jakobsschelpen (Beheerder)

Ogurjaly manti "Balyk berek" met vis (Beheerder)

Gestoomde zalm in Chinese kool (merk 6050 snelkookpan) (Beheerder)

Savooikoolkoolrolletjes in de Oursson snelkookpan (Beheerder)

Diner in een multikoker "All at once" (Cuckoo 1054) (Beheerder)

De rest is te zien in de onderwerpen:
Ik kook in een dubbele boiler, ik was ervan overtuigd dat nuttig ook lekker kan zijn))
Vis vangen, groot en klein (vissoepen en visgerechten)

Welnu, tot op heden heb ik het niet gebruikt. Nu weet ik het tenminste, en dan zal ik het proberen
Bedankt meiden voor de recepten

Supets kwamen als het meest interessant uit de bus! Ik kookte de bouillon apart in een veelvoud (op reserveonderdelen voor rode en witte vis), kookte hem vervolgens snel op het vuur en gooide alles. Ze voegde de aardappel toe. Kool - Peking - uiteindelijk - gooide het en zette het uit. Chadushko wees het af (nou ja, dit is zo'n grillige leeftijd), en ik at zo mentaal

[IvaNova]

IvaNova, eten allemaal in de kindertijd en adolescentie niets. Dan herinneren ze het zich, vragen om een ​​recept en voelen ze zich nostalgisch. Ik ben blij dat je mentaal bent uitgekomen

Een andere vraag rees vandaag.
Er wordt boekweit gekookt zonder zout en suiker. De vervaldatum is gisteren, maar we zullen geen egel eten.
Waar te bevestigen? Dus dat in al het brood in een ovenschotel? Tot de rand - in pannenkoeken (maar er is geen zin om ermee te rotzooien).
Er is een recept voor een ovenschotel met rijst en kwark, er is brood op rauwe boekweit (met tomaten). En op het gekookte is er niets.

[IvaNova]

IvaNova, Ik maak Griekse mensen, erg lekker! Meng boekweit in plaats van brood met je favoriete gehakt, vorm koteletten, bak. Kan extra gestoofd worden in tomatensaus. In het leven zal niemand raden dat er boekweit is.

[IvaNova]

IvaNova, ik maak Griekse mensen, erg lekker! Meng boekweit in plaats van brood met je favoriete gehakt, vorm koteletten, bak. Kan extra gestoofd worden in tomatensaus. In het leven zal niemand raden dat er boekweit is.

IvaNova, Ik doe dit ook, ik heb een recept, je hebt al gekookt
Gehaktballen uit het dorp (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)

Er wordt boekweit gekookt zonder zout en suiker.

Je kunt zo'n braadpan koken

Ovenschotel voor gehakt met boekweit en kaas. (Beheerder)

[Svetta]

Svetta, bedankt! Ik zal het proberen.
Tiener, oh, ik heb ze gemaakt, die gehaktballen van jou. Ik was het al vergeten) Bedankt voor de herinnering!
Tanyush, bedankt! Ik breng de braadpan naar bladwijzers

[IvaNova]

IvaNova, stoofschotels - al onze boekweit, kwark, eieren, zout en suiker naar smaak. Als kind hield ze niet van boekweit, maar ze at deze ovenschotel.

[Irink]

IrinkOverigens zijn er restanten van zelfgemaakte kwark. Er zijn ook eieren) En de appel verveelt zich. En ... bevroren kersen)
Je hebt mijn twijfels weggenomen. Ik zal de cottage cheese-boekweitvulling in paniek raken. Omdat het avondeten en de lunch klaar staan, maar morgen geen ontbijt.
Ik laat de vleesstoofschotels voor later)

[IvaNova]

IvaNova, moge het lekker voor je zijn En ik ging drie verveelde appels bevestigen ... Anders hebben ze al meer rimpels dan de oude vrouw. )))

Meisjes, ik vraag om advies, vertel het me alsjeblieft, in de levervulling voor taarten behalve uien, bij het bakken van de vulling, wat moet ik nog meer doen of niets anders

[Boterbloem]

Boterbloem, Zou ik nog wat gekookte wortelen en wat gekookte aardappelen toevoegen. Nou, het sap van het roosteren.

[svetta]

svetta, de wortel is voorbij, de mislukte worteloogst was dit jaar, voordat er één wortel in de soep zat, maar van deze oogst - drie, dus het is al voorbij, maar vergeten te kopen ... Maar je moet aardappelen koken, hoe om ze toe te voegen?

Ik verpletter daar koele eieren

Naamgenoot, bedankt, dat wil zeggen, de lever hakken, de uien bakken, alles mengen en koele gehakte eieren toevoegen?

Aha ik hou van

[Boterbloem]

Boterbloem, als er aardappelpuree is, kun je deze een beetje toevoegen. Welnu, gekookte aardappelen of rasp op een fijne rasp en meng met de lever. De vulling zal niet kruimelig zijn en de smaak is zachter.

[svetta]

svetta, Rarerka, meisjes, bedankt, te lui om met aardappelen bezig te zijn, er wordt niet gekookt, maar te lui om te schillen en te koken. Ik ben de eieren al aan het koken, ik heb het gelezen bij V-tina, je kunt een beetje zure room toevoegen voor de sappigheid, ik zal kijken of de olie van het bakken van de uien niet genoeg is, dan meld ik een lepel van zure room of mayonaise

Het zal heerlijk zijn
Voor dergelijk kruimelig gehakt adviseert Lazerson om een ​​beetje bechamel te koken en dit toe te voegen voor viscositeit. Dit is maar een briefje. Wie zal er opeens de weg leuk vinden

Ik weet niet waar de vulling wordt bereid ... maar de lever is goed bevriend met gebakken champignons, uien, eieren, en voor textuur kun je gekookte boekweit of rijst toevoegen

Ik ben al eieren aan het koken

Ik doe soms een paar rauwe eieren direct in de pan in de hete vulling met gehakte eieren, roer alles snel door, de vulling is heerlijk van structuur en smaakt erg delicaat

Je kunt wat rijst doen, maar een beetje zodat de vulling geen klontje wordt

De vulling in taarten, zal ik bakken in een wonder-elektrische koekenpan. Ik heb de eieren al gekookt, de lever heeft hetzelfde gekookt, nu zal ik alles malen, ik zal de ui doorgeven, ik zal alles mengen, dan kijk je en het deeg zal het doen, het draait al in de HP.

Ze gaven me laatst boerenkoolbladeren. Enkele uren wil ik niet blussen, zoals hier gebruikelijk is, het ziet er dan uit als een lap en de vus is verloren. Almachtige Google bood geen originele recepten, nou ja, behalve het blussen tot het bittere einde. Misschien had iemand iets met deze kool te maken, vertel me wat je kunt doen, nou ja, behalve invriezen en daarna vergeten in de ingewanden van de vriezer.

Meisjes, goedenavond!
Enkele jaren geleden bespraken ze in een bepaald onderwerp de kwestie van het bakken van muffins, zonder een grote "hoed" erop. En ze vonden zo'n methode, want er was een foto: twee cupcakes ernaast - een met een hoge "dop", en de andere met een perfect vlak oppervlak. En het lijkt erop dat ze citroen of iets anders aan het deeg hebben toegevoegd, ik weet het niet precies meer.
Het werd opgeslagen op mijn iPad, maar na een van zijn "grillen" was alles verloren. Ik heb zoveel onderwerpen besproken, ik kan het niet vinden. Kan iemand een link naar dit onderwerp hebben?

[Rosie]

Rosie, Ik weet niets van toevoegingen, maar je kunt proberen de temperatuur te verlagen. Als ik een cake bak, zet ik hem op 185 graden, en als hetzelfde deeg op de cake lagen, dan 170.

[Rosie]

Rosie, stel uw vraag hier lijkt het mij dat er in dat onderwerp meer kansen zijn om een ​​antwoord te krijgen.

En onze lieve vrouwen meisjes-banketbakkers komen er vaker ...

Meisjes, vertel me ideeën voor het gebruik van producten: er is gepureerde kwark met yoghurt - zoet en vloeibaar.
Ik kan het niet eten, maar het is jammer om het weg te gooien.

Ik zou dit allemaal in een fatsoenlijke bak willen proppen. En zoals gewoonlijk, wanneer je het nodig hebt, komt er niets efficiënts in je op.

[Taya]

Tayawat dacht je van een braadpan? Voor 100 g wrongel-yoghurtmassa, 1 klein ei, 1 eetl. l. griesmeel (of bloem, of zetmeel) een beetje bakpoeder, maar niet nodig. Ik doe het in een tekenfilm op de bakmodus gedurende 1 uur.

[Boterbloem]

Boterbloem, nee, het zal niet. Vloeistof voor zo'n braadpan. Waarschijnlijk zal het nodig zijn om dit allemaal in het boterdeeg te definiëren.

[Taya]

Taya, en ik maak het van vloeistof, ik punch speciaal de cottage cheese met een blender, voeg zoete yoghurt toe, voeg griesmeel toe, laat het zwellen, voeg eieren toe en giet het in een cartoon.
Hoeveel van deze massa heb je in gewicht? Je kunt een wrongelcake maken, tel maar een beetje.

Dus ik brak de cottage cheese, maar ik voegde bovenmaats aardbeienyoghurt toe, twee keer zoveel als de cottage cheese zelf.
Waarschijnlijk wordt in een totaal gewicht van 400 gram verkregen.

Dat wil zeggen, ongeveer 100-150 g cottage cheese en ongeveer 250 g yoghurt. Ik zou een ovenschotel hebben gemaakt voor je 400 g cottage cheese-yoghurt + 4 C1-eieren + 5 st. l. griesmeel + 0,5 tl. Frisdrank.
Ik ga nu op zoek naar een cupcake - ik zal erover nadenken ...

[Taya]

Taya, kun je pannenkoeken bakken?