Ik zoek een recept op ons forum

Bij het bakken of voor het maken van brood, voor het aankleden van kant-en-klare maar warme gerechten (daar houd ik van bijvoorbeeld aardappelen)?

Zeker! Het brood is super! En aardappelen voor mny-mnyam!
Meestal gebruik ik voor deze doeleinden alleen geurige olie.

Ongeraffineerde verwarming is niet aan te raden, zo lijkt het?

[Olga VB]

ongeraffineerde zonnebloemolie

in de Sovjettijd werd het bezinksel van natuurlijke zonnebloemolie voor bakken gewaardeerd

er zitten veel plantaardige eiwitten in dit sediment, waaruit de olie schuimt bij verhitting, en ze zijn geweldig om de structuur van het deeg te verbeteren, er is geen panifarine nodig




Olga VB, bij afwezigheid van geraffineerde oliën - de toenmalige plantaardige olie moest worden gecalcineerd totdat er een lichte waas verscheen, de eiwitten gestremd van een hoge t en de olie niet meer borrelde, maar dat weet je natuurlijk

bij afwezigheid van geraffineerde oliën - de toenmalige plantaardige olie moest worden ontstoken totdat er een lichte waas verscheen,

Ik ving deze periode nog steeds op. De olie werd gecalcineerd en vervolgens werden er vlees, kaaskoekjes en pannenkoeken op gebakken. Legendarische taarten met jam ook. Er was absoluut geen geur.
Al snel was er een verfijnde, de methode was meteen vergeten. En ik gebruik het soms.

Dank je wel schat. Dat wil zeggen, je kunt het ook bakken?

[posetitell]

posetitellNikka, als de smaak en geur van ongeraffineerde olie het bakken niet verstoort, dan is alles mogelijk. Ik heb persoonlijk een keer brood aan een buurman gegeven, omdat we het niet konden eten. Maar dit is een kwestie van smaak.

Nadat de olie is gecalcineerd, blijft er geen vleugje smaak of geur over. In de openbare catering bakten ze zo. En voor mij op een soort combi-jager die ik niet weet. Ze bakten zeker niet op romig. En er was weinig geraffineerde groente. Zoals echter, en room ... Ik herinner me dozen met room - Fins en Frans. Ik herinner het me in winkels - alleen die van ons.

Galya, dat klopt, er is geen geur na het calcineren. En ik livanul bazaar geurig in brood en kreeg ... weinig eetbaar, en de buurman prees. Aan wie wat.

gemengd vet

goede Sovjet-mix van plantaardige en dierlijke vetten

het werd thuis gemaakt door varkens- of rundervet (binnenkant) in plantaardige olie te smelten = zoals ghee = lang op laag vuur = vervolgens gefilterd door een fijne zeef, metaal en alles = lange tijd bewaard, je kunt er alles op bakken , de smaak is aangenaam

de verhouding is anders, maar reuzel of vet dat in een vleesmolen wordt gerold, moet een beetje in plantaardige olie drijven

levanula

nou, hoeveel heb je het daar gegoten om te eten

voor een halve liter vloeistof bij het kneden van brooddeeg, nou ja, niet meer dan een eetlepel, gist houdt van een beetje natuurlijke plantaardige olie, (natuurlijk - niet de huidige geraffineerde machineolie) zijn er plantaardige eiwitten - gist

[Irsha]

Irsha, nou ja, broodrecepten zijn nog steeds anders, niet altijd Art. Er zijn genoeg lepels. Ik hou van brood met kefir, er is 50 ml boter voor 450 g bloem.

ontvangen ... weinig eetbaar, en de buurman geprezen. Aan wie wat.

Dat is juist! Ik voeg graag camelina (rood) of zijn cake toe aan brood! En het heeft een zeer sterke smaak en aroma!

Dat is juist! Ik voeg graag camelina (rood) of zijn cake toe aan brood! En het heeft een zeer sterke smaak en aroma!

Dat is zeker, voor ieder van hem kocht ik Ryzhik-olie, maar ik kon niet eten, niet in gebakken goederen, niet in salades. Oudere dochter smeert het nu op haar haar

[Katerina]

Katerina, Ik voeg een beetje camelina-olie toe. In zoete broodjes 1 st. l olijfolie en 0,5 eetl. l. camelina. Het blijkt erg geurig en onopvallend. Ik heb geprobeerd om meer toe te voegen en werkte niet.

[Elena]

Elenabedankt voor de hint! Ik zal proberen het ook in het deeg te doen.

Bedankt voor het advies met niet-raffinaderij. groeit op. olie. En nog een vraag: kun je het zo combineren: een beetje ongeraffineerd met verfijnd (voor brood, in een salade)? Of niet de moeite waard? Toch is de geur van ongeraffineerd ruw, ongebruikelijk.

maar kun je het zo combineren: een beetje ongeraffineerd met verfijnd (voor brood, in een salade)?

Waarom niet? vind uw aandeel dat prettig voor u zal zijn.
Ik hou van ongeraffineerde olie tot op het punt van absurditeit.

mijn moeder, die zwanger van mij was, kon niets eten behalve ... zaden. ze vond ze overal op hun geur en at ze alleen dag en nacht))))
Ik, op mijn beurt, als zwangere ouderling, werd gekweld door het feit dat een heerlijke geur me volgde. Ik had niet echt last van toxicose, maar ik kon ook niet begrijpen wat mij zo lekker rook. Maar ik moet zeggen dat mijn schoonmoeder in die tijd (de onstuimige jaren 90) werkte als een grote man op het spoor (weet je nog wat een grote man op dat moment een spoorwegkassier was?). Dus in de nachtploeg was ze niet alleen een kassamedewerker, maar ook een wisselkantoor en een wisselkantoor voor goederengeld. En vaak betaalden passerende mensen uit Oekraïne kaartjes met hun zelfgemaakte olie van zonnebloempitten. Ze bracht zulke olie in blikjes van drie liter. Maar we waren donkere mensen, en ik was jong, en ze stond vooral onnodig bij ons, omdat we er niet van hielden om erop te frituren.
en toen ik op een dag deze pot tevoorschijn haalde om er iets achter te halen, realiseerde ik me dat ik er gek van werd - de geur van deze olie !!!!
maar ik moet zeggen dat ik een hondenneus heb. en tijdens de zwangerschap wordt het ook verergerd.
eerst schonk ik boter in een schotel, bestrooid met zout en gedrenkt in zwart brood.
na een tijdje besefte ik - niet genoeg - en zonder brood likte ik de boter en het zout.
dan was het zout niet meer nodig. drie keer per dag haastte ik me naar de koelkast en dronk boter rechtstreeks uit het blik.
nou ja, en al snel had ik zo'n pot in een week leeggemaakt. degenen die het zagen, zeiden dat het onmogelijk was om naar te kijken terwijl ik het rechtstreeks uit de keel van het blik dronk. en ik werd gewoon gek als drugsverslaafde.
na de geboorte van het kind keerde ik terug naar de schaal en het brood. waar ik nog steeds van hou. en bij elke andere zwangerschap werd alles herhaald, behalve de laatste))))) en trouwens, olie had voor mij geen enkel effect op het spijsverteringskanaal en heeft geen vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, we gebruiken ongeraffineerde boter van de bazaar, de meest geurige, rauwgeperste, kruiden zomergroentesalades. Alleen met deze olie krijgen ze een echte zomersmaak. Of zoals Tumanchik schenken we een stuk zwart brood met zo'n boter, zout en eten het, het is ongelooflijk lekker.
Maar hier in Oekraïne gebruiken we nog meer geurolie dan geraffineerde olie, deze smaak zijn we al van kinds af aan gewend. Het lijkt je een beetje hard, het is een kwestie van smaak.

Bedankt lieverds. Ik ben nog steeds niet zo erg in de war door de geur, hoe zwaar ik me voel na het eten ervan. Dat is waarom ik het vroeg. Misschien wen ik er wel aan in een mengsel en dan gebruik ik puur ongeraffineerd. Maar ja: ik at er netjes een salade bij - het smaakt beter.

Onlangs lijkt het erop dat iemand naar het recept "VENEZUELIAN Mushrooms" heeft gevraagd. We konden het nauwelijks vinden, aangezien er geen apart recept op het forum staat (wat jammer is), het is bijvoorbeeld in verschillende onderwerpen geschreven

PADDESTOELEN IN VENEZUELIAANS (obgorka_gu)

🔗

Meisjes, help mee!
De man wilde een zoete aardappel zoals "gewoon koken", dat wil zeggen, hij wil geen stoofpot, wil geen soep, wil "zomaar". En zomaar, hij doet me denken aan bevroren aardappelen en niets anders.
Dus ik bedenk hoe ik mijn man en mijzelf moet plezieren, zodat het niet walgelijk is.
Misschien een saus of iets om vrienden mee te maken, zodat de zoetheid biologisch is
Zoete aardappel geel.

en ik herinner me het eten heel goed, alleen die onbeschrijfelijke smaak van schnitzels die iedereen zich herinnert in de kantines van die tijd, en was grotendeels verschuldigd aan dit voedsel.))

[Olga]

Olga, Ik bak graag zoete aardappelen, snijd ze in plakjes of plakjes, vet in met olijfolie en besprenkel met zeezout, bak tot een lichte korst, erg lekker

Plantaardige ragout met aardappelen en zoete aardappelen (Beheerder)

Zoete aardappel en bonensoep (Beheerder)

Warme salade met zoete aardappelen (Beheerder)

Slechte groenten - radijs, raap, daikon, selderij, koolrabi, venkel ... en anderen

Meisjes, en in welke marinade kun je groenten op smaakvolle wijze wassen voordat je gaat grillen?

Meisjes, en in welke marinade kun je groenten op smaakvolle wijze wassen voordat je gaat grillen?

Hoe eenvoudiger hoe beter. En groenten verdragen geen sterke marinade en blijven er lang in, ze vervallen snel en er komt vocht uit.
Plantaardige olie, fijne knoflook, een druppel azijn (citroensap), zout, suiker, specerijen (Provençaalse kruiden zijn beter). Roer de marinade, baad de groenten erin (snijd hem niet heel dun) en gril meteen - en overdrijf het niet op de grill.

[beheerder]

beheerder, Tanyusha, bedankt!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, beheerderbedankt meiden. Ik zal mijn man een aanzoek doen, hem laten kiezen!

Ik rapporteer: ik snijd de ringen doormidden, leg ze in een pact met zeezout, Provençaalse kruiden, olijfolie en knoflookkorrels. Schudde en stuurde prinsessen naar premier. Alles was heerlijk in 20 minuten

Maagdelijk op zoek
1. Zoet rogge kwas is sterk. Bij voorkeur vrij van mout, concentraat en andere zeldzame aardmetalen.
2. Waar bevestig je de knoflookpijlen - van soep tot compote))
Er zijn pasta van Admin en aardappel met pijlen uit de Andes. Het doorzoeken van een site op een pijnlijke computer is problematisch. Vertel me iets anders lekker)

[Irina]

Irina, Ik voeg knoflookpijlen toe aan salades en groenteschotels.
Voor de winter draai ik het gewoon met zout. En ik druppel plantaardige olie onder het deksel. Ik bewaar het in de koelkast. In de winter heerlijk bij roggebrood.

Voor de winter draai ik het gewoon met zout.

Ik bevries ook met een kleine toevoeging van zout - zodat het mengsel niet te zout smaakt, het mengsel gaat in de soep, als een vitamine- en smaakadditief, bij aardappelen, bij vlees, ik stop het in het vlees bij het vullen, + groente olie - en het is heerlijk met brood

Zoet roggekvas is sterk.

Rogge kwas rustiek meer dan eens getest

Maagdelijk op zoek
1. Zoet rogge kwas is sterk. Bij voorkeur vrij van mout, concentraat en andere zeldzame aardmetalen.
2. Waar bevestig je de knoflookpijlen - van soep tot compote))

Vlees koken met knoflookscheuten ala Chinees recept. Vlees, wat dan ook, ik snijd in reepjes, in een slowcooker, met 0,5 kopjes water, in de stoofmodus breng ik klaar, mijn knoflookpijlen, snijd ze in stukjes van 3-5 cm, voeg toe aan het vlees, stoof voor 5- 10 minuten, ondertussen verdun ik in glas 2 el. eetlepels zetmeel, 1 theelepel. suiker, een beetje azijnessence, ongeveer 0,5 theelepel. of zelfs minder, giet een half glas soja-azijn, voeg water toe aan de bovenkant van het glas, roer. Ik giet de inhoud van het glas in een slowcooker voor het vlees en de knoflookscheuten, roer snel en zet het uit. Ik laat het minstens 10 minuten brouwen en je kunt het als apart gerecht eten of met rijst of aardappelen als bijgerecht.

Over kwas :) Ik kook kwas met zuurdesem, gefermenteerde roggemout, roggecrackers, suiker, water. Malt, ik denk dat je kunt uitsluiten. vervang een deel van de suiker door melasse, indien aanwezig. In extreme gevallen, waar ik het las maar het zelf niet heb geprobeerd, kun je voor een donkere kleur oplosbaar cichorei toevoegen.

Pasta met groenten en knoflookpijlen (mager) (ang-kay)

Knoflookpijlpasta (om in te vriezen) (V-tina)

Chinees vlees met knoflookspruiten (in een slowcooker) (Harisma)

Knoflookpijlen in het Koreaans (ang-kay)

[Irina]

Irina, Ik heb nu dezelfde zak knoflookschieters meegenomen, ik zal het in een vleesmolen draaien, dan zout toevoegen (van 10% tot 15% in gewicht) en in blikjes, en in de winter alles wat mogelijk is, in mayonaise, in soepen , in vlees, enz.. d.

[Irina]

2. Waar bevestig je de knoflookpijlen - van soep tot compote))

Irina, ook Angelin-recept "Knoflookpijlen, gestoofd in tomaat"

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Oh, hoeveel verrukkingen! Dank je !!
Ik heb het gevoel dat ik naar de buren moet gaan om de pijlen af ​​te snijden om alles te proberen))))

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, bedankt voor de links! Ik ga het vlees nu zeker maken! Ik heb al het andere geprobeerd in verschillende interpretaties, alles is heerlijk!
Tegelijkertijd herinnerden ze eraan dat het tijd was om de pijlen af ​​te breken !! Oh, ik zou het zonder jou vergeten zijn, het is koud, ik loop bijna niet rond in de tuin ...

Meisjes, kan iemand zich de naam van het recept herinneren, chocoladeroom is de belangrijkste ingrediënten: water en chocolade. Het recept van een of andere chef, ik kan me de naam niet eens meer herinneren.

[zoyaaa]

zoyaaais het, crèmemousse?

Ik vond het in tyrnet
Samenstelling:
- Zwarte chocolade 100 g
- Koud water 89 g (!!!!) - de verhouding moet als volgt zijn: voor 1 g chocolade 0,89 g water, respectievelijk voor 100 g chocolade - 89 g water.

Bereid alles voor wat je nodig hebt:
- een metalen kom waarin we chocolade smelten
- een grotere kom, waarin je zooooo koud water moet gieten (in het originele recept wordt ijswater aanbevolen)
"We meten precies het water af (denk eraan, 89 g water per 100 g chocolade), gieten water in een kom, breken de chocolade in plakjes, doen het in water en zetten een kom op het vuur, roeren het de hele tijd - we laten het niet koken !!! smelt de chocolade! Zodra de massa homogeen is geworden, herschikken we onze kom onmiddellijk in een grote kom met ijswater (zoals een "waterbad") en beginnen meteen te kloppen. auteur zegt dat na 7 minuten de massa dikker begint te worden - het gebeurde letterlijk voor mij na 3 (!!!) minuten Vlak voor onze ogen begint de massa op te fleuren en wordt de consistentie romig. Hier moet je op tijd stoppen. Niets verschrikkelijks zal gebeuren, alleen hoe meer je klopt, hoe dichter de consistentie wordt, het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. Ik was bang dat ik net als ik de mousse zou leiden nadat ik in de koelkast heb gestaan, zal het water eraf pellen? !!! Dus je kunt het van tevoren doen! "

[Zoya]

Zoya,Slagroomcrème (Moleculaire keuken van Hervé Tees)

Meisjes, heel erg bedankt, gered.

Ik heb net dezelfde zak knoflookschieters meegenomen,

Kijk, plaag meer!
Waar kunnen andere mensen zoveel pijlen krijgen?
Ik had precies 8 en een halve stukjes, ik had ze al gemengd en een klein potje zout en olijfolie gemaakt! Nu weet ik niet of ik moet eten, of alleen maar ruiken!

[Ritochka]

Ik sneed alle pijlen af ​​bij mijn moeder en een vriend van mij in ons dorp bracht haar allemaal mee, en wat ik later doe, geef ik gedeeltelijk aan mij de losse flodders en aan de mensen die al klaar waren.
Ritochka, knoflookpijlen zijn erg moeilijk te hakken met een vleesmolen ... ik heb ze nog steeds, ik ben niet begonnen, maar shogonya rende weer naar mijn ouders, bracht een zak wilgenroosje mee - dit moet dringend worden afgesneden om te drogen, de nachten zijn wit, waarom slapen ...
Maagd, Geef me een eenvoudig recept voor weideeg voor pasteitjes, Ik moet ze vandaag nog maken, anders mis ik het gehakt

[Boterbloem]

knoflookpijlen zijn erg moeilijk te hakken met een vleesmolen

Boterbloem, Ik draaide ongeveer in een elektrische vleesmolen. 1,5 kg pijlen in 15 min. Ik heb eerlijk gezegd niets ongewoons opgemerkt in het werk van de vleesmolen. Misschien hangt het af van de stijfheid / ouderdom van de schutters?

[Boterbloem]

Boterbloem, Zelfgemaakte Cheebureks (Kefir-deeg) vervang kefir door wei

[Lyudochka]

een vriend in ons dorp bracht haar allemaal

waar zulke buren te vinden zijn, zal de mijne hangen. Lyudochka, Ik breek de pijlen met een blender

Meisjes, je sluit iets laat af. Vandaag heb ik één pijl gevonden die niet is afgescheurd, dus al stijf geworden

late pijlen afgesneden. Vandaag heb ik één pijl gevonden die niet is afgescheurd, dus al stijf geworden

Hier ben ik ongeveer hetzelfde. Ik heb het lang geleden afgesneden toen ze in een ring draaiden. Perfect gescrolld in een vleesmolen!

[Ludmila]

Ludmila, svetta, en mijn knoflook heeft deze zomer nog steeds geen pijlen, het weer is op zijn zachtst gezegd vreemd

mijn knoflook heeft helemaal geen pijlen

en ik heb het nog niet waargenomen, ik voel dat ik zonder hen zal blijven

[Gal]

Gal, kom uit - zal nergens heen gaan