Pasta met groenten en knoflookpijlen (mager)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
knoflook pijlen	200 gram
pasta	400 gram
bloemkool	200 gram
raap ui	1 stuk
wortel	1 stuk
squash	200 gram
een tomaat	1-2 stuks
plantaardige olie	om te frituren
water (groentebouillon)	1/2 liter
meel	1-2 eetl. lepels
zout	smaak
gemalen zwarte peper of andere kruiden	smaak
eventuele greens	keuze

Kook methode

Haal de kool uit elkaar tot bloeiwijzen. Kook gedurende 3 minuten in gezouten water.
Gooi pasta in kokend water, laat het koken, gooi het in een vergiet.
Snij de ui in halve ringen.
Rasp de wortelen op een grove rasp.
Scheid de knoflookpijlen van de bloeiwijzen.
Snijd in plakjes van 3-4 centimeter lang.
Fruit in een met de helft van de olie voorverwarmde koekenpan de pijlen lichtjes, voeg uien en wortels toe.
Lichtbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Breng het bijna gereed.
Vouw groenten en pasta in een vorm.
Rasp de courgette op een middelgrote rasp.
Bak lichtjes in de resterende olie.
Bloem toevoegen, bakken.
Giet er water of groentebouillon bij. Er kan meer water weg.
Kook de saus, zout en peper.
Giet de saus over de groenten en pasta. De saus mag ze niet bedekken, maar moet op de bodem zitten.
Leg er de in vieren gesneden tomaten bovenop.
Dek af met een deksel of folie.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, afgedekt gedurende 10-15 minuten.
Verwijder het deksel (folie) en bak nog eens 5-10 minuten.
Zorg ervoor dat de pasta klaar is en dat de groenten bijna klaar zijn om te bakken.
We nemen eruit, besprenkelen met kruiden en serveren.
Genieten)

De schaal is ontworpen voor

familie of bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

Gebruik pasta van goede kwaliteit om te voorkomen dat hij uit elkaar valt of te gaar wordt. Pas de saus naar wens aan. Je kunt wat mosterd toevoegen. Erg smakelijk. Adviseren.