Zuurdesembrood gemaakt van drie soorten bloem + zemelen

Zuurdesembrood gemaakt van drie soorten bloem + zemelen

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	9 Art. l
Volkoren behangmeel	200 g
roggebloem	50 g
Tarwemeel	250 g
Rogge zemelen	4 eetl. l
Zeezout	1,5 theelepel
Suiker	1,5 eetl. l
Ongeraffineerde olijfolie	1,5 eetl. l
Water	250 ml

Kook methode

• Leg zemelen op de bodem van de emmer, dan de helft van de bloem, dan zuurdesem, opnieuw bloem bovenop ...
  
• Verder in verschillende hoeken zout, suiker, boter ... Alles wordt zorgvuldig gevuld met water (of wei, water + melk).
  
• We stellen de pizzamodus in, na het kneden van het deeg, zetten we de HP uit en laten we deze 3 uur rijzen.
  
• Stel na het rijzen van het deeg de bakmodus in, stel de tijd in:
  
• Ik zette 1u10min op.
  
• De bovenkant van het brood werd ingesmeerd met water en besprenkeld met sesamzaadjes.
  
• Het is gebaseerd op het recept van Valeria Vorobeva, de website van de verhuurder. RU.
  

De schaal is ontworpen voor

700gr

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 5 uur

Kookprogramma:

Pizza, bakken

Opmerking

De peperkoekman vormde een goede, voegde niets toe: geen water, geen bloem.
De korst is krokant, de kruim is elastisch.
Het brood is heerlijk, er was geen zuur.
Hier is een uitsnede:

Vertel me alstublieft wat voor soort starter wordt gebruikt?

Gebruikt roggezuurdesem

En wat voor soort volkorenmeel - rogge of tarwe?

SVETA, volkoren behangtarwemeel werd gebruikt

het brood is goed, maar vertel me alsjeblieft, kan ik eerst de vloeistof inschenken?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
zie de instructies volgens je HP, in mijn (Panasonic) droge componenten eerst ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
zie de instructies volgens je HP, in mijn (Panasonic) droge componenten eerst ...

Doorzichtig. Ik heb eerst een broodwinning. Gemaakt volgens jouw recept, nu mijn oven het deeg aan het kneden is, hoop ik dat het lukt.

Bedankt voor het recept!
Het brood steeg goed. Heerlijk, maar toch is er zuur. En je kunt het zo maken dat het niet zo was?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Ik denk dat het over het zuurdeeg gaat ... er zat geen zuur in mijn brood)) hoewel er roggezuurde was, het was vers ...

Ik denk ook dat het komt door het zuurdeeg. Ze is nog jong.