Aardappelsaus garnituur voor vis - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Aardappelsaus voor vis

Categorie: Sauzen

Ingredienten
Berekening voor een pond vis.
1 grote aardappel of 2 middelgrote
2 teentjes knoflook
2 gekookte dooiers
70 ml olijfolie
2 eetlepels. l. citroensap
150 ml mayonaise
een snufje kurkuma
zout peper

Kook de aardappelen en begin ze onmiddellijk in aardappelpuree te kloppen, samen met dooiers, knoflook, kurkuma en mayonaise. Voeg dan citroensap en olijfolie toe. Giet de olie langzaam, in een dunne stroom, onder krachtig roeren. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt kloppen met een mixer. Het zal blijken: een soort aardappelpuree, maar zuur, knoflook en mals. Met vis - dat is alles!
Serveer zo: een stukje vis aan de gast op een bord en een eetlepel van deze puree (niet meer nodig). Als u bovendien een gewone groentesalade bereidt - tomaten, komkommers met olijfolie, krijgt u een gerecht uit de mediterrane keuken.
Ik waarschuw je meteen dat je niet veel saus eet, het is vet, maar erg lekker!
Het is beter om drogere vissoorten bij de saus te serveren, zoals snoekbaars, kabeljauw, koolvis. En bereid ze op de eenvoudigste manier voor: koken of bakken in de oven.
Of je kunt gewoon een grote tomaat doormidden snijden en eroverheen smeren !!!