Broodbakmachine Moulinex OW3101 Uno

[Broodbakmachine Moulinex OW3101 Uno]

Broodbakmachine Moulinex OW3101 Uno

Algemene karakteristieken
Vermogen 650 W
Maximaal bakgewicht 1000 g
Aanpassing bakgewicht ja
Bakvorm voor brood
Er is keuze uit korstkleur
Er is een timer, tot 15 uur
Het handhaven van de temperatuur is maximaal 1 uur
Programma's
Aantal bakprogramma's 15
Geen deeg kneden
Versneld bakken is
Volkorenbrood is
Er is jam
Glutenvrije gebakjes zijn
Er is tarwebrood
Roggebrood nr
Er zijn zoete gebakjes
Extra informatie
Dispenser nr
Materiaal kast kunststof
Dimensies en gewicht
Afmetingen (BxHxD) 356x408x356 mm
Gewicht 5,8 kg

1. Wit brood
2. Snel gebakken brood
3. Frans broodje
4. Volkorenbrood
5. Volkoren instantbrood
6. Zoet brood
7. Snel gebakken zoet brood
8. Supersnel brood
9. Glutenvrij brood
10. Brood zonder zout
11. Bakken
12. Vers deeg
13. Cupcake
14. Jam
15. Ongezuurd deeg voor pasta

werd vandaag de eigenaar van zo'n kachel.
we probeerden gewoon witbrood te bakken volgens het standaardrecept - het bleek goed, maar van binnen was het een beetje rauw ...
maar na 20 minuten, toen het brood was afgekoeld, werd dit niet meer opgemerkt (waarschijnlijk omdat ze het er meteen na het koken uittrokken - en op dit forum lezen ze dat het beter is om een ​​uur na het koken te wachten) ...
zet op de timer hetzelfde witte brood voor de nacht, maar met de verwachting dat het na het koken nog een uurtje in de oven blijft ... morgenochtend zullen we zien wat er gebeurt

PS Trouwens, vertel me alsjeblieft wie weet hoe tarwebloem wordt vertaald van gram naar ml?
en dan een maatbeker in ml, en de recepten zijn geschreven in grammen ... op internet vonden ze oud dat 100 ml bloem 70 g is. is het waar?

massa van verschillende producten in 100 ml
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

, maar van binnen was het een beetje rauw ...
maar na 20 minuten, toen het brood was afgekoeld, werd dit niet meer opgemerkt (waarschijnlijk omdat ze het er meteen na het koken uittrokken - en op dit forum lezen ze dat het beter is om een ​​uur na het koken te wachten) ...

Het was geen rauw brood, maar je liet het niet helemaal koken. Nadat je het uit de kachel hebt gehaald, zijn er nog steeds processen in gaande en heb je ze voorkomen. In de volgende. laat het gewoon volledig afkoelen en er zal geen vocht zijn

[PS iets meer over de kachel: een nacht laten staan, het deeg komt stilletjes tussenbeide, dus het veroorzaakt 's nachts geen problemen]

Het was geen rauw brood, maar je liet het niet helemaal koken. Nadat je het uit de kachel hebt gehaald, zijn er nog steeds processen in gaande en heb je ze voorkomen. In de volgende. laat het gewoon volledig afkoelen en er zal geen vocht zijn

bedankt! en de waarheid is dat als je het brood laat afkoelen, er helemaal geen vocht is

massa van verschillende producten in 100 ml
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

bedankt, veel geholpen!
PS iets meer over de kachel: een nacht laten staan, het deeg komt stilletjes tussenbeide, dus het veroorzaakt 's nachts geen problemen

Vertel eens, zit er roggebrood in dit model?

er is geen "roggebrood" -modus ... we gebruiken de gewone broodmodus, of u kunt het apart (het deeg kneden, wachten tot het rijst en bakken), afhankelijk van het recept

Goede dag. Vragen aan de eigenaren. Waar kan ik instructies voor deze oven vinden en downloaden? Of in ieder geval een lijst en beschrijving van opleidingen? Heeft deze oven een programmeerbare modus?

Het is jammer dat er anderhalve maand geen antwoord was ...

drie keer gekookt
1) een zeer taaie korst van binnen zoals niets, maar niet op sommige plaatsen gebakken
2) Ik zal het helemaal niet vertellen
3) cupcake --- het voelt alsof het gehamerde deeg niet goed gebakken was, en het rijzen niet net als plasteeline (ze deden precies hetzelfde volgens de instructies voor de kachel) bovenop de bleke kanten als knapperig
1,2,3 - dit is een van de programma's die het niet begreep))
Ik hoor graag advies ...zodat er nog steeds vertrouwen is in de kwaliteit van producten ...

Vergeet de instructies voor de kachel, ze zijn geschreven door gestenigde kernfysici. Zoek recepten op het forum. Ik schreef er een voor mezelf onder witbrood, voor zwart - ik ben zelf bevallen. Ik gebruik ze ook. Om ervoor te zorgen, raad ik je aan om modus nummer 6 te gebruiken, daarin is de korst niet zo dik en wordt er zelfs een kilo brood diep in gebakken.

Vergeet de instructies voor de kachel, ze zijn geschreven door gestenigde kernfysici. Zoek recepten op het forum. Ik schreef er een voor mezelf onder witbrood, voor zwart - ik ben zelf bevallen. Ik gebruik ze ook. Om ervoor te zorgen, raad ik je aan om modus nummer 6 te gebruiken, daarin is de korst niet zo dik en wordt er zelfs een kilo brood diep in gebakken.

Bedankt, ik zal het proberen, geef me een paar recepten met directe links, anders zijn er al zoveel producten vertaald ..... Ik wil een eenvoudig brood en een cupcake zoals "Sverdlovsk"

[Het zwart:]

Het zwart:
water - 300 ml (heet)
appelciderazijn - 50 ml
boter - 30 gram
zout - 1,5 theelepels
gemalen koriander - 2 theelepels
kvasconcentraat - anderhalve eetlepel
tarwebloem - 250 gram
roggemeel - 250 gram
droge gist - 2 theelepels

Ik goot zout in het hete water, gooide olie, goot azijn en kwasconcentraat. Hij verhinderde het oplossen, voegde bloem en gemalen koriander toe. Hij bakte in de modus nr. 4, gewicht - 1 kg, lichte korst.

Wit:
warm water - 150 ml
melk - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik bak in modus nr. 6, gewicht - 1 kg, lichte korst

Ik rotzooi niet met cupcakes, het is me niet gelukt, ik kan beter een kant-en-klaar exemplaar kopen

Ik heb zo'n broodbakmachine, hij bakt geweldig, en volgens recepten uit de instructies en van de site
maakte de gebruikelijke witte, Franse, zoete, Darnitsky van Fugasca, met worst en kaas, kneedde het deeg op dumplings. Ik heb je nog niet teleurgesteld, pah-pah ...

Ik heb zo'n broodbakmachine, hij bakt geweldig, en volgens recepten uit de instructies en van de site
maakte de gebruikelijke witte, Franse, zoete, Darnitsky van Fugasca, met worst en kaas, kneedde het deeg op dumplings. Ik heb je nog niet teleurgesteld, pah-pah ...

uit een boek met kleurrecepten of uit een zwart-witboek, dat is de instructie die ik bedoelde over b.

Ik weet niet hoe je bakt ... de cake staat hoger op de foto, alles is volgens de instructies ... zelfs op grammatica, precies dezelfde elektronische weegschaal, die ik moest kopen ... vertel je geheimen dan als je eenmaal in orde bent, wat en hoe je hier stappen zet .. ..

Hallo lieve bakkers, heet mij welkom in uw gelederen. Ik heb echt meteen vragen gesteld, ik heb al een koude print LG HB207JE, alles lijkt niets te zijn, maar 1 - er is geen apart programma - BAKKEN. 2 - nogal zwak in vermogen 550 watt, in de zomer bakt het normaal, maar in de kou is er een probleem. Dus ik zou graag nog een assistent willen aanschaffen, ik bekijk Moulinex OW 3101 goed, maar ik kan nergens instructies vinden, of zelfs een volledige beschrijving van de programma's op het bedieningspaneel. Ik heb een verzoek aan u, als het voor niemand moeilijk is, schrijf dan de programma's die door deze kachel worden uitgevoerd. Geïnteresseerd in afzonderlijk BAKKEN: (sinds hoe laat), en dat wil zeggen, de ovens begint het BAK-programma vanaf 60 minuten, en dit is niet erg handig. Is er een partij ongezuurd deeg (15 MIN) en hoe werkt het in het algemeen in het algemeen? EEN GROTE DANK aan ALLEN die van tevoren hebben geantwoord.
.

Hallo lieve bakkers, heet mij welkom in uw gelederen. Ik heb echt meteen vragen gesteld, ik heb al een koude print LG HB207JE, alles lijkt niets te zijn, maar 1 - er is geen apart programma - BAKKEN. 2 - nogal zwak in vermogen 550 watt, in de zomer bakt het normaal, maar in de kou is er een probleem. Dus ik zou graag nog een assistent willen aanschaffen, ik bekijk Moulinex OW 3101 goed, maar ik kan nergens instructies vinden, of zelfs een volledige beschrijving van de programma's op het bedieningspaneel. Ik heb een verzoek aan u, als het voor niemand moeilijk is, schrijf dan de programma's die door deze kachel worden uitgevoerd. Geïnteresseerd in afzonderlijk BAKKEN: (sinds hoe laat), en dat wil zeggen, de ovens begint het BAK-programma vanaf 60 minuten, en dit is niet erg handig. Is er een partij ongezuurd deeg (15 MIN) en hoe werkt het in het algemeen in het algemeen? EEN GROTE DANK aan ALLEN die van tevoren hebben geantwoord.
.

🔗
kijk hier Technische specificaties en lees recensies op YandexMarket ...

Bedankt, ik heb dit gelezen, niet alle kenmerken worden daar gegeven, ik zou graag persoonlijk antwoorden krijgen van de gebruikers van dit apparaat

Wie kan er iets goeds zeggen over deze HP?

Ik zal het kopen, volgens beoordelingen zijn de nodige programma's redelijk tevreden, de prijs van 3500-4000 is redelijk acceptabel in vergelijking met dezelfde Panasonic die 2 TWEE keer duurder is

[lizetta]

Vertel me eens wat het betekent in de kleur van het receptenboek, dat aangeeft hoeveel gist erin zit K. L

lizetta
Hoogstwaarschijnlijk is het receptenboek slechts een typfout en betekent het theelepeltjes-h. l. ... Anderzijds, naar. l. kan zijn naarofey lbranden ...

uit een boek met kleurrecepten of uit een zwart-witinstructie die ik bedoelde over b.

Ik weet niet hoe je bakt ... de cake staat hoger op de foto, alles is volgens de instructies ... zelfs op grammatica, precies dezelfde elektronische weegschaal, die ik moest kopen ... vertel je geheimen dan als je dat eenmaal goed hebt en hoe je hier stappen kunt zetten .. ..

Er zijn absoluut geen geheimen, ik bak van zwart-wit instructies, weeg ze op een weegschaal.
Soms voeg ik bloem toe, ik volg het broodje. Maar het hangt af van de bloem.
Ik heb nog geen cupcake gebakken. Maar ik maakte zoet met rozijnen (volgens het recept uit de zwart-wit instructies), het bleek een cake te zijn.
Maar volgens de gekleurde instructies bakte ik honingbrood - het lukte niet. Ten eerste heb ik 4 eetlepels bloem toegevoegd en het steeg slecht, hoewel het nog steeds lekker was.
'S Avonds bak ik Darnitsky uit Fugaska (van deze site), ik zal alles repareren en precies in grammen en met foto's opmaken

vopschem volgens andere recepten heerlijk abaldenny brood wordt verkregen en volgens het boek b. b. (instructie) helemaal niets werkte

Vanaf nu ben ik ook de gelukkige eigenaar van dit wonder van de kachel.
Recept nr. 1500 gram, alleen met natuurlijke melk in plaats van droog

[antonvelma]

antonvelma Heel leuk En ik zit in een servicecentrum, hoewel niet helemaal huishouden, maar elektronica
Als er een mogelijkheid en wens is, plaats dan instructies van andere HP. Dankjewel

Vertel me wat het betekent in de kleur van het receptenboek, waar de hoeveelheid gist in zit K. L

De gekleurde instructies voor de unit op pagina 159 bevatten de conformiteitsplaat voor gist in c. L. (koffielepels) en in gram. Zelf heb ik net een broodmachine gekocht - ik zit, bestudeer de instructies .. hing ook aan deze K. l.

vopschem volgens andere recepten heerlijk abaldenny brood wordt verkregen en volgens het boek b. b. (instructie) helemaal niets werkte

Pardon, kunt u linken naar recepten? Of schrijf hier.
Bedankt!

Hallo!!! Ja, alsjeblieft, we hebben vandaag een paar eenvoudige bewezen recepten voor deze kachel gekocht en morgen de jacht op de feesttafel met heerlijk brood, je begrijpt zelf dat het niet die dag is om het te besteden aan het vinden en leren van recepten)) Bij voorbaat dank !

Hallo!!! Ja, alsjeblieft, we hebben vandaag een paar eenvoudige bewezen recepten voor deze kachel gekocht en morgen de jacht op de feesttafel met heerlijk brood, je begrijpt zelf dat het niet die dag is om het te besteden aan het vinden en leren van recepten)) Bij voorbaat dank !

Geen problemen! Controleer de recepten van onze gebruikers in de sectie "Het eenvoudigste brood (volgens modellen van broodbakmachines)", ook voor Moulinex https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Bak heerlijk zelfgebakken brood voor de gezondheid!

Bedankt, maar dit specifieke model is er niet, of ik begrijp iets niet, sorry), maar ik ben een zoooo beginnende bakker)

Bedankt, maar dit specifieke model is er niet, of ik begrijp iets niet, sorry), maar ik ben een zeer beginnende bakker)

De kwaliteit van brood is niet afhankelijk van het model x / oven, het principe is voor iedereen hetzelfde! Kies een recept en bak, en de auteur van het recept zal helpen en adviseren

En je hoeft niet bang te zijn voor de x / oven, dit is slechts een hulpmiddel om te bakken - en uiteindelijk bakken we zelf brood!

Kijk opnieuw naar de aanbevelingen van dit onderwerp. Brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Bedankt, het komt een beetje)), alleen over bakken op de "hoofd", schrijven ze, 3.50 en meer, maar voor mij is het 3.09, hoe zit het hiermee?

Bedankt, het komt een beetje)), alleen over bakken op de "hoofd", schrijven ze, 3.50 en meer, en ik heb het, 3.09, hoe zit dat?

Zet voedsel in de x / oven, zet de hoofdmodus aan, volg de bloem / vloeistofbalans en wacht op het afgewerkte brood!

[Natsef]

Natsef, Ik heb dit recept gebakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=596.0#msg3997, het is heel goed geworden! Als je van grijs brood houdt, probeer het dan. Gebakken op het 1e programma voor 1 kg deeg (het recept geeft niet de opbrengst van het deeg aan, ik heb het gewoon vergeleken met de hoeveelheid bloem in een zwart-witboek met recepten voor onze HP). Ik heb tijdens het kneden een paar eetlepels bloem over het recept heen gedaan, omdat het deeg te plakkerig leek, maar toen las ik dat roggebrood plakkeriger is.

[Wit:]

Wit:
warm water - 150 ml
melk - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik bak in modus nr. 6, gewicht - 1 kg, lichte korst

Ik rotzooi niet met cupcakes, het is me niet gelukt, ik kan beter een kant-en-klaar exemplaar kopen

Allereerst wil ik je bedanken voor het heerlijke witbroodrecept! Ik kocht voor het eerst een broodbakmachine en dit was mijn EERSTE ervaring met bakken in KhP. Ik zal nog meer zeggen: het was mijn eerste succesvolle ervaring met gistdeeg. Daarvoor (beschaamd om te zeggen) 15 jaar heb ik geprobeerd iets in de oven te portretteren, maar het werkte niet. En zelfs als het deeg steeg, viel het tijdens het bakken. Maar in de Mulinex Uno broodbakmachine bleek alles de eerste keer volgens het opgegeven recept! Het brood was volledig gebakken, steeg op (en kwam niet omhoog) tot aan het deksel, de smaak is geweldig ...



Geïnspireerd door een succesvolle ervaring, heb ik gisteren geprobeerd een cupcake te maken van een instructieboek (zwart-wit). Daar wordt deze cupcake citroentaart genoemd. Vroeger probeerde ik charlottes en muffins in de oven te bakken, maar die rijzen koppig niet. Ik las de recensies op dit forum en was al van streek dat cupcakes in Moulinex niet werken. Maar nee! Het bleek geweldig: eerst stond de cupcake bijna helemaal onderaan de emmer, maar toen begon hij te rijzen ... En het aroma ... Over het algemeen werd een kilo van deze cupcake geplet voor een zoete ziel) Volgende tijd zal ik rozijnen toevoegen. En het recept zelf is (uit een zwart-witboek):
Geklopte eieren - 200 g (ongeveer 4 stuks)
Suiker - 260 g
Zout - 1 snufje
Boter, verzacht maar gekoeld - 90 g
Citroenschil - 1,5 citroenen
Citroensap - 1,5 citroenen
Tarwemeel - 430 g
Bakpoeder 3,5 tl

Klop de eieren met een mixer met suiker en zout tot een hoog wit schuim, giet in een bak. Voeg olie, schil, sap toe. Zeef de bloem en meng met bakpoeder, giet het DUIDELIJK IN HET MIDDEN van de container. Stel stand 13 (cupcake) in en geniet van de smaken))

Hier is een foto: de korst bleek dik te zijn, maar ik was het die naar de kleuterschool ging voor het kind, en de cake stond een uur op de verwarming en nog een half uur tot ik thuiskwam. Hierdoor werd het waarschijnlijk langs één lijn te bruin aan de zijkant (te zien op de foto van de hele cupcake), het had op geen enkele manier invloed op de smaak))

Ik zou ook willen zeggen over de broodmachine zelf. Na het lezen van slechte recensies over Moulinex heb ik lang getwijfeld tussen Kenwood en Panasonic. Maar het toeval besliste alles. De man stak zijn vinger naar het Moulinex Uno-model en zei dat hij alleen deze zou nemen. Ik vond het extern leuk. Bij thuiskomst las ik dat er warmte door het kijkvenster naar buiten komt en dat je het meestal met folie moet afsluiten. Dat heb ik niet gedaan. Maar met grote belangstelling keek ik toe hoe het deeg roerde, hoe het broodje in gistbrood rees, hoe de cake rees ... Alles was onder controle. Het enige dat ik markeer met een kleine zaklamp is om het gemakkelijker te maken om te zien))

De broodbakmachine is op de derde dag en alweer 2 geslaagde ervaringen. Vandaag ga ik zwart brood bakken volgens het recept van Mykil.

En, ik wilde ook zeggen: overal schrijven ze over de behoefte aan elektronische weegschalen. Dus ik heb ze niet, ik gebruik de maatbakken die in de Mulinex-verpakking zaten - dit is voor verhoudingen in ml. En als je in gram moet wegen, dan heb ik nog een kan met risico's voor suiker, bloem en water.Toen het nodig was om de olie te meten, heb ik het hele pakket mentaal verdeeld en het benodigde deel afgesneden. En alles lukt de eerste keer. Aangezien ik zelf in beide handen een linkshandige minnares ben. Mijn man en zonen zijn in een aangename shock hoe ik erin slaag om zo te bakken.)

PS Beoordeel alsjeblieft niet strikt, ik ben helemaal nieuw in het bakken in KhP.

Ik heb onlangs een Moulinex OW3101 broodmachine gekocht, ik wilde weten waarom azijn aan het deeg werd toegevoegd, er staat niets in het instructieboek over azijn.

Ik heb onlangs een Moulinex OW3101 broodmachine gekocht, ik wilde weten waarom azijn aan het deeg werd toegevoegd, er staat niets in het instructieboek over azijn.

Lees op het forum over de technologie van het maken van roggebrood, het zou daar moeten worden geschreven.

Hij staat te popelen om nu een kilo muffin te bakken, maar je hebt geen bakpoeder, hoe kun je dat in dit geval vervangen?
gaat dit werken:
1 uur l. Frisdrank
1 theelepel citroenzuur
1 theelepel meel
?
zo ja - hoe dit mengsel correct te gebruiken? gewoon drogen en giet het in bloem?
bedankt

Oké, ik wachtte niet op een antwoord, ik bakte wat brood, terwijl HP lag te rusten - ik ga de ingrediënten voor de cake koken. hoe alles zal eindigen - ik zal rapporteren door mijn vingers op de haak te slaan!

Zo...
terwijl de cupcake in de oven staat, besloot ik me af te melden
natuurlijk betwijfelde ik of HP het deeg zou kneden zonder een druppel water. Maar uiteindelijk, toen ze het kneedde, werd het VLOEIBAAR. In de zin van een kolobok, nee, het deeg wordt gelijkmatig over de bodem van de vorm verdeeld.
Aangezien ik niet weet of dit klopt of niet, maar ik kom er binnen 1,5 uur achter, dan verspreid ik gewoon mijn gedachten
Dit is de consistentie

wordt vervolgd

terwijl ik van de keuken naar de slaapkamer en weer terug rende, terwijl ik het vorige bericht aan het schrijven was, uitzoeken hoe ik een foto moest invoegen, begon de cupcake te rijzen! Ik dacht echt dat dit niet zou gebeuren, aangezien het deeg te dun was
en ik moest improviseren met bakpoeder
maar nu zie ik dat de cupcake groeit! er is nog ongeveer een uur over voor het einde van het programma, de twijfels verdwijnen geleidelijk. het blijft wachten en hopen dat het van binnen zal worden gebakken ...



wordt vervolgd!
PS Sorry, dat ik hier constant aan het schrijven ben, maar dit is mijn eerste cupcake en ik werd geïnspireerd om het op te nemen door de recensies en beschrijvingen van onze gastvrouwen van hetzelfde forum, en nu heb ik veel emoties die ik wil delen terwijl ze nog warm zijn!

Alles! GEDAAN!
Oh, hij bleek nigretosik te zijn! Wacht, hij is in een handdoek gewikkeld, laat hem een ​​beetje staan, rust
hier, kijk naar de knappe man

een beetje bloem is op sommige plaatsen zichtbaar
ervaring kan vereist zijn, maar ...
DIT IS MIJN EERSTE CUPCAKE!

Ja
opgemerkt moet worden dat bij het kloppen van eieren met suiker, ik niet de emmer en een half glas van deze massa verspreid over de keuken hield))
Ik moest het recept aanpassen, dat wil zeggen, ik gooide 400 g bloem. in plaats van 460gr.
in het algemeen, terwijl ik dit alles schrijf, hoor ik een haastig gekraak achter de oren van mijn vrouw ...
Ik ga haar helpen met eten
Bedankt allemaal en geniet van de bakkerij!

PS Dit is de lekkerste cupcake die ik ooit heb gegeten, en nog meer !!!
P. P. S. Het zal de volgende keer waarschijnlijk nodig zijn (en het zal ook nodig zijn!) Om rozijnen of pruimen toe te voegen, chtol

Hallo allemaal, ik ben het weer :)
Ook de schoonmoeder keurde de cupcake goed, dus ik kan hem iedereen aanbevelen)
Ik dacht gewoon, de paasvakantie komt eraan, ik zou graag een goed recept willen vinden om pasochek te maken. Kan iemand delen?

vertel me alsjeblieft, ik wil sesam- of zonnebloempitten aan het brood toevoegen, hoe doe je het goed om het smakelijk en esthetisch te maken? Bedankt voor het wachten op een antwoord.

vertel me alsjeblieft, ik wil sesam- of zonnebloempitten aan het brood toevoegen, hoe doe je het goed om het smakelijk en esthetisch te maken? Bedankt voor het wachten op een antwoord.

Ik zou na het kneden zonnebloempitten aan het deeg toevoegen als de oven piept. En bestrooid met sesamzaadjes rechtsboven voor het bakken. Ik bevochtig de bovenkant van het brood lichtjes met natte handen zodat de sesam niet verkruimelt.
Hoewel sesamzaadjes ook aan het deeg kunnen worden toegevoegd)
Probeer eerst een beetje toe te voegen, in totaal niet meer dan 1-2 eetlepels. l. De hoeveelheid droge toevoegingen heeft invloed op de kwaliteit van het broodje.

Ik bak alleen zwart brood met zaden ... Ik heb verschillende recepten geprobeerd, verschillende bladwijzers ... en uiteindelijk heb ik er drie bij elkaar gebracht en mijn eigen er aan toegevoegd ...Ik heb het vandaag aan het werk gebracht, iedereen is opgetogen ... Ik zette de zaden altijd op een signaal. En nu zet ik alles bij elkaar, want het lijkt me dat het op de een of andere manier het deeg niet gelijkmatig verstoort bij het signaal ... ik krijg zwart brood met toevoegingen .. en ik zet alles op een rij.
Het recept is als volgt:
320 gram mineraalwater (ik nam Mercury en warmde het een beetje op in de magnetron)
Daarin (en niet zoals volgens de recepten), doe ik 2 theelepels. droge gist (dus mijn deeg is mooier geworden)
Appelazijn 2 el l.
Mosterdolie 2 el l.
Suiker 1,5 eetl. l.
Kvass wortconcentraat 1,5 eetl. l.
Gemalen koriander 2 tl
Zemelen 2 el. l.
Zonnebloempitten 2 el. l.
1/3 kopje rozijnen (vooraf weken in water)
Roggemeel 290 gr.
Meel van 2 soorten 100gr
Meel van de hoogste kwaliteit 100 gr.
Zout 1,5 tl
Gebakken op programma 4, lichte korst, gewicht 1 kg.
Als het display 1:50 aangeeft, strijk ik de bovenkant glad met mijn hand gedrenkt in water.
Zelfs het toevoegen van komijnzaad 1 eetl. l.
Het lijkt erop dat ik niets ben vergeten ... Het experiment gaat door ...

Wit:
warm water - 150 ml
melk - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik heb dit recept ook al een beetje verbeterd ... een uitstekend recept, dankzij de auteur .. Maar nu zet ik in plaats van melk en water 300 ml aardappelbouillon afgekoeld tot kamertemperatuur ... Soms 300 ml water en 2 el. l. droge melk ... En er is altijd minder bloem, het brood is lichter .. In plaats van 500 gram leg ik 450 gram bloem.

[pchelka_nat]

pchelka_natWelke gist gebruikt u?

terwijl ik alleen oefen op droge gist .. Ik heb een paar maanden gebakken .. Maar ik ben er al helemaal verliefd op .. Ik heb verschillende soorten geprobeerd .. Maar voor nu neem ik liever kleine zakjes .. gist erin heeft geen tijd om open te houden ... en het deeg rijst altijd goed .. Produceren l Indigo .. Ik koop ook kruiden van hetzelfde bedrijf.

Wit:
warm water - 150 ml
melk - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik heb dit recept ook al een beetje verbeterd ... een uitstekend recept, dankzij de auteur .. Maar nu zet ik in plaats van melk en water 300 ml aardappelbouillon afgekoeld tot kamertemperatuur ... Soms 300 ml water en 2 el. l. droge melk ... En er is altijd minder bloem, het brood is lichter .. In plaats van 500 gram leg ik 450 gram bloem.

Ook ik bak nu alleen volgens dit recept. merkte op dat droge gist niet zo goed brood als gist in een blokje tilt ...
Er zijn geen gewichten, maar ze moeten ongeveer 13 g worden gegooid. Ik doe dit: ik neem een ​​blokje van 100 g. Ik verdeel het met het oog in 9 delen (dus ik laat de reepjes meteen met een mes liggen zodat ik ze er in de toekomst op kan meten) en maal zo'n 1 deel voorzichtig met droge vingers tot bloem, als alles al in de emmer zit. Het brood rijst erg goed.
alleen begrijp ik het niet, 10 minuten voor het einde van het bakken valt het dak van het brood om de een of andere reden een beetje. het is nooit gelukt om te bereiken dat het dak niet valt, het is niet afhankelijk van het soort gist ... aangezien er geen schalen zijn, dan 500 g. Ik giet bloem met een maatbeker, waarop een schaal voor bloem wordt aangebracht.

En ik besloot geleidelijk over te schakelen op "levende" gist .. Wat betreft het dak van het brood .. volgens mijn waarnemingen hangt het af van de temperatuur van de vloeistof die wordt gegoten. Als je het heter maakt, dan valt het dak van het brood eraf ... ik zal het kijken ... Maar ik bak dit zwarte brood voor mezelf ...