|
 Voor het koken van bouillons, soepen, zuivelsoepen, groente- en zoete gerechten, heb je 4-5 potten van verschillende groottes nodig (ze zijn van aluminium, geëmailleerd, gietijzer, vernikkeld).
Voor het blussen is het noodzakelijk om 1-2 langwerpige gietijzeren ketels met deksel aan te schaffen, ook van verschillende afmetingen.
Bijzonder jam kom.
3-4 verschillende maten frituurpannen (gietijzer, aluminium) voor het bakken van vlees, vis, aardappelen, pannenkoeken, omelet, voor het roosteren van aromatische wortels, etc.
4 blikken (verschillende maten en vormen) voor het maken van taarten, muffins en ovenschotels.
Diverse maten en vormen messen gemaakt van roestvrij staal voor het snijden van vlees, brood, groenten en andere producten, maar ook voor het schoonmaken van groenten en vis.
Messen en accessoires voor de decoratieve bereiding van groenten.
Gevogelte schaar.
Blikopener.
Corker.
Vergiet.
2-3 zeven voor het filteren van vloeistof, het zeven van bloem.
Plantaardige raspen en fruit, kaas raspen.
Deegroller en deeg verwerkingsbord.
Planken voor het snijden van vlees, vis, het snijden van groenten, brood.
Houten crush, 3-4 houten lepels, houten spatel.
Vlees hamer, een bijl voor het hakken van vlees.
Sapcentrifuge.
Voor een reserve - verschillende kloppers.
Vleesmolen.
Trechters.
De keuken moet ook kommen van verschillende groottes hebben - aardewerk, aardewerk, geëmailleerd.
Een speciaal rooster dat past in ketels van verschillende afmetingen voor het bereiden van stoofschotels.
Bankweegschalen.
Glas of kunststof beker voor vloeistof.
Hout of metaal dienblad voor het serveren van eten en het schoonmaken van borden.
Cocottes en koelvormen voor het in porties bereiden van stoofschotels en groenten.
Waterkoker. Koffiepot.
Taartjes (kleine vormpjes) voor het maken van taarten, het roosteren van noten. Ze worden ook gebruikt om gelei te maken.
Koekjes Snijders, die ook worden gebruikt voor het maken van sandwiches en decoratieve elementen van groenten.
Spuitzakjes met tips voor het decoreren van gebak en taarten.
Blikjes of serviesgoed voor het bewaren van voedsel en kruiden.
Een goede helper in de keuken is folie:
1) kaas, boter en worst die erin gewikkeld zijn, behouden hun smaak en aroma, omdat er geen toegang is tot lucht;
2) hierin kun je verschillende producten zonder of met een minimale hoeveelheid vet bakken;
3) het kan worden gebruikt in plaats van kurken en doppen voor het sluiten van flessen en blikjes;
4) het kan worden gebruikt om vormen te maken voor het maken van koekjes en muffins;
Folie wordt niet alleen gebruikt voor het braden van verschillende producten zonder vet - worstjes, gevogelte, ham, vis, aardappelen, schnitzels, cottage cheese, maar ook voor het verwarmen van kant-en-klaar voedsel.Verwarmd voedsel wordt geserveerd in folie en gefrituurd voedsel wordt zonder dit geserveerd.
Twee of drie gebakken wrongel worden op een licht ingevette folie gelegd en erin gewikkeld. Verwarm 5-10 minuten voor in de oven. U kunt ook parelgort, gerst en boekweitpap verhitten. Vet de folie in met boter, leg er 4 eetlepels pap op (eventueel bestrooi met gesmolten boter), wikkel het in en verwarm het 5 minuten in de oven.
Oud brood wordt bestrooid met water, in folie gewikkeld en 5-10 min. In de oven verwarmd Belegde broodjes met marmelade, kaas, ham kunnen ook in folie worden verwarmd.
Dankzij de folie kunnen meerdere gerechten in één gerecht worden gekookt. Zo worden aardappelen, vis, worstjes en stukjes kip gewikkeld in folie in één pan gebakken in de oven. Het in folie gewikkelde product wordt gebakken en als het ware tegelijkertijd gestoofd, dus sappiger en lekkerder.Gebakken kip heeft echter geen bruine korst, maar het is gemakkelijk te krijgen door de afgewerkte kip in te smeren met boter en deze 5 minuten in een hete oven te houden. Het wordt aanbevolen om worst, vis, schnitzel te bakken in een hoeveelheid van één portie, ongeveer 100-200 g Elke portie moet zorgvuldig in folie worden gewikkeld en stevig over de randen worden gevouwen.
Op feestdagen serveren ze gebakken kip of gevogelte, ze leggen folie in de borden, eten er bovenop en vervolgens worden de randen van de folie, die zich in groepen verzamelen, naar boven gedraaid zodat het eten bedekt is met folie. Dit is niet alleen een originele manier om eten te serveren, maar ook een manier om het warm te houden.
In folie gewikkelde eieren barsten niet tijdens het koken.
Zilveren voorwerpen die zelden worden gebruikt, oxideren niet als ze in folie worden gewikkeld.
En tot slot is folie geweldig voor het versieren van een kerstboom, het inpakken van cadeaus en natuurlijk voor het versieren van een tafel, vooral voor een zilveren bruiloft.
Masilyune N. We vragen naar de tafel
|
