|
De voedingswaarde van sommige gerechten bereid met vis verschilt afhankelijk van de ingrediënten.
|
Naam van gerechten
|
Porties opbrengst, r
|
Eiwitten,r
|
Vetten,r
|
Steenkoolwater,r
|
Kahloriyheid
|
| |
|
|
|
|
|
|
Koude gerechten
|
|
|
|
|
|
|
Boterhammen
|
|
|
|
|
|
|
Gekookte sandwiches met steur-steur
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Broodje gelei-steur
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Salades en vinaigrettes
|
|
|
|
|
|
|
Vissalade met zeebaars
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Vissalade met gastronomische steur
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Vissalade met kabeljauw en groenten
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinaigrette met kabeljauw
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Tomaten gevuld met vissalade
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Snacks
|
|
|
|
|
|
|
Gekookte vis met mierikswortelsaus en ingelegde komkommer:
|
|
|
|
|
|
|
snoekbaars
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
kabeljauw
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gelei vis:
|
|
|
|
|
|
|
snoekbaars
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
zeebaars
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Kabeljauw met mayonaise
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gebakken vis gemarineerd
|
|
|
|
|
|
|
kabeljauw
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
zeebaars
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
gevlekte meerval (bonte)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Vis paté
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Eerste maaltijd
|
|
|
|
|
|
|
Aardappel soep huisgemaakte kabeljauw
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Aardappelsoep met kabeljauw en grutten
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik met bonte meerval
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Zuurkoolkoolsoep met steurkoppen
|
|
|
|
|
|
|
rassen
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Solyanka-vis met bonte meerval
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Steur solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Vissoep
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Bouillon met gehaktballen van vis
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia met snoekbaars
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Viskoeler met zeebaars
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Tweede gangen
|
|
|
|
|
|
|
Gekookte visgerechten
|
|
|
|
|
|
|
Gekookte snoek, zure roomsaus met aardappelpuree
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Gekookte witvis Amoer, tomatensaus, met aardappelen
|
|
|
|
|
|
|
gekookt.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Gekookte steur, mierikswortelsaus met gekookte aardappelen
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gestoomde visgerechten
|
|
|
|
|
|
|
Gepocheerde zeebaars, zure roomsaus, met auto-
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
gekookte toffe.
|
|
Gepocheerde snoek, gestoomde saus, met gekookte aardappelen
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Gestoofde baars, pekelsaus, met aardappel
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
gekookte felis
|
|
Russische snoek met gekookte aardappelen
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Zeemansbot met aardappelpuree en croutons
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Snoekbaarsgestoofd in melk, met gekookte aardappelen
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Gestoofde sevruga, zure roomsaus, met aardappelen
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
gekookt.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gestoofde visgerechten
|
|
|
|
|
|
|
Horsmakreelstoofpot met tomaat en groenten,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
met gekookte aardappelen
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Baltische haringgestoofd in olie, met gehakte vis en gekookt
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
aardappelen
|
100/150/25
|
|
Sardinops gestoofd in tomatensaus met aardappelen
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
gekookt.
|
|
Snoekbaars, gestoofd in komkommerpekel, met aardappelen van
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
gekookt
|
|
Zeekruiskarper, gestoofd in zure room met krepia,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
aardappelpuree
|
100/75/150
|
|
Gevlekte meerval (bont), gestoofd met champignons, aardappelen
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Baars, gestoofd met champignons en uien, met gekookte aardappelen
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Makreel uit het Verre Oosten, gestoofd met wortels, met
gekookte aardappels
Aspen gestoofd met tomaten en champignons
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Kwabaal, gestoofd met aubergines tot tomaten, met rijstepap
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gebakken visgerechten
|
|
|
|
|
|
|
Gebakken terpug met gebakken aardappelen
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Gebakken steur met gebakken aardappelen.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Meerval, gebakken in Leningradstijl, met gebakken aardappelen
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Gebakken steur met frietjes
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Spiering, gebakken frietjes, met tomatensaus en aardappel
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
gebakken gebakken
|
|
In deeg gebakken zeebaars met gebakken aardappelen
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Aan het spit geroosterde steur met tomaten en uien
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Gebakken visgerechten
|
|
|
|
|
|
|
Snoek gebakken in het Russisch
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Snoekbaars in Moskou-stijl
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Kabeljauw gebakken met aardappelen en eieren
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Zeebaars gebakken in zure roomsaus
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Visbraadpan met kaviaar met aardappelen
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Vis mengelmoes steur
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Viskoteletten
|
|
|
|
|
|
|
Bitlets, kabeljauwkoteletten met gebakken aardappelen
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Meervalballetjes met aardappelpuree en tomatensaus
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Lichaam kwabaal met tomatensaus en aardappelen
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
gebakken
|
24,3
|
42,2
|
|
Zeebaarsbroodje met tomatensaus en rijst
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Vissoufflé met aardappelen in melk
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Vispudding snoekbaars met aardappelpuree
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Visgerechten. 1976 jaar
|
