Steur solyanka (Steba DD1 en DD2)

Steur solyanka (Steba DD1 en DD2)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
kraakbeen, kop, staart, krijsen
steur	100-150 g
bollen	2 stuks.
wortel	2 stuks
knolselderij (pastinaak, peterselie)	100 g
tomaten in hun eigen sap	400 g
parelgort	2 eetlepels. l.
aardappelen	300-350 g
gezouten komkommers	300 g.
augurk augurk	1 glas
kappertjes	2 eetlepels. l.
ontpitte en ontpitte olijven	100-150 g elk.
sap en schil van 1 citroen
zout, venkelzaad, anijs, dille, zwarte peper, suiker

Kook methode

• Na u afgeslachte steur onder het hoofdgerecht blijven de kop, de staart, het kraakbeen en het sissen. Schroom niet om voor dit magische gerecht 100-150 gram goed vlees van de staart van de steur af te snijden. Als je van plan bent om het vruchtvlees van de vizigi in de mengelmoes te gebruiken, dan is het gemakkelijk om het te krijgen door simpelweg de punt van de vizigi met je vinger op het bord te drukken en het akkoord door deze "klem" tot het einde te strekken, alsof het sappige vruchtvlees uitpersen. Zo niet, gebruik dan gewoon de hele vizig. Eerst moet je de bouillon koken. Snijd hiervoor de ongeschilde, maar gewassen ui doormidden en bak ze in plakjes in een droge koekenpan. Giet gerst in een kom, zet er een stoommandje op, leg de resten van de steur (zonder stukjes vlees), gebakken ui, zaden en stengels van dille, venkel, anijs, zout en peperkorrels erin. Giet 2 liter water, zet de "Soep" -modus op 0,7 voor 15 minuten. Snijd, terwijl de bouillon kookt, de aardappelen en bleekselderij in kleine blokjes, drie wortels en komkommers op een rasp, voeg de geraspte schil van 1 citroen toe. Maal de tomaten recht in de pot (je kunt 3-4 tomaten en 2 eetlepels tomatenpuree vervangen). We openen de multikoker en zien de volgende afbeelding - een rijke transparante bouillon:
• 
• We halen de stoommand samen met de inhoud eruit en laten de bouillon en de parelgort in de kom. Voeg alles wat overblijft volgens het recept toe aan de kom, behalve het citroensap. We zetten de "Soep" -modus gedurende 3 minuten op 0,7. Voeg na het ontgrendelen kruiden en citroensap toe. Heerlijke, aromatische en gezonde soep!

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten + 3 minuten

Kookprogramma:

Soep 0.7

Wat een schoonheid!

[Galina]

Galina, Bedankt! En de verrukkingen zijn buitengewoon, het aroma is gewoon geweldig!

Klasse! Ik hou van vis mengelmoes!

Hoe prachtig! Ik vraag me af of je het kunt doen met snoekbaars? Ik heb nog nooit een mengelmoes van vis gekookt en heb het zelfs nooit geprobeerd.

En wat een geweldig idee over een stoommandje! Alles tegelijk in de mand en de bouillon in de pan.

[Angela]

Angela, bedankt ! .... was heerlijk.

Irina, met een stoompan vond ik het erg lekker. Ik deed daar ook peperkorrels en kardemom in knoppen, dus ik nam het mee - er ging niets in de bouillon. En in de kom zit een heldere transparante bouillon. Ik heb het niet geprobeerd met snoekbaars, maar ze zeggen dat het mogelijk is (ik heb hier experts verzameld). Terwijl ze ontdekten over de snoekbaars, aten ze alles ... van de steur.

Bedankt, ik zal het proberen met snoekbaars.