Provençaalse stoofpot (groenten en vlees)

Provençaalse stoofpot (groenten en vlees)
Categorie: Recepten
Ingrediënten
Lampen 2 stuks.
Knoflook 2 teentjes
Courgette 2 stuks
Groene paprika 2 stuks.
Aubergine 1 st.
Witte bonen in blik 200g
Olijfolie 3 el l.
Rundergehakt 200 g
Droge witte wijn 100 ml
Bouillon 1 eetl.
Tomaten in eigen sap 200 g
Zwarte peper
Droge kruiden
(basilicum, oregano, marjolein, rozemarijn)
Kook methode

Tijdschrift aanwijzingen over wat te doen: Snijd de aubergine en courgette, snijd de paprika, hak de ui en knoflook. Gooi de bonen in een vergiet, spoel af en droog.
Verhit olie in een pan, voeg gehakt toe en bak, af en toe roerend, 7 minuten. Breng op smaak met peper, voeg gehakte groenten en witte wijn toe. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Giet de bouillon erbij, voeg tomaten, bonen en droge kruiden toe. Dek af en kook nog eens 20 minuten.
Mijn correcties: ik observeer nooit de tijd, maar ik kijk als ik er klaar voor ben (zoals ik liefheb). Voor de aangegeven tijd zullen de groenten naar mijn mening nog niet helemaal gaar zijn (ik vind het heerlijk als ze goed gestoofd zijn en er weinig vloeistof in de stoofpot zit) en de smaak zal wat "rauw" zijn. Daarom ben ik lang aan het karkassen, ongeveer een uur zeker. En ik adviseer je. Ik volg de volgorde van bladwijzers. Paprika's, die mijn man haat met elke vezel van zijn ziel, zet ik nog steeds (nou ja, als een stoofpot zonder peper !!). Klop het met een blender in aardappelpuree en giet het in een stoofpot (je graaft in vijgen!). Hij geeft een prachtig briefje, maar niemand betrapte me op de plaats delict, ik giet nooit alleen bouillon. Courgette en aubergine geven veel vocht, veel vlees, dat blijkt prima. Neem je het volgens het recept (200 gram rundvlees), dan is het waarschijnlijk beter om de bouillon erbij te gieten. Ik neem gewoon witte bonen uit blik (niet in tomatensaus, dus de smaak is zachter).

Opmerking
Dit recept uit de delicatessenwinkel van 2007 lijkt een jaar te duren.

Hoe kon ik hem vergeten en hem niet voor uw strikte "rechtbank" plaatsen? Dit is ongelooflijk lekker, en ongeveer 5 van haar vrienden, de hele familie, raakten eraan verslaafd en brachten het naar het werk, waar iedereen zich lange tijd afvroeg: "Courgette met vlees?" Ik heb geen idee waarom het groente wordt genoemd als er wat vlees in zit. Waarschijnlijk omdat groenten de overhand hebben op vlees. Maar ik maakte het over het algemeen vlezig, in grote lijnen. De hoeveelheid vlees die in het recept wordt aangegeven, is voor mij niet genoeg en ik doe er altijd meer. Aanvankelijk was het in het algemeen fataal, maar nu is er een evenwicht gevonden. U zult die van uzelf moeten zoeken.

Ik raad iedereen deze stoofpot ten zeerste aan. Ik ben vooral onder de indruk van de combinatie van vlees en groenten (daar hou ik van). De smaak is onopvallend, zacht. Elk naar zijn smaak kan de hoeveelheid vlees, scherpte, mate van stoofpot van producten variëren. Voor een amateur - kan worden geserveerd met een bijgerecht (bijvoorbeeld aardappelen) ...

Geniet van uw kookkunsten! Je zult niet teleurgesteld zijn.


Maghreb-stijl groentestoofpot (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)



Groentestoofpot met vlees (multicooker Philips HD3197) (Manna)



Groentestoofpot in de multikoker van het merk (viksvik)

Vogelverschrikker heeft een interessant recept aangenomen, ik ga deze stoofpot echt in de oven maken.

Een heel aantrekkelijk recept

Ik doe het in de oven in een pan bedekt met folie, in grote stukken "in de Griekse stijl", alleen geen gehakt, maar stukjes vlees en groenten. als ik het me goed herinner, heette het in restaurants op Cyprus "stifado"

Ik vind het recept geweldig. Ik zal proberen het aan te passen aan koken in een multikoker.

[Alexandra]

Alexandra
Ik was net aan het koken en deed het vlees in grote stukken. Eerste keer niet met gehakt. Erg smakelijk. Hoewel ik nu smaakproblemen heb - ik ben verkouden, de loopneus is verschrikkelijk. Het belangrijkste is om het goed te blussen op laag vuur, zodat de vloeistof grotendeels weg is. Veel komt van courgette, aubergines, tomaten in hun eigen sap (ik hou ervan in blikjes zonder vel). Toegegeven, vandaag heb ik geen bonen gedaan, omdat het met aardappelen als bijgerecht ging ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, ja, dat klopt, om het in een zeer zachte staat te brengen. Geen water of bouillon. Ik doe ook knoflook in plakjes en trossen gelei erop, gooi het dan weg en voeg sappigheid en aroma toe. Alles van de Cyprioten piepte
en bonen kunnen worden geklopt

en bonen kunnen worden geklopt

Hier is de waarheid dat ze zeggen dat twee koppen goed zijn (en een vreedzaam atoom is beter). Het lijkt alsof er een gedachte aan de oppervlakte ligt, maar ik heb nooit aan sperziebonen gedacht. Als het een apart gerecht is, kun je tenminste gewone bonen gebruiken om je verzadigd te maken. En als u bijvoorbeeld bij aardappelen bent, kunt u overtollig zetmeel verwijderen door gewone bonen te vervangen door sperziebonen. Bedankt voor het idee!

Ze kon de verleiding niet weerstaan ​​en stapte in, liet de beginner zijn woord geven. Ik kookte heel vaak zo'n stoofpot, niet eens wetende dat het Provençaals was. Alleen in plaats van gehakt kan vlees, in stukjes gesneden en voorgebakken, rundvlees zijn, maar bij mij thuis vinden ze het lekker met jong lamsvlees. In plaats van witte bonen - groene bonen, nu bevroren, vers van het seizoen. Al het andere is volgens het bovenstaande recept. Ik kijk naar de bouillon, of het nodig is of niet. Karkas in de oven in een gietijzer. Ja, zelfs op het einde besprenkel ik met fijngehakte knoflook en verse kruiden (basilicum, koriander ...) Erg lekker.
Ik denk dat dit recept ook goed is voor een multikoker. Geweldig gerecht !!

Hier!

Z. Y. Waarom hebben vrienden geen idee van courgette met vlees?! Ideaal
combinatie! Eten we gevulde courgette? Laten we eten! Ik maak kip met courgette in zure room, buitengewone gourmand!

Voor een cent. Het ziet er voor mij in een cent hetzelfde uit!
En ik verdamp ook - niet helemaal, maar met een vloeistof.

"De smaak bleek specifiek te zijn" Bedoel je - ongebruikelijk? Is dit goed of niet? Hoe gaat het met je echtgenoot? Vloeken, medelijden hebben met het eten of kan ik rustig slapen?

Vogelverschrikker, heerlijke stoofpot !!! En mijn man vond het erg leuk!
Maar het gerecht heeft één nadeel!
Terwijl ik aan het koken was, proefde ik de wijn!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,

Ik kwam ook een boonachtige pod tegen die Okra heette. Ik heb het ingevroren in zakken gekocht, onze fabriek produceert het. Zo'n interessante smaak Het ziet eruit als een boon, maar de peulen zijn driehoekig van doorsnede, vlezig en de zaden zijn klein van binnen. Ik kocht het in Indiase kruiden. En ik zag ingeblikte groenten in de metro.

Als je het ergens vindt, zal hij de bonen zonder aarzelen vervangen.
Ik heb een stoofpotje gemaakt met gebakken uitjes, knoflook, paprika, tomaten, aubergine, okra en kruiden. Zeer

Ik heb gisteren ook een stamppot gemaakt en ik heb ook de Stern-wijn geproefd, over het algemeen vond ik de stoofpot lekker, maar ik kocht geen tomaten in mijn eigen sap, vreemd genoeg was het niet in een winkel in de buurt, ik verving het door verse tomaten en een beetje tomatenpuree toegevoegd en ik zou ook verse peterselie toevoegen (maar ik vergat het gewoon toen ik aan het koken was, ik had haast). Vogelverschrikker bedankt voor het recept.

Tanya is altijd in goede gezondheid. Ook ik had deze keer geen tomaten en ik was opgezwollen van tomatenpuree. En nam de rode bonen (wat ze waren). Maar het werd duidelijk niet erger!

: wow: Ik wist niet eens dat het een Provençaalse stoofpot was! Ik doe het op dezelfde manier, maar zonder bonen, geen vlees (zelfs worstjes, als er niets anders is). Bij aardappelen, IMHO, blijkt het niet erg lekker.
Over het algemeen is vlees met aubergine, peper en desgewenst met courgette / courgette niet alleen onder Grieken aanwezig in de keuken, maar ook onder Georgiërs en Turken. De laatsten koken dit gerecht natuurlijk niet met varkensvlees.
Maar ik ging nog verder. Als je pasta in plaats van vlees doet, krijg je een Siciliaanse pasta. Ik noem het met trots "maffioso pasta". Ik neem mollige pasta "Makfa" van harde tarwe. Op het pakket moet semolo di grano duro staan. Het zijn deze pasta die elegant samen met gestoofde groenten wordt gekookt.Er is veel water!

De vogelverschrikker maakte een stoofpotje, voegde grof gesneden wortelen en heel veel uien toe, maar ik vergat de Bulgaarse peper helemaal, voegde iets anders toe, terwijl ik niet praat, maar alcohol, laten we eens kijken wat er gebeurt. Ik heb ook vlees in stukjes toegevoegd

Natasha, ik ging de andere kant op. Ik sneed alles, inclusief het vlees, in grote stukken, deed de bonen niet, stopte ze in de snelkookpan en maalde alles in de maaidorser. Het bleek een paté. Koud op een sandwich, warm toegevoegd aan pasta, zoals marinepasta. Bedankt voor het idee om veel groenten in te doen.
Nou, mijn "baby" houdt niet van stoofschotels en eet helemaal geen groenten, vooral geen paprika's. Dus ik moest alles malen. Eet zo. En pasta en brood.

ook als optie, Olya, en ik hou van bonen

ook als optie, Olya, en ik hou van bonen

Ik had geen pod, maar ik at de gebruikelijke de dag ervoor. Ik heb het gewoon gekookt in gezouten water en een salade gemaakt met groenten, kruiden en bonen. Heel erg lekker en bevredigend. Daarom heb ik hier eenvoudigweg niet toegevoegd. Bovendien eten we met pasta.

Nou, mijn "baby" houdt niet van stoofschotels en eet helemaal geen groenten, vooral geen paprika's.

En dan eet hij dan met jou? Als je groenten en vlees (stoofpot) uitsluit ...

Melk in alle vormen. Als kind kon hij drie keer per dag griesmeel eten. Melk- en waterpap als bijgerecht, aardappelen, pasta, gebak, brood, vlees, kip, koteletten - gebakken, zojuist uit de oven of airfryer gekocht. Van groenten, alleen komkommers en koolsalade met vleesvulling + erwten, maïs. Houdt van borsjt. Alles. We wonen samen en koken vaak voor mezelf. Of vaker deel ik wat ik heb gekookt met mijn moeder of zus, aangezien ze in de buurt wonen. Omdat ik geen plantaardige mengelmoes voor één persoon kan koken, sla ik haar lieveling in een volle 6 liter snelkookpan.

Natasha, en je schreef ergens dat je balsamicoazijn aan de saus toevoegt met zure room, knoflook, kruiden. Heb je geschreven? En hoeveel azijn heb je nodig?

Ik deed het gisteren in een snelkookpan, dus alles veranderde daar in brij, de volgende keer zal ik het langzaam doen

Natasha, je schreef ergens dat je balsamicoazijn aan de saus toevoegt met zure room, knoflook, kruiden. Heb je geschreven? En hoeveel azijn heb je nodig?

Ik schreef. Houden:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Vogelverschrikker]

Ik zal het de volgende keer langzaam doen

Natasha, heb je langzaam gekookt?
Zo ja, hoe?

Vogelverschrikker, Nata bedankt voor het recept, ik moet het proberen.