Een oven voor het bakken van brood van verschillende soorten bloem.

Vrienden! hulp bij de keuze

De broodbakmachine is bedoeld om alleen te worden gebruikt voor gistvrij brood
(bijvoorbeeld op de "eeuwige" zuurdesem van deze site) van hele bloem, voornamelijk rogge.
Het zou ook leuk zijn om een ​​deegkneedmodus te hebben.
Er is verder niets nodig
Zoals ik het begrijp, wordt elke broodbakmachine geleverd met een receptenboek, dat, zoals ik opnieuw begreep,
moet zeer strikt worden opgevolgd.
We kijken bijvoorbeeld naar de yandex-markt in de geavanceerde instellingen, zet de daws
volkorenbrood
en gistvrij gebakken producten
we krijgen alleen Delongi BDM 775 S en Delongi BDM 1200 S
zie hun receptenboeken - alle recepten met gist
zoals ik het begrijp, is Panasonic een van de meest populaire en betrouwbare
Bij voorbaat bedankt

Zuurdesembrood is niet gistvrij.
Dit is brood op basis van wilde niet-gecultiveerde gist, die samen met melkzuurbacteriën in de zuurdesem zit.
Het zal een langere tijd vergen voor de eerste en tweede proofing. Roggebrood vereist 1 keer lang kneden en verlenging van de rijsduur, het tweede kneden en kneden is niet nodig. Ik gaf in verschillende onderwerpen hoe je een kachel handmatig "programmeert". Of neem een ​​fornuis met een programmeerfunctie - delongues, bork, hoewel dit helemaal niet nodig is.
Zie meer in de onderwerpen over zuurdesem

Gistvrij bakwaren zijn bakwaren gemaakt met soda of bakpoeder zonder gist en zonder zuurdesem (muffins). Kneden voor zo'n deeg is niet nodig, en over het algemeen is een broodbakmachine helemaal niet nodig om te bakken, een oven (of multikoker) is voldoende.
Er zijn ook 2 recepten voor sodabrood zonder gist en zuurdesem - Iers sodabrood met havermout en Duitse rogge. Beide recepten staan ​​in mijn temka over recepten en geheimen van gezond eten

PS Het is niet nodig om de recepten uit de instructies te volgen. De recepten van deze site zijn bewezen en geschikt voor elk model, de modus kan altijd hetzelfde of analoog worden geselecteerd. Het is alleen nodig om te kijken naar de maximaal toegestane hoeveelheid ingrediënten voor een bepaalde kachel. Eventueel kan elk recept worden verkleind door evenredig te herberekenen (er is ook een Temka hierover). Alle vragen komen aan bod op het forum, zoek naar de zoekknop bovenaan de pagina.

Conclusie: elke kachel doet het of je kunt het helemaal zonder

Succes

Naar mijn mening heb je geen fornuis nodig, koop een deegverwerker en dat is het, het soort brood dat je wilt, is beter om in de oven te bakken, en als je echt een broodbakmachine wilt, dan met programmeren, Delongey of, past voor alle ovens bijna in de "deeg" -modus (beschikbaar in alle ovens), kneed het deeg, zet het uit, laat het naar boven komen en zet "Bakken" gedurende 50-60 minuten aan.

Bedankt voor de antwoorden.

Eerst zal ik proberen het zuurdeeg te laten groeien en het in de oven te bakken.

Het leek me dat er minder gedoe was met de broodbakmachine - hij zou het deeg kneden, je zou kunnen vertrekken - alles zou vanzelf koken en uitzetten.

Ik probeer een fornuis te kiezen. Het werkt niet.
Ik koos zelfs voor kenwood 450, en toen las ik hier op het forum dat het bijna onrealistisch is om daar roggebrood te bakken zonder vreemde manipulaties, zoals het verwijderen van het schouderblad, omdat het een rijsduur heeft van niet meer dan 2 uur.
Ik ben zo van streek, ik dacht al dat ik de HP van mijn dromen had gevonden

Ik hou niet zo van witbrood, dus ik wil ander brood bakken: maïs, haver, rogge, met zemelen, met tarwekiemen, etc.
Je hebt ook de mogelijkheid nodig om niet met gist te bakken, maar met frisdrank, zoals charlotte.

Maar ik wil niet met een spatel en een tamboerijn over de HP heen staan, maar gewoon het eten vullen en een keer in de knoppen drukken (uiteraard met uitzondering van onmenselijke experimenten met brood).

Gelieve HP te informeren, zodat dit alles 100%

[Ananda]

Ananda, je hebt niet geschreven waar je vandaan komt, dus het is moeilijk om specifiek te adviseren ...
Zoek naar een programmeerbare broodbakmachine, je kunt elke modus erop emuleren en elk brood bakken ...

Ik probeer een fornuis te kiezen. Het werkt niet.
Ik koos zelfs voor kenwood 450, en toen las ik hier op het forum dat er bijna onrealistisch om roggebrood te bakken zonder enige vreemde manipulaties, zoals het verwijderen van de scapula, omdat het een proofing-tijd heeft van niet meer dan 2 uur.
Ik ben zo van streek, ik dacht al dat ik de HP van mijn dromen had gevonden ...

Het geluk is heel dichtbij!
kenwood BM450 - programmeerbare oven,
ze zal je kwijtraken, "... vreemde manipulaties ..."
heeft 5 extra programma's,
die u zelf opschrijft.
Roggebrood is heel gemakkelijk te bakken
lees hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
en koop je droomkachel.

Het hielp, plus een reputatie.

Duc, dat is wat ze schrijven:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

en

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Ik begrijp dat dit een instructie is voor Kenwood 450:

🔗

Het blijkt dat er helemaal geen programmeerflexibiliteit is. Waarom zoveel geld?
PS Nou ja, kortom toch. Zullen deze beruchte 2 uur genoeg zijn om nog mooier brood te bakken, of komen er recepten die ik niet kan uitvoeren zonder extra sjamanisme?

[Ananda]

Ananda, normale programmering, alleen een beetje verward met de termen, kortstondig kneden - kneden, uitbenen of vormen wordt genoemd ... Het is slecht dat de temperatuur niet is geregeld, misschien wel, maar je kunt het niet zien ... .

Duc, dat is wat ze schrijven:
... ...
PS Nou ja, kortom toch. Zijn deze beruchte 2 uur genoeg voor mij om nog mooier brood te bakken, of komen er recepten die ik niet kan uitvoeren zonder extra sjamanisme?

Je vraagt ​​nergens naar.
Schrijf jezelf op papier,
wat je wilt bakken.
Als wonderen, dan aan de magiërs.
Als brood, dan Kenwood BM450
zeer goede broodbakmachine en
zal het feit behoorlijk aankunnen
wat ze schreven in de titel van het onderwerp.
Ja, en vooral tijd om in paniek te raken,
Ik denk dat je dat niet zult doen.
Het brood wordt meer dan 3 uur gebakken.
Dan moet je het ook eten.
Vervolgens ...

[Vanya 28]

Vanya 28, als ik alles van brood wist, zou ik het niet vragen.
Op het forum staat geschreven dat de limiet van 2 uur een probleem is, en ik ben alleen aan het verduidelijken of dit zo is.

[Vanya 28]

Vanya 28, als ik alles van brood wist, zou ik het niet vragen.
Op het forum staat geschreven dat de limiet van 2 uur een probleem is, en ik ben alleen aan het verduidelijken of dit zo is.

Ananda Met Kenwood BM450 kunt u het deeg 1 uur + 15 sec. Laten rijzen. roeren + 2 uur rijzen + 15 sec. roeren + 2 uur rijzen = 5 uur 30 sec. Bevat een speciaal gereedschap om het mes te verwijderen. Geweldige oven! In Moskou, in Technopark 🔗, kost het nu 5910 roebel.

Ik wil niet saai klinken, maar ik zal het toch vragen

Nogmaals, in het onderwerp over deze periode van 2 uur, schreven ze dat precies 15 seconden mixen het probleem is en dat ze op geen enkele manier kunnen worden geannuleerd. Dat wanneer roggebrood wordt opgetild, het 5 uur lang niet kan worden aangeraakt. Natuurlijk zie ik dat er recepten zijn zonder.
Dus 5 uur is tenslotte voor zeldzame gevallen? Of zal het vaak nodig zijn?

Hier kneden mensen het aan en uit, en zetten dan de bakmodus aan. Idealiter kan niets worden gebakken om te gooien en dan de voltooide eruit halen.

[langzaam roeren begint]

Ik wil niet saai klinken, maar ik zal het toch vragen

Nogmaals, in het onderwerp over deze periode van 2 uur, schreven ze dat precies 15 seconden mixen het probleem is en dat ze op geen enkele manier kunnen worden geannuleerd. Dat wanneer roggebrood wordt opgetild, het 5 uur lang niet kan worden aangeraakt. Natuurlijk zie ik dat er recepten zijn zonder.
Dus 5 uur is tenslotte voor zeldzame gevallen? Of zal het vaak nodig zijn?

Ananda, nieuwsgierigheid is goed!
Ik heb je al een link geschreven om in 3 uur roggebrood te bakken.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Ik zal het uitleggen aan de hand van het voorbeeld van de Panasonic broodmachine.
Omdat de oven niet programmeerbaar is, en het Rogge-programma te wensen overlaat, wil je maar goed brood. We maken een combinatie van twee modi.
Kneden in de modus "Glutenvrij", bakken in de modus "Bakken".
Nu stap voor stap.
Glutenvrije modus:
Zodra hij wordt aangezet, begint hij onmiddellijk 15 minuten te roeren.
Dan rijst het deeg - 60 minuten, waar na 20 minuten, 40 minuten voor het einde van het deeg automatisch rijst langzaam roeren begint gedurende 1 minuut en kan niet worden uitgeschakeld ...
Dan is alles volgens het recept.
Het brood is uitstekend. Lees daar recensies en zie bijgevoegde foto's.
Ik denk dat ik je vraag heb beantwoord.
Mocht je toch niet willen mixen, dan hebben ze na het eerste kneden de spatel eruit gehaald, gelukkig zit hier ook een apparaat voor in de kit, en zijn vertrokken. Verder een complete machine en geluk.
En er is gewoon niets om de mogelijkheden van de Kenwood BM450 van de huidige massabroodmachines te vergelijken. In deze klasse van broodbakmachines hebben de concurrenten nog geen tijd gehad om te antwoorden. De prijs met Panasonic heeft vandaag al op sommige plaatsen een inhaalslag gemaakt.
Van de voordelen van de oven is dat hij plat is, je kunt er tijdens een pauze iets op zetten. Een kleinigheid, maar leuk.
Er zit een vlieg in de zalf in deze kachel. Het mooie deksel is van glas en wordt erg heet, maar het handvat van het deksel blijft koud.
Al het andere is in orde!

Vrede zij met jullie, bakkers!
Vanya28 ----- Ja, en er is gewoon niets om de mogelijkheden van Kenwood BM450 van massabroodmachines te vergelijken met die van vandaag.

MEEN JE DAT

Vrede zij met jullie, bakkers!
Vanya28 ----- Ja, en er is gewoon niets om de mogelijkheden van Kenwood BM450 van massabroodmachines te vergelijken met die van vandaag.

MEEN JE DAT

Vergelijken. Laten we het lezen. Dan komen we erachter. En we zullen Anande helpen.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Lissa ----- Idealiter kan niets worden gebakken, om te gooien en dan de afgewerkte eruit te halen.
er zit een korrel in
en je moet niet vertrouwen op de beschikbaarheid van programmeerbaarheid - terwijl je alle tuniek in de tuniek oppakt, kun je meer dan één brood bederven

lees het forum beter mensen \ inclusief ik \ doen
brood volgens hetzelfde recept op dezelfde programma's van dezelfde producten - en het resultaat is niet altijd hetzelfde

Bekijk de verscheidenheid aan kachels van onze gebruikers
het aanbod aan prijzen en mogelijkheden van kachels is groot
maar uiteindelijk vindt iedereen het ideaal \ vanuit zijn standpunt \
brood en BAK HETZELFDE, wat er ook gebeurt
alle kachels hebben hun eigen + en -
als de kachel 780 watt aan boord heeft, kneedt hij zeker iets sneller dan die met 600, maar hij verbruikt ook meer energie en het is niet bekend wat daardoor winstgevender is
of laten we zeggen rogge - ja, ik heb een Borodinsky-programma in 5004
maar aangezien ik bak \ kneed + deeg + bakken \ lijkt het mij smakelijker
en sommigen, met al hun verschillende ovenprogramma's, geven de voorkeur aan het hoofdgerecht
zodat we kunnen praten over het vergelijken van pk, hetzij in termen van prijs of in termen van betrouwbaarheid, al het andere IS MENSELIJKE HANDEN

... al het andere IS MENSELIJKE HANDEN

Wat je moet lezen, werk hard,
voor goede resultaten met brood,
het is waar.
Er is geen toverstaf.
En soms wil je dat.

Goede dag voor alle leden van het forum !! Zoals ik Ananda, ik begrijp het !! Ik zoek hetzelfde! En net zoals je kenwood 450 koos ... Toen las, las, las ik ... in het algemeen sta ik op een kruispunt.
Ik vond ook beneton 2169. Kan iemand me vertellen of deze HP de taak aankan?
Ik denk om te beginnen met het kopen van benetone 2169. Voor de prijs is het niet duur, uiterlijk is het zelfs niets. En als er niets goeds zal blijken te zijn met brood (rogge en zo), dan zal het niet zo spijt hebben.

[Thaiti]

Ik vond ook beneton 2169. Kan iemand me vertellen of deze HP de taak aankan?

ThaitiLees meer over beneton hier en

hier

En als er niets goeds zal blijken met brood (rogge en al), dan zal het niet zo spijt hebben.

Het hangt niet van de kachel af, maar van jou! Kijk hoeveel "goede" recepten we op het forum hebben. En iedereen heeft een andere HP. Ik ben er zeker van dat je zult slagen als je van je HP houdt! Succes!

Over het algemeen was het natuurlijk lang geleden. En ik kocht een broodbakmachine, want ik ging naar Kenwood 450. De broodbakmachine is uitstekend, het enige is dat een hoop toeters en bellen nutteloos waren.

Ik gebruikte de dispenser alleen de eerste keren uit nieuwsgierigheid, en viel toen in één keer in slaap. Er was maar één keer dat ik moest programmeren - dit was toen ik wilde dat het pizzadeeg klaar was om 6 uur 's ochtends (ik ging naar een picknick), omdat de timer om de een of andere reden daar niet is toegestaan ​​op programma's met deeg . Ik weet niet meer waarom, maar het werkte niet voor mij ... of mijn handen waren krom, of het is onmogelijk om de baktijd op 0 te zetten.

Ik bakte nooit brood van roggemeel, ik bakte alleen witte bloem met de toevoeging van anderen - rogge, maïs, boekweit ... nou ja, allerlei soorten kruiden, wortelen, enz., Of zelfs gewoon wit. Hierdoor bleef er één hoofdrecept over, waarin ik simpelweg verschillende additieven stopte. Het was dus heel goed mogelijk om een ​​broodbakmachine drie keer goedkoper en gemakkelijker te kopen.

Nu gaf ik het aan mijn ex-man (voor wie ze in feite was gekocht en ook omdat er geen gas in zijn huis was, respectievelijk een oven), want sinds de scheiding (een jaar) ben ik begonnen het in totaal een paar keer. Ik geef nog steeds de voorkeur aan Borodino of lavash. En ook allerlei taarten zoals chapati's, bhaturi, parathi, etc., die worden gemaakt in de oven, die ik nu eindelijk heb, of in een pan, of zelfs in een dehydrator. Toch zijn gist en witte bloem niet het beste voor de gezondheid.

Hartelijk dank voor uw antwoorden en wensen. Pas geleden kochten we een Chinese Sencor 930 broodbakmachine. Nou, het was toevallig in de uitverkoop en erg goedkoop - $ 50. Nog steeds omgekocht dat het van roestvrij staal is.
Ik ben erg tevreden. Brood lukt probleemloos, ook voor kinderen. 12 programma's, uitgestelde start, het broodje kneedt goed, houdt de temperatuur van het brood een uur lang, en het mes kan er gemakkelijk uit ...

We hebben banaan, bier en zaden geprobeerd ... ALLES IS ERG SMAKELIJK.

Nu zijn we van plan om Borodinsky te bakken en puur roggebrood te proberen.

Dus neem mij ook in uw gelederen !!

Goededag aan iedereen! Misschien lijkt mijn vraag onzin, maar sinds mijn begrip hierin
Neem me niet kwalijk voor een zwakke vraag.
Je moet een bakker voor je vader kiezen (hij is een fan van een gezonde levensstijl).
Vereist een broodbakmachine voor het bakken in de meeste zwart brood, maar in het bijzonder wil ik het weten
is het mogelijk om brood te bakken van niet-gistvrij roggemeel.
Dit is de belangrijkste vereiste voor de oven, maar over het algemeen is een betrouwbare broodbakmachine nodig tot 10.000 roebel.
Vertel me alsjeblieft of dit mogelijk is en welke oven ik moet kiezen.

Gistvrij brood is brood dat wordt gebakken met zuurdesem, het wordt voornamelijk in de oven gebakken.

Nou, werkt het niet meer met sinter? Gewoon om er zoveel mogelijk gebruik van te maken, en voor hem ook heel goed. Ik wil.

Als je het echt wilt, dan moet je kopen, Panas 257 of 255 nemen

Nou, als het niet moeilijk is, kun je dan meer in detail vertellen en zal het bakken van dergelijk brood moeilijker zijn?

Nou, als het niet moeilijk is, kun je dan meer in detail vertellen en zal het bakken van dergelijk brood moeilijker zijn?

Het zal niet moeilijk zijn. Kijk naar de forumrecepten, sectie "Zuurdesembrood".

Lees de sectie ""Zuurdesembrood", en HP kan de goedkoopste kopen (50-80 dollar) en deze gebruiken voor het kneden en rijzen van brooddeeg, en vervolgens bakken in de oven of in de BAK-modus. Deze modus is in elke HP. Er zijn geen broodbakmachines met kant-en-klare programma's voor het bakken van zuurdesembrood, en daarom moet u geen duur apparaat nemen.

Bedankt voor het advies, maar als je de kachel maar een keer voor een lange tijd pakt, zodat je later geen problemen hebt met de kachel en niet denkt dat je iets anders had kunnen nemen, is Panas dan oké? Ik wil mijn vader gewoon niet ontmoedigen.

Bedankt voor het advies, maar als je de kachel maar een keer een keer pakt, zodat je later geen problemen hebt met de kachel en niet denkt dat je iets anders had kunnen nemen, is Panas dan oké? Ik wil mijn vader gewoon niet ontmoedigen.

Tot nu toe zijn ze niet met betrouwbaarder op de proppen gekomen ... helaas.

Ik heb er twee - Panas en Alaska, dus ik gebruik de laatste vaker. In Panas is onnodige uitlijning van T voordat de batch begint, vervelend.