Tarwe-roggemoutbrood (oven)

[deeg kneden en ovaal brood vormen]

Tarwe-roggemoutbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	290 g
roggebloem	210 g
Aardappelbouillon + yoghurt =	slechts 325 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Gist	1,5 theelepel.
Gefermenteerde droge roggemout	2 eetlepels. l.
Vloeibaar gerstemoutconcentraat	2 eetlepels. l.
Instant cichorei (voor donkere kleuren)	1 eetl. l.
Brood Kruidenmix	1 theelepel

Kook methode

• Het deeg werd in een maaidorser gekneed: 5-7 minuten kneden, 20 minuten rusten, 5-7 minuten kneden.
• Het deeg na het kneden is vloeibaar en plakkerig. Verzamel het deeg tot een hoop met een spatel.
• Rijzen in de oven op 30 * C tot het deeg verdubbeld is.
• Nu deeg kneden en ovaal brood vormen , vervolgens 2 rijzen in de oven op 30 * C gedurende 10-15 minuten. Dan haal ik het deeg eruit en zet de oven aan om 220 * C te verwarmen, het verwarmen duurt ongeveer 15 minuten, deze tijd is genoeg om het deeg volledig te laten komen.
• Verder Ik snijd in het deegstuk , en zet het in de oven om te bakken - ik verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 200 ° C
• Bakken volgens het schema:
• 200 * - 15 minuten
• 180 * - 10-15 minuten
• 165 * - plaats de temperatuursonde tot u klaar bent.
• 
• 
• 

Opmerking

De korst is dun en krokant, de kruim is zacht en poreus!

Eet smakelijk, iedereen!

Vergelijkbare recepten

Malt Bread van Natali06 (precies het tegenovergestelde) (ang-kay)

Moutbrood met donker bier (Natali06)

Mout melasse brood (Beheerder)

Knap !!! Hoe smaakt het met gerstemout? Ik hou zo veel van de kleur van brood, het blijkt een soort honing te zijn

[Lingonberry]

Lingonberry nou, voor de kleur vandaag heb ik instant cichorei toegevoegd, zo'n chocoladekleur en het bleek

En natuurlijk is er een specifieke moutsmaak! Heerlijk brood voor op tafel, koolsoep, want borsjt wordt prachtig!
Het brood is zacht, je kunt het niet zomaar in dunne plakjes snijden!
Hoewel ik een beetje jam heb geprobeerd, is het ook heerlijk

BEDANKT!!! Wist niet waar gerstemout te gebruiken (behalve bier). En hier is je recept. Ik heb gisteren brood gebakken. Het bleek een heerlijke, aromatische knappe man te zijn. Nogmaals BEDANKT voor uw recepten en kennis.

[Julia]

Julia, voor uw gezondheid! Bak heerlijk brood
Bedankt voor de vriendelijke woorden!