Auberginekaviaar voor de winter

Auberginekaviaar voor de winter

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Aubergine (bij voorkeur hetzelfde en mollig)	5 kg
Zoete peper	2,5 kg
Wortel	1 kg
Tomaten	1-1,5 kg
Uien	0,5-1 kg

Kook methode

• Auberginekaviaar bij ons gaat altijd met een knal, maar tijdens het seizoen, voor de winter, heb ik het nooit gesloten, omdat ik een trieste ervaring had met aubergine, hoewel ik het volgens verschillende recepten maakte en in de kelder stond, het was erg zuur vaak. En nu ik een slowcooker heb, besloot ik een gokje te wagen en nu zal ik schrijven wat ervan kwam:
• Nadat ik de uitgestrektheid van internet en mijn eigen forum had doorzocht, stopte ik bij deze Romin,
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0
• maar deed het een beetje anders:
• 1. Bak aubergines in de oven en prik ze voor met een vork zodat de schil niet barst.
• 2. Koel en schoon.
• 3. Bak de paprika, pel deze eraf.
• 4. Rasp wortelen, hak de ui fijn en stoof ze in zonnebloemolie tot ze zacht zijn.
• 5. Ik maal de aubergines en paprika's in een blenderkom en doe ze in een slowcooker.
• 6. Voeg daar uien en wortelen toe, zout en dek af met een deksel voor 2-2,5 uur op High.
• 7. Wrijf de tomaten in en voeg ze zonder vel toe aan de massa. Het wordt nog anderhalf uur gestoofd.
• In totaal heb ik kaviaar 5 uur gestoofd, misschien minder, maar ik heb al zo mijn best gedaan om het te \ "vastzetten \" zodat het langer zou staan.
• Daarna giet ik het heet in de potten en sluit ze af met schroefdoppen.
• De output van die ingrediënten die ik heb geschreven is ongeveer 4 liter. Ik denk dat het niet erg is.
• Het staat in mijn koelkast, in kamer nul. Er was al een pot opgegeten, knoflook was toegevoegd.

Tijd voor voorbereiding:

5-6 uur

Kookprogramma:

Hoge modus

Vergelijkbare recepten

Auberginekaviaar met pijnboompitten en rozijnen (Fraser)

Aubergine kaviaar (Beheerder)

Langzaam gegaarde kuit van gebakken aubergine en courgette (Stafa)

Ik ben gek op aubergine kaviaar .. in de herfst maak ik het heel vaak. En nu met de slowcooker, slaan we twee keer zoveel hooi op voor onze koe

Kun je geen knoflook toevoegen aan de kaviaar zelf? Ik kan me kaviaar niet voorstellen zonder knoflook.

[Miela]

Miela, knoflook kan en moet aan deze kaviaar worden toegevoegd - het is absoluut lekkerder! Maar pas toe nadat je het deksel van het opgerolde blik hebt geopend. Op deze manier is het lekkerder, anders kan het inblikken deksel opzwellen ...

Het staat in mijn koelkast, in kamer nul.

Dit zou normaal gesproken zonder koelkast op een donkere, koele plaats moeten staan.