Venetiaanse rijstsoep voor koekoek 1054

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Kalkoenfilet	300 g.
Boter	25 g.
Uien	1 stuk.
Verse peterselie	1 \ 2 bundels
Bevroren groene erwten	250 g.
Parmezaanse kaas	100 g.
Zout	smaak
Middelgrote witte rijst (ik heb indica Gold	150 g.

Kook methode

• Hak de ui fijn en bewaar deze in een koekenpan met oliestand Bruinen 3-5 minuten Level 3.
• Spoel de rijst grondig af. Doe de gesauteerde uien, erwten, rijst in een pan, hak de kalkoen fijn en vul met water tot het 2L-streepje. Modus Fornuis (totale tijd 1 uur)
• Zet na het koken het vuur uit en voeg fijngehakte peterselie toe. Ik heb ook 2 liter warm water toegevoegd (wij houden niet van dikke soep). Sluit het deksel en laat 10 minuten staan.
• Voeg voor het serveren geraspte kaas toe aan de soep. Ik heb gesneden met een dunschiller.
Zeer lichte en smakelijke soep !!!
Oplettendat deze soep het beste gegeten kan worden op de dag van bereiding. Omdat het de volgende dag dikker wordt (ik verdun het met kokend water). Als het volume voor u groot is, verkleint u de verhoudingen.
Gebaseerd op een recept van de site "Rijst als cultuur" 🔗