Matsebray (omelet van oma of matze)

Matsebray (omelet van oma of matze)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Joods

Ingrediënten
Matzo	2 lagen
Ei	2 stuks
Molko	1 glas
Zout	smaak
Kaas	50 g
Frituurolie

Kook methode

• Alles is heel eenvoudig: we breken de matze en vullen hem met melk, zouten hem, laten hem ongeveer vijf minuten staan, zodat de matze doorweekt is
• 
• 
• Giet olie in een verwarmde koekenpan, laat opwarmen, leg de helft van de matze erop, leg de geraspte kaas erop en leg als laatste de resterende matze helemaal bovenaan.
• 
• 
• Voeg vervolgens voorzichtig het resterende melk- en eimengsel toe. Dit moet heel voorzichtig gebeuren en dichter bij het midden. Sluit af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten, zodat het bakt, maar niet verbrandt. Keer na verloop van tijd voorzichtig om en bak op laag vuur onder een deksel.
• 
• Schep voorzichtig over, als het klaar is, serveer en serveer. Bateavon
• 
• 
• 

Opmerking

Matsebray (מקברי) is een traditioneel Joods gerecht. Het is een soort matze-taart met melk en eieren. Meestal wordt zo'n gerecht bereid voor het Pascha, wanneer het gebruik van producten die een fermentatieproces hebben ondergaan verboden is. Het is beter om artisanale matzah te kopen, maar de fabrieksmatige is goed ... Het recept is snel, smetteloos ...

Maar voor zover ik me kan herinneren, was matze het hele jaar door in huis, omdat het onmogelijk is om het een heel jaar niet op te eten. Papa maakte matze op zondag, toen het ontbijt 'familie' was, maar om een ​​of andere reden in mijn herinnering Ik heb een zomerversie, waarschijnlijk omdat de bedwelmende keukengeuren werden vermengd met de geur van een zomerochtend, bloemen die nog nat waren van de dauw, en daarom bijzonder geurig, thee met frambozenblaadjes, krenten, het getjilp van vogels buiten het raam. .. Oh, jeugd, waar ben je? ... Wat was het toen helder, schoon, schoon, stinkend ... En papa, in een schort, maar zijn natte handen uitsluitend aan een spijkerbroek afveegd, een hond die rond de tafel ronddraaide met het uiterlijk van een nooit gevoede martelaar ... Hij is een andere wintermatsebray ... Hij is warm, gezellig en verwarmend, met een park en rondom de geur van koffie, sneeuw buiten het raam, winterslaperigheid en stilte, en de onveranderlijke vader en de hond, een in een schort, de tweede met een ongelukkig gezicht, en allebei bebaarde, vreselijk lief, zacht en smakelijk ... Oh, jeugd ... Waar ben je? Papa en de hond zijn weg, en nu ben ik drie keer mama, en ik heb mijn eigen matsebray, met totaal andere geuren en entourage ... Maar toch ieders favoriete zondagse lekkernij ...

Er zijn veel opties voor macebra. De gemakkelijkste is zonder kaas, alleen melk, eieren en matze. Er is een optie zonder melk, maar met water en gehakt kun je fetakaas, olijven, champignons of uien doen. Macebray kan zoet zijn en als dessert worden geserveerd, bestrooid met suiker en kaneel, of beide. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als "brood" bij elke andere paasmaaltijd.

Oh, hoe ik dat schreef .. Rechtstreeks voor de ziel .. De rechte geur van warmte ging. Bedankt.

Nooit matze geproefd. Pak aan

[SchuMakher]

SchuMakher, Manechka, wat een heerlijk, warm en oprecht recept, bedankt!
Maar matze is nog nooit gegeten, het wordt in winkels verkocht of niet ...

Pureer, nou, nu is het nog om het recept voor matze op te stellen
Ja, kindertijd ... Toen waren de kleuren helderder, waren de geuren scherper, was de zon warmer. Bedankt voor het delen van uw herinneringen.

Ik ben voor altijd de jouwe! Macebray heeft nog nooit geproefd, maar het lijkt me erg lekker, vooral de versie met vlees vind ik lekker ...

[Trishenka]

Trishenka, wordt voor het Pascha verkocht, zelfs in Ashan, maar het is beter om te kopen in koosjere winkels in synagogen. Lyova gaat naar Maryina Roshcha, maar er is ook Kitay-Gorod

[SchuMakher]

SchuMakherMashunya, bedankt, boem om rond te kijken!

[SchuMakher]

SchuMakher, laat mensen knippen, schrijven! Van de ochtend van je zomerhuisje - kwijlen op de grond en een zalige blik in jezelf, in je kindertijd in je zomerhuisje.
Je bent een vreselijk persoon, man. (Ik zal niet eens glimlachen, hoe serieus alles is)

Hoe oprecht, hoe hartelijk liepen de foto's voor mijn ogen, eehhh ... schoonheid ... kindertijd, zo'n onbezorgde tijd, ... en hoe konden we toen al onze jaren niet waarderen, iedereen streefde ernaar snel volwassen te worden, te groeien up, en nu .. al was het maar voor een dag, bevind je jezelf in die zorgeloze tijd

[Brug]

Brug, alleen mannen bakken het

Matzah kookregels:

Matzo wordt gekookt in een oven en op een donkere en koele plaats bewaard, omdat het deeg door de hitte snel zuur wordt.

Om het meel te bereiden waaruit matze wordt gebakken, wordt een van de vijf soorten granen gebruikt: tarwe, gerst, haver, rogge en boekweit.

Het deeg waarvan de matze is gemaakt, bevat alleen water en bloem. Het toevoegen van andere ingrediënten kan het deeg zuur maken.

Bij het bakken van matze is het belangrijk om op te letten dat er geen "zakjes" met bloem in het mengsel ontstaan, die bij contact met vloeistof zuur kunnen worden.

Het hele proces van het maken van matze (voordat het in de oven wordt geplaatst) mag niet langer zijn dan 18 minuten.

[SchuMakher]

SchuMakher, en weet je, we bakken het op Myasnitsoky, zo blijkt! Mijn man is hierheen gegaan om het proces te filmen. De kachel is bijzonder, alles is ... Vreselijk interessant. Ik heb me niet gepakt

Ik heb me niet gepakt

maar die horen niet ... Thuis te zitten, op matze te wachten

[Mashenka]

Mashenka, wat een warmte en comfort ademt je recept uit, bedankt !!!!

Bliiin ... Maaan ... bracht haar tot tranen. Dit is mijn kindertijd in een zomerhuisje in Valentinovka (volgens Yaroslavka, weet je?), Grootvader in een schort en een bebaarde zwarte hond met hongerige, ongelukkige ogen. En zelfs als mijn grootvader geen matsebray kookte, maar zelfs griesmeelpap ... Al het andere is één op één.
Bedankt!!!

grootvader in een schort en een bebaarde zwarte hond met hongerige en ongelukkige ogen.

sistraaaaaaaa Welk land, zo'n toewijding

Maaashaaaa wat een recept
Als ik aankom, zal ik je zeker vragen om het te koken.
Ik ga niet weg voordat ik het probeer

Ik ga niet weg voordat ik het probeer

Bij aankomst zal Leva al kopen, maar we zullen niet veel matze, eieren, een melktank eten en je krijgt een matzebray direct op het station, zodat je meteen veilig een retourticket kunt nemen

dus neem gerust meteen een retourticket

Nou, tada, kom rechtstreeks naar het metrostation Krasnogvardeyskaya,verslinden we eten Macebray, dat gaat terug met deze antibus

Mash, kun je zelf matze maken?

Girly leuk! Uit je grappen en uit Manins verhaal, het voelde zo goed en warm in mijn ziel ... zelfs mijn keel begon minder pijn te doen.
Bedankt, Manyun! Aan de foto's te zien is het erg lekker.

De eetlust werd onmiddellijk wakker. Ik ga in de koelkast snuffelen.

Masha, wat, weten alle Joodse mannen hoe ze matze moeten maken? Of alleen speciaal opgeleid? Waarschijnlijk ook hier, waar u ongezuurde broden kunt kopen ... Direct geïntrigeerd door haar recept.

Speciaal opgeleid.
Op Pesach worden verschillende gerechten bereid met matze. Zelfs taarten worden gebakken van matze.

[Caprice]

Caprice, zou je een paar recepten willen delen, of zoiets ... En dan eten degenen aan wie matze is geschreven in onze familie het niet. En ze slepen me mee met de woorden - "eet het zelf of bedenk iets!" En ik, behalve een soortgelijke omelet, doe er niets mee.

Masha, bedankt voor de matsebray!
We houden van matze, we koken er van en ermee, maar dat kan ik me niet herinneren.
Ik ben blij om te "kletsen" voor het ontbijt.

En in de synagoge kun je matsu kopen - het is erg interessant om te proberen.

Puur technologisch wel ja ... je mengt bloem en water, rolt het dun uit en bakt in een droge koekenpan of bakplaat

Puur technologisch wel ja ... je mengt bloem en water, rolt het dun uit en bakt in een droge koekenpan of bakplaat

Alleen bloem en water? Geen zout en olie?

Ah, in de synagoge kun je matze kopen

ja, maar slechts een week voor Peyssach In koosjere online winkels blijft het soms lang hangen ...Maar dit is niet volgens de regels, ze verkopen het niet meer op de laatste dag van Peyssakh

[Tanyulya]

Tanyulya, niets anders, en volgens de regels vanaf het moment van kneden tot bakken, mag niet meer dan 18 minuten verstrijken, en het deeg zal zuur worden en de matze zal niet langer matze zijn

[Ikra]

Ikra, Irk Ik maak nog steeds gevulde nekken en bouillon met matze-ballen

[Tanyulya]

Tanyulya, niets anders, en volgens de regels vanaf het moment van kneden tot bakken, mag niet meer dan 18 minuten verstrijken, en het deeg zal zuur worden en de matze zal niet langer matze zijn

Ik moet het proberen, ik kan geen recepten vinden op het net. En wat is de consistentie van het deeg? Hoe zit het met dun pitabroodje? En hard bakken?
ik heb nog nooit gegeten

Nu wordt matzah niet alleen in de synagoge verkocht. Ik zag vaak kleine pakjes in de Crossroads en Auchan in de sectie dieetproducten. Toegegeven, de prijs daar was niet humaan, iets meer dan 200 roebel voor een klein pakket. Maar op het forum legde iemand een matzo-achtig recept neer in een wafelijzer voor dunne vierkante wafels.

in een wafelijzer voor dunne wafels, vierkant.

Ik wil ofwel in een wafelijzer of een pannenkoek.

[Tanyulya]

Tanyulya, Meel - 500 g Water - 200 ml Hieruit moet je een stevig deeg bereiden, waarbij je geleidelijk bloem aan het water toevoegt. Knijp kleine stukjes van het deeg af, iets meer dan een walnoot. Rol de deegstukjes uit tot een pannenkoek van ongeveer 2-3 mm dik, prik ze in met een vork en leg ze op een droge bakplaat. Bak de matze in de oven (of in een wafelijzer voor dunne wafels) op 200 graden in 10 minuten bruin. De afgewerkte matze moet droog en broos zijn.

op de Crossroads en Auchan

Man, bedankt! Ik zal het proberen!

In mijn familie is de beste manier om matze te eten in de vorm van een warme sandwich in de magnetron, iedereen doet wat ze lekker vinden en besprenkelt met kaas, 2-50 seconden en de lekkernij is klaar.
En ik doe mijn grootmoeder een beetje anders. Giet eerst kokend water over de gebroken matze, geef hem de tijd om op te zwellen, laat dan het water weglopen en voeg eieren, specerijen, kruiden enz. Toe. Ik bak het vaakst in de oven en besprenkel de laatste minuten met kaas. Alle toevoegingen aan de oma (gehakt, champignons, appels) werken niet voor mij - eters vragen, zoals gewoonlijk.

[Manechkaaaaa]

Toen werden de kleuren helderder, waren de geuren scherper, was de zon warmer.

... en de bomen waren groot! ...

Manechkaaaaa! hoe lekker is het thuis het is mij geschreven! Ik weet eindelijk niets van deze keuken en begrijp het niet, maar ik kijk graag naar je recepten en voeg er iets aan toe. Zoals die taart op Rosh Hashang (heb je het goed geschreven?) En familieverhalen op foto's zijn zo leuk !!

[Caprice]

Caprice, zou je een paar recepten willen delen, of zoiets ... En dan eten degenen aan wie matze is geschreven in onze familie het niet. En ze slepen me mee met de woorden: "eet het zelf op of bedenk iets!" En ik doe er, behalve een soortgelijke omelet, niets mee.

Ir, tenminste hier.
Ik heb dit lang gepost.
Of een elementair basisrecept: 4 eieren, een glas suiker en een glas bloem vervangen door een glas matzmeel.
Het is heel gemakkelijk om matzah-meel te krijgen: maal matze tot de staat van meel

[Ikra]

Ikra, Irk Ik maak nog steeds gevulde nekken en bouillon met matze-ballen

Matze-ballen worden "Kneidelach" genoemd

[Caprice]

Caprice, over! Bedankt! Zodra ze de matze bij mij hebben gebracht, kook ik hem.

[Irene]

Irene, Iers, maak je zelf matze of koop je gewoon?

Macebraaai ...

Matsebray, matsebray,
wie je maar wilt, kies!

[Irene]

Irene, Iers, maak je zelf matze of koop je gewoon?

We kopen, Tanyusha. Voor volledig geluk had ik nog steeds niet genoeg om het te doen
Bovendien is het vooral mijn Oekraïense echtgenoot die het eet.
Trouwens, met het Pascha koopt de Arabische bevolking van Israël met veel plezier ook matze.

Matsebray, matsebray,
wie je maar wilt, kies!

Nieuw "Russisch-folk-thug-round-dans" -lied "Matsebray"!

Matze-ballen worden "Kneidelach" genoemd

Te ontvangen.

Masha, heel erg bedankt voor het recept. En het is op de een of andere manier beter geschreven dan Tsjechov, eigenlijk.
Ik bracht het naar de bladwijzers. Ik wil het maken in een multikoker.

Nieuwsgierigheid is een serieuze zaak ...Ik heb matzah gekocht om te testen. Maar ze is absoluut niet voor iedereen
Daarom bereiden we matsebray voor. En dan is de vraag: welke maat zijn de matze lakens? Ik heb 10x10
Klein, hè?)))



Over het algemeen aten ze. Ze legde 4 vellen.
Lekker!!
En snel
Het moet worden onthouden voor de toekomst, een snel recept