Tarwebrood met maïsgrutten

Tarwebrood met maïsgrutten

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	425 g
Maisgrutten	75 g
Water	380 ml
Zout	1,5 theelepel
Suiker	1,5 eetl. l.
Rast. olie-	1,5 eetl. l.
Verse gist	13 g
Zure room	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik schonk maïsgrutten met water (200 ml), kookte een paar minuten en deze pap stond 5 uur.
  
• Ik verkruimelde deze pap in een emmer
  
• druk op. gist en suiker opgelost in 180 g water
  
• Ik zal moeten proberen de hoeveelheid granen te vergroten, ik durfde niet.
  
• 
  

Kookprogramma:

Hel in Panasonic. Mode Basic, L, medium korst.

Opmerking

Knapperige dunne korst, maïskorrels in brood zijn zacht. Ik wou dat ik maïsmeel had, het zou beter zijn om een ​​deel van het tarwemeel te vervangen.

Probeer meer havermout of ontbijtgranen toe te voegen, het brood wordt nog elastischer en smakelijker.

Over het algemeen heb ik het gedaan.
Gebakken zoet brood.
En ik heb nog een ding gecontroleerd. Ik hakte de bevroren geperste gist af, schonk het met water in een emmer, schonk toen alle droge ingrediënten eroverheen en zette het op de timer voor 9 uur.
'S Morgens, toen ik net voor het bakken wakker werd, keek ik naar het deeg, het stond normaal op.
Bakken op dieetmodus. Maar om de een of andere reden werd het brood tijdens het bakken lager dan het steeg. In plaats van nog omhoog te gaan. Waarom gebeurt dit?

Recept zoals het in een emmer is gevouwen.
1. Bevroren geperst. gist - 13 g - in een emmer
2. Gegoten 180 ml water
3. Premium tarwemeel - 275 g, griesmeel - 50 g, havermout - 100 g
4. Maisgrutten - 75 g, gekookt 2 min. in 200 ml water
5. Suiker - 4 el. l., zout - 1 theelepel.
6. Oliepomp. - 3 eetl. l.
7. Melkpoeder - 2 eetlepels. l.
8.1 ei
9.In de dispenser - 50 g rozijnen

Dieetprogramma, rozijnenregime, timer voor 9 uur.

Het brood bleek laag te zijn en ik begreep niet waarom het tijdens het bakken naar beneden ging, hoewel het deeg goed ging.
De korst is knapperig (van maïs), de kruim, hoewel dicht, is droog en smakelijk.




Ik denk dat we het zonder problemen zullen eten! Lekker!

Vraag - wordt 200 ml water voor het koken van granen afgetrokken van de aangegeven hoeveelheid water of niet?
Ik heb niet overwogen. Het brood was walgelijk. Door de grote hoeveelheid water bleek het erg nat te zijn. Dienovereenkomstig bij het bakken van een ezel. De grutten zijn taai. Hoewel het idee interessant is. We moeten het recept uitwerken.

En de geperste zijn bevroren. kan gist worden vervangen door droge sachets?

Goed brood bleek. Gebruikte droge gist - 1,5 eetl. lepels.
Er waren geen problemen.
Ik kookte maïsgrutten in melk.

En de geperste zijn bevroren. kan gist worden vervangen door droge sachets?

Elke gist kan worden gebruikt. De snelheid waarmee droge gist wordt gevuld. Hoeveelheid meel en andere ingrediënten voor het verkrijgen van brood van verschillende groottes https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0