Cake "Anthill" met zure room

[Mierenhoop]

Het regent en koud buiten, maar de stemming is niet voor lichte fruittaarten. Ik wilde iets zo warms, gezellig bakken ... verschrikkelijk veel calorieën. Broodjes? Chocolade koekjes? Taarten? Wafels? Taart? Niet dat ... En toen herinnerde ik me van de mierenhoop - een eenvoudige cake die iedereen kent sinds de Sovjettijd. Hoeveel jaar heb ik het niet gebakken? Tien? Ze haalde een oud notitieboekje tevoorschijn met afbrokkelende pagina's. Hier is het, dezelfde mierenhoop, vele, vele keren gebakken, zo veel dat ik me nog precies herinner hoe ik twee en een halve portie deeg moet maken, en twee blikjes gecondenseerde melk zijn genoeg. Nu beperk ik me natuurlijk tot één portie. Het opgenomen recept ziet er als volgt uit:

! Mierenhoop

200 gr margarine
1/2 kopje zure room
1/2 kopje suiker
zout, frisdrank

En dat is alles. Geheugen is geweldig, dus we doen het op deze manier

Mierenhoop

100 g suiker (50 g wit, 50 g bruin)
120 g zure room (10% in de koelkast)
180 gr boter
350 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
zout

1 blikje gekookte gecondenseerde melk
30 ... 200 g boter

Gebruik een lepel (siliconen spatel) om zure room, zout, suiker en gesmolten boter te malen tot de suiker volledig of bijna volledig is opgelost. De olie is warm, bijna heet, zal snel roeren. Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe. We kneden het deeg - met onze handen of met een siliconen spatel (en hoe heb ik het dan zonder kunnen doen?). Het afgewerkte deeg moet goed gekoeld of zelfs bevroren zijn. Ik zette het een uur in de koelkast, haalde het er toen uit, rolde de stukjes iets kleiner dan de worst - zodat het handiger zou zijn om het in de vleesmolen te doen - en nog eens 30-40 minuten in de vriezer . Dit is nu een elektrische vleesmolen, je kunt er niet zomaar een stuk bevroren deeg in doen, maar toen was het handmatig - stukjes van welke vorm dan ook waren er goed in gestopt. We halen het bevroren deeg door een vleesmolen en leggen het op een bakplaat.



Het is strak, alles blijft aan elkaar plakken - het deeg zal een beetje kruipen, een beetje rijzen - het is raadzaam om vrijer te liggen. Maar dat is ook voldoende. We bakken ongeveer 10 minuten op 200 C. Plus of min, naar de gewenste goudbruine smaak. Breek de gebakken delen van de mierenhoop een beetje met je handen. Als je echt van noten houdt, voeg dan een handvol toe, maar we hebben het nooit toegevoegd.



Nu bereiden we de room voor. Meng een pot gekookte gecondenseerde melk (met een lepel of mixer) met zachte boter. Hoeveel olie? en hoeveel je lekker vindt of hoeveel je eet. Ik haakte een lepel uit een pak, woog - 36 gram. Olie is nodig om gecondenseerde melk vloeibaar te maken. giet / leg de room in de gebroken delen van de mierenhoop. Dit is waar mijn geheugen me in de steek liet - ik moest meer een kopje nemen! Het is moeilijk om je hierin te mengen, alles streeft ernaar om voldoende slaap op tafel te krijgen. Meng met je handen. In eerste instantie lijkt het erop dat het onmogelijk is om te kneden en over het algemeen is er niet genoeg room - maar de room is precies goed en alles zal geleidelijk mengen. We schuiven de bijna voltooide mierenhoop op een schaal met een glijbaan. We wassen onze handen - ik hoop dat ze niet zijn vergeten de ringen te verwijderen? Met natte handen vormen we een mierenhoop, die een beetje aanstampt, de afbrokkelende massa samenknijpt, verplettert, drukt. Hier is een niet-fotogenieke cake gebleken.



Maar niemand neemt de moeite om naar eigen inzicht te versieren - met room, mastiek ... of gewoon besprenkelen met chocolade / noten.
en hier is hij in de context



diezelfde mierenhoop ... Eet smakelijk!

Oh, wat een taart ... van kinds af aan, bedankt!

Linochka! Heel erg bedankt ! Ik ga het zeker doen! Het lijkt mij dat "Anthill" een prachtige toevoeging zal zijn aan romig ijs!

[Linochka]

LinochkaIk zit en lik mijn lippen, nostalgie verslikt ...

Bedankt dat je mij eraan herinnert!

Als u een Gourmet-pers heeft, kunt u het proces vereenvoudigen. U hoeft het deeg niet in te vriezen. We plaatsen het mondstuk met gaten en naar voren.

[lina]

lina, bedankt dat je mij eraan herinnert!
Ik wilde koken.

en hoe ik van hem hou ...

Bedankt meiden! Het grappige is dat ik deze cake voorheen niet lekker vond en amper at. En vandaag een stuk koffie ...

Stellochka, bedankt voor het advies om de naaldproductie gemakkelijker te maken! En als je het deeg toch invriest, kun je het ook raspen.

[Lina]

Linahoeveel moet het worden volgehouden? In de koelkast of niet?

In de koelkast zal het bevriezen, maar het is beter om het in de kamer te houden, zodat het begint te weken, maar het zal ook tegelijkertijd grijpen ...

[Natalia]

Bedankt, Natalia! Ik was de smaak al vergeten, het is lang geleden ...
Het is nog steeds niet droog, zal het doorweekt zijn?

[Elenka 69]

Elenka 69
Weerstaan ​​- ik bedoel, klaar? Minimaal een uur in de koelkast zodat het grijpt en niet verkruimelt bij het snijden.

NatalyaN, er is niets speciaals om mee te weken en niets - ik bewaar het in de koelkast. ...

[Elenka 69]

Elenka 69, absoluut niet droog, maar je kunt het niet geïmpregneerd noemen - wat moet je daar laten weken? tenzij je meer boter doet, en niet 36 gram, weet ik niet eens hoe ik het moet uitleggen - zo'n dikke. brokkelt helemaal niet af bij het snijden.

[Lina]

Lina, Zie ik, een goede snijder!
Ik begreep de consistentie ervan, bedankt!

[lina]

lina En we hebben er ook maanzaad overheen gestrooid om het op een mierenhoop te laten lijken ...

Lina, mag ik mijn pleister aanbrengen? Over het algemeen vereenvoudigde ik de bereiding van het deeg tot de eenvoudigste - ik koel het een beetje af en kneed het dan met de hand op een bakplaat bedekt met papier met mijn handpalm over het hele oppervlak van de bakplaat - het wordt een cake en bakt het. Het belangrijkste is dat het over het hele oppervlak dezelfde dikte had. Het blijken verschillende cakes te zijn, en dan neem ik ze in stukjes en rol ik elk stuk met een deegroller - het wordt een kleine en niet erg kruimel, die ik in een mengbak giet en room toevoeg. Ik heb het snel gemengd en dat is het. Het blijkt een homogene cake van kleine korrels. (Dit is hoe ik erachter kwam hoe ik eruit kon komen als er geen vleesmolen was - ik heb al honderd jaar niet meer gekookt met moderne maaidorsers, de Sovjet-vleesmolen was verloren in tijd en ruimte, en ooit wilde ik een cake van kinds af aan, ik heb een uitweg gevonden) Misschien komt iemand van pas met de mijne - ik zal blij zijn.

En ik wrijf het deeg op een grove rasp

Beste zomerbewoner - Tanya, ik heb ook eerder op een rasp geraspt en het door een vleesmolen gedraaid - dit was in de Sovjettijd, het bleek een lange tijd te zijn, om eerlijk te zijn, maar ik bakte snel 3-4 vellen en jij don Ik hoef me geen zorgen te maken over de dikte van het geraspte deeg - ik heb kleine kruimels de cake is monolithisch, hij blijkt goed doorweekt en niets valt uit elkaar.

Ik hou gewoon van de mieren om rozijnen en noten daarheen te dragen, dus ik wil het deeg in kleine stukjes

[Lina]

Dus ik heb eindelijk deze cake gemaakt. Erg smakelijk!
LinaBedankt voor het herleven van het recept! Ik breng je "+" en heel erg bedankt!



Toen ik het deeg aan het kneden was, zag ik dat er geen eieren waren, eerst haastte ik me naar mijn computer om het dubbel te controleren, maar ik besloot het te doen zoals het was en vergiste me niet. De basis is zo knapperig en kwetsbaar! Wat heb je nodig!
We hebben het in een uur gesneden, ik wilde het heel graag stuk voor stuk proberen. Erg smakelijk!
Ik had iets meer dan 1 blikje gecondenseerde melk en 200 g boter.
Je zult er niet veel van eten, maar het gaat wel langer mee.

[Elenka 69]

Elenka 69, voor de gezondheid van u en uw dierbaren! Wauw, wat het blijkt te zijn met veel olie! Ik ben een hebberig persoon, en ik zal geen pakje geven voor een dubbele portie. En binnen een dag zal de mierenhoop nog lekkerder worden !!!

Er zitten echt geen eieren in het deeg. Er zit nog een mierenhoop in dat notitieboekje, waar ook eieren in zitten. Het is doorgestreept

Bedankt voor je aandacht voor het recept en het rapport!

[Lina]

Lina, Realiseerde ik me toen dat er hier niet voor een reden geen eieren zijn. Het deeg is erg kwetsbaar, knapperig, het zou moeilijker zijn met een ei.

heerlijk recept!
Ik zal het zeker proberen volgens jouw recept.
Ik bak 2 keer per week een mierenhoop, maar volgens een ander recept

En we doen de mierenhoop als volgt:
1- Bak wormen, breek ze, voeg rozijnen en noten toe.
2 - kook de siroop (suiker, water, citroensap, op het einde cognac of honing), giet de afgekoelde kruimels met bijna afgekoelde siroop en roer, laat afkoelen.
3-room gecondenseerde melk (gekookte melk) + meng boter, in een kom en een nacht in de koelkast
Mijn kinderen vinden deze optie leuker, de sterke siroop laat het deeg niet tot het einde weken, de afgewerkte cake kraakt een beetje. Hij, de cake, komt uit de categorie lekkernijen, het is veel gemakkelijker om een ​​koekje te vullen, dus maakten ze het ingewikkelder. Dat is zeldzaam, maar terecht!

[Lina]

Lina, en wat is het gewicht van de afgewerkte cake verkregen uit deze set producten?

[Zozulka]

Bedankt, Lina, voor het recept! Heerlijke taart!
Zozulka, cakegewicht ongeveer 1100 g
Verslag doen van: