Tarwe-rogge-boekweitbrood

[https://Mcooker-nln.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Tarwe-rogge-boekweitbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Boekweitmeel	60 g
roggebloem	100 g
Tarwemeel, premium	290 g
Water	350 g
Zout	1 1/2 theelepel
Boekweit honing	1 eetl. l.
Zonnebloemolie Nerafin.	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 1/2 theelepel
Gemalen koriander	1 eetl. l.
Citroensap	1 eetl. l.
Boekweitvlokken	15 g

Kook methode

• Leg het voedsel in de emmer van de broodmachine zodat voor het kneden het boekweit- en roggemeel niet in contact komen met water en de boekweitvlokken daarentegen met water worden bedekt. Zet het Roggebrood-programma aan. Voor eigenaren van Panasonic: vervang eerst het mes.
  

Kookprogramma:

"Roggebrood"

Opmerking

Bron hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Recept auteur Yana... Erg bedankt ik doe niet voor het recept!
Nou, mijn bescheiden foto:
Zeer smakelijk brood, ik zwijg over de geur ... haar, toch zal ik zeggen, hij is GEWELDIG !!!

[Haken]

Haken, nou ja, heel mooi brood

Ik kneedde het brood, het broodje was mooi en na het tweede kneden bleef er een beetje deeg op de bodem. Ik stapte in, voelde het en het broodje werd plakkerig! Nu stijgt het, maar ik ben bang dat het zal vallen of niet zal bakken. Vertel me wat er mis is?
Nou, zo wist ik het! Bij het begin van het bakken steeg het zo goed, ik was verrukt, maar vroeg! Meteen na het bakken zakte het dak door, waardoor mijn brood niet gebakken was. Ik heb het op bakken gezet, maar nu lost het waarschijnlijk niets op

Innusya, brood is maar een bom! Ik wissel het af met Fugaskin-boekweit op kefir. De zachtste, de meest delicate, de lekkerste! Ik ga "dankjewel" opzetten.

Oh, ik had niet zo bang moeten zijn! Het brood bleek absoluut geweldig te zijn. Zacht, zachtaardig! En het aroma is gewoonweg onvergelijkbaar! Mijn man kwam net van een skireis, dus hij liet het brood niet eens afkoelen, sneed er een stuk brood af. De volgende keer zal ik moediger zijn, ik zal niet van tevoren in paniek raken. Bedankt voor het heerlijke recept

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY
Olenka, mijn goede gezondheid! Wat geweldig dat dit recept ook in jou wortel heeft geschoten! Ik hou ook van dit brood ...

COGT
Alles is goed dat goed afloopt! Blij dat je niet teleurgesteld bent! Een goede gezondheid voor u en uw gezin!

Krosh, ik kom terug voor advies! Ik heb dit brood vandaag opnieuw gebakken, en opnieuw hetzelfde. De peperkoekman kneedt goed, maar dan wordt het zacht; bij het kneden blijft er een beetje deeg op de bodem achter. Het steeg perfect, het dak is bol en na het einde van het bakken, tijdens het afkoelen (ik heb 20 minuten in het programma), raakte ik verslaafd. Het dak is bijna plat en gerimpeld. Heeft u dit nog nooit gehad? Misschien doe ik iets verkeerd? Vertel me alsjeblieft, het brood is erg lekker en ik wil perfectie bereiken

Innus, mag ik mijn 5 kopeken inleggen? Voeg dus een beetje bloem toe voor de eerste batch. Mijn dak is ook ongelijk, met bulten, maar niet vlak. Trouwens, alle boekweitbroodjes die ik bakte hebben hetzelfde dak. Waarschijnlijk zou het zo moeten zijn. Ik snuffel in de computer, ik kan een foto vinden en die laten zien.

Dankje voor het antwoord! Mijn brood heeft een plat en bol dak als het opkomt, en na het bakken valt het er meteen af. Ik zal niet zeggen dat het helemaal plat wordt, maar het valt merkbaar. Dit keer moest ik bijna 3 eetlepels bloem toevoegen, maar blijkbaar niet genoeg. Volgende keer zal ik proberen om meer toe te voegen. Ik ga niet opgeven, het is erg lekker!

[MAMMA SONY]

Innus, mag ik mijn 5 kopeken inleggen?

MAMMA SONY
Olenka, je hebt het nodig! Bedankt schat !

Mijn brood heeft een plat en bol dak als het opkomt, en na het bakken valt het er meteen af. Ik zal niet zeggen dat het helemaal plat wordt, maar het valt merkbaar.

COGT
En het dak van mijn brood begint bijna onmiddellijk na het begin van het bakken af ​​te vallen ... ik weet niet wat het is ... maar ondanks alles houdt de familie erg van het brood!

P.S.Meisjes, gisteren bakte ik dit brood met levende gist, verminderde het water met 2 el. l. (voor 30 ml.), ik dacht dat het dak er mooier uit zou komen ... kwam er niet uit ... maar de smaak !!!

Ja, dit brood smaakt echt geweldig! In onze familie is hij nu de meest geliefde. En de geur! En geen honger, maar kwijlen. Ik wil mijn observatie delen. Toen ik het voor de eerste keer bakte, wist ik niet hoeveel gram boekweitvlokken er in een lepel waren en in het oog werden gegoten. Toen bleek dat meer dan nodig. Maar op dat moment werd het deeg beter gekneed en was de geur intenser. Dus ik denk dat het logisch is om de hoeveelheid vlokken te verhogen naar 25 gram. Meestal moet ik bloem toevoegen tijdens het kneden, en dan werd het broodje vrijwel onmiddellijk gekneed

Vertel het me alsjeblieft, maar wat zijn boekweitvlokken? Dit zijn degenen die instant pap maken? Of een paar anderen?

Boekweit, zoals havermout. We noemen het "Heldere zon". Ze maken pap

Moet ik citroensap toevoegen?

[Selmaya]

Selmaya, je kunt niet toevoegen, alleen een eetlepel water in plaats van sap vergeet niet om extra toe te voegen ...

En nog een vraag - je hebt 350 gram water geschreven - precies gram, geen milliliter, toch? omdat dit naar mijn mening verschillende volumes zijn. Vond je recept leuk (ik ben op zoek naar het perfecte boekweitbrood)

precies een gram, geen milliliter, toch?

Met betrekking tot water zijn ze hetzelfde.

Met betrekking tot water zijn ze hetzelfde.

Ik wed Kroshik. Tenzij mijn weegschaal en bril natuurlijk niet liegen. Ik neem altijd de coëfficiënt 0.93 tot milliliter. Gewicht is minder dan verplaatsing. Het valt niet op bij kleine dingen, en hoe meer, hoe belangrijker.

Ik wed dat Kroshik. Tenzij mijn weegschaal en bril natuurlijk niet liegen. Ik neem altijd de coëfficiënt 0.93 tot milliliter. Gewicht is minder dan verplaatsing. Het valt niet op bij kleine dingen, en hoe meer, hoe belangrijker.

Dit is als je zonnebloemolie giet in plaats van water, dan zal zo'n coëfficiënt blijken. En je kunt de weegschaal met water kalibreren.

Dit is als je zonnebloemolie giet in plaats van water, dan zal zo'n coëfficiënt blijken. En je kunt de weegschaal met water kalibreren.

de specialist woog een pakje pasta. precies! maatbekers zijn een andere zaak. maar over het algemeen moet je altijd de kolobok volgen. dus het is goed als de auteur er een foto van maakt. om te zien wat voor soort deeg zou moeten zijn.

Kroshik, en toch (op mijn weegschaal verschillen deze indicatoren, heb ik gecontroleerd) meet je milliliter met een maatbeker of grammen op een weegschaal? Vergeef me mijn nauwgezetheid))) Ik denk dat de hoeveelheid water hier erg belangrijk is

ik altijd meten op de weegschaal ...

Dus ik heb gekookt, je kunt zeggen wat er is gebeurd. De smaak is uitstekend, het uiterlijk heeft ons echt in de steek gelaten. (dezelfde tip viel) Maar het was absoluut gebakken. Het kostte 370 ml water in een maatglas (op gewicht 350 g), dus ik besloot geen lepel citroensap toe te voegen. Op advies hier heb ik meer boekweitvlokken 25 gr.



Experts, geef alstublieft commentaar over hoe u het uiterlijk kunt verbeteren))))?

En nog een vraag over het bakregime - als ik het roggebrood (Kenwood broodbakmachine) regime niet heb, heb ik zoet brood - was dit nodig? Ik heb gegoogeld - stokbrood wordt aanbevolen voor rogge

Het juiste regime kiezen Dit is wat een geweldig resultaat ik heb gekregen. Het brood is kort, maar van buiten erg mooi en smaakt nog steeds heerlijk! Met dank aan de auteur!