Tarwe boekweit-haverbrood met zemelen

Tarwe boekweit-haverbrood met zemelen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	375 g
Boekweitvlokken	5 eetlepels. l.
Instant havervlokken	5 eetlepels. l.
Tarwezemelen	6 eetlepels. l.
Water	320 ml
Zout	2 1/2 theelepel
Suiker	2 1/2 eetl. l.
Boter	45 g
Droge gist	2 theelepels
Melkpoeder	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Basismodus, XL (maar niet erg groot.)

Opmerking

Ik wil je kennis laten maken met het brood, dat toevallig bleek, maar voor altijd in mijn hart bleef. Er was gewoon niet genoeg bloem en ik besloot te laten wat er in de emmer zat. Ik nam als basis een recept uit het boek "Brood van verschillende soorten meel".
De smaak is zo delicaat. Probeer het.

Foto finika

Een heel interessant recept. Ik moet het proberen, ik vind het lekker met de toevoeging van ontbijtgranen A 6 Art. l. zemelen is niet teveel? Ik doe er meestal 2, maximaal 3 eetlepels. l. op een brood.

A 6 Art. l. zemelen is niet teveel? Ik doe er meestal 2, maximaal 3 eetlepels. l. op een brood.

Een kwestie van smaak, waarschijnlijk ...
Voor mij is de hoeveelheid precies goed, zeer gelijkmatig verdeeld over het brood.
Kunst. l dit bedoelde ik een maatlepel van het fornuis, mijn zemelen hebben de vorm van kleine halve ringen, zodat ze niet de hele lepel vullen, dus ...

Doorzichtig. Mijn zemelen zijn gewoon, fijngehakt, dus er zitten er nogal wat in een lepel.

Hallo! Ik heb brood gemaakt volgens jouw recept, alleen zonder boekweitvlokken (die was er niet).
Ik vond het brood erg lekker !!!

Dat is wat ik gedaan heb!

Is het mogelijk om tarwezemelen te vervangen door rogge?

Is het mogelijk om tarwezemelen te vervangen door rogge?

Kan! En houd de deegdichtheid, de bloem / vloeistofbalans in de gaten

Hoera hoera !!! Dankje voor het antwoord. Ik zal morgen een gloednieuw brood bakken

Vertel me hoe ik een afbeelding moet invoegen. Ik wilde melden, maar niets werkt

🔗

🔗

Alles gedaan volgens het recept. Ze verving alleen tarwezemelen door rogge en gooide 3 eetlepels. leugens. pompoenpitten. De rest is precies zoals de auteur, waarvoor veel dank aan haar !!!
Het brood bleek erg luchtig, heerlijk te zijn. Past goed (het dak keek uit de emmer). Ik zal het zeker nog een keer bakken. Misschien zelfs morgenochtend

Bedankt voor het recept. In plaats van boekweitvlokken nam ik 100 g boekweitmeel, 40 g tarwezemelen. Ik gebruik al heel lang geperste gist. Ik vermenigvuldig met 3. We hebben geen problemen met geperste exemplaren. Droog, instant, moet nog worden gevonden. Ga liggen voor het geval dat. Maar ik roer gecomprimeerde gist apart met vloeistof, suiker en bloem. Tijdens de egalisatiefase wordt het mengsel in de modus Deeg in MB verhoogd. Aan het begin van de batch, zoals deeg, voeg ik toe aan de emmer. En ik heb ook het programma veranderd. Ik besloot een keer zemelen te eten (10% van het gewicht van tarwemeel), dat wil zeggen, als resultaat krijgen we volkorenmeel, ik nam de volkorenbroodmodus. Ik vond het brood lekker. Zeer.
🔗 🔗
Py Sy Ik zou nog steeds willen dat de leden van het forum de ingrediënten in grammen schrijven.