Pannenkoeken met wei (omgekeerd kneden)

Pannenkoeken met wei (omgekeerd kneden)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Melk wei	500 ml
Tarwemeel	250 gr.
Kippeneieren	2 stuks.
Suiker	1-2 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel
Kokend water	250 ml
Frisdrank	0,5 theelepel
Halfzonnebrandolie	1-2 eetl. l.

Kook methode

• Meestal mengen we bij het kneden van pannenkoekdeeg de vloeibare ingrediënten en voegen we vervolgens bloem toe. Het tegenovergestelde is waar.
• Klop de eieren los met suiker en zout.
• Voeg bloem toe, roer geleidelijk de eieren erdoor. Het blijkt een nogal krappe massa te zijn.
• Giet warme (40-45 * C) wei bij het eiermeelmengsel, klop goed, bij voorkeur met een mixer, en breek alle klonten.
• Als er klontjes achterblijven, kan het mengsel worden gefilterd. In 3-5 minuten was alles perfect gemengd met een gewone handmixer.
• Giet soda in kokend water en zodra de gewelddadige reactie stopt, giet je kokend water in het deeg in een stroom, onder voortdurend roeren.
• Laat het deeg 10 minuten rusten.
• Voeg dan plantaardige olie toe, meng goed en bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan of, zoals ik, op de Brand 351 elektrische crêpemaker.
• 
• Eet smakelijk!
• En sinds 8 maart!

Opmerking

Ik heb in één keer een dubbele portie gemaakt, alle ingrediënten verdubbeld, behalve kokend water, ik liet 250 ml over.
Het zijn 22 pannenkoeken geworden met een doorsnede van 30 cm.
Recept van de site Met dank aan de auteur van Starinskaya Lesa.

Vergelijkbare recepten

Pannenkoeken met kefir in een onderdompelbare crêpemaker Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Vla pannenkoeken met kefir (elvin)

Pannenkoeken met havermout op kefir (gist- en gistvrij) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, fijne vakantie) Ik ben de eerste voor de knappe pannenkoeken) bedankt)
Ik zal het morgen proberen, meestal doe ik het zonder water, maar op het water komt de bleke paddestoel tevoorschijn)))

[Inna]

Inna, bedankt! En fijne feestdagen!
Ik hoop dat je de pannenkoeken lekker vindt. De mijne loop gewoon, sleep.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @De pannenkoeken zijn erg mooi en dit recept komt mij goed van pas! Bedankt!

op deze * tegenovergestelde * manier kneedden onze moeders en grootmoeders het deeg voor pannenkoeken en pannenkoeken in een groot volume, het was veel handiger om de droge ingrediënten eerst met een spatel voor deeg te mengen en geleidelijk aan te verdunnen met vloeistof tot de gewenste consistentie, dan verdeel de klonten die bovenop drijven

Ik heb dit zelf gedaan toen ik pannenkoekdeeg maakte in een pan van 4-5 liter

en weet je, het meel was vroeger anders, veel dichter, het verdween niet zo gemakkelijk in de vloeistof als het huidige, en er waren geen speciale mixers

[Yulia]

Yulia, bedankt . Ik hoop dat het niet alleen van pas zal komen, maar ook leuk zal zijn.

Irina, heel veel zelfs mogelijk. Helaas heb ik niet de kans gehad om mijn beide grootmoeders pannenkoekdeeg te zien kneden. Moeder en schoonmoeder maken water van bloem. Daarom, nadat ik dit recept had ontdekt, besloot ik het te proberen. Naar mijn mening is het erg succesvol. De pannenkoeken zijn heerlijk. En dit is het belangrijkste

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, een interessant recept, bedankt. Ik zal het proberen!

Trouwens, ik doe ook eerst eieren, dan voeg ik bloem toe terwijl het mengt, en dan melk, oh er is bloem gemengd met melk zodat er geen klontjes zijn

[Yulia]

Yulia, bedankt voor het niet langskomen. Bedankt voor het delen van uw manier. Zo leren we culinaire wijsheid van elkaar.

En ik zal deze pannenkoeken (morgen) koken, want de wei is beschikbaar en ik weet dat je het kunt toevoegen ...

[Anya]

Anya, Ik hoop dat je ervan geniet. Breek de klonten alleen langer met een mixer en voeg wei toe.

Breek de klonten alleen langer met een mixer en voeg wei toe

Zoals jij zegt!

behalve kokend water bleef er 250 ml over

Dus misschien om te beginnen met serum om niet 500, maar 250 te nemen? Zal het deeg met al het volume (wei + water) niet uitdrogen?

[Een]

Eenkijk hoe ik redeneerde. Ik moest een grotere pannenkoekopbrengst krijgen. Daarom heb ik alle ingrediënten verhoogd. Ik had 0,9 liter serum. Als ik pannenkoeken bak op kefir (1 liter), neem ik 0,5 liter melk voor het maken van bloem. Maar wei is geen kefir. En ik besloot, nadat ik het in het deeg had gebracht, eerst 250 ml water te nemen. En om te kijken. En het deeg bleek wat waterig te zijn. Maar na 10 minuten rust werd het zoals het hoort. En de pannenkoekenmaker rekte zich goed uit en de pannenkoeken van de gewenste dikte bleken. En ik heb niet meer water toegevoegd. Dat wil zeggen, je kijkt naar de consistentie waaraan je gewend bent en verdunt het tot een dergelijke staat.

Ik rapporteer:
Hier zijn mijn knappe jongens .. Kijk maar, HOE ze prachtig bubbelden - ik had zelfs een kind op een stoel en keek naar deze magie

De pannenkoeken bleken matig zoet te zijn. Het caloriegehalte van dergelijke pannenkoeken is 235 kcal / 100 gram (zonder extra boter en suiker)

Bij het maken van pannenkoeken voor 250 gram bloem, kostte het me slechts 300 ml wei en 200 ml water - deze verhouding was ideaal voor mij (nou ja, er kon maximaal nog eens 50 ml water worden toegevoegd). Dus, Ksyusha, het is goed dat je onmiddellijk voor de vloeistof hebt gewaarschuwd.

[Anya]

Anya, ja, ze bubbelen perfect. Bedankt voor de foto.
En over de vloeistof. Er zijn veel factoren bij betrokken. En het meel is anders. En wie is gewend aan welk deeg.
En suiker naar smaak. Ik vond deze pannenkoeken lekker. Hoewel ik dacht dat mijn kinderen na de kefirvla geen andere zouden eten. Ik had het mis.
Een dubbele portie in twee en at. En dit zijn de twee. Ik heb 2 stuks.

[Ksyusha]

Ik heb gisteren ook pannenkoeken gebakken, alles strikt volgens het recept gedaan, het is heerlijk geworden.
Ksyusha, heel erg bedankt voor het recept en voor een andere manier om wei weg te gooien!

[Natalia]

Natalia, voor uw gezondheid.
Eh, het is jammer, de pannenkoekenweek loopt ten einde en ik heb nog niet zoveel recepten geprobeerd.

Bij het kneden van pannenkoekdeeg mengen we de vloeibare ingrediënten en voegen we dan bloem toe.

Wauw, maar ik wist het niet, ik heb niet eens nagedacht over de volgorde van bladwijzers))) Ik vraag me af hoe!
En nu begon ik alles te mengen. Ik doe alle ingrediënten in 1 kom en rits 20 seconden dicht Het deeg is klaar.

En bedankt voor het recept van mij! De pannenkoeken bleken heerlijk te zijn. Het was ook mogelijk om een ​​grote hoeveelheid wei aan te brengen)))
Gelukkig stuk !!!

[Svetlana]

Svetlana, als je mengt, denk je natuurlijk niet na, maar als je de handgrepen verstoort, ga je van eenvoudige dingen af.

Natalia, Gelukkig stuk! Bedankt voor het proberen en voor het rapport.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ik heb vandaag zulke pannenkoeken gebakken, geweldig, maar ik heb 400 gram bloem)

[Inna]

Inna, zeer waarschijnlijk. Meel is anders. En hoeveel vloeistof ging er 400 gram bloem?

En ik gooide de wei het hele weekend weg ... pannenkoeken aten van harte ...

[Anyuta]

Anyuta, dat is goed dat alles in de koffer zit, alles in de koffer ...

Zoiets! Het serum wordt niet gespannen. Alleen was ik nog bang voor meel en dan voor alle wei. Een deel ervan werd eerder uitgegoten en vervolgens verdund met serum. Er is iets meer bloem weg, maar dit is bij alle recepten het geval. Waarschijnlijk hebben we meel van deze kwaliteit. En ik verdun altijd frisdrank in heet water en giet het aan het einde van de batch in. Dus mijn schoonmoeder heeft het me geleerd.

[Oksana]

Oksana, sterretjes. Mijn kinderen zouden het geweldig vinden!
Bedankt voor het rapport! Bedankt voor je vertrouwen! Eet voor uw gezondheid!

[Oksana]

Oksana, sterretjes. Mijn kinderen zouden het geweldig vinden!
Bedankt voor het rapport! Bedankt voor je vertrouwen! Eet voor uw gezondheid!

Ik kwam van Anyuta's link van Temka over het tellen van calorieën! Bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen!

[Olga]

Olga, .
Wat is het onderwerp van het tellen van calorieën? Misschien heb ik het ook nodig.

Ksenia, heel erg bedankt voor de heerlijke pannenkoeken !!! Gebakken op bijna één serum, kokend water 50 ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je de pannenkoeken lekker vond.
Ik bak nu ook pannenkoeken

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, nu hier
En ik rol tegelijkertijd een nieuwe pollepel

[Katerina]

Katerina, blozende pannenkoeken. En de pollepel lijkt op mijn siliconen.

[Ksenia]

Ksenia, deze is ook van siliconen, gescheurd in de achternaam, ik rook net dat het volume geschikt is voor mijn pannenkoekenmaker
Ik heb wat CA-bloem toegevoegd



Omgerekend naar 700 ml serum
Ik liet ook 2 eieren achter, er was wat meer bloem voor nodig, volgens schattingen is 350 g nodig, maar het was te dun, ik strooide een paar lepels over een ander, bloem 1 graad Kazachstanskaya en TsS Ryazan
Kokend water 300 ml

Omgerekend naar 700 ml serum

Bedankt, Katerina, het zal van pas komen.

onlangs ook weipannenkoekjes geprobeerd. de lekkerste pannenkoeken in mijn leven))

Je zal nodig hebben:
ei - 2 stuks;
bloem - 1 glas (vol of onvolledig);
plantaardige olie - 3 eetlepels;
melkwei - 0,5 liter;
suiker - een half glas;
zout en frisdrank - elk 1 theelepel (niet bovenaan).
Voorbereiding
Klop een paar eieren met kristalsuiker, zout en zonnebloemolie los met een blender of garde.
Giet de wei erbij, voeg dan zuiveringszout toe, roer.
Voeg bloem toe die van tevoren goed is gezeefd.
Vet de koekenpan in en verwarm hem, voeg porties van het deeg toe, bak op middelhoog tot laag vuur.
Stapel je gebakken, delicate pannenkoeken.

[moona]

moonaWaarom schrijf je je recept in Ksyushin? Je moet op een knop drukken en het zelf maken, dan zullen veel mensen het zien en kunnen ze koken, discussiëren en bedanken als het heerlijk is.
Maar hier toch, de auteur heeft een heel andere technologie en de smaak zal natuurlijk anders zijn.