Brood "Feestelijk"

Brood "Feestelijk"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Meel:	slechts 400 g
gepelde rogge	70 g
gezaaide rogge	50 g
tarwe	280 g
Theeblaadjes + water	160 ml
Zout	9 g
Pindakaas	5 g
Koffiedik	1 theelepel

Kook methode

• Kneed al het meel, water en zuurdesem.
  
• 
  
• Ongeveer 1 uur stijgen, voeg dan zout, olie en koffiedik toe.
  
• 
  
• Kneed een tweede keer.
  
• 
  
• Vorm het brood, laat het even rijzen en bak het brood.
  

Opmerking

Zo'n brood kan natuurlijk worden gemaakt van elk brooddeeg (of ander gistdeeg). Ik had zo'n recept.

Heel lekker brood!

De bovenkant op die plaatsen waar ze besprenkeld met sesamzaadjes, besmeurd met zout water.

uhhhh, wat een knappe !!! Kunt u ons in meer detail vertellen hoe u er een moet vormen?

["Feestelijke" vla opkwas.]

Hier is nog een brood voor een ander recept. "Feestelijke" vla op
kwas.
Ik heb dit gedaan:

-10 gr. droog kwas

-50 gr roggemeel

-150 ml kokend water

Meng kwas en bloem, brouw
kokend water. Laat iets afkoelen.

-570 gr tarwemeel

-450 gr vloeibare rogge
zuurdesem

-100 ml theebladeren

Voeg gebrouwen kwas toe met
roggemeel en kneed het deeg. Laat het deeg 1 uur "rusten".

Dan toevoegen

-13 gr. zout

-5 gr. pindakaas

Kneed een tweede keer. Vervolgens
vorm brood. Er is niets ingewikkelds bij het gieten. en laat het rijzen totdat het volume met
twee. Bak brood op een van de manieren met stoom.

MISHA, raadpleeg! Feit is dat ik ook een Panasonic 255 heb en hem pas een paar dagen ken !!! De tweede keer om het deeg te kneden? Na het vormen de rijskast in de HP plaatsen in welke modus? Bij voorbaat bedankt!

[Kuzya]

Kuzya , Ik kneed in de knoedelmodus, waar niets anders is dan kneden, je kunt een mixer, een maaidorser gebruiken en het wordt in de oven gebakken, gestoomd.

Stoom in de oven is erg belangrijk voor het succesvolle resultaat van brood en broodjes, stoom helpt het brood rijzen en geeft het een knapperig korstje.

Stoom kan op de volgende manieren worden gemaakt:
1) Zet ​​voordat je de oven aanzet om op te warmen een kom met heet water op de bodem van de oven, dit is de makkelijkste manier, maar het geeft weinig stoom.
2). doe als de oven is opgewarmd broodjes of brood erin, sluit de deur slechts een paar seconden, open de oven weer en spuit op de ovenwanden met een spuitpistool en sluit de deur snel weer, herhaal dit na 3 minuten procedure opnieuw.

Heel erg bedankt voor je antwoord! Ik zal proberen wonderen te verrichten !!!

MISHA, heel erg bedankt voor koppels twee! Uw brood is onvergelijkbaar, prachtige schoonheid!

uhhhh, wat een knappe !!! Kunt u ons meer in detail vertellen hoe u er een moet vormen?

Er is niets ingewikkelds en speciaals bij het vormen, het brooddeeg wordt verdeeld in stukken van hetzelfde gewicht (voor de middelste iets meer), de deegstukken rollen met de palm van je hand op, zoals bij gewone broodjes, een beetje naar binnen . Vervolgens worden de opgerolde ballen in de vorm van een bloem gelegd.

... En hier is mijn "Feestelijk". De gasten waren in de wolken. SUPERRRR ...

Goedemiddag, het brood is erg mooi! Dus ik besloot het ook te proberen, en onmiddellijk hebben de waterwerkers vragen, zoals elke beginnende theepot ... en moet ik de startercultuur hongerig of gevoed zetten? hier is het mogelijk voor de "begaafden" in meer detail bij voorbaat dank