Soeppuree van gebakken pompoen op gegrilde bouillon (Vitek VT-2620 soepblender)

[Voor bouillon:]

Soeppuree van gebakken pompoen op gegrilde bouillon (Vitek VT-2620 soepblender)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Pompoen (rauw pitloos)	~ 800 gram
Aardappelen medium	1 stuk
Kleine worteltjes	1 stuk
Selderij	1 bladsteel
Kleine uien (of sjalotten)	1 stuk (2 stuks)
Knoflook	2 tanden
kippen bouillon	~ 500 ml
Zout peper	smaak
Crackers	serveren
Parmezaanse kaas - optioneel	30 gram voor serveren
Pompoenpitten - optioneel	serveren
Voor bouillon:
Gegrild kippenskelet	1 stuk
Wortel	5 cm
Uien	1 stuk klein
Gesteelde bleekselderij	5 cm
Knoflook (ongepeld)	1 kruidnagel
Laurierblad	1 stuk
peperkorrels en piment	2 erwten
Zout	1/2 theelepel
Peterseliestengel (of wortel)	1 stuk
Gefilterd water	1 liter

Kook methode

• Ik had het geluk om zo'n pompoen te bemachtigen. Het is klein en nog niet helemaal rijp. Dat maakt het moeilijk en bijvoorbeeld in blokjes snijden is erg problematisch. En er werd besloten om er puree soep van te maken.

• Daarom werd besloten om het in slechts enkele delen te snijden en te bakken.

• Om dit te doen, wikkel je elk stuk in folie. Leg ze op een bakplaat en bak ze 30-40 minuten in de oven op 180 * C.

• Ik bakte in een Philips-heteluchtfriteuse en deed de ingepakte pompoenstukjes zonder mand in de kom van de heteluchtfriteuse.

• Gebakken onder dezelfde omstandigheden: 180 * C 30 minuten

• Koel de pompoen na het signaal een beetje af in de folie.

• Terwijl onze pompoen aan het bakken is, grillen we de bouillon in de Vitek VT-2620 soepkoker. Ja, het zit in de soepkoker.

• Van deze ingrediënten zullen we bouillon koken. Ik heb nog steeds gegrilde borstbeenderen. Je kunt het hele skelet pakken.

• Doe alle ingrediënten in de kom van de soepkoker. Giet water 1 liter. Sluit het deksel en zet de kom op de bodem.

• Stel modus in SOEP 28 minuten standaard. Het belangrijkste hier is om de modi niet te verwarren. Schakel de modus op geen enkele manier in SOEP PUREE !!!

• Giet na het signaal de bouillon door een fijne zeef (dit kan twee keer).

• We krijgen praktisch een liter uitstekende bouillon uit afval. Dit bedrag is genoeg voor mij voor twee puree soepen. Dat wil zeggen, ik gebruik nu de helft voor pompoensoep, de helft of vries in, of bewaar het een paar dagen in de koelkast.

• En dus nu de puree soep zelf:

• Schil, was en snijd de groenten in kleine blokjes.

• Plaats groenten in een kom van een soepkoker.

• Verwijder het vruchtvlees van de gebakken pompoen met een lepel.

• Hak het vruchtvlees grof.

• Voeg de pompoen toe aan de kom van de soepkoker.

• Giet ongeveer 500 ml gegrilde bouillon in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Sluit de kom met het deksel en plaats de kom op de bodem.

• Stel de SOUP PUREE-modus standaard in op 25 minuten.

• Na het signaal proeven en eventueel op smaak brengen met peper of zout, nogmaals mengen met het BLENDER-programma.
• Giet in kommen, bouillon of ramequins en serveer met croutons, pompoenpitten of, zoals we hebben, met Parmezaanse kaas, geraspt op een fijne rasp, elk 1 eetlepel. l. per portie.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @bedankt voor het recept, we gaan het zeker proberen (maar zonder selderij vinden we het niet zo lekker)

[Irina. EN]

Irina. EN, geen selderij, dus geen selderij. Ik hoop dat je ervan zult genieten. En ik heb mijn eigen selderij al geleerd, ik stop het overal waar mogelijk in. Ze eten en merken het niet.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ik voeg ook droge bladeren toe, maar al het andere, ik vind het lekker, maar ze hebben al heel lang niets gekookt in een soepkoker, en hier is zo'n recept, nogmaals bedankt

[Irina. EN]

Irina. EN, Ik zal alleen blij zijn als de soep naar smaak is. We vinden het echt leuk.

[Ksyusha]

Geweldige soep, Ksyusha - mooi, helder. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Bedankt.

[Anya]

Anya, heerlijk, geloof me. De kinderen aten ook met plezier. En zelfs de kleinste, alleen het formaat - puree.

Ksyusha, bedankt voor het interessante recept! Zo'n soep ga ik zeker maken!

[Tatyana]

Tatyana, in je soepkoker wordt het geweldig.

Ik zal het zeker doen, ik hou van de pompoen)))

[Ksenia]

Ksenia, Bedankt, Ksyusha, voor een geweldige soep! Maar deze keer was ik te lui om een ​​pompoen te bakken, hij is ook erg lekker! Maar volgens het recept smaakt het rijker of zoiets.

[Vika]

Vika, voor uw gezondheid en bedankt voor het delen van uw indrukken van het gerecht.
En over de pompoen, ja, bakken is helemaal niet nodig. Maar van gebakken heb je gelijk, de smaak is rijker. Daarom probeer ik in het pompoenseizoen een bouillon van gebakken pompoen in de koelkast te hebben. Voor het geval dat .