Franse milfeuille werd Russisch napoleon

[mille-feuille]

Franse milfeuille werd Russisch napoleon

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Frans

Ingrediënten
tarwebloem	320 g
boter	200 g
kippeneieren	2 stuks.
zout	1/4 theelepel
water of melk	2 eetlepels. l.

Kook methode

• 
• We verzachten de boter, mengen alles snel. Mijn broodbakmachine doet het. Vervolgens snijden we het deeg in koloboks - van 4 tot 8 stuks,
• 
• zet minstens een uur in de koelkast.
• Dan rollen we elk broodje dun - ik rolde het recht op een vel teflonpapier,
• 
• zet een pizzamaker in,
• 
• bak tot ze goudbruin zijn.
• 
• We vouwen de afgewerkte vellen voorzichtig.
• 
• Dan bedekken we met elke crème, beter met vla - er zijn veel recepten op het forum; druk lichtjes, als de cakes lichtjes gebarsten zijn - niet eng, laat ze weken, bij voorkeur 12 uur.
• Kan worden gedaan met een dergelijke impregnering, zoals deze
  Taart "Vis Napoleon" (MariV)
  
  
• Gelukkig nieuwjaar!

Opmerking

'Er was een tijd dat de taart, in Rusland bekend als Napoleon, heette mille-feuille, wat vertaald uit het Frans betekent "duizend vellen". De eerste vermelding van deze cake is in het boek van François Pierre de la Varena "Franse chef" ("Cuisinier françois"), gepubliceerd in 1651 jaar. Dit is een van de eerste professionele kookboeken die recepten bevat die iedereen zou kunnen gebruiken om zijn favoriete gerecht te reproduceren. Het succes van het boek liet niet lang op zich wachten, zoals blijkt uit de dertig edities en de opkomst van talloze imitaties met onceremonieuze leningen.
Vervolgens werd het dessert geperfectioneerd door de grondlegger van de Franse "haute cuisine" Marie-Antoine Karem. Het is heel goed mogelijk dat hij het was die, tijdens zijn korte verblijf in Rusland als kok van Alexander I, de banketbakkers van de keizerlijke keuken kennis liet maken met het recept voor het maken van een cake, die in 1912 tijdens de vieringen ter ere van het honderdjarig bestaan ​​van overwinning in de patriottische oorlog van 1812, gehouden in Moskou en Sint-Petersburg, nieuw leven ingeblazen als een meerlagige napoleoncake. Om de aantrekkelijkheid van heerlijke gerechten in die tijd te vergroten, kregen ze klinkende namen toegewezen, en de reden om de naam van de honderd jaar geleden verslagen Franse keizer toe te kennen aan het nieuwe gerecht was meer dan genoeg ... "
Bron - het tijdschrift "Science and Life".

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Je bent een meester! En alvast wat een prachtige foto, en er valt niets te zeggen. Ik ben buiten adem ...

En ik hield van waar de bladeren liggen als een erwt. Zulke bubbels!
Interessant is dat het heerlijk zal zijn met gekookte gecondenseerde melk?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Achtste maartMarina, ik gebruik helemaal geen gekookte gecondenseerde melk voor de laag, ik weet niet wat er met haar zal gebeuren.

[Olga]

Olga, een stuk zo lekker, gewoon super !!! Bedankt voor dit recept, het moet wel erg lekker zijn !!!
Het zal nodig zijn om te proberen te bakken, vooral omdat het zo handig is om taarten in prinsessen te bakken. En een recept van eenvoudige producten die altijd bij de hand zijn.

[Irina.]

Irina.Ja, Irina, het is heel gemakkelijk om deze taarten te bakken in een pizzamaker!

Interessant is dat het heerlijk zal zijn met gekookte gecondenseerde melk?

Marina, alleen met een gekookte gecondenseerde melk zal het droog en hard zijn. Als je van gecondenseerde melk houdt, dan is het beter om er een botercrème van te maken, een beetje slagroom toe te voegen, uit te smeren en een paar uur op kamertemperatuur te laten staan. Dan in de kou. Het zal verzadigd zijn, maar niet volledig, er zal een lichte crunch blijven.

[MariV]

MariVOlya, de taart is gewoon dat ik van Napoleon hou, maar ik heb nooit het risico genomen om hem te bakken. Nu ik een prinses heb en jouw masterclass, ga ik hem zeker over een week bakken. Bedankt voor het recept

[MaBa]

MaBa, Natasha, als je nog niet eerder hebt gebakken - maak eerst niet 8 cakes, maar minder, 5 of 6. Speld de cakes voor het bakken vast met een vork zodat ze niet te veel opzwellen.

Wat geweldig, nieuwjaar!

Ol, nou, nu zal ik slim zijn in de kring van vriendinnen)))). En toen martelden ze me gewoon met vragen, "wat ben je elk jaar met je Napoleon?, Er zijn veel nieuwe dingen ..." Laat ze nu neerslaan met hun nieuwe)))). Ik heb de nieuwe naam al geleerd))))))))

Ja, alleen met een kleine letter, zoals Olivier. Over het algemeen zullen ze patsal zijn ...

[Olga]

Olga, bedankt! Snel en niet voor een zeevruchtenrecept! Ik hou daarvan! Maak er zeker een bladwijzer van!
Gelukkig nieuwjaar!

[MariV]

MariV, bedankt voor het recept, en ik wilde om een ​​referentie vragen - welk roomrecept is hier beter, ik heb al 1000 jaar geen custard gemaakt, maar in deze NG maakte ik haastig Poleno-Napoleon met een crème van twee gecondenseerde melk en boter en geïnspireerd door hoe zijn huishouden van alle leeftijden van mij is verslonden lof - ik wil me voorbereiden op Kerstmis en op een rij de volgende twee familie DR ...

Ik denk dat je snel opgegeten precies goed is.

Er moet absoluut rekening mee worden gehouden dat taarten van gekocht bladerdeeg hier aanzienlijk van verschillen. Hier zijn de taarten erg broos.

Het is dus geen vla - ik heb alles verzameld dat was - een blikje gekookte gecondenseerde melk, een blikje gewone en 1,5 pakjes boter, 800 g kant-en-klaar deeg. En je schrijft dat je geen gecondenseerde melk gebruikt? Het bleek heerlijk, maar ik zou graag het boterdeeg en de banketbakkersroom willen ...

Maar ik bak alleen in de oven, ik zat in de struiken - ik heb geen oven zoals de jouwe gekocht, nu spijt het me voor het geld.

Het is dus geen vla - ik heb alles verzameld dat was - een blikje gekookte gecondenseerde melk, een blikje gewone en 1,5 pakjes boter, 800 g kant-en-klaar deeg. En je schrijft dat je geen gecondenseerde melk gebruikt? Het bleek heerlijk, maar ik zou graag het boterdeeg en de banketbakkersroom willen ...

Herlees het nog eens - ik gebruik geen gekookte gecondenseerde melk. Gecondenseerde melkroom + boter is een klassieker in het genre.
Custard - typ in de zoekmachine "Custard Cream" en u zult gelukkig zijn.