Brood "Voor het ontbijt"

Brood "Voor het ontbijt"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	250 g
roggebloem	50 g
Grieks. meel	50 g
Volkorenmeel	50 g
Ongefilterd donker bier	230 ml
Afkooksel van aardappelen (of gebakken melk)	135 ml
Zout	1,5 theelepel.
Lieve schat	1 eetl. l.
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Zemelen	1 eetl. l.
Mout	3/4 Art. l.
Gemalen koriander	1 eetl. l.
Natuurlijke gemalen koffie	1 theelepel
Cacao	1 theelepel
Lijnzaad	3 theelepels
Korianderkorrels	1-2 theelepels

Kook methode

• Bier en een afkooksel van aardappelen op kamertemperatuur of licht opgewarmd als het koel is in het appartement. Met gebakken melk is het ook niet erg, maar het lijkt mij uit de kaarten. bouillon is het zachter.
  

Kookprogramma:

Frans programma

Opmerking

Ze antwoordde over de soorten brood gebakken in de Franse modus en besloot haar recept als een apart onderwerp te markeren (ik weet niet of ik een onderwerp kan maken, ik heb het nog niet geprobeerd).
Ik bak het heel vaak, in het Frans, op de timer. Het lijkt misschien een hoop toevoegingen, maar we vinden het leuk. Het blijkt niet zo groot als gewoon wit Frans, maar de structuur is ook erg zacht, poreus en tegelijkertijd is het handig om het met olie te verdelen.
Er is niet veel roggemeel, maar door de toevoeging van mout krijgt het een roggebroodsmaak. Alleen voor degenen die niet echt van rogge houden.
De broodkruimel blijft de volgende dagen hetzelfde.
Probeer het maar, het brood smaakt erg goed. Al heeft natuurlijk iedereen verschillende smaken.

Gisteren heb ik dit brood gedownload (het recept viel op de een of andere manier op). Zeer smakelijk en aromatisch brood bleek, zacht. Over het algemeen houd ik van het Franse regime en het brood dat het produceert
In plaats van bier nam ik wei en meer gemalen koriander.
Het dak is een beetje gezakt, ik denk dat je de volgende keer de vloeistof moet verminderen.
Over het algemeen Irina @, bedankt voor het recept, erg lekker !!!

Kun je me alsjeblieft vertellen dat je dit brood kunt bakken door een timer in te stellen? Ik heb HP Panasonic 255, de instructies zeggen dat gist op de bodem van de vorm moet worden gedaan, dan bloem en pas dan water. Voor het mengen mag het water niet in de gist komen. Maar als je een timer instelt (bijvoorbeeld voor 6 uur), dan zal het water gedurende deze tijd door de bloem sijpelen. Ik wil brood bakken volgens dit recept, maar dit houdt op

foxxy, ik heb ook een Panasonic 255, ik heb de timer ingesteld op ongeveer 8-9 uur (waarvan 6 uur Frans volgens de instructies). Er waren nog geen lekke banden.
Maar meestal giet ik vloeistof naar de bodem, en dan al het andere, het is handiger voor mij. En ik denk dat er niet veel verschil is voor de kachel ...
Dus probeer het eens. Het brood is het waard, erg lekker
Ja, en de totale hoeveelheid vloeistoffen is beter dan 330 ml, ik doe het toch, anders stort het dak in ...

Bedankt voor het proberen van mijn brood
Vandaag is dit mijn favoriet, ik bak eindeloos, ik kan niet meer zonder. Ik hou gewoon van de structuur, die blijkt in de "Franse" modus (op andere is het niet zo allemaal hetzelfde) - de korst is knapperig en het midden is erg zacht en zacht, en ook de zuurheid, en ik zoals wanneer de smaak van koriander in het brood zit, komen hele zaden vlas, zonnebloem tegen. Daarom moet het worden gebakken met precies die hoeveelheid toevoegingen (voor degenen die er natuurlijk van houden), anders wordt het een heel ander brood ...
Toegegeven, ik heb kleine aanpassingen aan het recept gemaakt. Met de vloeistof is er echt iets mis. Maar het is raar, ik bakte op het ene meel - ik had meer vloeistof nodig, ik schakelde over op een ander - ik zie dat het een beetje te veel wordt ... Hoewel waarom is het raar, elk meel gedraagt ​​zich blijkbaar anders)
En nu bak ik vaak in wei (235 ml wei + 100 ml aardappelbouillon), voeg 1,5 el toe. l. lijnzaad, 1 eetl. l. zonnebloem, 1 theelepel. sesam.En nog eens 1/4 van de appel (fijngesneden). Met een schot in de roos is het een andere zaak ...

Irina @, respect voor jou! Vandaag heb ik je brood gebakken voor het ontbijt ... Gewoon super! Ik kan niet genoeg eten. Ik vond alles lekker, de smaak, de textuur en de combinatie van knapperige korst met kruim. Heerlijk brood. Bedankt. Ik heb het al gebakken, rekening houdend met uw wijzigingen.

Waanzinnig lekker brood Ik heb het al vaak gebakken, ik trakteer al mijn familieleden en vrienden op hen, iedereen lust het echt

Gebakken brood volgens uw recept. Iedereen vond het erg leuk. BEDANKT