Sodabrood (gewone tarwe) in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine.

[Panasonic SD 2500/2501]

Sodabrood (gewone tarwe) in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine.

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Iers

Ingredienten
Een glas en lepels - meten van een broodmachine.
Eenvoudig tarwebloem (geen bakkerij)	400 g
Frisdrank	1 theelepel
Suiker	1 theelepel
Zout	1/2 theelepel
Kefir	270 ml
Melk	30 ml

Kook methode

• Dit recept is ontleend aan de instructies voor de broodbakmachine. Panasonic SD 2500/2501 voor Europa. Mijn opmerkingen zijn blauw gemarkeerd.
• Het deeg wordt gekneed UIT broodbakmachines - met de hand, in elke kom.
• * Meel zeven met bakpoeder, zout en suiker. Goed mengen.
• * Giet kefir + melk in een maatbeker en giet het in het droge mengsel.
• * Roer snel.
• * Trek de kneedhendel uit de HP-emmer.
• * Bekleed een emmer met bakpapier. Ik lijn niet.
• * Met natte handen vorm (wat je kunt)))) een brood en plaats het in een emmer HP. Werk indien nodig met de hand bij.
• * Selecteer modus nr. 14 "Bakken" voor Panasonic SD 2500 of Nr. 15 voor SD 2501... Voer 50 minuten in. Meteen zette ik 55 minuten.
• * Controleer aan het einde van het bakken of het brood klaar is met een splinter. Kies indien nodig opnieuw modus nr. 14 voor model SD 2500 of Nr. 15 voor SD 2501 en voeg nog eens 3-5 minuten toe om te bakken.
• * Haal het afgewerkte brood uit de emmer en laat afkoelen. Ik schud het brood met een krachtige beweging op het vat, rechtstreeks op het rooster. Keer om, dek af met een linnen handdoek en laat volledig afkoelen.

De schaal is ontworpen voor

Broodgewicht ...

Tijd voor voorbereiding:

1 uur.

Kookprogramma:

Bakker.

Opmerking

Dit is het eenvoudigste sodabrood voor iedereen, omdat er een uitgesproken sodasmaak is.
Wat is dit eigenlijk? Een kruising tussen muffin en brood.
Het is met deze verhoudingen van zout en suiker dat er iets zoets ontstaat. We houden van gezouten brood, dus ik voeg 1,5 theelepel toe. zout in dit recept. Als je iets zoets wilt, voeg dan meer suiker toe!
Heerlijk bij alles. In de "drink thee" -versie wordt het traditioneel uitgespreid met boter en jam erop.
Ik smeer het graag met boter, besprenkel met zout en spoel het af met zoete thee of koffie.

De verhoudingen in het recept voor bakken in HP, maar je kunt natuurlijk bakken in de oven en in de slowcooker ... je kunt het proberen

Dit brood smaakt meer naar een toetje. Serieuzer kan worden gebakken met volkorenmeel

Volkoren sodabrood (gewoon) in een Panasonic SD-2500 Broodbakmachine.

Veel succes met je brood en eet smakelijk!

[Ik giet gist niet in bloem, maar in verwarmde kefir]

Dit is het eenvoudigste sodabrood voor iedereen, omdat er een uitgesproken sodasmaak is.

Ik heb een broodbakmachine gekocht en bak hem zoals gewoonlijk. Het resultaat is ernstig maagzuur - een veel voorkomende reactie op gist voor mij. Daarom gingen ze op zoek naar een recept zonder gist te gebruiken. Ik probeerde het eerste brood en begreep het eerst niet, iets vreemds. Toen proefde ik ... Nu Ik giet gist niet in bloem, maar in verwarmde kefir en meng. Direct boven de kom met het bloemmengsel, want het kan met een dop omhoog komen en uitgieten. En pas dan mix ik en vorm ik "wat ik kan". De geur van frisdrank geblust met kefir is bijna onzichtbaar. Soms voeg ik een beetje boter toe, het geeft een aangename afdronk. Ik kan dit brood zomaar eten, met thee. Ik vind het erg lekker met citroen- of sinaasappeljam. En uiterlijk is hij zo grappig - geelachtig en met doornen, ik strijk het niet expres glad.
Bedankt voor het recept, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lelie, Alstublieft!

Weet je, de Ieren hebben een klassieke toevoeging aan dergelijk brood, namelijk boter en sinaasappeljam.In alle etablissementen waar dit brood wordt geserveerd, worden altijd geportioneerde stukjes boter en jam geserveerd
Bedankt voor uw mogelijkheid om frisdrank toe te voegen!

Met plezier bakken en gezond eten !!!

Ik begreep het een moment niet. Waarom schrijf je over gist? Het recept bevat alleen frisdrank ???

[Frisdrank geblust met kefir wordt niet gevoeld]

Ik begreep het een moment niet. Waarom schrijf je over gist? Het recept bevat alleen frisdrank ???

En ik begreep het niet ...
Sodabrood, is het gistvrij? Aaaa, Lilya, waarschijnlijk net verzegeld, het betekende frisdrank ... Hieronder schrijft ze: "Frisdrank geblust met kefir wordt niet gevoeld..."

Natasha, ik wil dit proberen. Ik bakte ooit ongeveer 3 jaar geleden sodabrood met roggemeel. Ik nam het recept op Povarenka. Ik kneedde met mijn handen, gebakken in de oven.
Hunt probeer het nog steeds!

Natasha, nog een vraag: En als je het goed kneedt in de HP? Waarom niet?

[Rita]

Rita, Ik heb niet geprobeerd te kneden in een broodbakmachine. Ik heb nu een stand "Sodabrood", dus daar in de oven kneden maar liefst 10 minuten. Probeer het, je hoeft alleen maar te helpen met een spatel. Mix tot een gladde massa, vorm een ​​beetje en bak.

Op dit moment ben ik al aan het stampen, des te meer je zegt dat er zo'n regime bestaat ...
En dan heb ik Darnitsky op mout, zwart met rozijnen, maar geen licht brood, en het is te laat om te bakken. En hier zal ik tegelijkertijd mijn interesse bevredigen en Khlebushek zal voor thee zijn.

Py Sy: Sorry voor de sinaasappeljam
... alleen sinaasappels ...

Dit is het soort brood dat ik deze keer heb gekregen.



Met boter en sinaasappelmarmelade - heerlijk

[Taille]

Taille, en wat geeft de toevoeging van 30 gram melk? Of zonder? En wat is gewoon GEEN bakkerijmeel? Waarin verschilt het van degene die wordt verkocht in super_markets? Tarwe premie. Wat is de temperatuur in uw bakmodus? Of zijn er "Crust Color" -modi? Kan iemand van de eigenaren van zo'n model het mij vertellen? Hoe vaak rijst het deeg?

Thalia, wat geeft de toevoeging van 30 gram melk? Of zonder?

Niet zeker, misschien de consistentie aanpassen. Slechts 2 eetlepels, niet veel, maar ooit hebben ze geschreven Dit recept komt uit de instructies voor de Europese kachel. De Britten en Ieren houden van sodabrood. U kunt proberen te vervangen door water.

En wat is gewoon GEEN bakkerijmeel? Waarin verschilt het van degene die wordt verkocht in super_markets? Tarwe premie.

Dit is een bloem voor algemeen gebruik, waaruit thuis knoedels, deeg en noedels worden gemaakt ... het heel eenvoudig. Het is zachter en minder gluten dan broodmeel, waardoor het deeg soepeler kan worden geopend met bakpoeder / bakpoeder. Middelzachte afgewerkte producten. Dit meel wordt overal verkocht.
Dat wil zeggen, het is brood gemaakt van het eenvoudigste meel, niet van premium kwaliteit en niet voor hoger bakken, zoals croissants, Franse gebakjes, enz.

Wat is de temperatuur in uw bakmodus? Of zijn er "Crust Color" -modi?

De gemiddelde temperatuur voor het bakprogramma is 160-170 *.
Bakken is gewoon bakken. De tijd is daar ingesteld, dus de functies "Grootte" en "Korstkleur" werken niet.

Hoe vaak rijst het deeg?

Een beetje anderhalf keer.

[Taille]

Taille, begrepen, bedankt ... 160-170 ° - dit is het maximum in mijn HP. donkere korstmodus, niet bakker. bloem - gewoon meel wordt verkregen, goedkoop. Maar overal waar ze op de premiumverpakking schrijven, hoe kun je er de juiste van maken? Dat wil zeggen, meer kneedbaar voor gas? Iets toevoegen, hoeveel? Er is tsz, zemelen, vezels groeien. rogge.

Maar overal waar ze op de premiumverpakking schrijven, hoe kun je er de juiste van maken?

kan 1-2 eetlepels bloem in een koffiemolen malen en eerlijk mengen. Ik heb nog nooit zo'n vraag gesteld.
Probeer bovenop te bakken. Misschien vind je het gewoon zo leuk. De technologie moet in acht worden genomen: meng het droge mengsel snel met het vloeibare mengsel en verzend het om te bakken, zodat het deeg niet door gluten wordt meegesleurd, anders zal het slecht rijzen en wordt het brood ruw.

[Taille]

Taille, gebakken op a / c, en volgens de "snelle" technologie heb ik mijn eigen levenshack)), deed ik kefir voor het mengen in ... een vriezer. Hoe lager de temperatuur. de gemengde componenten (zuur / soda), hoe langzamer deze reactie is en ik heb extra. tijd.

En hier kan er een fout zijn! Zelfs als de vloeistof koud is, ontwikkelt gluten zich na verloop van tijd nog steeds. Het kan rubberachtigheid en ruwheid geven. Het is niet alleen een chemische reactie van frisdrank, maar ook van gluten. Misschien is dit de reden waarom brood van rubber is gemaakt.
Probeer gewoon alles te koken om te mengen - over te brengen naar een emmer - en onmiddellijk om te bakken.
Je kunt de HP van tevoren aanzetten (de mijne neemt de temperatuur op in 10 minuten), om hem in een voorverwarmde oven te zetten.

[Taille]

Taille, deed het op verschillende manieren en zelfs speciaal. verwarmde kefir op 30 ° als voor gist en gekoeld - de structuur is hetzelfde. Het is gewoon dat het niet specifiek is, het is wat het zou moeten zijn. Vanuit de kou stijgt het beter, hoger, om te zien dat het gas niet wordt verspild, maar alleen als het al gevormd is.
Vooraf opwarmen - een gedachte !! Ik zal het nakijken.



Taille, en ik doe alles in xp zelf, geen extra kommen, kommen, kopjes, lepels ... ze moeten later gewassen worden !!!!!))), hieronder staat het onderwerp over IJslandse "rebigrez" (of hoe hij ook heet is) - zie de laatste pagina's en foto's.

Eerlijk. Ik heb nog nooit zo'n vraag gesteld.

En u kunt dit doen Wij koken ons eigen volkorenmeel en bloem van het 1e en 2e leerjaar

[Tatyana]

Tatyana, Bedankt voor de link!

is bloem voor algemeen gebruik veel dichterbij? Ik heb hier niet de kwaliteit van de bloem.

[Natasha]

Natashahebben we deze kwestie al ergens besproken. Meel voor algemeen gebruik kan ook worden gebruikt in gebakken goederen, vergelijkbaar met premium meel. Gewoon fijn meel, fijn gezuiverd, of de hoeveelheid eiwit kan iets hoger zijn. En het is op de een of andere manier jammer om de koteletten erin te rollen

Ik wil de samenstelling van de bloem "verslechteren", giet er een paar eetlepels fijngemalen zemelen in

[beheerder]

beheerder, maar voor de hoeveelheid frisdrank en oxidatiemiddel zijn er geen GOST's, formules? Bijvoorbeeld 500 g. bloem heeft 10 g frisdrank nodig en hoeveel zuur? En waar hangt haar telling van af?

[beheerder]

beheerder, maar voor de hoeveelheid frisdrank en oxidatiemiddel zijn er geen GOST's, formules? Bijvoorbeeld 500 g. bloem heeft 10 g frisdrank nodig en hoeveel zuur? En waar hangt haar telling van af?

Allereerst moet u de aanbevelingen op de verpakking met bakpoeder bekijken.

We hebben een sectie INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE en er is een selectie bakpoeder Openers en deegverbeteraars kijk daar

Ik maak ook frisdrankbrood, maar op yoghurt in een Tefal-broodbakmachine kan ik geen perfect brood bakken, veel frisdrank of beide, ik weet niet hoe ik dat moet zijn. Help. Eerder zag ik dergelijke problemen niet in een koekenpan. Ik gebruik geen gist.