De vinaigrette

[bakken]

De vinaigrette

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Biet	500 g
Wortel	150 g
Middelgrote aardappelen	3 stukken
Rode bonen (droog)	0,5 stapel (sakan 250 ml)
Vat komkommers	250 g
Zuurkool	250 g
Middelgrote ui	2 stukken
Geurende plantaardige olie	voor het tanken
Zout peper	smaak
Mayonaise	1 ronde eetlepel

Kook methode

• Geniet 's avonds van bonen, kook. Bieten bakken(!) in de oven. Kook aardappelen en wortelen voor een paar(!).
• Snijd alles in blokjes. Schil de komkommers niet, pers de kool goed uit, snijd de ui in hele kleine blokjes.
• Voeg als laatste een lepel mayonaise toe en meng goed. Het is raadzaam om de vinaigrette een paar uur te laten trekken.

Vergelijkbare recepten

Groentevinaigrette (recept voor horeca, 1968) (Vogelverschrikker)

Paasvinaigrette voor een prinses (Gala)

Vinaigrette 'Kleine piramide' (petite pyramide) of 'Petty'-vinaigrette (MariV)

[De vinaigrette]

15 jaar geleden.
De vinaigrette
500 gr bieten
150 gr wortelen
3 middelgrote aardappelen
0,5 kopjes rode bonen (droog) 250 ml kop
250 gr vatkomkommers
250 gr zuurkool
2 middelgrote uien
zout, peper naar smaak
geurige plantaardige olie
1 eetlepel mayonaise

Een echte vinaigrette.
Dit is het recept dat mijn moeder honderd jaar geleden kookte.
Alleen met geurige zonnebloemolie en geen mayonaise.
Dan was deze saus er nog niet.
Wat ik me herinner was gebakken, maar geen gekookte bieten.
Tegenwoordig bakken maar weinig mensen bieten voor salades.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , voegde mijn grootmoeder mayonaise-sama toe, met een vork
ritme.