Gehaktballen "Egels"

[Gehaktballen "Egels"]

Er zijn talloze geweldige oude recepten die we gewoon vergeten bij het nastreven van nieuwe culinaire ervaringen. Laten we vandaag de goede oude voorbereiden

Gehaktballen "Egels"

500 gr vlees (varkensvlees, rundvlees)
2 uien
1 ei
0,5 kopjes (250 ml kop) rauwe, gewassen rijst
zout, peper naar smaak
Voor jus:
2 uien, 1 wortel, 200 gr zure room, 1 tl. een lepel suiker, zout, peper, nootmuskaat, plantaardige olie, bouillon of water.

Haal het vlees samen met de ui door een vleesmolen, voeg het ei, zout, peper, rijst toe.
Fruit in een ketel 2 uien (in blokjes gesneden), wortelen (rasp op een grove rasp). Als de groenten smakelijk goudbruin worden, voeg dan zure room toe, stoof een beetje, breng op smaak en giet bouillon of water erbij (ik giet altijd water).
Vorm gehaktballetjes van het gehakt, rol ze elk lichtjes in zetmeel (schud het overtollige zetmeel eraf) en laat het in een kokende saus zakken. Laat afgedekt 40 minuten sudderen. Voeg als laatste de verse kruiden toe (dille, peterselie).
Als bijgerecht is het erg lekker om wortelen en doperwten in jus van gehaktballetjes op te warmen (ik heb ingevroren groenten uit een zak).

En ik verkruimel kool tot zulke egels in plaats van rijst, zodat je het niet kunt zien ... het effect van "luie koolrolletjes" zonder rijst?

Als je kool toevoegt, zijn het geen egels.
Het punt is dat de rijst als naalden uitsteekt, vandaar de egels.

Het is grappig, na 2,5 jaar kwam er een reactie

Zelfs hoe stukjes kool eruit steken, niet als een egel - ze zullen een stekelvarken trekken, alleen je hoeft het niet tot pap te verkruimelen, maar tot een kubus

Ik ben diabetes, ik eet geen witte rijst, en slechts af en toe omwille van de smaak van pilaf, volkoren rijst, zeker niet in gehaktballen

Het is grappig, na 2,5 jaar kwam de reactie @

- Ik dwaal rond op het forum op zoek naar interessante dingen, dus ik kom ...

En stekelvarkens zijn waarschijnlijk geweldig, je moet het proberen.
Ik gebruik ongepolijste rijst in "egels", ook niet slecht.

Onlangs kookte ik gehaktballetjes volgens dit recept, het bleek erg lekker, de saus is mals, mals. Dus vandaag heb ik het recept bekeken, ik ben van plan het voor het avondeten te maken. Direct een soort jeugdherinnering. Bedankt voor het goede oude recept!