Roombroodjes

Roombroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Melk	125 ml
Boter (margarine)	100 g
Meel	500 g
Droge gist	1 zakje (7 g)
Suiker	50 g
Vanillesuiker	1 zakje
Eieren (gewicht van 1 ei in de schaal 69 g)	2 stukken
Room:
Vanille pudding	2 zakjes (elk 37 g)
Melk	750 ml
Suiker	80 g
Rozijnen	100 g

Kook methode

• Bereid het deeg in een broodmachine in de "deeg" -modus - verwarmen gedurende 22 minuten, kneden gedurende 20 minuten met pauzes, rijzen gedurende 1 uur en 8 minuten.
• Maak pudding van de gespecificeerde producten volgens de instructies op de zak. Roer rozijnen erdoor tot hete pudding. Roer de pudding regelmatig om korstvorming te voorkomen.
• Rol het afgewerkte deeg uit tot een rechthoek van 60x40 cm en vet in met room. Rol het deeg aan de korte (!) Kant uit tot een rol en snijd het met een deegsnijder in stukken van 2 cm breed.Leg de voorbereide broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en leg ze op een warme plaats om twee keer te rijzen.
• Oven in een voorverwarmde oven op T 200 ° (hetelucht 180 °) tot ze goudbruin zijn.
• Meng voor het glazuur 2 eetlepels abrikozenjam met een eetlepel water, verwarm en vet de hete broodjes in.
• Hoe kun je pudding maken (in plaats van gekocht)

De schaal is ontworpen voor

20 stukken

Opmerking

Recept van Dr. Otter's Baking Joy!

[Stеrn]

Ik las het recept en begreep het - ik wil, ik wil, ik wil !!!! Ik ga het zeker 's avonds doen! pas nu rees de vraag:
Stеrn, vertel eens, hoeveel geperste gist moet ik zetten? gram 16 zal het normaal zijn?

[lillay]

lillay , Ik zou 20 gram nemen. Het deeg moet bellen vertonen!

[Stеrn]

Stеrn, en ik heb een vraag.
De bolletjes branden niet van de bodem van de room, lekt deze? Kan ik ze maken met een roos van onderaf? Goed. in de zin van knijpen ...
Hoewel ik dacht dat er niets was om in te knijpen, maar 2 cm in een broodje.

[Elenka 69]

Elenka 69, Ik had ook twijfels ... totdat ik het bakte.

Niets verbrand, stompzinnig plat op de bakplaat. En de crème raakte niet op, hij werd bijna volledig opgezogen!

Nou, ik weet het niet, dit is een soort telepathie, letterlijk gisteravond (bijna 's nachts) deed ik een audit van mijn voorraden en dacht dat ik ergens 2 zakjes vanillepudding moest bevestigen, ik was van plan om te zoeken naar een geschikt recept op het forum vandaag, ging gewoon naar de site, en hij tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
en met deze pudding bij Stеrn er is nog een geweldig recept Bee Sting Pie.

Stеrn,
Geef je de verhoudingen voor de pudding aan de hand van de instructies op de verpakking, of is dat het recept?
het is alleen dat we Dr. Otter's pudding hebben in 40 g. en er staat 500 ml. melk
voor de bijensteek, ik deed het zoals ik deed op de verpakking, daar is de dikte van de crème niet belangrijk, maar hier moet het dikker zijn?

[Stеrn!]

Stеrn! Ik heb je bijensteek gebakken met een zelfgemaakte vla op eieren. Is het mogelijk om te laten zien wat voor soort vanillepudding in zakjes (foto) ?! Ik vraag degenen die in Oekraïne wonen, of ik het hier kan kopen. Het moet heel gaaf zijn. Is het mogelijk om in plaats daarvan iets anders te gebruiken (anders krijg ik het voorlopig, zoals in Pavlov's ervaring met honden, ik kwijl).

[Natusichka]

Natusichka
de pudding is als volgt:

bevat maizena, vanillesmaak en kleur

[luchok]

luchok ,

de room is gemaakt zoals aangegeven in het recept:

2 pakjes vanillepudding (elk 37 g)
750 ml melk
80 g suiker
100 gram rozijnen

Ik las alleen de technologie op de tas. De room moet dik zijn, anders loopt hij uit de broodjes.
Nou, het verschil in 6 gram is niet belangrijk.

Natusichka neem in plaats van pudding 75 gram zetmeel + een zakje vanillesuiker en kook als een gewone vla met de producten die in het recept staan ​​aangegeven.

Ik heb ze gemaakt en God, wat een zegen dat ik gebak EET

Ik zal het 's ochtends proberen, maar ik denk dat ze niet alleen mooi zijn, maar ook erg lekker
Stella, bedankt voor weer een meesterwerk

[Stеrn]

Stеrn , kun je een educatief programma voor mij aanvragen? Wat is een gesneden deeg? En als het er niet is, hoe kan het dan zonder?

[Satalya]

Satalya , ja, hier is het, deze truc, met andere woorden



En je kunt het zonder, snijden met een heel scherp mes.

[Stelochka]

StelochkaIk heb ook deze heerlijke broodjes gemaakt, maar niet alles bleek zo eenvoudig voor mij te zijn. De moeilijkheid zat hem in het inpakken van de rol en ze kwamen er vormloos uit. Dit had geen enkele invloed op de smaak. Misschien was het hele punt dat ik geen pudding gebruikte, maar custard, waarvan het deeg zacht werd en het niet gemakkelijk was om het in te pakken, maar ik deed het. Het is verrassend dat de room tijdens het rijzen niet uitlekte en tijdens het bakken van de bodem werd gepakt. Zoals je schreef: "alles werd naar binnen gezogen". Over het algemeen ben ik tevreden met het resultaat. Mijn familie heeft mij zeer geprezen en jij ook.
Heel erg bedankt voor het lekkers! In de volgende. probeer gewoon aan het formulier te werken.

[Lenochka]

Lenochka, voor gezondheid!

Bedankt voor het waarderen!

En jij hebt de broodjes misschien met hete room ingesmeerd? Het deeg van de room mag niet zachter worden!

En jij hebt de broodjes misschien met hete room ingesmeerd? Het deeg van de room mag niet zachter worden!

Ik begrijp het...
Niet heet, maar lekker warm. Ik had haast.
In de volgende. aangezien ik geen haast heb, dacht ik niet eens dat de crème het probleem was.
Bedankt Stella!

Ik heb ook meteen zout toegevoegd - 0,5 theelepel. Ik hou niet van ongezuurde gebakjes.

[Stеrn]

Stеrn !
Ik rapporteer ook over de broodjes: ik bakte twee keer in het weekend - een keer met zetmeelpudding (er was een zak pudding, ik voegde zetmeel toe in plaats van de tweede), en dan - zoals cheesecakes, met cottage cheese. Ik vond het deeg erg lekker, het zal waarschijnlijk goede broodjes zijn. Alleen naar mijn smaak zat er niet genoeg zout in het deeg (ik deed het met ghee, niet met margarine, misschien was het daarom flauw). Ik doe 1 tl zout in het deeg voor wrongelbroodjes. van HP. Het resultaat mag er zijn!
En toch - toen ik roombroodjes aan het maken was, smeerde ik het deeg in met hete room, en niets, de rol rolde normaal op en bij het bakken van de broodjes verloren ze hun vorm niet, alleen meer staal. Maar met de wrongel werden ze gestratificeerd, denk ik vanwege het vocht van de wrongel. Maar ook niet alle, maar alleen de grootste, die vanuit het midden van de rol kwamen. En de extreme hebben hun vorm niet verloren, de cottage cheese liep niet uit. Hier is een rapport ...
Heel erg bedankt voor zulke heerlijke broodjes !!!!

Eindelijk was mijn beurt bij deze prachtige broodjes, de foto, zoals gewoonlijk, niet, maar toch, ik zal het markeren.
De eerste pannenkoek bleek zoals het hoort…. Maar het is mijn eigen schuld, ik bleek een beetje teveel pudding, maar ik heb het niet laten liggen en alles met een voldoende dikke laag op het deeg gelegd, waardoor het me niet lukte om de rol mooi te rollen , of liever gezegd oprollen, maar het lukte me niet om het mooi te snijden, de room probeerde de hele tijd eruit te kruipen en bedierf het hele landschap en de stemming voor mij, ik sneed het deeg met een mes, kwam tot de conclusie dat het kappen voor het deeg is voor mij uitermate noodzakelijk (moet dringend naar het Lyulok Warehouse kijken) En ook, dankzij dezelfde schadelijke room, heb ik wat broodjes aan het papier geplakt. Maar ondanks al mijn problemen, bleken de broodjes best schattig te zijn, hoewel een aantal ervan een onverkoopbaar uiterlijk had. De smaak ... gewoon geweldig, het deeg is zacht, luchtig. Ik heb het vandaag aan het werk gebracht - werknemers (lijners die altijd afvallen) vermalen ze meteen!
De volgende keer dat ik mijn eigen gewone vla probeer te gebruiken, denk ik dat het ook goed komt. Stellochka, heel erg bedankt voor het recept!

[NIZA]

NIZA
het is erg handig om deze broodjes met draad te snijden, ik snijd ze met tandzijde (geurloos tandheelkundig)
omwikkel de rol met een draad, steek de uiteinden over en trek, je krijgt hele mooie egale broodjes, aangezien de druk gelijkmatig wordt verdeeld over de hele diameter van de rol

[luchok]

luchok
Bedankt voor het idee om de broodjes in te rijgen! En dan heb ik altijd moeite met het snijden van de bolletjes, terwijl ik het met een mes snijd (trouwens heel scherp), draaien de bolletjes ...broodjes draaien ... kortom, ze verliezen hun presentatie, kijk ... Volgende keer zal ik zeker jouw manier proberen!
P.S. En hoe ik het zelf niet bedacht ... Ik snijd cake cakes altijd met een draad / vislijn, hoewel ik nu een touwtje voor de cake heb, ik heb het onlangs gekocht, ik heb het nog niet geprobeerd ...

Stella, broodjes zijn iets ...
Heel erg bedankt voor het recept.
Het deeg kan niet worden getransporteerd: zacht, buigzaam, luchtig en elastisch tegelijk.
De fout werd gemaakt door de broodjes heel losjes op twee bakplaten te leggen, ze "scheidden" een beetje bij mij, maar dit had geen invloed op de smaak

[Stеrn]

Stеrn , bedankt voor het recept! Blijkbaar kwam het deeg wat dikker uit voor mij, doorboord met de grootte van eieren. Maar toch is het lekker, ongemakkelijk en schattig! Speciale dank luchok voor het idee om deeg met draad te snijden.

Het is onmogelijk om langs deze broodjes te komen !!!
In het weekend had ik geen tijd, ik moest ze na het werk bakken. Het kostte trouwens bijna geen tijd, aangezien de broodbakmachine het meeste werk deed. Toegegeven, het lukte niet helemaal met snijden, eerst sneed ik het af met een velling, nou, zoals er is, het betekent dat je het moet gebruiken, daarna schakelde ik over op een mes, ik vond het leuker, waarschijnlijk de volgende keer Ik moet het ook proberen met een draad. Over het algemeen bleken ze om deze reden ongelijk te zijn, maar ik at te veel vulling, die er tegelijkertijd uit kwam

[Stеrn,]

Deze broodjes ... ze zijn ... ze zijn magisch! Ik heb met geweld mijn dieet afgebroken en gisteren opnieuw gebakken. Tegelijkertijd, de hele dag op het werk, nee, nee, ja, keerde ik terug naar de gedachten hoe ik naar huis zou terugkeren en ze zou gaan doen. Eieren gisteren heb ik een grotere maat genomen, het deeg bleek zachter te zijn. Maar tegelijkertijd werd ik geconfronteerd met het feit dat de vulling tijdens het snijden kroop, eergisteren was dit niet eens dichtbij. Ik werd dronken - een keer. Dva - concludeerde dat in het Oekraïense geval het deeg moeilijk te snijden is vanwege de overmatige zachtheid, ons meel is zo onbelangrijk. De volgende keer zal op Makfa zijn met exacte inachtneming van de eiergrootte. Stеrn, je recepten maken me gek.

Sеrn, kun je kant-en-klare pudding gebruiken voor de room (in kopjes van 125 g)?

Ik ben niet Stern, maar ik zal zeggen - absoluut nee !!! zal weglopen zelfs voordat het bakken begint, de pudding in deze broodjes is een zeer dikke room

heerlijk recept! Heel erg bedankt voor de gedetailleerde beschrijving, alles is goed verlopen. Het deeg werd in 45 minuten gekookt in pizzamodus, bruisend, zacht, niet plakkerig, gelig. Ze rolde het uit onder de controle van een liniaal))) onze hele grote familie keek met belangstelling naar het uitsmeren van vanillecrème (ik kocht de pudding niet, ik kookte het van zetmeel en melk) en sneed het met een draad. Het deeg kwam voor onze ogen omhoog, twee bakplaten gingen de oven in en terwijl de familie borsch aan het bijtanken was, rook de broodjes zoooo verleidelijk dat ze er bijna van tevoren uit werden gehaald. Ik smeerde het in met perzik-appeljam, en het ging))) aten met gekreun van genot!))) Mijn zus en ik waren calorieën aan het tellen, maar drie broodjes pasten perfect in de dagelijkse norm. Trouwens, als iemand telt, heeft een broodje 181 calorieën zonder jam. De volgende keer zal ik proberen het caloriegehalte te verlagen - ik zal de boter voor het deeg vervangen door appelmoes. Ze zeggen dat het niet erger zou moeten zijn)))

[Altijd thuis]

Altijd thuis

Misschien helpt mijn ervaring je.
Bij alle recepten (inclusief de heerlijke Sternochka-recepten) vervang ik boter één op één op gewichtsbasis door zachte cottage cheese met 0% vet, en voeg ik slechts een paar eetlepels olijfolie "bovenop" toe. Uitstekend deeg blijkt. Qua caloriegehalte is mijn cottage cheese 41 kcal per 100 gram, dit is zelfs minder dan appelmoes

Ik heb in het weekend broodjes gebakken. Het bleek erg aromatisch en smakelijk, maar niet zo mooi als dat van Stern. Meer slakken. Misschien heb ik te veel meel gedaan?
Bedankt voor het recept!

[Sternochka,]

Sternochka, heel erg bedankt voor het recept

Ik was al heel lang aan het plannen, ik had geen tijd, maar eindelijk heb ik het gisteren gedaan Volkoren roombroodjes

[nakapustina]

nakapustina , voor uw gezondheid! Bedankt voor je waardering!
Het lijkt erop dat de broodjes niet ver genoeg weg zijn.
Alexanderchka, je hebt heerlijke broodjes!

Goede gezondheid!

[Stеrn]

Stеrn, heel erg bedankt voor het geweldige recept, nee, het is niet eens een recept, maar een fantastisch recept voor broodjes!
Hoe heerlijk, mals!
Ik heb het recept lange tijd in mijn CC opgeschreven, maar het ontbreken van pudding en jam vertraagde het geheel. Ten slotte werd de pudding in de metro gevonden en de jam, zo bleek, werd heel dicht bij de markt verkocht. Vandaag, eindelijk gewapend met alle ingrediënten, heb ik deze heerlijke traktatie gebakken!

[Stеrn]

Stеrn
Ik was al een aantal dagen op zoek naar zo'n pudding - nee ... maar hoe maak je zelf zo'n crème?

en hoe maak je zelf zo'n crème klaar?

80 g zetmeel
750 ml melk
80 g suiker
2 zakjes vanillesuiker

Meng het zetmeel met suiker, verdun met melk van het totaal zodat het mengsel vrij vloeit. Breng de rest van de melk aan de kook, zet het vuur lager en giet het zetmeelmengsel onder voortdurend roeren (!) Erbij.
Kook onder constant roeren tot het ingedikt is.

dank je! het is als vanillesaus! alleen zou het dikker moeten zijn, toch? en hoeveel vanillesuiker is? Ik kan alleen maar raden die gram 10. we hebben vanillesuiker 25 gram per stuk

[Savvenok]

Savvenok , de room moet erg dik zijn, anders kun je het deeg niet in een rol rollen en snijden, en het zal tijdens het bakken gewoon uitgieten.
Dus de room moet goed gekookt worden !!!

Voeg een sachet vanillesuiker toe, aangezien je 25 gram in een sachet hebt. De mijne is 9 gr.

deed het! ik had de saus echter nog niet gaar - ze kropen een beetje, maar stalen meteen 2 stuks. bleef ...

bedankt, !

Savvenok, op uw gezondheid!

Als er zo'n probleem is met de room, giet dan de volgende keer 50 ml minder melk.

ja, ik heb er al over nagedacht, bedankt
Kun je koken in een waterbad? brandwonden, hoewel het interfereert, en in roestvrij staal

Kun je koken in een waterbad? brandwonden, hoewel het interfereert, en in roestvrij staal

Waarschijnlijk wel, gewoon om goed te koken. Ik kook in een pollepel met een dikke bodem. Altijd op laag vuur en constant roerend - het brandt niet.

Ik heb een pollepel met een dikke bodem, en het vuur is klein, en ik bemoei me constant ... met de handvatten, waarschijnlijk is het zo ...

Waar komen de pennen?

Ik heb ook ergens gelezen dat de gerechten waarin je melk gaat koken, eerst moeten worden afgespoeld met water.

[Stеrn]

Stеrn , ga je me niet op een verbrande neus slaan als ik het in je gesprek stop? Als aan de room een ​​vrij aanzienlijke hoeveelheid zetmeel is toegevoegd, mag de dichtheid ervan waarschijnlijk niet worden geregeld door te koken. Het brandt op, het kan niet anders. Minder melk of meer zetmeel maakt het dikker.

[Freken Bock]

Freken Bock
wat moeten we doen?

[Stеrn]

Stеrn , ga je me niet op een verbrande neus slaan als ik het in je gesprek stop?

Ik zal je gewoon bedanken!

Waarom brandt het niet bij mij?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
wat moeten we doen?

Minder melk.

nou ja, niet langer koken, maar de verhoudingen veranderen? bedankt!

Ja, giet 50 ml minder melk.

[Stеrn]

Stеrn , en ik breng het naar de eerste bubbels en ik heb al een dikke room, ik hoef niet veel te koken. _{Ik ben op dieet, ik ben op dieet, ik ben op dieet ...}

[Stеrn]

Stеrn , en ik breng het naar de eerste bubbels en ik heb al een dikke room, ik hoef niet veel te koken. _{Ik ben op dieet, ik ben op dieet, ik ben op dieet ...}

Ja, ik heb bijna hetzelfde, alleen kook ik nog een beetje meer.

_{arm, arm, arm ...}