Bijensteek cream pie

[Deeg:]

Bijensteek cream pie

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
op een bakplaat 40x30
Deeg:
Melk	200 ml
Boter (margarine)	50 g
Meel	375 g
Suiker	50 g
Vanillesuiker	1 zakje
Zout	snuifje
Ei	1 stuk
Verse gist	10 g
OF droge gist	1 thee de lepel
Coating:
Olie	200 g
Suiker	100 g
Vanillesuiker	1 zakje
Vloeibare room (drinken)	40 ml
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Amandelen (bloemblaadjes) of kokosvlokken	200 g
Room:
Vanillepuddingzak	2 zakjes van elk 37 g
Melk	750 ml
Suiker	100 g
Cognac (optioneel)	1 eetl. l
Boter	100 g

Kook methode

• Deeg:
• Laad de producten voor de test in de HP-emmer. De "deeg" -modus - 1 uur en 50 minuten.
• Bekleed na het einde van het programma de bakplaat met bakpapier, rol het afgewerkte deeg uit op de bakplaat, smeer in met de afgekoelde coating en zet op een rijskast op een warme plaats (30 ° oven) tot het verdubbeld is. Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op T 200 ° (hetelucht 180 °). Afkoelen.
• Coating:
• Ik bakte de minlal heel licht (!) In de oven (het kan niet, de cake zal later aanbranden).
• Breng boter, honing, room, suiker, vanillesuiker langzaam aan de kook in een pan, voeg amandelen of kokos toe, roer, breng aan de kook, laat afkoelen. Tijdens het koelen regelmatig roeren en beschermen tegen leden van het huishouden - dit is een ontzettend lekker ding!
• Room:
• Kook de pudding van de aangegeven producten volgens de instructies op de zak.
• Roer boter en cognac erdoor tot hete pudding. Afkoelen. Af en toe roeren tijdens het afkoelen.
• Snijd de afgekoelde cake in twee delen, snijd elk deel horizontaal doormidden. Vet de onderste twee delen in met room, dek af met de bovenste delen.
• Ik bakte halve porties in een pan met een diameter van 26 cm.
• Ik kneedde een volledige portie van het deeg. Het afgewerkte deeg (na het rijzen) werd in tweeën gedeeld en de helft werd naar de vriezer gestuurd. Ik zal je laten zien wat er morgen uit bevroren deeg komt.
• 
• Geen wonder dat deze taart erg populair is in Duitsland. Heerlijk !!!

Opmerking

Recept uit Dr. Otter's Baking Joy!

Wanneer moet de coating worden aangebracht? Na het afkoelen? Of voor het deeg voor het bakken?
Is de taart op de foto gemaakt van een halve partij deeg? Dan moeten zowel de coating als de crème ook op halve basis worden gedaan?

rol het afgewerkte deeg uit op een bakplaat, vet af met een afgekoelde laag en laat op een warme plaats (30 ° oven) rijzen tot het verdubbeld is.

Breng de coating aan op het opgerolde deeg voordat u het laat rijzen.

Halveer voor een halve portie, voor een schaal met een diameter van 26 cm, het hele deeg, de coating en de room.

Snijd de afgekoelde cake in twee delen, snijd elk deel horizontaal doormidden. Vet de onderste twee delen in met room, dek af met de bovenste delen.

Kan ik nogmaals, voor de domme, hoe te snijden?

Kan ik nogmaals, voor de domme, hoe te snijden?

Als u een volledige batch bakt, snijdt u eerst doormidden en snijdt u vervolgens elk stuk horizontaal. Als u horizontaal in twee lagen tegelijk snijdt, is het onhandig om het bovenste gedeelte te verwijderen - het zal erg groot worden.

Als je een halve portie bakt, snij dan één keer horizontaal.

Hier is een tweede partij bevroren helft van het deeg.

Verspreiden

60 g boter
50 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 tafel. lepel honing
2 tafel. lepels Ameretto-likeur
70 gr amandelen, tot bloem gemalen

Breng boter, honing, likeur, suiker, vanillesuiker aan de kook in een pan, voeg amandelen toe, roer, breng aan de kook, laat afkoelen. Af en toe roeren tijdens het afkoelen.

Rol het deeg rechtstreeks uit op bakpapier, smeer het in met een warm smeerpasta en stap 1-1,5 cm van de rand af.



Plaats in een vorm en rijs op een warme plaats (30 ° oven) tot het verdubbeld is (aangezien het deeg koud was, mocht het een uur staan). Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op T 200 ° (hetelucht 180 °).



Ongelooflijke smaak!

Stella, vertel het me alsjeblieft
Ik ben deze taart aan het maken, er kwamen een paar vragen naar boven: welke consistentie moet het deeg zijn?
Ik heb niet eens een vleugje kolobok, maar het is ook niet vloeibaar ...
en het lukte me om alleen chocoladepudding te kopen, oké?

De peperkoekmannetje moet iets zachter zijn dan normaal.
Chocoladepudding is voldoende als je het al hebt gekocht, maar niet wenselijk.

mmmm .... mnyam .... mmm .. schande ... mnyam .. prest het neerhalen van zo'n heerlijke taarten exposeren
Nou, dit zal moeten veranderen van een niet-rokende zoetekauw in een rokende russula, om jezelf weer in vorm te krijgen
de cake is super lekker, ik herinnerde me een meisje die je crème-buik vergeleek met een orgasme, deze cake is BETER dan een orgasme en met chocoladepudding heel erg
Heel erg bedankt voor het recept

Ik heb de basis van de cake tot nu toe gebakken, het is erg mooi en luchtig geworden! Het deeg is erg gerezen - de volgende keer rol ik het nog dunner uit! De enige verduidelijking - ik had meer Sokolnicheskaya-bloem in het deeg nodig dan aangegeven in het recept - ik voegde nog 3 lepels toe. Ik at de coating bijna op tijdens het koken. 'S Avonds smeer ik in met crème.
Dus bedankt voor het geweldige recept!

Voor het bakken


Na het bakken steeg het deeg nog eens 1,5 cm boven de vorm!


Bedankt - je gooit de hele tijd nieuwe recepten, die je meteen wilt herhalen en je huishouden hiermee wilt verrassen!

En ik, en ik deed het. Erg smakelijk. alleen rekende ik niet met de hoogte van de mal en mijn vulling begon over de rand te stromen (ik heb de oven gemaakt). In plaats van room nam ik een custardbasis, zonder olie.

[Sternushka]

Sternushka
Denk je dat er iets is waarmee je amandelen (kokos) kunt vervangen? Ik hou niet van het een of het ander ... En bak hotzza-taart ... Waarom zou je daar zoiets in stoppen om het niet te bederven?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, goede gezondheid, meisjes!

Klein, en wat vind jij leuk? Ik denk dat alle noten zullen gaan, bijvoorbeeld walnoten die tot meel worden gemalen. Je kijkt naar de spread uit de tweede serie, het is er niet minder lekker, eerlijk gezegd!

[Klein]

Klein, en wat vind jij leuk?

Sternushka
Bijna alles behalve noten en kokosvlokken! Eigenlijk zijn het alleseters voor mij, maar op de een of andere manier is het niet gelukt met noten ... vooral als de laatste stukjes zijn ...

Je kijkt naar de spread uit de tweede serie, het is eerlijk gezegd niet minder lekker!

Oeps ... Dit is precies wat ik niet zag ... Ik word langzaamaan blind ... Dank je lieverd, ik denk dat dit hetzelfde zal zijn!

[Klein]

Klein, Ik heb de helft van de portie gedaan.
De helft van de room is ondubbelzinnig.
Als de coating uit de tweede serie komt, hoeft u deze niet te halveren. Als van het hoofdrecept, de helft.

Urrra

Stelochka, bedankt !!!
P.S. Ik zal me later uitschrijven over de smaak, heb het nog niet geprobeerd, ze gaan naar de huidige ...

Dus ik loop rond en rond ... Stellochka, wat kan de drinkroom vervangen? het regent buiten, geen jacht om ergens heen te gaan

[Suslya]

Suslya
In plaats van room schonk ik 20 ml (voor een halve portie) melk, naar mijn mening is er geen verschil, vooral niet van zo'n hoeveelheid ...
P.S. De room staat in de koelkast, maar vanwege 20 ml. ze opende de zak niet, de pad wurgde de shoto ...

[Tanyusha]

Tanyusha, en je schenkt likeur in plaats van room! Amaretto of Baileys, indien van toepassing.

Stellaaaaaa !!!!! Hoe lekker is het!
Er werd veel water gegeven, hoewel ik de helft van de dosis deed, liet ik het de volgende keer staan.
En ik heb geen amandelblaadjes, dus verkruimelde ik de walnoten.
Kijken..

[Stеrn]

Stеrn
Heel erg bedankt voor het cakerecept. Deze cake is een noviteit voor gebakken goederen.
Als de mijne het vandaag eet, zal ik het morgen zeker herhalen.
Ik heb de pudding zelf gemaakt van maizena. Dit is zo'n smakelijke traktatie.
Deze taart zal bij ons regelmatig te gast zijn.

[Stеrn]

Stеrn , bedankt voor de taart - heerlijk, heerlijk. Nogal ongewoon.

de spread blijft, de helft van het deeg ligt in de vriezer - morgen bak ik deze ongewone heerlijkheid opnieuw.
Nou, ik noemde het een ongebruikelijke Duitse taart "Bijensteek"
Mijn man, die geen Duitser is, propte een stuk in zijn mond, zei met volle mond
-Yaaaa, deze Duitsers verslinden graag, net als wij, zo'n hartig!
(sorry, je kunt geen woorden uit de zin weggooien, het had meer gecultiveerd kunnen zijn, maar het werd gezegd vanuit het hart, met ogen vol culinair genot)

jammer - ik weer zonder foto's - ik kan het snoer van de fotik niet vinden. Lijkt precies op Susley

BEDANKT !!!!

[rinishek]

rinishek
Mijn familie waardeerde deze cake met de woorden van je man.
Morgen zal ik het herhalen, we zijn allemaal voor hem gevallen.

Dus het is gewoon verschrikkelijk ... Ik kom binnenkort bij Krosh! Over het algemeen heb ik het gemaakt met kokosvlokken ... De smaak is ongelooflijk

De pudding is genomen door Dr. Oetker, hij is aangelengd met 500 ml melk 1 pakje, de rest is volgens het recept, de pudding is waar alleen chocolade was in huis.

Kortom, voor bangeriken kunnen handen hier niet jeuken en dan sluit de mond niet

Vertel me eens, wanneer werd het deeg gekneed om het in de HP te houden tot het einde van het programma of na het kneden om het te verdelen om het te laten rijzen?

Na afloop van het "deeg" -programma (het deeg past natuurlijk in een broodmachine) is het deeg klaar voor verder gebruik.

[kleskox35]

Bliiin ... ik ging Temka binnen en herinnerde me dat ik het tweede deel van het deeg in de vriezer had ... ik moet op de een of andere manier de draad "bakken" ...
kleskox35
Wauw, wat een knappe man ben je uitgekomen en wat vond je het geweldig om het in 4 cakes te snijden! Het is zelfs nog spectaculairder! Met kokosvlokken is het ook een goed idee, alleen komen mijn neuzen er koppig uit, ze snappen haar aanwezigheid nergens en willen het niet begrijpen ...

[Klein]

Klein, geef een idee. Bij de hand reikten ze niet. Rol dergelijke ovale cakes, zoals tongen, uit het resterende deeg. Smeer ze in met glazuur van tweede serie, laat me afstand nemen en bakken. De jouwe zal gek worden van plezier!

Stern bedankt voor het antwoord, dat heb ik gedaan.
Ik heb onderweg nog een vraag, ik heb het gebakken, maar in het midden in een cirkel op sommige plaatsen viel het deeg om de een of andere reden eruit, waarom kan je helpen?

Misschien is er op deze plaatsen teveel dekking.

Ik ook, op die plaatsen waar veel noten waren, zoals mislukkingen, regelrecht tot bijna op de bodem.

Of misschien moet de spread worden aangebracht na het rijzen, zodat er geen dergelijke defecten zijn?

Sеrn, ondanks dat het er niet mooi uitziet patty SMAAK geweldig.
Inderdaad, ik legde de coating in het midden neer en smeerde het vervolgens uit en deed het waarschijnlijk tevergeefs, daarom gebeurde het, de putjes in het midden.
Stella, misschien heb ik iets stoms gedaan, ik maakte het deeg volgens het recept en wilde de helft ervan gebruiken, en dan de andere (en ik deed de helft van het recept room en coating), maar toen ik het deeg in de schimmel, het leek zo weinig (ik wist niet dat het zo zou rijzen) en ik legde al het deeg neer.
Daarom is de vraag, misschien is het deeg dik?
En vertel me ook hoe je het deeg vormt - rol het uit of ...



Nogmaals bedankt voor het lekkere

[luchok]

luchok , na het rijzen geen smeermiddel aanbrengen! Het is zwaar - het deeg valt er meteen af!

Tatjanka_1 , Ik vind de taart er best smakelijk uitzien!

Het is natuurlijk beter om de coating gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen en zo min mogelijk uit te smeren.

kleskox35 bracht ook al het deeg in actie, maar ze sneed het in 4 cakes, zie hierboven op de pagina. Als de crème je niet genoeg leek, is alles in orde.

Ik rol het deeg uit op tafel, op bakpapier, en doe het dan samen met het papier in een vorm. Het lijkt mij dat dit handiger is.

Voor uw gezondheid!

Bedankt voor het waarderen!

[Stеrn]

Stеrn

Ik rol het deeg uit op tafel, op bakpapier

Ik zal er nota van nemen, bedankt.

Als de crème je niet genoeg leek

het leek ons ​​normaal. Ik zal het de volgende keer proberen, zoals het volgens het recept hoort, dan kan ik met zekerheid zeggen dat er een verschil is of niet

[Sternushka]

En ik herhaalde het vandaag met kokos en vanillepudding


Ik hield rekening met fouten uit het verleden, ik had ook hele diepe dips in het deeg in de laatste taart, daarom vormde ik het deeg voorzichtig tot een bal, zoals we broodjes vormen, rolde het vervolgens netjes gelijkmatig uit en plaatste de vulling heel gelijkmatig en hoera! alles is geweldig geworden
de smaak is goddelijk
Sternushka nogmaals heel erg bedankt voor deze gekke taart

[Elenka,]

Elenka, het is gewoon onfatsoenlijk heerlijk! waarheid.
Pudding kan overigens gewoon worden vervangen door custard.
Ja, en je kunt het ook proberen met walnoten.

Ik zal het proberen. Waarom een ​​hapje ?! Ik begreep niet wat grap betekenis van de naam.

Waarom een ​​hapje ?! Ik begreep niet wat grap betekenis van de naam.

Ik heb geen idee. Ik ben ook verrast. Maar in Duitsland wordt de taart zo genoemd en geniet ze van populaire liefde, dus ze heeft hem niet hernoemd.

[Stella,]

Stella, na haar bericht begon ze het recept in haar culinaire boekje te herschrijven en ... kwam ze een "bite" tegen in de vorm van 2st. l. Lieve schat.
Ik merkte hem niet meteen op. Hier blijkt wat er aan de hand is! Inderdaad - Beet!
Ik wil zo'n cake. Er staat een regenachtige, koele week gepland, je kunt de oven aanzetten ...

[rinishek]

Dus ik heb deze cake gemaakt! Zoals ze zei rinishek, het is echt onfatsoenlijk heerlijk!
De cake is gewoon magisch! Het deeg is geweldig (trouwens, Stella, gebruik je het ergens anders?), Zoals de gebruikelijke samenstelling, maar licht, rijk, geen woorden!
Smeerpasta is zo'n heerlijke traktatie! Huishouden waren er niet, ze kon zichzelf nauwelijks verbieden niet te veel toe te voegen, anders bleef er niets meer over om uit te smeren.
Nou, en de combinatie van room met gistdeeg, het is maar een liedje!
Prvada, de taart en ik bleken een beetje "defect" te zijn, in het midden van de spread zat een krater, maar ik heb hem gevuld met room!
Gebruikt het hele deel van het deeg. Het leek niet veel!
En ik zal zeker het tweede deel van dit "Marlezon-ballet" uitvoeren!
Bedankt, Stelochka! De Duitsers weten veel van eten!

[Lenochka]

Lenochka, voor uw gezondheid!
Bedankt voor het waarderen!

Het is te zien dat de cake erg luchtig is!

Ik vond dit deeg ook erg lekker, er zijn grote plannen voor, maar tot nu toe hebben mijn handen het niet bereikt.

We hebben al samen ontdekt dat "kraters" ontstaan ​​door ongelijke verspreiding.

We hebben al samen ontdekt dat "kraters" ontstaan ​​door ongelijke verspreiding.

Dat begreep ik ook, maar het was al laat. De cake is echt heel luchtig en de honingcoating omhult hem zodat de bodem al bedekt was met honing.
Ik zou deze taart op dezelfde sport zetten als Baba. Maar op de trede van 1 plaats.

[Sternochka!]

Sternochka! Heel erg bedankt voor het recept! Ik heb niet gelezen wat de consistentie van het deeg zou moeten zijn, dus het leek me dat er niet genoeg bloem was en ik voegde het toe aan een heel zachte kolobok (corrigeer me als ik het verkeerd deed). En de cake bleek GEWELDIG !!!!! Als crème heb ik een vla op eieren gemaakt en de bovenkant is kokosnoot. Ik maakte voor de hele portie, daarna behandelde ik de buren, toen vrienden, en ... er was praktisch niets meer over. Ik voel dat ze het opnieuw zullen vragen !!!! Heel erg bedankt! Al je recepten zijn MEESTERWERKEN !!!! Ik rapporteer:

[Natusichka]

Natusichka, een mooie taart!
Nog niet, ik zal antwoorden - mijn deeg was zacht en gekneed met een slang, en na het rijzen werd het helemaal niet plakkerig, maar ik voegde 2 eetlepels toe. l. bloem bij het kneden.

Stella!

Ik zal niet eens schrijven over de smaakvolle lelijkheid van deze taart
Mijn familie heeft me al geterroriseerd: "Serveer ze elke dag deze taart!

Maar dankzij binnenlands terrorisme kan ik een paar praktische adviezen geven

1. Kraters in het deeg ontstaan ​​niet door een ongelijkmatige coating, maar doordat de coating waterig is.
Toen ik 2 keer minder room toevoegde en iets meer kookte om de coating niet zo vloeibaar te maken, leidde zelfs ongelijke aanbrenging niet tot kraters.
Toegegeven, ik heb het deeg ook een beetje dikker gemaakt, letterlijk een paar eetlepels bloem toegevoegd.

2. Je moet 3-4 keer in een vorm bakken die hoger is dan de deegstrook, omdat het deeg minstens 3 keer toeneemt en de coating over de rand naar de bodem van de oven begint te druppelen. Het is jammer om zo'n lekkernij te verliezen

3. Ik snijd de gebakken taart in 3 stukken, en sandwich elk met room. Zo lekkerder

4. Banketbakkersroom past hier perfect.

Dus nu hebben we twee vaste meesterwerken als toetje in huis:
1. Rum baba met chocoladeglazuur
2. Taart met een bijensteek (zo noemen we het kort)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, goede gezondheid, meisjes!
Bedankt voor je waardering!

Lyulёk, heel erg bedankt voor de "debriefing"!
Voor mij is volgens het Duitse recept en met Duitse producten alles perfect gelukt.Zowel de coating was van de optimale consistentie als het deeg.
Een broodje is een broodje in Afrika! Dus voeg een beetje kwelling toe - een heilige zaak!
Er kan geen twijfel bestaan ​​over de vla, aangezien de beruchte pudding de vla is voor de luie!

Gisteren bakte ik, maar blijkbaar heb ik iets verprutst ... Misschien omdat ik met hem klaar was een beetje niet nuchter, maar ik leg het deeg toch driedelig, eerlijk gezegd ...
1. Het deeg bleek een beetje krap, het broodje was trouwens voor de eerste keer als op witbrood, meestal voeg ik nog steeds bloem toe aan alle broden ...
2. Het deeg is opmerkelijk gegroeid, beweert nam ... maar alleen in een broodbakmachine
3. Maar in de oven ... met bergen en heuvels ... Het bedierf de smaak niet (ik wil geweldig opmerken), maar het uiterlijk bedierf
4. De fondant bleek erg zoet te zijn en, wanneer het in de oven werd opgegroeid en gebakken, verspreidde het zich op de een of andere manier ongelijk over de cake ... daar stroomde het, er zijn putjes met plassen en op de bergen draaide een prachtige, mooie korst uit
5. maar de room - integendeel, ik had niet genoeg suiker en het smaakt ook bitter ... ik begrijp niet waarom ...
Er was geen vanillepudding, ik nam de klassieke en voegde daar vanilline toe

Ik besloot vandaag zo'n cake te maken en kreeg het volgende probleem. We verkopen geen pudding in onze winkels. Ik vond het oude boek van mijn moeder uit de 80ste editie "Keukenboek" vertaald uit het Duits en vond een recept voor vanillepudding.

Vanillepudding (basisrecept):
0,5 l melk
1 theelepel vanillepoeder (of 1 fijngehakt vanillestokje) (ik heb net vanilline genomen)
een snufje zout
1 eetl. een lepel boter (15 g)
50 g zetmeel

Kook 375 g melk met toegevoegde suiker, vanillepoeder, zout en boter, haal van het vuur. Los het zetmeel op in de rest van de melk en giet dit al roerend in de hete melk. Laat het weer koken.
Ik heb ook kunst toegevoegd. een lepel cognac.

[Gerda1]

Gerda1 , wat kan ik daarop zeggen?!

Lees aandachtig de post van Lyulёk en pas het recept aan uw smaak en uw producten aan.
vfksi123456, welkom op ons forum!

Heel erg bedankt voor het puddingrecept!
Ik weet zeker dat velen het nodig zullen hebben.