Litouws brood (door BoraBor)

Litouws brood (door BoraBor)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Litouws

Ingrediënten
Donker bier	150 ml
(trouwens,
Water	120 ml
Tafel zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 eetl. l.
Lieve schat	1 theelepel
Ei (ik denk dat je het zonder kunt)	1 stuk.
Rast. oliën van gr. noten	1 eetl. l.
Droge gist	2 theelepels
(mijn gist is niet erg goed, dus je kunt er minder goede gist in doen)
Meel - rogge: tarwe (extra, hoogwaardig)	50:50

Kook methode

• Laten we het "Litouws" noemen. Het was gebaseerd op het 2e programma Moulinex OW 3000, gewicht - 1 kg, middelgrote korst.
• Maar hoeveel meel - ik weet het niet. Ongeveer een pond. Ik zet brutaal het fornuis aan, open het deksel en (voorzichtig om het niet op de kachels te strooien) voeg gezeefd meel toe, net genoeg om een ​​mooi "broodje" te maken. Hoe dan ook, zet
• Na de piep deed ik ons ​​maatglas met een mengsel van pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, zonnebloempitten., Gr. noten. Nu denk ik dat ik er nog meer had moeten toevoegen - 1,5 glazen!
• Omdat ik op het punt stond het mengsel toe te voegen, heb ik "een beetje ruimte gelaten" - heb de bloem niet gerapporteerd. Nu zie ik dat het brood tevergeefs steeg, maar de bovenkant groeide niet - het bleek een baksteen te zijn.

Opmerking

Het recept van BoraBor is afgeleid van het Mastering Moulinex-thema.
Het smaakt heerlijk brood! Zoals ik liefheb, donker, mollig, zuur, zoet. Het ruikt niet naar bier!

Foto gorgo6a

Vergelijkbare recepten

Litouwse tarwe-rogge vla met karwijzaad (Sventine duona) in de oven (AXIOMA)

Litouws Roggebrood Met Karwijzaad (Oven) (AXIOMA)

Roggebrood met vla "Litouws" (Omela)

Vragen toestaan? Wat betekent het tweede programma Moulinex OW 3000 en wat is het volume van uw glas? En waarom werd het brood zuur, zoals alle producten zoet zijn?

Vragen toestaan? Wat betekent het tweede programma Moulinex OW 3000 en wat is het volume van uw glas? En waarom werd het brood zuur, zoals alle producten zoet zijn?

Programma 2 (3u30min) is alleen voor roggebrood en een glas van 300 ml.

Wauw! Ik wist niet dat het recept hier was gebracht!
Mooi!

Larissa schreef correct,

Programma 2 (3u30min) is alleen voor roggebrood en een glas van 300 ml.

En zuur komt van een mengsel van roggemeel en bier, van toevoegingen: pruimen zijn een beetje zuur en van het feit dat ik geen zuurdesem had.

Trouwens! Dit brood smaakt het best bij ... KOFFIE! Probeer het!

Maar Lieverd het blijkt als ALLE water wordt vervangen door donker bier, verwijder het ei (en zonder is het heerlijk) en verhoog de hoeveelheid honing. En voeg geen noten, pruimen, etc. toe, maar een beetje komijn. Hier.

Ja, ik heb per ongeluk de hoeveelheid suiker verhoogd: ik heb net het deeg geproefd tijdens het kneden en het leek me dat het bitter smaakte. Ik werd bang en sloeg nog een paar st. eetlepels suiker. En je raadt het al! Het brood bleek zoetig te zijn, maar ... een soort origineel of zoiets. Over het algemeen bakte ik volgens het eerste recept 3 broden (ik kan niet zonder!), Volgens het tweede al 2. En voor dit en voor het andere zal ik opnieuw bakken, alleen de honger naar experimenten staat niet toe bakken volgens exact dezelfde recepten!

Oh! Helemaal vergeten! Dit is in feite wat zou moeten worden verkregen volgens het recept van "Litouws" brood.

In Moulinex OW 3000 is het 2e programma stokbrood en het 3e is volkoren roggebrood.

Lyudmila,
bedankt voor de verduidelijking.
Ik verdeel de programma's in componenten, zoals ik wil, zonder al te veel aandacht te besteden aan de naam van de programma's zelf:
1e: voor experimenten met verschillende soorten meel (bijv. Boekweit), maar ook eenvoudig brood voor de echtgenoot (voor soep en sandwiches) en brood met melk.
2e: brood gemaakt van tarwe- en roggemeel. Het schijnt trouwens ook wel "dorpsbrood" te worden genoemd. Het heeft een knapperige korst.
3e: alleen hele of alleen rogge, als ik het deeg al op het 7e programma heb gekneed, en ik het deeg een extra rijzen geef met verwarming.
4e: als er boter is, dan bak ik op het "brioche" programma.
5e: snel brood ... weet niet, heb niet geprobeerd

Toen ik Larissa citeerde, was ik het er in principe mee eens dat het programma 3 uur en 30 minuten duurt en dat het glas 300 ml is. Ik kom naar huis en verduidelijk het. Over het algemeen zou het leuk zijn om programma's voor verschillende kachels in een aparte Temka te schilderen. Laten we erover nadenken, stel voor ...

Generaal merci!

Hier zal ik een paar foto's van "Litouws" hier invoegen.

Hierin heb ik al het meel vervangen door rogge.
Ik bakte het zonder ei en voegde er een halve lepel gist aan toe.
Na de derde batch dacht ik dat het helemaal niet zou werken, aangezien die klomp "cement" er niet erg representatief uitzag.
Ze trok hem eruit en sloeg hem met haar handen. Ik legde het terug en pakte het mes eruit. Bevochtigd met water bovenop. Ik heb het na het hoofdprogramma bijna 40 minuten laten verwarmen.
Het resultaat werd binnen 4 dagen gegeten

In dit geval heb ik praktisch het recept gevolgd (alleen zonder het ei) en zuurdesem toegevoegd (ik leg het nu overal). En tenslotte telde ik de hoeveelheid bloem ... Waar in glazen

200 ml. donker bier
50 ml. water
1,5 tl zout
1 eetl. lk suiker
1 eetl. lieverd
1 eetl. Ik roep. oliën (gewonnen uit walnoten)
1,5 tl gist
4 eetl. l. startercultuur (in plaats daarvan kun je +20 ml. water nemen)
Gemengde bloem in een kom: 400 ml. rogge en 400 ml. tarwe. En schonk 600 ml van het mengsel in de HP.

Tijdens het mixen heb ik nog eens 40 ml toegevoegd. een mengsel van bloem en 400 ml (2 maatbekers van 200 ml., zonder glaasje) gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, gehalveerd, hele pruimen, zonnebloempitten, pijnboompitten, walnoten, het zou leuk zijn om rozijnen te hebben, maar het was er niet.)

Hier is het resultaat.
Ik eet ook ...

meisjes! en jongens!

Ik heb zo'n brood gebakken - geweldig, dat zeg ik je! voor thee - gewoon super - redelijk dieet en heel gezond!
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken - bij mijn aankomst was er alleen een korst van hem, maar zo heerlijk!

advies aan de eigenaren van Panas - gedroogde vruchten met de hand kneden of helemaal aan het einde toevoegen - de pruimen vermalen volledig, zelfs als je een heel% doet)

Dat is zeker! Het brood is heerlijk! tot nu toe de snelste gegeten in ons land - voor thee, zoals een cupcake.

Ik was op zoek naar een Litouws broodrecept voor mijn Litouwse echtgenoot, met het geheime idee hem te verleiden met een broodbakmachine, en hij zegt waar de broodbakmachine voor is, ik mix het voor je en bak het in een tekenfilm , half gebakken in de oven, en half in een tekenfilm, een beetje verbrand in de oven, maar beide broden stegen en bleken heerlijk te zijn

Ik nam een ​​donker biertje Geit. Er zijn maar 3,2 beurten, nou, ik vond de smaak lekker. Maar ik vond het brood helemaal niet lekker, er gebeurde echt iets, het bleek dat ik het om half vier 's nachts kookte))) Ik kneedde het broodje en legde alles op, en' s morgens werd ik wakker en zag dat Ik heb niet op de piepknop gedrukt Nou, ik heb erop gedrukt tijdens de batch Ik schonk een beetje rilling ... Maar het pakte nog steeds slecht uit En ik vond de smaak niet lekker, en geeft het weg met bier ... Ik don ' Weet niet ... Dit is het eerste brood waarmee ik geen geluk had

Nou, dit is wat er gebeurt als je in de oven bakt!
Voor het recept BEDANKT Bora-Bora, speciaal BEDANKT voor het rijs- en bakidee in de Admin-oven.
De peperkoekman was prachtig.

Brood werd gebakken in een glazen ovale vorm (lengte 28 cm, breedte 19 cm en diepte 9 cm) gedurende ongeveer een uur.


Ik kwam gemakkelijk uit het formulier


In sectie zag het er zo uit. (er waren 200 ml gedroogd fruit)

Meel - rogge: tarwe (extra, hoogwaardig)

50:50

Mijn excuses voor de traagheid, maar hoe zit het met 50/50? kg, liters, blikken, emmers, glazen? ........ hier werd iets geschreven over 400 en 400 ml, plus een ander mengsel, plus meer werd toegevoegd ........... in het algemeen het is niet duidelijk, het gewicht van bloem kan specifieker zijn

Op basis van de hoeveelheid vloeistof die door de auteur in het recept wordt aangegeven, en haar commentaar - heb je ongeveer 500 gram bloem, 250 tarwe en 250 rogge nodig.

En aangezien zelfs eieren klein en groot zijn (die u persoonlijk neemt in termen van gewicht en volume), past u het verschil in de deegvloeistof aan met een extra portie bloem - bloem / vloeistofbalans, broodje

Ik heb deze versie van het "Litouwse" broodrecept gevonden en getest:
Producten in de volgorde waarin ze in de emmer van de broodmachine moeten worden gedaan:
1. Gist 1,75 tl. - 8 g. vers;
2. Suiker 1 eetl. l.
3. Honing 1 theelepel. (of 0,5 eetl. l. suiker) 1 uur gebruikt. l. abrikoos-ch. bessenjam;
4. Roggemeel 250 g (400 ml)
5. Tarwemeel 250 g (400 ml)
6. Ei 1 st.
7. Bier 200 ml (hoe donkerder hoe beter)
8. Kefir 100 ml
9. Plantaardige olie 2 el. l.
10. Zout 1,5 tl.
11. Komijn 1 theelepel. + kruidenmengsel 0,5 tl

Het is heerlijk geworden!
🔗